義大利歺廳酒裡面泡的是什麼

Ⅰ 在酒里泡的不知道是什麼

看圖，有海馬，蛇，枸杞，陳皮等材料，泡酒，材料種類多的時候，通常都是按配方搭配浸泡的，至於其它材料，還得看具體配方了，自然中，有些相近的材料看著很相似的。

Ⅱ 吃西餐如何配酒

吃西餐點什麼酒或以西餐待客用什麼酒,都很有學問。 西餐酒菜講究搭配,不能什麼菜都要白酒,也不能豪爽地端起杯子就干,西餐講究品酒。吃西餐講究什麼場合喝什麼酒,吃什麼菜。一般是白酒配海鮮類。包括蚝、貝類。紅酒配肉類,包括野味。上湯時喝白葡萄酒。上點心、水果時喝香檳酒。千乳酪要配濃紅葡萄酒、咖啡、白蘭地。頭道菜和非正式宴會配雞尾酒。雞尾酒有紅、黃兩種顏色,黃色濃,紅色淡,男賓用黃色酒。女賓用紅色酒。雞尾酒一般都是人工調製成帶有各種口感的酒。外國人喝白酒和威士忌還有加冰塊的習慣。 不同的酒又有不同的斟法:斟葡萄酒時,應右手拿瓶,左手拿餐巾,斜傾酒瓶挨近杯邊斟酒,斟至八成滿,不能像中 餐那樣滿上,然後將瓶 略抬起旋轉一下,並用 餐巾擦一下瓶口。防止 酒灑在桌子上;斟啤酒 時,瓶口應靠近杯邊, 讓酒順杯內壁徐徐流 下,以減少沖力,使泡 沫不致外溢。西餐桌 上,無論是斟酒還是倒 飲料,都不能將杯子拿 在手裡,而要將杯子放 在桌上進行。 上酒的次序一般是 白葡萄酒比紅葡萄酒先 上,不甜葡萄酒比甜葡萄酒先上,新釀葡萄酒比陳年葡萄酒先上。這樣才不會鬧出笑話。

