義大利青醬面怎麼吃

Ⅰ 青醬義大利面的常見做法

義大利青醬螺旋面
材料：
螺旋面適量，新鮮羅勒葉2把、松仁4大勺、大蒜2瓣、新鮮檸檬、橄欖油160ml、海鹽、黑胡椒適量、帕瑪森芝士
做法：
(1)先將平底鍋中火加熱，倒入松仁烤2-3分鍾，中間注意翻炒幾下使松仁加熱均勻;
(2)羅勒葉切碎，加入烤過的松仁、檸檬皮、1大勺新鮮檸檬汁、少許黑胡椒、海鹽以及橄欖油打碎;
(3)加入現磨的帕瑪森芝士，攪拌均勻;
(4)將羅勒青醬加入煮好的螺旋面中攪拌均勻即可。
1、義大利羅勒清醬選擇材料
義大利羅勒青醬所選擇的材料主要有羅勒葉，松子，大蒜末和橄欖油。雖然製作義大利羅勒青醬所選擇的材料看起來並不是很多，但是每一樣材料都是需要確保優質的，因為材料准備的如果不夠優質的話，那麼做出來的青醬口感就不會那麼的純正，營養價值也得不到保證，所以我們一定要選擇好上等的材料來製作義大利羅勒青醬。
2、義大利羅勒青醬的做法
首先要把准備好的羅勒葉子清洗干凈，然後放到碗裡面把水分全部瀝干備用;把准備的松子去除外殼，將裡面的人仁取出來;把准備好的大蒜去皮以後切成碎末;把這些准備的食材全部都放入到料理機中進行攪拌，攪拌的過程中放入一些橄欖油，直到被打成醬狀即可，做好醬以後把它裝入到玻璃瓶中，然後密封保存，想吃的時候就取出來吃。
3、義大利羅勒青醬的特點
義大利羅勒青醬的特點就是非常的清香，而且看起來也非常的美觀，如果自己的食慾不是很好，對於飯菜沒有什麼胃口，那麼就可以選擇吃一些義大利羅勒青醬，因為可以起到很好的開胃作用，吃起來非常的有滋味。在做一些面點或者糕點的時候，也可以把義大利羅勒青醬加入進去，不僅能夠增加香甜的味道，更加能夠使營養得到提升。

Ⅱ 義大利青醬面怎麼做

義大利面又稱之為意粉，是西餐中最接近中國人飲食習慣、最容易被接受的~關於義大利面的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國帶到歐洲的~義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要原因。
除了上面所說的原料外，拌義大利面的醬也是非常重要的。義大利面的面醬一般可以分為四種基礎醬，即紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子、橄欖油等製成的醬汁；其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要用於墨魚等海鮮義大利面。青醬吃起來很爽口，濃郁的香草味會帶給你一種不一樣的感覺，同中國吃面條的方法差不多，一次多做一些醬出來，放入保鮮盒，等下次吃的時候煮點面一拌即可。開始准備材料：
主材：雞胸肉，義大利長面條(spaghetti)
輔料：口蘑，全脂淡奶，純牛奶，雞肉腌料，青醬
製作方法：
將未檢測到是否含有H7N9病毒的雞小胸肉中倒入適量料酒，生抽，tandoori醬料，以及橄欖油進行腌制
2.在腌制的同時，我們等待涼水燒開，准備放入義大利面。
3.在等待燒水煮麵的過程中，我們把蘑菇切好。
4.水燒開後，放入150g左右義大利面，撒入少許鹽（使面條更勁道）。大約煮6-7分鍾，我們撈出一根嘗嘗是否夾生，切記不要煮的太軟，稍微硬一點無所謂，因為還要炒制。將煮好的面條撈起，控水。並用冷水沖洗，使之口感更佳Q彈，面條溫度下降後，馬上倒入少量橄欖油攪勻，這樣面條就不會黏在一起。
5.將腌制好的雞肉用煎鍋，煎熟，雞肉煎到兩面略微有糊的感覺時停火，用斜到切片。待用。
6.一切就緒，准備炒制義大利面啦，將鍋加熱，倒入100g左右青醬，放入1小塊黃油。將義大利青醬炒出香味。
7.倒入適量牛奶，全脂淡奶油稀釋醬料。放入鹽，雞精。將醬汁熬制稍微粘稠時，放入口蘑，1分鍾後，放入雞肉。繼續熬制，此時可適量增加牛奶和淡奶油。
8.待醬汁稍微濃稠後，放入義大利面，翻炒一分鍾後，關火，裝盤。

