炒義大利面擺攤怎麼樣呢

⑴ 義大利面好吃嗎怎麼做才好吃

意麵好吃，好吃的地方大概在於筋道（個人的喜好）
做法很簡單，冷水下鍋煮到水開，然後加鹽加油，調到小火，蓋上蓋子煮，煮到裡面不夾生就可以，大概10-15分鍾（看各家火候情況）。用的是不粘鍋的話可以不去攪動，不然要經常攪拌防止粘連粘鍋。
煮好以後過冷水，撈出瀝水備用。
鍋里調自己喜歡的汁，我一般調番茄汁，番茄切開炒碎加水熬成醬汁，做好直接澆到意麵上就可以了，裡面會加鹽、雞精、大蒜、羅勒。意麵和羅勒很配哦。

⑵ 怎樣炒義大利面

材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。

做法：

1.
在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。

義大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做義大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入義大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水裡就行了)，然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意麵很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位台灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意麵暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。

注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續煮。

怎麼把握量呢？普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

所謂的干制義大利面，根據義大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。製作加蛋的面條，100公克的麵粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含麵筋較多的硬質小麥，先研磨成金黃色的粗粒麵粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是義大利面的特色。至於含蛋的干制義大利面，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。

義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。義大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那麼我們先用在你的冰箱里能找到的並且是最簡單的來做。

2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。

醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對義大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。
由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。

一、奶油培根義大利面
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，義大利面200克。
做法：
1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。
2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完
成。

※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的義大利面。

二、蕃茄肉醬義大利面
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利面200克
做法：
1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。
4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。

三、蘑菇松茸義大利面
材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、義大利面200克、牛油少許
做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。
2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之後灑下蔥花即可。

四、蕃茄海鮮義大利面
材料：去殼蝦仁6隻、帶殼蟹腳4隻、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、義大利面200克
做法：
1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。
2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟後，加入水、蕃茄面醬燴煮。
4、待醬汁煮滾後放入面條，等面條入味就可以了。

五.經典義大利細面條
配料：
細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g
製作方法：
1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調制。
參考資料：http://www.3fung.com/Html/meishitianxia/tesecai/793720060803151715.html

⑶ 在上海擺個地攤炒義大利面生意會好么有人會吃么，擺在什麼地方好呢

不會，因為地攤基本都是民間小吃，義大利面太「高檔」了，建議還是麻辣燙，烤香腸之類的東西。選址的話一定要是大的公交車站附近，那裡人流多。

⑷ 想在村裡擺攤賣鮮面條，不知道和面的水和面的比例是多少

麵粉里放少許小蘇打、鹽，要吃雞蛋面的話打幾個雞蛋。加水的時候邊加邊用筷子攪拌，不要直接用手和面。等麵粉完全成為大片的絮狀沒有水時再用手和面。揉到面團光潤後蓋上濕布醒一下，再揉至柔軟沒有麵疙瘩時就可以擀麵了。記得面團要硬些才好擀，太軟了會粘在擀麵杖上。
1、做蘭州清湯牛肉麵：和面--麵粉（500克）加水拌成絮狀，再揉勻，製成面團。揉好的面團揪成250克重的劑子，放於抹了油的案板上，蓋上濕布，餳30-60分鍾。
2、龍須面：和面--將麵粉和適量的鹽放入盆中，加水和成硬面團，然後再一點點的加水，直到軟硬達到容易拉伸，餳面1小時；
3、擔擔面：和面--將麵粉和雞蛋加水和成面團，用手工擀成薄麵皮，切成細韭菜葉狀的面條就行。
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。

三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

西紅柿雞蛋打鹵面
西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。）
煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛面也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。

最簡單燜面的做法
你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會；
放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；
然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鍾左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；
水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻就可以了
簡單吧

