義大利扁餅怎麼做

㈠ 披薩的面餅自己在家怎麼做

披薩餅胚

【食材】麵粉500克、酵母5克、溫牛奶250克，鹽5克、白砂糖30克、食用鹼2克、黃油30克

【做法】

1、麵粉、酵母、鹽、糖、放一起，用溫牛奶和面。

攪拌成絮狀，和成柔軟的團，不必很光滑，加入黃油（提前隔水化開），揉到面團光滑，蓋好，醒發一個半小時左右。

我用的是麵包機，和面、發面

這里用手和面是完全可以的。

醒發到2倍大，用手指戳個洞，不回縮就可以了。

2、案板上撒少許食用鹼，和乾麵粉，取出面團，放上面，排氣揉光滑。

如果黏手可以加些乾麵粉一起揉。

蓋上保鮮膜或扣上一個盆子，再次醒發20分鍾。

分成一個個的小面團兒，挨個揉光滑，我分了六個，每個面團夠做一個餅胚。

如果喜歡吃薄的，就把面團分小點。

取一個面團，擀成大概0.5厘米厚的片，比披薩盤大出一個邊。（用不到的面團先用保鮮膜蓋住，以免變干）

放披薩烤盤中，

把邊兒整理好，用叉子叉些孔。

3、放烤箱或者空氣炸鍋中，先不要急著烤，再次醒發10分鍾。

變得蓬鬆些，開烤，空氣炸鍋180度，8分鍾。

具體時間根據你家烤箱或空氣炸鍋的脾氣而定，不要烤焦，如果時間控制不好的話，烤5分鍾取出看看，如果顏色不滿意，就再烤一下。

烤到餅皮稍微上色，即可出爐，取出後，倒扣晾涼。

㈡ 不用黃油可以做餅干嗎怎麼做啊

不用黃油也是可以做餅乾的，下面推薦一款不用黃油的餅干做法：

配方：低筋麵粉200克，植物油100克，糖粉40克，雞蛋1個（留少許作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，鹽2克

製作過程：

1. 植物油、糖粉、雞蛋液、鹽混合攪拌，充分融合，可以使用打蛋器攪拌均勻，防止有顆粒。

還可以根據個人口味，面團裡面放葡萄乾、蔓越莓、巧克力都可以~

拓展資料：

沒有黃油可以用什麼替代：

1. 只要是無異味的植物油都是可以的，例如玉米油、色拉油等代替，做出來的品質、口感和蓬鬆度和黃油差不多，但味道還是有一點點差。需要注意使用其他油代替同時可考慮加入泡打粉，實現餅乾的蓬鬆。

2. 按照西點的做法，面團分高油脂面團和低油脂面團。做甜麵包和花色麵包，都是用高油脂面團，必須放黃油的。做歐式麵包，比如雜糧和法棍，是用低油脂麵包，不用放黃油的。

㈢ 義大利薄脆比薩餅的做法

我也很喜歡pizza哦～ 以下是我製作pizza的經驗，希望可以幫到你。

需要准備的工具有：面盆、案板、擀麵杖、平底鍋、微波爐（帶燒烤功能）或者烤箱。

需要准備的原料有：自發粉、牛肉陷、洋蔥、番茄醬（不是番茄沙司）、鹽、胡椒碎、香葉、蒜、柿子椒、乳酪，（香腸，火腿、培根）等熟食根據你自己的口味隨意搭配。

准備工作：以中等洋蔥大小為標准，四分之一切細丁，四分之一切細絲；柿子椒切絲。

1.首先是和面。可以用自發粉和溫水和面。若想口感好有營養可以用雞蛋和牛奶和面，一個雞蛋對應一張面餅的比例。（我個人更喜歡用水和面）麵粉和到手感適中或偏軟一點點（就是說面和到有形，但是用手指按，可以很容易的按出坑）。放到一邊醒。面團大概10厘米直徑，6、7厘米高。像我們買到的蒸好的大饅頭大小。這樣是一個餅的分量，如果做的多 以此類推。

2.利用醒面的時間做牛肉餡。鍋內放油，適量（能炒開牛肉不沾鍋，不宜太多），牛肉餡根據餅的大小來定。我做的是30厘米直徑的餅，大概用三到四大勺（吃飯用的勺子）的量，所以牛肉餡也是根據你做的pizza的數量而定。中火將牛肉餡炒散、變色（大火會使牛肉粘在一起），加洋蔥細丁、鹽、胡椒碎、蒜末、番茄醬、少量的水、2－3片香葉，翻動幾次，蓋蓋子悶約3－5分鍾，取出晾涼。

3.在平底鍋放油，（最好是橄欖油），轉動鍋使油在鍋底鋪開，盡量均勻。將醒好的面團擀成比平底鍋燒大的面餅，鋪到鍋底，邊緣會稍高一些，沒關系，烤好後會變成厚邊。將晾涼的肉醬鋪到面餅上，鋪均勻，但不宜過多過厚。放上青椒絲，洋蔥絲，和你喜歡的熟食（切成小丁或片狀），最後要放乳酪哦，如果是片裝的乳酪，可以一片切三片，鋪勻在餅上。乳酪多少依你的口味。這些都准備好之後，開火，蓋蓋兒，加熱，至餅底焦黃（其間勤翻動著看，別糊了哦～）

4.如有烤箱，將烤箱預熱到220攝氏度。將平底鍋的面餅放入烤盤烤10分鍾左右。其間要注意觀察，別烤糊。如果用帶燒烤功能的微波爐調到燒烤檔或者烤比薩檔烤10分鍾左右。如果你想全部用烤箱來加熱完成，那麼可以省略平底鍋烤的這部分，直接將面餅放入考盤，鋪好餡料，放入預熱到220攝氏度的烤箱，250攝氏度烤20分鍾左右。