Ⅲ 意粉醬青醬怎麼吃

青醬意粉屬於義大利餐，主要原料是義大利面，口味：香，工藝：煮。意粉，又名義大利面是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。

食材

用料：
羅勒、芝士粉、松仁、大蒜、義大利面、紅辣椒

配料：
橄欖油、胡椒粉、鹽

方法/步驟
准備食材。

首先我們把羅勒洗凈，用手去除比較硬的梗部，保留羅勒的葉子。

將處理好的羅勒葉，芝士粉、松仁、大蒜放在攪拌機中，倒入橄欖油（90ml）攪打成醬，打好後放入鹽和胡椒粉攪勻調味。

鍋中倒入半鍋開水，放入鹽1茶匙（5克），橄欖油1茶匙（5ml），水煮開後放入義大利面，煮約7分鍾左右後即可撈出。

鍋中放入橄欖油，大火加熱，待油5成熱時放入義大利面，同時放入4湯匙（60ml）青醬，翻炒均勻即可出鍋。

�6�7裝盤後加少許紅辣椒丁點綴，一道紅綠掩映的青醬意粉就完成了。

Ⅳ 如何吃義大利面

喜歡義大利面是貪其簡單易做，做好之後主食和配菜就兼有了，味道變化又足夠豐富，色彩搭配還很美觀，再加上我比較貪食高熱量的西式食物，所以義大利面做來做去，做出了樂趣。在這里與眾位分享，希望在吃的旗幟指引下共享美味。

首先，做義大利面最好是在雙灶頭的燃氣灶上，因為需要在煮麵的同時，烹制搭配面的菜餚。過程真是再簡單不過，但其中也有些小小的竅門，我不敢吝嗇，全盤獻上，以供大家參考。

煮麵，用平底鍋盛適量水在火上加熱，待水沸騰時將面放入，記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開（如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，像撒魚食一樣倒進水裡就行了），然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，義大利面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時合適呢？我從一位台灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍後是會落下來的，所以不用擔心有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也可以。

最好備一個濾網，將面從鍋中直接倒入網內，煮麵的湯暫時不要倒掉，因為在做配菜的過程中也許會用到。用濾網抖掉多餘的水分是煮義大利面過程中我最享受的部分，顛著飽滿豐富的面，那感覺無異於漁夫拉上來滿滿一網活蹦亂跳的魚蝦，成就感大大的！如果沒有濾網，用筷子將面挑進盤子也很方便啊。

配菜變化就多了，只要掌握幾個重點：用橄欖油、烹制海鮮類義大利面時加白葡萄酒、做蔬菜類義大利面時將菜略炒後可加一點煮麵的水稍微燉一下，然後再加上黑胡椒粉就大功告成了。

1 青醬義大利面
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材料A：羅勒100g、大蒜1顆、腌漬鯷魚2條、橄欖油100～120CC、鹽少許、椒少許。

材料B：義大利面100g、蕃茄丁適量、松子（烤過）50g、帕馬善起司粉50g。

作法：

1. 大蒜剝去外皮備用。

2. 取一果汁機放入30g的松子及材料A打至細密的濃稠狀，倒入碗盆中，再加入40g的帕馬善起司粉拌勻，作成青醬備用。

3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入義大利面煮熟後撈起裝盤，馬上加入作法1的青醬（用量依個人喜好）和面一起拌勻。

4. 最後面上灑蕃茄丁、20g松子、帕馬善起司粉即可。

秘訣：起司粉要在青醬打好後才能加入拌勻，否則若一起倒入果汁機打，會產生有沉澱物分離的狀況；青醬有多餘的可放入冷藏，約可保存1個月。

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材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。

做法：

1.
在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。

義大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做義大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入義大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水裡就行了)，然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意麵很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位台灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意麵暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。

