『壹』 奶沫怎麼打就配咖啡的奶沫，也叫奶泡。
在世界不同的地方 奶泡 的做法也稍有不同。而且不一定一定需要奶泡。比如在奧地利的維也納，Cappuccino是用鮮奶油花，而非牛奶泡沫。而在義大利，人們多數不是用牛奶泡沫的，說得准確一點，應該是用打得很微細的奶泡。
至於牛奶及奶泡方面，如果你喜歡做出那種有很多奶泡在咖啡上面的 Cappuccino，那麼當你用機器打奶時，記得把蒸氣噴口放在剛剛接觸到牛奶的部份；你會轉到嘶嘶的聲音，然後有很多泡沫出現，這樣就做好牛奶及泡沫了。然後，湯匙攔阻著牛奶泡沫，將熱牛奶先倒入盛咖啡的杯內，再把牛奶泡沫撥入杯中。
假如你喜歡做擁有綿細奶泡的 Cappuccino，在開始打奶時就要把蒸氣噴口放在牛奶的最上層，之後就很慢很慢的把牛奶杯上移，同時移動奶杯幫助蒸氣均勻分布，把打好的綿細奶泡倒入盛著濃郁 Espresso 的杯內。
對了，不同的牛奶打制出來的奶泡不同，最好用鮮奶（大概就是直奔牧場找頭奶牛向它要點奶在奔回來吧~注意：不要找瘋牛）南京有幾咖啡店用的鮮奶是台灣林營堂的，據說效果非常特別絕對沒問題的好~
『貳』 如何做好一杯咖啡
做法：
鮮奶加熱至攝氏65度，將適量熱牛奶倒入「Hario奶泡壺」抽打奶泡
量取適量「DaVinci法式香草糖漿」，約0.5盎司(15cc)，喜愛甜食者可使用1盎司(30cc)
將糖漿加入濃縮咖啡中
將熱牛奶倒進馬克杯
熱牛奶倒至約八分滿
加入奶泡，使奶泡覆蓋整杯咖啡。
覆蓋上一層綿密雪白的奶泡
在奶泡上以焦糖醬來回劃上方格狀...視個人口味喜好酌量增減焦糖醬
最後在密斯朵中加入香草糖漿，淋上焦糖醬即可，唯咖啡味道將稍淡一些。
2.如何製作一杯好喝的卡布奇諾咖啡
Cappuccino卡布其諾----咖啡與牛奶的完美結合，給人一種很rich的感覺。做好這一杯咖啡，要准備好細膩的奶泡、作基底的Espresso，如果技術過硬的話在奶泡上拉花，會讓卡布其諾更有生命力。
下面就各個細節分別介紹：
一、奶泡的製作：
方法一：以奶泡壺製作手工奶泡
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
2、 將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。）
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
方法二：用蒸氣奶泡機制奶泡
1、先不要將蒸氣管伸進牛奶中，因為蒸氣管中可能有一些凝結的水，所以先把前段的蒸氣放掉一些，順便排出多餘的水份。
2、將溫度計插入容器中，然後將蒸氣管斜插入牛奶里，打開蒸氣開關。
3、慢慢的將把蒸氣噴嘴位置調整到距離牛奶表面一點點的地方，但是千萬不要高於液面，否則牛奶會濺得到處都是。當位置正確的時候會聽到一種平穩的「嘶嘶」聲，否則就會很大聲或是幾乎沒有聲音。
4、當奶泡充足之後，就可以將蒸氣管埋深一點，讓蒸氣繼續替牛奶加溫。蒸氣管埋的角度最好是剛好可以使牛奶旋轉。
5、漫度到達60度-70度之間的時候就可以關掉蒸氣開關。
6、用濕抹布將附著在蒸氣管上的牛奶擦乾凈，同時再放出一蒸氣，以免牛奶幹了之後難以清理。
二、拉花方式：1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子里已經半滿了）。3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的「之」字型奶泡痕跡。4、逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。