呵呵，接下來，你就可以親自品嘗自己的勞動成果了，會很有成就感哦！

註：做肉醬的時候還可以放一點十香草，因為我沒有買到，所以剛才的過程中沒有提及。我們一般用的乳酪拉不出絲來，用莫扎里拉乳酪應該可以，（必勝客的是用的那種，但我沒有買到過）可以和香葉一起放入或者鋪餡料的時候放，對了，我鋪好餡料之後還加了一些炒熟的孜然籽，很香哦～ 總之餡料很隨意的，完全依照個人口味，發揮你的創造力吧，做出你的pizza！加油啊～

㈣ 薄餅的做法，薄餅怎麼做好吃，薄餅的家常做法

【用料】

主料：麵粉500克

輔料：20克玉米油；400克土豆絲；300克醬豬頭肉；適量黃豆醬；50克小蔥；320克水

【薄餅的做法】

1.將水慢慢加入麵粉里，一邊加一邊用筷子攪拌，等到麵粉都成為穗狀就用手和成面團

2.蓋上濕布醒40分鍾

3.醒好的面團搓長條切雙數的劑子

4.每個劑子按扁後在一半的劑子上抹一層油

5.再將另一半按扁的劑子摞在抹了油的劑子上

6.這時開電源預熱電餅鐺

7.然後用擀麵棍將摞起來的劑子擀成圓餅

8.待餅鐺預熱好將餅坯放入餅鐺內

9.蓋蓋子選中火煎雞蛋功能開始製作

10.這個功能是3分鍾，我在一分半時將餅翻個面

11.時間到了以後將餅取出從邊上一分就變為兩張了，一張張摞起來放在一個容器內蓋個濕布，會使餅保溫還能更軟

12.吃的時候先抹上黃豆醬或是甜面醬

13.放上豬頭肉或是肘子肉，再放點小蔥段

14.上面再放上炒好的各種蔬菜

15.捲起來開吃吧就

㈤ 干扁土豆餅怎麼做

1、土豆肉餅。 原料:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許. 製法:1、將土豆削皮,煮熟研成泥。 2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。 3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。 4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。 2、土豆絲煎餅 1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末 2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽） 3、平鍋燒熱加油，攤上准備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面 4、土豆熟後即可盛盤 3、煎土豆餅 1. 土豆1斤洗干凈削皮,刨成絲. 2. 用廚房紙或布壓干土豆里的水分. 3. 加入2飯勺乾麵包屑,目的是吸干里頭還有水分. 4. 小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲里. 5. 最後加入一隻雞蛋和適當的黑胡椒粉,鹽一起拌好. 平底鍋燒熱下油後, 把適當土豆絲放到上面, 壓扁煎到兩面金黃為止. 以上是1--2人分量.回答者：ishihou - 秀才 三級 1-13 12:14德式土豆 原料： 土豆餅250克、雞蛋1個、麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許 。 做法： 1)將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。 2)將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。 3)在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋，呈樹葉狀。 4)將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。 5)然後碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鍾，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成，食用時可淋上酸奶油或少許黃油。 特點：色黃嫩軟、鮮香宜人 義大利土豆餅 義大利土豆餅幼嫩松軟，油而不膩，比一般的面餅口感要好。 製作義大利土豆餅的要領： ①准備土豆500克、糯米粉300克、洋蔥1000克、蝦仁350克、肉末100克、雞蛋1個、黃酒20克、味精100克、鹽75克、胡椒粉5克。 ②將土豆蒸熟壓成土豆泥； ③取1／3糯米粉用開水燙熟和成團，另2／3糯米粉用冷水和成團，二者與土豆泥揉在一起，將備好的鹽、胡椒粉、味精各加入一半； ④洋蔥切末，加入蝦仁、肉末、黃酒，另一半鹽、味精、胡椒粉一同加入拌成餡心； ⑤將揉好的土豆糯米粉團推薄，刷一層蛋液，切成長25厘米、寬20厘米的薄片； ⑥在切好的薄片上塗餡心，然後對折，放入不粘鍋中煎熟即可。

㈥ 用麵粉怎樣做餅好吃

面餅，麵粉加雞蛋（雞蛋事先打勻，加雞蛋口感比較好，而且顏色好看），然後加牛奶或是水（建議加牛奶，口感比較好，而且有營養）攪拌均勻都放在同一個容中攪拌。直到麵粉沒有一粒粒的顆粒狀為止。
你喜歡吃鹹的就加鹽，可以再放點蔥（個人覺得加蔥很香，對於不愛吃蔥的人可以不用加）。 如果你喜歡吃甜的就加糖。
然後再把鹽，蔥或糖和之前攪拌好的放一起。攪拌。（攪拌工作你可以將所有東西放好後一起攪拌，怎麼省時間，你就怎麼做吧）但是不管順序怎麼樣，一定要均勻。
拿一個鍋子，最好是平底鍋，當然不是也不要緊。加點油，等油熱後，調小火。將剛才攪拌好的東西（因為不知道叫什麼比較好，所以就叫它東西吧）適量的倒入鍋中，用隨便什麼方法，將鍋中的東西攤開，（薄一點比較容易熟）。差不多有形狀了就把火開大。然後翻面，等到兩面都呈金黃色，就可以出鍋了，放在盤子里，在盤子底部可以放兩根筷子，把好了的面餅放在上面，不容易軟，保持香脆的口感。

做這個很方便的，希望我的解答能幫到你。