經典面條做法寶典[經典]
面條的作法：以下都是以一人份為準的份量
材料：雞蛋兩個，青椒兩個（要是不喜歡吃辣的，可以減半）。
請先把你的手洗干凈，這樣是比較的衛生。「飯前便後要洗手」！當然了，炒鍋也得洗干凈，too。把雞蛋打破，倒進碗里，用筷子把蛋青蛋黃攪勻了，把油少許輕輕的到進鍋里，過來一會你會發現油還沒有熱，這是因為你沒有打開炊具的打火器！輕輕的打開打火器，等油冒煙了，輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下，慢慢的倒進鍋里。等到雞蛋在油的作用下開始膨脹，趕緊不要看電視了，抄起鍋鏟（炒勺）把煎好的雞蛋翻起來，最好是翻大鍋的一邊，趕緊把切好的青椒絲倒進鍋里，炒10秒鍾左右就趕緊和雞蛋攪在一起，拌勻，稍微的炒一會，放鹽少許。記住千萬不要把雞蛋燒成黑色的！！！看到雞蛋已經變成深黃色，青椒絲也快熟了，出鍋！炒鍋也不要洗了，就倒進清水，一般是鍋的三分之一強，因為面條熟後是很會吸水的，以防止面條做好後，水不夠而聚集在一塊，難看也難吃！！大火猛燒，水開了，要先放鹽，把鹽化開，用筷子蘸少許的水，試試鹹的程度，一般這個時候，要稍微的咸一點，因為你還沒有放面條。面條放進後，用筷子把面條仔細的分開，以防止他們遇水粘一塊！！這時候要把炒好的雞蛋倒進去。等水開了，用筷子把面條和菜攪勻，再煮，要是喜歡吃小白菜的話，就在你熄火之前把它們放進去，用面條押在湯里邊。一小會兒，熄火！下面的就不用說了吧。只是最簡單的作法。

扁豆燜面做法（大全）

昨天在另一個論壇上，發了一個徵集扁豆燜面做法的貼子，跟者甚眾。現發布與下：至於喜歡那種做法就看自己愛好了

1、 選手趕面
2、面條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看面條情況，如果軟面條就8成熟，硬面條就多蒸一會，關鍵是注意不要粘在一起
3、邊蒸面條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段；把肉切成絲，用醬油拌一下；愛吃菜的就多准備豆角
4、熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色；下豆角翻炒變綠；這時面也蒸的差不多了，拿出來放到豆角上，放少許，放點醬油，蓋鍋蓋。
5、時時翻炒，注意別煳鍋，豆角熟了放鹽，出鍋前來點雞精就ok了。
因為面在炒之前差不多已經熟了，所以只要保證豆角熟了就好了。

2、 兩人份配料：
主料：豆角一斤，洗凈，切成段
肉3兩，可根據個人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油。。。腌幾分鍾。
細面條一斤，如果面條過長，適當切幾刀

佐料：油，醬油，鹽，雞精

武漢熱乾麵

熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為我國五大名面。它既不同於涼面，又不同於湯面，製作的方法是先招面條基本煮熟，然後攜起來排油攤涼，吃時再在開水內滾燙幾下，瀝水，加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油和醋等性料拌勻。
其源於三十年代初期漢口長堤街賣湯面的李包，他怕未賣完的湯面發餿變質，便把它撈起來晾在案上，不小心撞倒油壺，他就把流出來的麻油拌到面條里。第二天，他把這些面條放在沸水裡滾燙幾下，撈起來拌上佐料，熱氣騰騰，香氣撲鼻，使人爭相購食。有人間他這是什麼面，他脫口而出，說是"熱乾麵"。人們說熱乾麵好，他從此就專賣此面。有些飲食攤販看他生意興隆，便向他學藝，也賣起熱干而來。
選料
花生醬，義大利面，蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。
製法
1.面條著熟；
2.蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。切好，待用；
3.鍋里放油，將花生醬倒入化開，放入煮好的面條上，拌好；
4.鍋里放油，燒熱，然後澆在2上；
5.4和3充分攪拌即好。
特點
上口時香氣撲鼻，耐嚼有味。

適合中國人吃的義大利面
原料：義大利7號通心麵、洋蔥、市子椒、 蝦、魷魚、番茄醬、鹽
義大利面用鹽水煮12－14分鍾，魷魚用開水燙一下，洋蔥用肉末炒香
加市子椒、蝦、魷魚、番茄醬、鹽 拌入煮好的義大利面哦了。
加點綠青椒或新蘭花就更好看了。

大廚不敢當，家常炒麵倒是會，面煮好備用。起鍋，尖椒絲，頭菜絲，肉絲，元蔥絲，炒香後放入煮好的面，放一品鮮醬油(最好東古牌的)，鹽，味素少許，炒勻即可。愛吃辣的可以點少許辣椒油。
家常炒麵的做法:

