義大利肉醬味道怎麼形容

A. 義大利肉醬面是什麼味道

傳統的就是鹹味，帶甜。面條很Q，彈性比較好，因為意麵本身就是超難煮熟，（每次自己弄都很崩潰）然後還有一股特殊的香料的味道，好像是百里香吧

B. 描寫義大利面好吃的句子

1、義大利面上紅紅的番茄醬慢慢地流入意麵的內部。我拿起叉子，把番茄醬與意麵攪拌均勻，又用叉子裹起意麵放到嘴裡。嗯，好吃，番茄醬酸酸甜甜的味道和意麵那濃郁的口感混在一起，讓我垂涎欲滴。

2、很少做意麵，即使做了，也不放臊子，只用植物油，雖然湯里成分多了，西紅柿、雞蛋、蔥花、韭菜、香菜，樣樣俱全，就是沒有了小時候的味。今天回家，一定做一頓意麵，一來孝敬孝敬一下父母，二來慰勞慰勞一下自己的腸胃，別叫日子過好了，什麼都忘了。

3、第一次到意麵館，甭提多高興了。當把大米稱完，靜靜地坐在那敞開的小店裡等候，零距離的、放心大膽地嗅著那滿店漂浮的面香時，那種如痴如醉，飄飄欲仙的感覺至今想起來還讓人陶醉。

4、意麵，有一個秘訣，那就是「酸」字打頭，酸壓百味，酸倒牙、酸得嘴裡溢酸水，胃裡冒酸氣，能從舌尖酸到腸胃，一直彌漫到味覺的神經末梢，保管最愛吃醋的女人，也酸不過它。

等一切准備好了，把混合著各種作料的湯澆在面上，這時候是紅黃白綠一大碗，不吃，光是看著，就是一道視覺的美味，隨著洋溢酸氣的升騰，能調動得你垂涎欲滴，食慾旺盛，連吃幾大碗才過癮，才解讒。

5、新大陸的發現開拓了人們的想像力，也給義大利面帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。

西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的那波利首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條備受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。

正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凸不平，表面較容易粘上調味醬料，令吃起來的味道和口感更佳。

參考資料：網路-義大利面

C. 肉醬義大利面為什麼有葯味

應該不是葯味，是香料味。
肉醬義大利面在國外我們通常叫做Speghetti
Bolognese
(其實正確的叫法應該是
Spaghetti
al
Ragu，因為
Bolognese
只是只
Bolognia
出來的醬料）。
裡面沒有桂皮，國外用桂皮通常用在南瓜或甜品里，義大利料理里實在非常少用到（有時候提拉米蘇里會有，但很少）。通常肉醬里可能有幾種，最常用到的是Thyme
(麝香草)，因為香氣和牛肉很和，而且原產地（地中海一帶）很多。有可能是Basil（羅勒），Basil和番茄的醬料總是很和。也有可能有Oregano，但通常不會有。

D. 肉醬面怎麼形容好吃

細條實心面200克，牛肉糜400克，洋蔥粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡蘿卜粒1/2杯，蒜泥兩中匙，粉醬一杯，紹酒一大匙，香菜半小匙，黃油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精鹽一小匙，胡椒粉一小匙。

製作方法

①將細條實心面放入沸水中，加蓋高火3分鍾，取出擱置5分鍾，瀝去水分。

②色拉油倒入盤內，高火2分鍾，放入洋蔥、芹菜、胡蘿卜、蒜泥爆香，再加入粉醬、牛肉、紹酒、香菜、黃油、精鹽及胡椒粉拌勻，高火1分鍾，然後倒在面上，高火1分鍾即可。

義大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g

洋蔥70g，義大利蘑菇干5g，胡蘿卜20g，紅番茄200g，牛肉清湯粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，硬乾酪粉適量。

1） 做肉醬：洋蔥，胡蘿卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和番茄沙司炒勻。400ml清水中加入牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。

2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成熟時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。

3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利面燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入硬乾酪粉即可。

1.燒一鍋水，水開之後放意粉進去煮，適量加一點鹽，這樣煮出來就有味道。一般煮15分鍾就可以了，嘗一下就知道了。煮好之後濾干水分，放在漂亮的大盤子里。

2.西蘭花或者蘆筍在水裡煮熟，撈出來迅速放進事先准備好的冰水中。這樣蔬菜就能保持最新鮮的綠色了。沒有冰就用自來水狂沖也可以。沖好之後，放在意粉的旁邊，怎麼好看怎麼擺。

