義大利大米為什麼貴

❶ 大米有幾種種類,分什麼樣的檔次.

從物質外觀上大米分為：長粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、紅米、黑米等。

一般來說，長粒米和中粒米經常與開胃菜和主菜搭配而短粒米在西方國家通常是用來做布丁的。像日本產的米多為短粒黏米，適合用來做壽司；有些歐洲產的米也是短粒米，適合用來做類似肉菜飯這種風味的菜餚，但無論如何，這些描述也都是相對的。不同品種的穀粒的長度構成了很有規律的譜系，又因為穀粒寬度也各不相同，因此專業的稻米分級，其依據也包括長寬的比率。最短的米看起來幾乎是球形的，而最長的米則像一個小飛艇。我們所見到的最短的短粒米就是價格昂貴的、在市場上被稱為「炸彈」的西班牙品種；最長的長粒米就是很多種類里都有的巴斯瑪提米。巴斯瑪提米有一個特性就是在烹飪的過程中，長度會越變越長，而寬度卻不變。在義大利，大米貿易是從1931年被規范起來的，糙米根據長度可分為：

comune長度不超過5�2毫米
semifino長度為5�2～6�4毫米
fino，superfino長度為6�4毫米以上

然而尺寸並不代表品質。所有的義大利大米品質都是很好的，但在程度上卻還是有差別的，像「superfino」就明顯優於「fino」。一位倫敦的義大利大米進口商文森特（Vincent）告訴我 ，著名品牌阿伯里奧（Arborio）僅僅是因為它的長度優勢就被定為高價米，其實要說用來做義大利調味飯，它無論如何也比不上「Carnaroli」和「Vialone Nano」。
一些美國磨坊主仍然用巴特那米、玫瑰米和珍珠米來稱呼他們的產品，其實就是指長粒米、中粒米和短粒米。
另外一種分類方法是通過米粒的顏色來區分。米的顏色僅僅是指穀粒的外皮和研磨物的外層。紅米呈褐色，但是褐色的米卻又會是另外一種米了。大部分紅米都被當作劣質品，農民們認為它們是寡收的品種，只有在少數地方才值得一種。譬如法國的一個濕潤地帶卡馬格（Camargue）地區，就特產紅米。那兒長期產大米，但大米產業卻在近幾十年才發展起來的， 自1980年起，這個地區的大米產量已經翻了四番，而且「卡馬格」品牌的大米已經開始出口。紅米需要的烹飪時間很長。
黑米，呈黑色或紫色，在西方國家的商店裡經常會被看作是遠東的產品。

❷ 為什麼市面上有些米這么貴它和一般的大米有什麼區別

好米有好米的優點，米貴肯定有它的原因，從商品經濟角度看，價值決定價格，一般來說，一種商品所蘊含的價值越高，價格就會越高，反之則相反，優質大米一般蘊藏的價值量都比普通米要高，所以價格偏高，但是，為了安全健康營養，買貴一點的米，也是值得的。價值也體現在多個方面，首先它的種植地環境、人工投入、還有物理技術的投入，八寶貢米這些方面做的很好，價值量高，生長期長達180多天，營養價值高，且投入的人工多，人工耕作技術，人工除草，人工施肥，有機肥，物理防治病蟲害，有機技術成本高。所以八寶貢米的的價值含量高，所以市面上米的價格，都是比較合理的。

❸ 義大利米的做法大全，義大利米怎麼做好吃

食材

• 主料

• 義大利米

  260g

• 聖女果

  200g

• 蘆筍

  300g

• 輔料

• 橄欖油

  4湯匙

• 鹽

  3g

• 胡椒粉

  少量

• 帕瑪森乳酪

  25g

• 黃油

  10g

• 洋蔥

  100g

• 大蒜

  2瓣

• 紅酒

  50ml

• 高湯

  400ml

• 羅勒

  少量

• 步驟

• 1.准備好材料：義大利米(義大利語risotto)、黃油（挪威語smør）、帕瑪森乳酪(義大利語parmigiano)、羅勒草、蘆筍、聖女果、高湯、洋蔥、大蒜和紅酒。

• 2.這就是義大利米（義大利語risotto），看上去形狀有像東北大米，但顆粒又較粗大且粗糙；色半透明，有點像糯米；可以淘洗出許多米漿，吃起來軟糯又有彈性。據說大型超市都有出售。