3.怎樣製作一杯好喝的冰咖啡
------------------
備註：
1.杯子：使用玻璃杯或其他（依個人喜好來選擇杯子）。
2.機器：沖茶器、滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）、商業用咖啡設備。
3.糖稀：棉白糖用熱水稀釋後成液體，故糖稀是也。
普通冰咖啡的做法：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機），玻璃杯。
材料：新鮮焙制極品咖啡。
製作：在透明的杯子里盛滿冰塊，將清咖啡倒入杯中即可。
註：建議您
1.使用兩份咖啡，因為剛做好的熱咖啡倒入冰塊上時，會使冰溶化，咖啡味道變淡。
2.可一次性沏一壺的咖啡保存（可放常溫下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天製作冰咖啡時將其直接倒入杯中。
義大利分層奶沫咖啡
（義大利香奶咖啡）
設備：商業專業用的咖啡設備，玻璃杯或製作LATTE的杯子。
材料：牛奶、冰塊、糖稀、新鮮焙制極品咖啡。
把杯子里加滿冰塊，倒入一份義大利香濃咖啡(espresso)，然後倒入大於此杯容積1/2的冷牛奶，最上面放奶沫，依個人喜好加入適量的糖昔。
分層做法：
將透明的玻璃杯中裝滿冰塊，把大於玻璃杯容量1/2的冷牛奶倒入杯中，輕輕倒入一份的義大利香濃咖啡，最上面放奶沫，少許巧克力粉作裝飾。依個人喜好加入適量的糖昔。
Latte的特點就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大於1/2的牛奶。
冰川來客：
設備：商業專業用的咖啡設備，電動攪拌器（榨果汁機），玻璃杯。
材料：冰塊、牛奶、巧克力冰激淋、新鮮焙制極品咖啡。
製作：將半杯冷牛奶加少許冰塊、一球巧克力冰激淋全都放入攪拌器內，然後再把一份義大利香濃咖啡(espresso)倒入後，連冰塊一起加進去，再攪拌即可。
註：可依個人喜好加糖。
冰激淋咖啡：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機），玻璃杯。
材料：冰塊、冰激淋、新鮮焙制極品咖啡。
製作：在杯中放入半杯冰塊，倒入清咖啡至杯中七分滿，最上面放一球冰激淋（口味自定）。
冰巧克力奶沫咖啡
設備：商業用咖啡設備，玻璃杯。
材料：巧克力醬或巧克力（將巧克力加熱稀釋後成糊狀即可）、冰塊、牛奶、新鮮焙制極品咖啡。
製作：在透明的杯中先加一份占容量十分之一的巧克力醬，然後加滿冰塊，再加大於二分之一冷牛奶（把冷牛奶順杯壁慢慢倒下），加一份義大利香濃咖啡（espresso），最後加奶沫。此飲品要配吸管和一個攪棒，在吸管上可以放一個櫻桃作為點綴。
霜冰咖啡：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機），玻璃杯。
材料：雪碧汽水或七喜汽水、冰塊、新鮮焙制極品咖啡。
製作：將杯中放滿冰塊，倒入半杯汽水，再倒入半杯清咖啡。這是一個帶氣體的新型冰咖啡飲法。
『叄』 怎麼做好一杯好喝的咖啡
.焦糖瑪其朵:這是星巴克的獨創的飲品,在蒸奶中加入濃縮咖啡和香草糖漿,然後覆蓋上一層風格獨特的焦糖,口味香甜.