Ⅲ 這是什麼酒，裡面泡的這根是啥，邊上這些跟花骨朵一樣的是什麼

那是根鹿鞭，那些是普通的紅花，不是藏紅花。

Ⅳ 墨西哥、古巴、義大利的酒文化

義大利酒文化 ：義大利和葡萄酒的關系是緊密而悠久的。古希臘人稱義大利為Enotria，也就是葡萄酒的土地。這個名字在當今仍然是名副其實的，因為義大利所屬的每一個大區都生產自己的葡萄酒。葡萄酒是真正聯系這片土地的字眼。義大利是全世界生產葡萄酒最多的國家之一，除了一部分留給國內，很多酒都銷往世界各地。 法國的葡萄酒出名吧，但有不少的法國的酒商人，用的卻是義大利葡萄園的葡萄。現在的義大利人，特別是年輕人越來越對葡萄酒感興趣了。1986年，一些時髦的安格魯薩克森風格的酒吧擴展了啤酒的市場。這種現象只是一時的新潮，事實證明年輕的人們已經重拾父輩的文化傳統，如今很多人意識到葡萄酒才是真正美味而且健康的飲品。選擇在葡萄園度周末已經不是什麼希奇的事，而且在那裡還可以購買到Dolcetto di Dogliani, Barolo, Gavi, Bardolino, Soave, 還有更多種類的葡萄酒。 在義大利葡萄酒一般是用來佐餐的，這是從羅馬帝國時代就流傳下來的，沒有人在酒吧喝它，所以在國內看到很多人這樣做我感到很別扭。其實我剛到義大利的時候，也和我的愛沙尼亞同屋去超市買最便宜的甜葡萄酒拿回家喝，因為我們兩個都是很隨性的人，渴了的時候，就把酒從冰箱里拿出來對瓶吹，所以當從都靈來和我一起度復活節的朋友看到我們這樣做時，驚呼我們是酒鬼。在義大利飲食是非常講究的，而且有很多規定，什麼時候吃什麼東西，什麼時候不能吃什麼東西，什麼酒配什麼菜都是非常固定的，剛開始不習慣，總覺得他們太刻板，只要隨意就好，到後來也被他們同化了，也許這就是古老文化的力量。葡萄酒佐菜的目的在於讓用餐時的口感味道更和諧，讓酒、菜互相陪襯，為彼此增色，互添美味。一般是紅酒配紅肉，白酒配白肉和海鮮。在義大利各個餐廳都有自釀的葡萄酒，有一升的，也有半升的，裝在敞口的大玻璃杯里。很多人喜歡點這種酒，特別是到外地去的時候，義大利人尤其喜歡這樣做。在義大利有很多古色古香的家庭餐館，如果你和戀人一同去，點上幾樣好菜，在觥疇交錯間淡淡地表達愛意將是一件非常美好的事情。 按含糖量，葡萄酒分為干酒、半干、半甜、甜酒四種。按顏色，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。義大利最有名的葡萄酒是托斯卡那大區（Toscana）經典的Chianti, 皮埃蒙特大區(Piemonte)的Barbera, 弗留利--威尼斯.朱力亞大區(Friuli-Venezia Giulia)的Tocai，艾米利亞地區(Emilia)的 Lambrusco和羅馬涅地區（ Romagna）的Sangiovese等。每年在羅密歐和朱麗葉的家鄉維羅那（Verona）都有名為Vinitaly的義大利葡萄酒展，這個名字起的非常妙，Vini在義大利語中是葡萄酒的意思，Italy就不言而喻了，這個展會確實是葡萄酒與義大利的結合。其實很多義大利的移民也把這種傳統帶到了他們現在生活的加利福尼亞、南非、澳大利亞和阿根廷。墨西哥酒文化： 說到墨西哥的酒，那相信所有的人都立刻想到龍舌蘭酒 那這一個絕對是墨西哥的眾酒之王。在這里，便宜的龍舌蘭酒，往往便宜得讓人難以想像，Hermosillo在超市的標價是一公升不到一美元。 Tequila通常是當地年輕人在夜場消費酒品飲料時的第一選擇，象我之類的中國人其實更願意消費的是啤酒和芝華士，但這兩類酒並不是很適合在激情、熱烈的環境下飲用。Tequila特其拉的飲用方法有凈飲和混飲兩種，混飲就是調製成雞尾酒飲用。我第一次嘗試的時候是混飲，可能亦是跟自己很多年前就不願意再喝酒有關，所以現在煩是品酒的話則都是挑別人比較推薦的方式。那後來在這邊有一次公司與另外一家合作公司出去吃飯，亦試了凈飲，先講講混飲，酒量小的或不願意喝酒的則可用雪碧加冰與Tequila調製成雞尾酒喝，這邊當地餐廳有調好的的各種各樣不同的雞尾酒，然後喜歡用高腳杯，加上檸檬或櫻桃在邊上，在杯子邊上抹上不同顏色的當地特有的」鹽」 對於我來講就覺得顏色比較好看，味道亦不錯，只是不可多喝!而凈飲，特其拉有專用的酒杯，大約三、四錢的容量，一般是一口飲凈，喝起來猶如心中喝下去一團火，確實如此，但喝起來卻感到很舒適。Tequila是由藍色龍舌蘭汁製成的，而龍舌蘭又是一種仙人掌科植物，這樣看來，龍舌蘭汁似乎就是所謂的仙人掌汁，其實不然: 真正的龍舌蘭酒實際上必須由藍色龍舌蘭製成。墨西哥對於龍舌蘭酒的等級有著嚴格的規定，還有一套原產地命名的制度，在墨西哥只有181個城市獲得了原產地名稱保護的權利。純粹的龍舌蘭酒是由100%的龍舌蘭汁製成的，有著龍舌蘭酒規范委員會CRT的標志，代表這款酒受到其監督與認可，符合質量要求。還要有NOM的標志，這樣它才有資格被叫成龍舌蘭酒。。
龍舌蘭酒類別和品種： 1.由100%藍色龍舌蘭汁製成的龍舌蘭酒。其品種由低到高分為銀色(SILVER)、金色(GOLD)、陳釀(AGED)、特級陳釀(EXTRA AGED)、超級陳釀(ULTRA AGED)。 2.由51%藍色龍舌蘭汁製成的龍舌蘭酒。其品種由低到高分為銀色(SILVER)、金色(GOLD)、陳釀(AGED)、特級陳釀(EXTRA AGED)、超級陳釀(ULTRA AGED) 象Herrara、Tres Generacions、Hornitos和Cuervo 1800則是較知名、價格較貴品牌，這邊的超市 Soriana HEB Wal-mart 等都會不同的龍舌蘭酒賣，有一墨城朋友給我介紹Tres Generacions 可是周邊熟悉的華人則更願意購買Cuervo 1800，這是因為可能中國人口味有關，華人更多認為Cuervo 1800更好喝一點 而龍舌蘭調酒例如瑪格麗特（Margarita）、墨西哥日出（Tequila Sunrise）都是不錯的選擇。