主料：面條

輔料：火腿、香菇、油菜、洋蔥、雞蛋

調料：鹽、味精、醬油、辣醬

烹制方法：
1、將洋蔥、火腿、香菇分別切成丁，面條煮熟撈出過涼備用；
2、坐鍋點火倒油，油熱後下洋蔥煸香，依次加入香菇、火腿、油菜，加鹽炒勻，將面條放入翻炒均勻，加入醬油、辣醬、鹽調味，放入雞蛋炒熟，調入味精出鍋即可。
特點：咸香爽滑，營養豐富。

⑸ 炒義大利面怎麼樣

國外這么多年，也沒吃過炒義大利面和鐵板海鮮螺螄粉，這次是個創新，不錯，味道其實就好像是炒沙茶麵一樣，只不過圖個新鮮而已。

⑹ 炒義大利面需要什麼配料

義大利面200g、瘦豬肉100g、香菇5片、番茄2個、洋蔥頭半個、青椒半個、菠菜幾根。

1、取一煮鍋，將意麵按要求煮上;

2、胡蘿卜、洋蔥、綠葉子菜切丁、打散1-2個雞蛋備用；

3、炒鍋內熱橄欖油，入打散的雞蛋，炒好盛出備用；

4、利用剩餘的底油炒洋蔥出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意麵，翻炒的同時加入兩大匙韓國辣醬，少許番茄醬，少許黑胡椒粉調味；（不喜歡這種調料的可按自己喜好調味） (這里我們可以使用蚝油來代替韓國辣椒醬。個人口味不同。做出義大利面的口感也就不會不一樣)

5、加入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，出鍋即可。

彩椒1個、義大利面200g；調料：醬油、料酒、橄欖油、白糖；

1.青瓜洗干凈切絲，香腸切小段、彩椒洗干凈去籽切絲後一一下鍋加少許料酒炒香備用。

2.適量水加入少許橄欖油和鹽煮開後加入義大利面煮至稍微軟身後撈起泡冷水去掉油份再撈起備用。

3.少許蒜和干蔥切碎後下鍋炒出香味後倒入義大利面和少許料酒爆炒片刻後倒入香腸和蔬菜一起翻炒後倒入適量的醬油 少許砂糖翻炒均勻入味後撒上香草翻炒片刻即可。

主料：義大利面200g、洋蔥50g、胡蘿卜50g；

調料：食鹽適量、生抽適量、調和油適量；

1.准備材料義大利面、洋蔥、胡蘿卜、生包菜

2.洋蔥洗干凈切丁、胡蘿卜剝皮洗干凈切丁、生包菜洗干凈切碎

3.坐鍋起火，放適量的水

4.待水開把義大利面倒入煮8成熟，稍滴幾滴油

5.煮好的面撈起過涼水

6.坐鍋起火，放適量的油

7.倒入胡蘿卜洋蔥煸炒，放適量的鹽調味

8.倒入意麵同炒

9.待炒香最後放入生包菜翻炒均勻

10.最後放少量的生抽、鹽，調味即可

⑺ 義大利面怎麼炒好吃簡單

（1）准備食材
魚豆腐：本人比較喜歡這種帶有Cheese的魚豆腐，包裝長這樣，看起來很誘人，中超有賣。
辣椒：這次沒有去大T買二荊條，在Lidl買了點這種辣椒，口感上個人偏好純正的二荊條。
義大利面。
其它：雞蛋兩個、生薑、大蒜、生抽、鹽、油。
（2）食材處理
可以根據自己的喜好把魚豆腐切成各種形狀，本人喜歡將每片魚豆腐切成三小塊，用量8片；大蒜、生薑適量，切碎；辣椒拍扁切滾刀
（3）起鍋煮水、下面
義大利面質地比較硬，需要煮的時間比較長，所以把食材准備好之後，首先用煮水鍋放入適量清水，開大火煮水，直到水開之後下義大利面，面條一小把即可，大概50g左右，根據自己飯量酌情增減。
（4）起鍋炒菜
大火煮水的過程中同時起鍋炒菜，雙線炒作，需要在菜炒好之時，義大利面也剛剛煮好。首先，碎炒雞蛋，放入適量植物油，熱油之後打入兩個雞蛋，注意控制火候，一般選擇中小火煎雞蛋，到一面煎熟時將雞蛋超碎出過，不宜過火。（注意煮麵的鍋，水開之後放入義大利面，保持大火，當所有面條全部沒入水中並再次沸騰時，轉中火。）
香煎魚豆腐。中小火，少許植物油，油溫六成左右下入魚豆腐，將魚豆腐煎至焦黃出鍋。（適時攪動面條）
炒青椒。中小火情況下一般不會糊鍋，所以不用清洗，繼續加入少許油。熱油下入生薑、大蒜，爆香。保持中火，下入辣椒，翻炒至6成熟，下入之前出鍋的雞蛋、魚豆腐翻炒30秒左右，加入食鹽、生抽調味，此時青椒8成熟。（過程中根據炒菜情況適當調整火力，適時攪動面條）
炒義大利面。此時面條應該剛好可以出鍋，將炒菜的火力調至小火，將煮好的面條盛出放入炒菜鍋中，炒鍋轉中火，與配菜一起繼續翻炒幾輪。
倒入30mL左右煮麵水，用筷子攪動繼續翻炒20-30秒鍾，將配菜中的味道收入義大利面條中，出鍋。一道中式味道十足的炒義大利面出鍋。