注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續煮。

怎麼把握量呢？普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

所謂的干制義大利面，根據義大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。製作加蛋的面條，100公克的麵粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含麵筋較多的硬質小麥，先研磨成金黃色的粗粒麵粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是義大利面的特色。至於含蛋的干制義大利面，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。

義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。義大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那麼我們先用在你的冰箱里能找到的並且是最簡單的來做。

2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。

醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對義大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。
由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。

一、奶油培根義大利面
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，義大利面200克。
做法：
1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。
2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完
成。

※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的義大利面。

二、蕃茄肉醬義大利面
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利面200克
做法：
1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。
4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。

三、蘑菇松茸義大利面
材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、義大利面200克、牛油少許
做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。
2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之後灑下蔥花即可。

四、蕃茄海鮮義大利面
材料：去殼蝦仁6隻、帶殼蟹腳4隻、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、義大利面200克
做法：
1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。
2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟後，加入水、蕃茄面醬燴煮。
4、待醬汁煮滾後放入面條，等面條入味就可以了。

五.經典義大利細面條
配料：
細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g
製作方法：
1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調制

Ⅳ 青醬義大利面的做法，青醬義大利面怎麼做好吃

主料

• 

  烹飪技巧

  ❤貼心小提示❤
  意麵煮之前先在冷水裡泡軟，易煮熟，煮的時候加一點鹽在水裡，面條更Q彈。青醬不可以敞開放太久哦，會氧化變色滴。要是做太多吃不完，可以密封罐裝起來放到冰箱，短期內想吃的話，煮個面拌一拌，十來分鍾就搞定一餐。偷懶大招喲。

Ⅵ 青醬蛤蜊義大利面應該怎麼做

青醬義大利面是我第一個學會的義大利面，自製青醬簡單易學。 自從自己會做後，出去再也不會點青醬了～還是自己現做的青醬最香最濃郁呢！

材料

義大利面4人分蛤蠣1斤洋蔥1顆鴻喜菇1包自製青醬適量鹽適量九層塔2包蒜頭8~9顆松子1小把黑胡椒粒1湯匙(吃飯用的)帕馬森起司粉1大匙(喝湯用的)橄欖油2大匙

做法

• 1

  青醬備料：九層塔取葉片，用食用水洗凈，以餐巾紙擦乾；切蒜末、將松子稍微炒香，准備其餘材料黑胡椒粒、帕馬森起司粉、橄欖油。

Ⅶ 青醬意麵怎麼做

方法/步驟

• 菠菜去根，蒜切末，乳酪切粒。

  

Ⅷ 義大利面作為義大利的特色主食，它有哪些美味吃法

海鮮意麵

用料：青醬，羅勒葉一把，松子仁4大匙，鹽1小匙，黑胡椒粉一點點

，橄欖油2大匙，意麵適量

1.羅勒葉洗凈切碎，松子仁去皮，放入平底鍋中小火干炒香，把炒好的松子仁、羅勒碎、鹽、胡椒、橄欖油一起放入攪拌機中打碎，如果不好打可適量添加點涼白開，打成稠糊狀待用，不需要打的很細，有點顆粒更有口感

2.鍋中燒開大量的水，下入意麵和1/2小匙鹽同煮至八成熟(煮的時間根據意麵的粗細情況而定，通常包裝上會標明時間)撈出瀝干水分

3.將意麵移入平底鍋中，與青醬拌炒均勻即可

Ⅸ 青醬義大利面怎麼做

食材用料

羅勒葉15克
橄欖油20ml
大蒜兩瓣相剋食物
芝士粉4克
松子6克相剋食物
鹽適量
義大利面80克
青醬1大勺
橄欖油少許
鹽少許
面湯1勺
青醬義大利面的做法

1.羅勒葉洗凈瀝干水分
2.將羅勒葉、橄欖油、大蒜一同倒入攪拌機中打碎
3.加入芝士粉、松子拌勻
4.最後加入鹽調味即可
5.鍋中倒入適量清水，放入少許鹽，開鍋後下義大利面，約8分鍾煮熟即可
6.將義大利面撈出
7.放冷水中浸泡數秒
8.倒入少許橄欖油（防沾粘）稍拌
9.最後加入一大勺青醬和一勺面湯拌勻即可食用