啤酒（Cerveza）也是墨西哥人愛喝的，Tecate和Corona這兩種牌子最為著名。Tecate是墨西哥版的Budweiser，價格便宜且廣受歡迎。這邊認識的華人朋友可能是男性較多，所以他們更願意在每個周末購買啤酒來喝，一則是真的因為墨西哥的啤酒的確不錯，另外一個原因我的猜想是因為每到周末，Nuevo Laredo不少小店就會請身材火辣的啤酒女郎一邊跳舞一邊銷售啤酒原因.說古巴的酒文化就不得不說古巴朗姆酒的歷史：古巴朗姆酒的歷史，是古巴歷史不可分割的一部分。 朗姆酒是古巴人的一種傳統飲料，古巴朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖製得的甘蔗燒酒裝進白色的橡木桶，之後經過多年的精心釀制，使其產生一股獨特的，無與倫比的口味，從而成為古巴人喜歡喝的一種飲料，並且在國際市場上獲得了廣泛的歡迎。朗姆酒屬於天然產品，由製糖甘蔗加工而成。整個生產過程從對原料的精心挑選起，隨後生產中酒精的蒸餾，甘蔗燒酒的陳釀，把關都極其嚴格。朗姆酒的質量由陳釀時間決定，有一年的 ，有好幾十年的。市面上銷售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38�0�2，40�0�2，生產過程中除去?a href=' http://www.meishij.net/s/gsu/' target='_blank' class='infotextkey'>酥刂蝕跡�咽谷擻湓玫木葡愀�４媼訟呂礎?/FONT>朗姆酒可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐後喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶。 世界上朗姆酒的原產地在古巴 。它在生產中保留的傳統的工藝，並且經過一代一代的相傳，一直保留至今。
朗姆酒的由來 哥倫布第二次航行美洲時來到古巴。他從迦納利群島帶來?a href=' http://www.meishij.net/s/gsu/' target='_blank' class='infotextkey'>酥鋪歉收岬母�ァＨ萌嗣橇舷氬壞降模�谷皇欽廡└�ゴ�媼巳嗣搶吹酵林�順譜鰿ipango的這個島上尋找的金子。在懷念天主教皇費爾迪南和伊莎貝拉一文中有人這樣一句：「把切下的製糖甘蔗一個一個小節種在土裡後就會長成一大片」。古巴的氣候條件：肥沃的土壤，水質和陽光使剛剛栽上的作物能夠在印地暗酋長周圍成長，制搪甘蔗就這樣在古巴這片土地上生長了。印地安人用來榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亞亞（La Cunyaya）。隨後有了用蓄力（馬和牛）作為動力的製糖作坊，再後來又進一步使用大功率水力設備的製糖廠，最後是現代化的製糖廠。原來的勞動力被從非洲帶來的黑奴所替代，成為古巴製糖工業發展的一個重要因素。1539年在卡洛斯五世的詔諭中就出現過一些製糖工業的產品，如白糖，粗糖，純白糖，精製白糖，浮渣，精煉浮渣，蔗糖槳，蔗糖蜜等。法國傳教士拉巴（Jean Baptiste Labat 1663-1738）看到「島上處於原始生活狀態的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁製作一種刺激性的烈性飲料。喝後能使人興奮並能消除疲勞。這種飲料是經發酵而成的。歐洲人早在18世紀就知道了這種方法。後經過海盜，商人傳來古巴。其中一弗朗西斯。德雷克最為出名，是他把用甘蔗燒酒作為基酒的一種大眾飲用酒稱作德拉蓋（Draque）。古巴人說的甘蔗燒酒，就是用甘蔗汁釀造的燒酒，在安的列斯群島，哥倫比亞，宏都拉斯以及墨西哥都生產這種燒酒，都是用製糖甘蔗糖蜜經發酵蒸餾獲得的，所不同的的是古巴朗姆酒清澈透明，具有一股愉悅的香味，是古巴朗姆酒生產過程的一個特色。1791年，由於海地黑奴的騷亂，製糖廠遭到破壞，於是古巴壟斷了對歐洲食糖的出口。19世紀中葉，隨著蒸汽機的引進，甘蔗種植園和朗姆酒廠在古巴增多了，1837年古巴鋪設鐵路，引進一系列的先進技術，其中有與釀酒業有關的技術，西班牙宗主國決定採取大力發展古巴製糖業的措施讓古巴出口食糖。引進新技術使生產過程發生變化。古巴釀制出了一種含低度酒精的朗姆酒——醇綿芳香，口味悠長的優質朗姆酒。喝朗姆酒在古巴已成為人們日常生活的一部分了，朗姆酒釀造廠主要分布在哈瓦那，卡爾得納斯，西恩富戈斯和古巴聖地亞哥，新型的朗姆酒釀造廠出產的品牌有：混血姑娘（Mulata）、聖卡洛斯（San Carlos）、波谷伊（Bocoy）、老壽星（Matusalen）、哈瓦那俱樂部（Havana club）、阿列恰瓦拉（Arechavala）和百得加（Bacardi），古巴企業家採用成批生產釀酒工藝替換了手工製作的之後，朗姆酒產量大大增加了。1966年和1967年，古巴朗姆酒釀造業發展史上開創了新篇章。從那時起古巴所有出口的朗姆酒都貼有原產地質量保證標記，以表明朗姆酒的高質量和真品。這種朗姆酒共有九個品牌，如混血姑娘，桑坦洛（Santero ）……等等。 怎樣還滿意嗎？