• 3.將蘆筍斜切，洋蔥切丁，大蒜拍一下切碎。

• 4.鍋里倒一湯匙橄欖油。

• 5.油熱，先下洋蔥（約總量的三分之一）和大蒜炸鍋，再下蘆筍，炒變色加鹽調味，盛出備用。

• 6.原鍋再放兩湯匙油，先下洋蔥炸鍋呈透明色，再下聖女果。

• 7.聖女果裹上油就可下義大利米。

• 8.炒翻均勻後，倒入葡萄酒，多數用白葡萄酒，也可用紅葡萄酒。

• 9.待葡萄酒完全揮發，或者說被米粒吸收，再分次加入高湯，每一次剛好沒過米，然後不停的翻炒直到米粒吸收。反復3-4次。

• 10.最後可以蓋鍋燜10分鍾左右，否則中國人會覺得米粒太夾生了，煮出來的米飯有點像稠燙飯，但米粒是一粒粒的，不是脹滿的。整個煮飯過程大約30分鍾。

• 11.燜飯的時候將帕瑪森乳酪擦成小條。

• 12.將擦成小條帕瑪森乳酪放入煮好的米飯中，充分攪拌融化。

• 13.再將黃油充分攪拌融化。

• 14.最後將前面炒好的蘆筍拌入，根據需要加鹽和胡椒調味。
  請注意鹽一定要最後加，因為蔬菜、乳酪和黃油都是鹹的。

• 15.最後盛盤，加點乳酪、羅勒或法芹裝飾。

• 小貼士

• 1.義大利燴飯risotto，如我們的燜飯，炒飯是一樣的蔬菜的選擇是隨意的。
  2.平常的義大利燴飯risotto，可以不用葡萄酒的，也可以不用高湯用水...(展開)

❹ 小皮米粉英國哪裡賣米粉里的大米是來自哪裡

小皮的米粉用的是義大利的大米，吃起來很有米香，我家寶寶的第一口輔食。你可以去Boots或者Sainsbury』s看看。

❺ 義大利的生活消費水平怎麼樣

義大利在歐洲境內物價相對來說不是很低。消費稅居高不下，使得物價在近些年直線上升。羅馬、米蘭、佛羅倫薩等旅遊城市的物價相對更高，反之義大利南部城市物價相對較低。
義大利物價的規律是：北部比南部高；大城比小城高；市中心和景點比周邊高；
另外不論南北，只要是大的旅遊城市，游覽勝地，物價都不會低（比如西西里的奧提加小島）；
但是義大利不同的超市裡出售的品牌會有差別，相應價格會有差別，有些只賣當地品牌的小超市東西會很便宜會讓人誤以為本地物價低。
義大利1張pizza大概10歐上下，尺寸大概是必勝客的小至中號，不過因為是薄底所以一個人吃一張無問題……
義大利吃一頓一般 10到20歐就能吃得不錯的了（不算前菜和甜點）。一天50歐吃都算多多了（當然也要看你吃什麼），可以去iTrip上搜搜當地的餐館，會有價格介紹，你心理就會有個數啦。如果你不想太費腦筋的話，在上面報個團便宜又省事，有優惠碼還能打折，輸入優惠碼zj100應該可以打9.5折優惠~很劃算呢，可以考慮看看~
上次我去法國，在麥當勞里一個套餐是6.99歐，在餐館中午餐套餐一般是10-15歐，高檔餐廳是20-30歐。晚餐套餐一般是20-30歐，高檔餐廳在30-50歐的樣子。景點門票平均約10歐不到。義大利聽說差不多。

❻ 世界大米生產國排行

中國在水稻出口以及產量上一直都是位居前列，中國在種植水稻方面有著悠久的歷史，早在一萬三千多年前就開始食用種植，而東北三省更是作為我國的糧食成產大省，水稻的種植面積達到了500萬公頃，下面為您幾種優質大米，口感不比國外的差，供您參考。

❼ 生活在義大利的人每天都吃義大利面嗎

我們所做的。幾乎每一天。我是為數不多的能在中午回家和家人共進午餐的幸運兒之一。在一個典型的日子裡，我在13點15分左右離開辦公室，去學校接我的女兒，然後回家，在那裡我的妻子會准備一份美味的義大利面。

現在，在你說「每天吃同一道菜是多麼無聊」之前，你必須考慮到義大利菜中的義大利面就像亞洲菜中的大米：它是一種幾乎無味的復合糖來源，幾乎可以和任何東西搭配。

有類似的「不太好吃的澱粉供應」，這是一個永遠存在的基地，許多菜餚在世界上大多數菜系。舉幾個例子：亞洲的大米，義大利北部、德國南部和南美的玉米粉，非洲和南美的木薯或木薯，俄羅斯的蕎麥，西歐和北美大部分地區的麵包，等等……

選擇「短的」義大利面，這樣可以保持烹飪。煮熟的義大利面應該「有嚼勁」，也就是說，不要太軟。避免「長」意麵，如義大利面條或乾麵條。這個食譜中最好的義大利面是「farfalle」，但這是非常主觀的。

千萬，千萬，千萬不要在面條達到沸點之前把它放到水裡。把義大利麵包裝上的烹飪時間作為一個建議：在烹飪過程中不時品嘗義大利面，看看你咬了它的地方：如果裡面有白色的內襯，那麼它仍然沒有煮熟。如果它已經變成完全透明的，那麼它就准備好了：不要再讓它留在沸騰的水裡了！品嘗也有助於調整鹽的含量：如果你覺得義大利面味道太淡，你可以在烹飪過程中加入鹽。別加太多鹽，你洗不掉的。

准備好後，用漏勺沖洗義大利面，並將其倒入一個足夠大的碗中，不僅能盛下義大利面，還能盛下調味汁，當所有配料都加入時，調味汁會變得相當大。

❽ 大米主要有哪幾種類型

大米主要分為：

1、秈（xiān）米

秈米系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

2、粳（jīng）米

粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

3、糯（nuò）米

糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮後透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用製作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。

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大米的營養價值：

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。

參考資料來源：網路-大米