⑻ 炒義大利面的正宗做法，炒義大利面怎樣做才好吃的做法

• 主料

• 百味來傳統意麵

  200克

• 洋蔥

  120克

• 西紅柿

  120克

• 青椒

  120克

• 豬肉末

  200克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 醬油

  適量

• 胡椒粉

  適量

• 大蒜

  半個蒜頭

• 小蔥

  適量

• 西紅柿醬

  4小湯勺

• 步驟

• 

  13.最後將煮好的義大利面倒入鍋中攪拌均即可。

• 小貼士

• 1.炒配菜時不要炒太熟，最後還要與肉泥拌炒。
  2.煮麵時可加點鹽和點一點油。面不糊鍋。3.面煮9分熟就可以了，因最後還要與菜肉拌在一起，還會繼續加熱並吸收汁水。

⑼ 擺攤賣炒飯和意麵加一個特色小吃，大家幫我想個招牌名字

隨意炒飯（因為炒飯裡面可以加很多不同的搭配）、特色意麵（讓人看到招牌名字就知道是賣意麵的，特色兩個字，既包括了特色小吃，又給人一種想要了解是什麼樣的一面的感覺）。這個還是要看你的招牌飯是什麼，只需要把最拿手的那個菜當招牌來吸引人，好吃的話，其他的菜品也會被顧客記住並經常光顧。

⑽ 炒義大利面的製作方式

1、取一煮鍋，將意麵按要求煮上;
2、胡蘿卜、洋蔥、綠葉子菜切丁、打散1-2個雞蛋備用；（隨自己喜歡任意添加好了，或蛋或肉）
3、炒鍋內熱橄欖油，入打散的雞蛋，炒好盛出備用；
4、利用剩餘的底油炒洋蔥出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意麵，翻炒的同時加入兩大匙韓國辣醬，少許番茄醬，少許黑胡椒粉調味；（不喜歡這種調料的可按自己喜好調味） (這里我們可以使用耗油來代替韓國辣椒醬。個人口味不同。做出義大利面的口感也就不會不一樣)
5、加入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，出鍋即可。 主料：彩椒1個、義大利面200g；
調料：醬油、料酒、橄欖油、白糖；
做法：
1.青瓜洗干凈切絲，香腸切小段、彩椒洗干凈去籽切絲後一一下鍋加少許料酒炒香備用。
2.適量水加入少許橄欖油和鹽煮開後加入義大利面煮至稍微軟身後撈起泡冷水去掉油份再撈起備用。
3.少許蒜和干蔥切碎後下鍋炒出香味後倒入義大利面和少許料酒爆炒片刻後倒入香腸和蔬菜一起翻炒後倒入適量的醬油 少許砂糖翻炒均勻入味後撒上香草翻炒片刻即可。 主料：義大利面200g、洋蔥50g、胡蘿卜50g；
調料：食鹽適量、生抽適量、調和油適量；
做法：
1.准備材料義大利面、洋蔥、胡蘿卜、生包菜
2.洋蔥洗干凈切丁、胡蘿卜剝皮洗干凈切丁、生包菜洗干凈切碎
3.坐鍋起火，放適量的水
4.待水開把義大利面倒入煮8成熟，稍滴幾滴油
5.煮好的面撈起過涼水
6.坐鍋起火，放適量的油
7.倒入胡蘿卜洋蔥煸炒，放適量的鹽調味
8.倒入意麵同炒
9.待炒香最後放入生包菜翻炒均勻
10.最後放少量的生抽、鹽，調味即可