Ⅳ 吃義大利面搭配什麼酒會更加美味

必須綜合考慮葡萄酒的酸度、果味和濃郁程度。由於義大利面通常會加入番茄醬，所以，用來佐餐的葡萄酒一定要有足夠的酸度。基安帝（Chianti）葡萄酒是義大利面最經典的佐餐酒。基安帝葡萄酒通常給人以平易近人之感，所以成為了不少葡萄酒愛好者的心頭肉。此外，其明快的風味以及與各種食物的融合性更是吸引其粉絲的重要因素。基安帝之所以能成為義大利面經典的佐餐酒，是因為它在突出番茄醬風味方面特別出色。需要注意的是，只有傳統風格的基安帝才是義大利面的完美搭配，而現代風格的基安帝由於口感柔順且橡木味略重，所以不太適合與番茄醬搭配。

Ⅵ 義大利料理 菜式與配酒

一個一個來說好了
Calamari fritti魷魚圈，這個屬於配菜或前菜，一般搭配開胃酒雞尾酒。
Lumache Trattoria，Linguine Pescatore和Spaghetti Calabrese這三個是pasta，麵食對配酒並不講究，可以配任何口味的酒，推薦義大利紅酒。
Scaloppine Gorgonzola好像是小羊肉？如果是的話，應該搭配香檳。
Tiramisu提拉米蘇是要配蘭姆酒的，事實上提拉米蘇本身就經過蘭姆酒浸
泡的，不過作為糕點當然也可以搭配咖啡或者奶昔之類的。
Oysters from Prince Edward Island，王子牡蠣，我不知道你在國內怎麼能搞到這東西，按說是地中海特有的。。。吃牡蠣搭配白葡萄酒最好
Foie gras鵝肝，這個應該是法國料理，比較好的鵝肝醬搭配法國Sauternes的甜白酒比較合適，口味細膩香濃。
Cod fillet鱈魚，這個屬於油炸食品，可以搭配香檳或者帶甜味的雞尾酒。吃起來清爽不油膩。
Steak tartare cut with a knife.片牛排，屬於烤肉類型，一切烤肉最好的搭配都是干紅，可以緩解烤肉的腥味和油膩。
Shank of wild boar，帶骨豬排，這個同上。

還有個別的我也不知道是什麼，雖然我在義大利餐廳工作過一段時間，但是很多東西都忘記了...

Ⅶ 泡酒，酒里放的都是些什麼東西呢

人參、當歸、枸杞等。不同功效就泡不同的中葯。如果是風濕一般就有羌活，獨活等，如果是補腎壯陽的，一般就可以加入杜仲、棗仁、海馬、鹿茸等。

Ⅷ 吃義大利菜為什麼要用紅酒搭配

在享受優質紅酒的同時，當然要有豐富的美食來配合。一般人都認為紅酒只適宜配合紅肉食用，但其實與海鮮類配合食用也可以有很好的效果。所以今次會為大家介紹一些義大利菜式來配合食用，既有豐富肉類，又有海鮮，保證大家在一個舒適環境內享受最滋味的食物和美酒。