3.煮麵的同時可以准備醬。西紅柿2個切小丁，洋蔥小半個切丁，大蒜兩瓣切成小粒。

4.鍋里放橄欖油，油熱了之後下洋蔥和蒜，炒香之後下肉末，肉末快熟了就下番茄，反復的攪和，直到番茄變成醬狀。

5. 加少許番茄沙司，少許紅酒和適量的鹽和黑胡椒以及乳酪（我一般不放乳酪，因為俺不喜歡奶製品）。

6.讓醬料在鍋里小火熬10分鍾左右，下蘑菇。蘑菇熟了之後，醬就好了。舀出來淋在意粉上面，最後在上面撒點Basil的碎末就大功告成了。

7.配紅酒。海鮮醬的意粉配干白。

E. 義大利面醬的精髓是什麼

義大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

道地的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦～～重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好後，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若氽燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。

F. 肉醬義大利面口感怎麼樣

肉醬義大利面還是比較推薦的，口味也是比較不錯的很多朋友，也是品嘗過的，也是比較推薦的，所以說如果喜歡吃的話，可以嘗試一下，還是比較好的一些朋友也是比較了解的，也是比較喜歡吃的，冬天的話可以選擇自己在家裡嘗試一下，還是比較推薦的也是比較受歡迎的。

G. 義大利面肉醬怎麼做好吃，義大利面肉醬的家

義大利面肉醬做法原料：
姜、蒜、洋蔥、青椒（也可再加點紅椒、番茄）、任意你喜歡的口味意粉醬一罐、肉泥一盒

1、先將肉泥加鹽、生抽、廣東米酒、色拉油、薑末，蒜泥腌制幾分鍾；

2、鍋內加油將肉泥炒熟後加入洋蔥；

3、加入少許朗母酒或白蘭地繼續炒干水份（沒有可以省略）；

4、加入意粉醬繼續炒香（我用掉了三分之一罐，另外如果喜歡偏酸一點點還可以加一點番茄沙司來調味）；

5、加入粗胡椒，以及少許鹽調味；

6、最後加入一些青椒絲、西芹（加羅勒或歐芹也以）；

味道超好的意粉肉醬就完成了！一次可以多准備一些密封冷藏，需要的時候直接取出來加熱食用，很方便！

H. 義大利肉醬面的肉醬是怎麼做好吃

義大利肉醬面的肉醬是怎麼做好吃？

食材

牛肉 150克

瘦豬肉 150克

洋蔥 1/4個

胡蘿卜 1/4個

芹菜 2根

西紅柿 1個

橄欖油 6大匙

高湯 350克

番茄醬 5大匙

迷迭香 1/4小匙

玉米澱粉 適量

鹽 適量

方法/步驟

1

准備所需材料。



注意事項

肉醬的保存時間很長，而且可以直接冷凍保存，只要做好後不沾到水，放一個月都不會變壞。番茄放入沸水中燙一下，就很容易的去掉外皮。

I. 義大利面味道如何

你好！

我本人覺得很好吃的，除了味道好以外，主要是筋道， 有口感，不像日本的味千拉麵那樣沒有嚼頭。

如果你喜歡吃有點兒辣味兒的（當然不是很辣辣，，，呵呵），我100%推薦黑椒牛柳面！！！我吃過幾次，味道非常不錯，牛肉非常非常的細嫩，黑椒不是很辣，但是有股麻酥，麻酥的感覺，下咽的時候，會有點兒熱乎乎的輕微的麻辣的感覺，，，真的很好的！

如圖： 黑椒牛柳面：
http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20071224/20-38-40-494.jpg

如果你一點兒辣的都不能吃的話，那麼還可以嘗嘗spaghetti面，這也是一種很普通的義大利肉醬面，就是上面澆的肉醬，味道也很不錯的！

如圖： spaghetti
http://photos.album.mop.com/c03/6a/62/61/60616235c8/md_1180648378266.jpg

謝謝~~

J. 以下義大利面醬口味是什麼樣的

口味不好形容，一般都是咸/奶香/番茄 等味道。
1.熱那亞風味：腰果+乾酪 。 比較濃郁的味道。
2.西西里口味 ：黑橄欖+紅椒+鳳尾魚醬。 搭配海鮮不錯。
3.肉醬蘑菇口味：肉醬+蘑菇。
4.櫻桃番茄羅勒口味 ：番茄 +羅勒葉。 它是比較傳統經典的口味。
5.卡波那拉口味：乳酪粉+火腿。 沒有番茄，不會酸。
6.番茄羅勒口味 ：同 「櫻桃番茄羅勒口味」 和 "拿破崙口味".
7.拿破崙口味: 同上。

其實意麵醬主要就是 有番茄和沒番茄兩大類。 有番茄的各種口味都差不多。沒番茄的就會有乳酪，比較濃。
明白了哈？

羅勒葉，叫basil，也有些人翻譯成 九層塔 （這個應該很耳熟了吧？）
是一種葉子，是一種香料，一般生著放在菜上 或 乾的磨成粉載入醬料里，都是提味增加口感的。
一種香料不好形容味道，就像香葉是什麼味道的？ 有沒有它味道不會差很大，有了它只會更香一點兒。你看那醬瓶里的綠色小綠片就是羅勒葉的粉末。其實可以忽略它，不用那麼較真。

這回明白了嗎？