義大利面羅勒是什麼味道

Ⅰ 義大利面的特殊氣味是什麼材料

可能是羅勒Basilico，又稱九層塔 其實就是洋香菜...
再或者就是腌漬過後黑橄欖的味道
在在或者就是黑胡椒...
不過是羅勒的可能性最大

Ⅱ 什麼是羅勒（做義大利面的）

羅勒（學名：Ocimum basilicum），也被稱為九層塔、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。它的高度在20-60厘米之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5厘米長和1-3厘米寬。它帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。大多數普通種類是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。羅勒常見於西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。此外，羅勒也可以作為中葯使用，可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。

Ⅲ 羅勒是什麼調料

羅勒，味辛甘沁口，似茴香略不同，所以曾經下架年久不用，搭配所需會不同。

羅勒，包括迷迭香等，並非引進，羅勒古代首用主用均以中葯定義，葯食同源，其味回轉變沁香沃口。為什麼多認定引進，正如眾多商業利益驅使下的罪孽一樣，包括擺度擺科知道，會被利用篡改中華文明，這為資源文明。羅勒，古人使用，曾經少有關注，後以海龜方式回到餐桌。

自古產生名稱眾多：熏草、燕草、蕙草、西王母菜、蘭香、零陵香、香草、香菜、鈴鈴香、鈴子香、翳子草、矮糠草、千層塔、九層塔、香花子、家佩蘭、蘇薄荷、紫蘇薄荷草、魚香草、薄荷椒、省頭草、香佩蘭。

古代葯用：主產長江以南地區，野生，失用經久後，多數百姓已經不敢認采，現今日漸採用調配餐食味道。此葯草具有疏風解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之功效。常用於感冒頭痛，發熱咳嗽，中暑，食積不化，不思飲食，脘腹脹滿疼痛，嘔吐瀉痢，風濕痹痛，遺精，月經不調，牙痛口臭，胬肉遮睛，皮膚濕瘡，癮疹瘙癢，跌打損傷，蛇蟲咬傷。少數民族多地亦主葯用等等。

Ⅳ 請問義大利面上常撒的綠色的香料是什麼呀

是basilic。吃義大利面的時候要重要的一個調味料就是basilic，basilic的味道柔和，可以起到提味的作用。而prezzemolo法語里叫persil，味道比basilic要刺激一些，不太適合意麵，通常用於沙拉，或者和黃油打碎用於吃牛肉時的調料。

超市裡可以買到經過加工的瓶裝的basilic，打碎並加了橄欖油。家裡吃可以直接把basilic葉子剁碎灑在面上就可以，味道更濃。義大利面少了basilic,就算不上正宗的義大利面了。

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義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

Ⅳ 羅勒是什麼味道的呢

羅勒吃起來稍甜或帶點辣味的，香味隨品種而不同。

羅勒葉直接聞，帶有一股刺鼻的味道，據說和小茴香有一點點像，且因其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒。而台灣地區就因羅勒的迷人的香氣及層層迭迭如寶塔狀的花朵，將之稱為九層塔。

羅勒的吃法之一：

羅勒的吃法有多種，可以做成羅勒醬，具體做法：

食材：羅勒25張，核桃(鮮)適量，松子1/2杯，食鹽1茶匙，蒜2瓣，橄欖油2湯匙，乳酪適量。

將大蒜先用1湯匙橄欖油小火炒5分鍾，並在攪拌過程中添加1/4 杯松子，將羅勒，大蒜，鹽，橄欖油和剩下的松子搗碎，拌入乳酪即可，青醬可以拿來做蘸醬，可以拿來拌意麵等，非常的香。

Ⅵ 什麼是羅勒葉它是什麼味道呢

羅勒葉（又稱九層塔葉，也叫魚香菜），野生或栽培，分布於亞洲熱帶。我國雲南、廣西、廣東、福建、台灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。九月間收采，除去泥沙，洗凈，切段，曬干。亦可鮮用。使用部分為唇形科植物羅勒的地上部分。

葉屬溫性，用於調制義大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。清油可用於香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。可作菜餚調味，能辟腥氣。多用於義大利菜餚。

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羅勒沙拉麵

做法

1.首先製作羅勒醬：將松子放入烤箱，用100℃先烤至金黃色；大蒜去皮，洗凈、拭乾；羅勒葉洗凈，瀝干備用。

Tips：

製作羅勒醬的大蒜、羅勒葉務必拭乾水分。

羅勒醬的保存方法：用干凈玻璃瓶盛裝，再倒入1～2大匙橄欖油存放於冰箱，使用時取出，攪拌一下。

參考資料：羅勒葉-網路

Ⅶ 義大利面好吃嗎主要是想知道是什麼口味的

依照個人口味，本人覺得還不錯。義大利面的口味多種：肉醬味、番茄味、辣味、咖喱味等

主要根據作料來選擇味道。

Ⅷ 義大利面是什麼味道

面都是沒有味道的，還是醬的味道
材料
番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺
做法
1.番茄去皮後切小塊
2.洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末
3.鍋中放入黃油，燒至溶化
4.倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味
5.倒入番茄塊，翻炒
6.待炒出番茄汁後，調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鍾左右，即可

Ⅸ 羅勒葉做在義大利面里味道如何棒約翰羅勒義大利面好吃嗎

滿清爽的，還不錯。不過建議堂吃，外帶盒子里一裝那個樣子有點倒胃口

Ⅹ 西餐中的羅勒是什麼、一般怎麼用

羅勒是唇形目、唇形科、羅勒屬植物，為葯食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。具有強大、刺激、香的氣味。

羅勒的用途：

1、 葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。許多義大利廚師常用羅勒來代替比薩草。泰式烹旺中常用的調料。

2、 羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。

3、可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。

4、羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬里味道十分醇厚。

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羅勒的提神功效：

羅勒精油萃取自葉片及花頭，為無色的精油。氣味清涼，對神經系統有很強的刺激作用，疲勞時使用立即振奮精神，對於精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效；幫助增加記憶力。

羅勒的美容療效：

對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用於經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚，平衡油脂分泌。但過量時會使皮膚過分緊綳或刺激皮膚。