義大利菜式的口味一向都較為濃郁，而且用料豐富分量大，很適合一大夥朋友一起把酒傾談用膳。香港有一間有名的義大利菜餐廳，以菜式分量多而聞名，環境布置有舊西式酒吧的感覺，配合西方的舊音樂和牆壁上的舊掛畫，營造出懷舊氣氛，大家可以在輕松自在的環境里享受義大利的聞名美食。餐廳內有酒吧高身桌椅，方便客人在用膳前與朋友飲酒傾談，輕松一番，這也是西方人的習慣之一。

義大利是一個美食王國，可以與法國美食一較高下。意菜式除了有薄餅和意粉外，其實她們的海產類及鹽腌食物也同樣聞名於世。

不少義大利人都喜愛吃腌制的火腿肉，傳統有名的Salami是不可錯過，既可作小食又可作為餐前菜。餐廳的「凍肉雜菜頭盤」就可以讓大家在滋味的火腿肉配合下，淺嘗紅酒。冷盤除了有Salami外，還有芝士、腌制過的茄瓜、去皮紅椒等，然後再淋上健康有益的橄欖油、沙律汁和香葉，令食物的味道更加豐富。
據大廚介紹，這個菜式很配合紅酒的味道，因為火腿肉和芝士的味道不至於太濃烈，不會遮蓋味蕾對紅酒的刺激，而且近年來利用芝士配合紅酒的食法也相當流行，大家不妨一試。嘗過冷盤前菜後，大家就可以自由選擇主菜以肉類還是海產類為主。

假如想吃肉類的話，大可以試一試分量十足的「燴羊膝」。由紐西蘭直接入口的羊膝除了分量大外，肉質也較松軟，所以即使經過長時間的燴制，也不會令肉質變硬；加上羊膝用上紅酒一同烹調，所以令羊的味道依然濃郁之餘還有紅酒的香氣。

羊膝感覺太油膩的話，又可以試「海鮮大燴」。義大利屬於沿海國家，所以海產豐富而且品質較高，硯肉、青口、魷魚及魚類都十分普遍，所以這個菜式當然少不了這些材料啦!義大利式海鮮很多時候都會用新鮮茄汁調制，加上香草、洋蔥和芝士就更加惹味。
至於薄餅，又怎可以少呢？一個美味的薄餅，即使所用的材料簡單一點，也可以吃出薄餅餅底和醬汁的滋味。所以為大家介紹的「意式厚底錦綉薄餅」用料簡單，有雞肉粒、香腸、煙肉和芝士，全部都是意式薄餅的傳統用料。厚底的薄餅口感好外還很飽肚，除了會嘗到芝士味外，茄汁香味都撲鼻而來。在一個舒適自在的環境里，喝著美味的紅酒，搭配義大利的美食，與三五知己談心，實在是一種享受。

Ⅸ 一般在西餐廳點紅酒有沒有什麼講究的

在西餐廳點紅酒講究的是配菜紅酒的搭配。

波爾多葡萄酒選擇較多。葡萄酒與美食的搭配源自西餐的一套體系。西餐從頭盤到甜點，每道菜都有自己的登場時間，而每一個登場時間都可以有一瓶葡萄酒與之配對。

波爾多還有更多的平價朴實的酒，除了常見的干紅，也有白葡萄酒、桃紅酒，而蘇岱地區也是法國最好的貴腐甜白的產地，用來搭配甜品堪稱一絕。

(9)義大利歺廳酒裡面泡的是什麼擴展閱讀：

葡萄酒最好不配辣菜。美食家嘗試過用干白搭配生煎包，因為生煎包的肉餡就是比較單純的肉的味道，可能有點咸，比較容易搭配干白的酸。中餐與葡萄酒的搭配法則是盡量從一些味道清淡的食物開始，不能找味道太復雜的食物，這更容易尋找到混合的妙處。

波爾多櫟樹庄園的桃紅葡萄酒屬於新一派，純粹、純凈是它最大的特點，櫻桃的味道很明顯。比較有意思的地方在於用它來搭配白菜煎餃，雖然餃子稍顯厚重了些，但酒體的酸度同時被降低，後味的甜便小小地被激發了出來，可以算作是一種趣味搭配嘗試。

辣味的食物不容易搭，是因為倘若葡萄酒的單寧太過強勁，容易遮蓋掉食物本身的香，而如果酒體太弱，又失了平衡。