焦糖瑪奇朵（CaramelMacchiato）：香草糖漿及香滑的熱鮮奶，面層加上綿綿細滑的奶泡，混和醇厚的濃縮咖啡，再加上軟滑的焦糖醬，香甜醇厚的焦糖瑪奇朵便成為咖啡愛好者品嘗特濃咖啡的好選擇。
做法：
鮮奶加熱至攝氏65度，將適量熱牛奶倒入「Hario奶泡壺」抽打奶泡
量取適量「DaVinci法式香草糖漿」，約0.5盎司(15cc)，喜愛甜食者可使用1盎司(30cc)
將糖漿加入濃縮咖啡中
將熱牛奶倒進馬克杯
熱牛奶倒至約八分滿
加入奶泡，使奶泡覆蓋整杯咖啡。
覆蓋上一層綿密雪白的奶泡
在奶泡上以焦糖醬來回劃上方格狀...視個人口味喜好酌量增減焦糖醬
最後在密斯朵中加入香草糖漿，淋上焦糖醬即可，唯咖啡味道將稍淡一些。
2.如何製作一杯好喝的卡布奇諾咖啡
Cappuccino卡布其諾----咖啡與牛奶的完美結合，給人一種很rich的感覺。做好這一杯咖啡，要准備好細膩的奶泡、作基底的Espresso，如果技術過硬的話在奶泡上拉花，會讓卡布其諾更有生命力。
下面就各個細節分別介紹：
一、奶泡的製作：
方法一：以奶泡壺製作手工奶泡
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
2、 將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。）
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
方法二：用蒸氣奶泡機制奶泡
1、先不要將蒸氣管伸進牛奶中，因為蒸氣管中可能有一些凝結的水，所以先把前段的蒸氣放掉一些，順便排出多餘的水份。
2、將溫度計插入容器中，然後將蒸氣管斜插入牛奶里，打開蒸氣開關。
3、慢慢的將把蒸氣噴嘴位置調整到距離牛奶表面一點點的地方，但是千萬不要高於液面，否則牛奶會濺得到處都是。當位置正確的時候會聽到一種平穩的「嘶嘶」聲，否則就會很大聲或是幾乎沒有聲音。
4、當奶泡充足之後，就可以將蒸氣管埋深一點，讓蒸氣繼續替牛奶加溫。蒸氣管埋的角度最好是剛好可以使牛奶旋轉。
5、漫度到達60度-70度之間的時候就可以關掉蒸氣開關。
6、用濕抹布將附著在蒸氣管上的牛奶擦乾凈，同時再放出一蒸氣，以免牛奶幹了之後難以清理。
二、拉花方式：1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子里已經半滿了）。3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的「之」字型奶泡痕跡。4、逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。
3.怎樣製作一杯好喝的冰咖啡
------------------
備註：
1.杯子：使用玻璃杯或其他（依個人喜好來選擇杯子）。
2.機器：沖茶器、滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）、商業用咖啡設備。
3.糖稀：棉白糖用熱水稀釋後成液體，故糖稀是也。
普通冰咖啡的做法：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機），玻璃杯。
材料：新鮮焙制極品咖啡。
製作：在透明的杯子里盛滿冰塊，將清咖啡倒入杯中即可。
註：建議您
1.使用兩份咖啡，因為剛做好的熱咖啡倒入冰塊上時，會使冰溶化，咖啡味道變淡。
2.可一次性沏一壺的咖啡保存（可放常溫下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天製作冰咖啡時將其直接倒入杯中。
義大利分層奶沫咖啡
（義大利香奶咖啡）
設備：商業專業用的咖啡設備，玻璃杯或製作LATTE的杯子。
材料：牛奶、冰塊、糖稀、新鮮焙制極品咖啡。
把杯子里加滿冰塊，倒入一份義大利香濃咖啡(espresso)，然後倒入大於此杯容積1/2的冷牛奶，最上面放奶沫，依個人喜好加入適量的糖昔。
分層做法：
將透明的玻璃杯中裝滿冰塊，把大於玻璃杯容量1/2的冷牛奶倒入杯中，輕輕倒入一份的義大利香濃咖啡，最上面放奶沫，少許巧克力粉作裝飾。依個人喜好加入適量的糖昔。
Latte的特點就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大於1/2的牛奶。
冰川來客：
設備：商業專業用的咖啡設備，電動攪拌器（榨果汁機），玻璃杯。
材料：冰塊、牛奶、巧克力冰激淋、新鮮焙制極品咖啡。
製作：將半杯冷牛奶加少許冰塊、一球巧克力冰激淋全都放入攪拌器內，然後再把一份義大利香濃咖啡(espresso)倒入後，連冰塊一起加進去，再攪拌即可。
註：可依個人喜好加糖。
冰激淋咖啡：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機），玻璃杯。
材料：冰塊、冰激淋、新鮮焙制極品咖啡。
製作：在杯中放入半杯冰塊，倒入清咖啡至杯中七分滿，最上面放一球冰激淋（口味自定）。
冰巧克力奶沫咖啡
設備：商業用咖啡設備，玻璃杯。
材料：巧克力醬或巧克力（將巧克力加熱稀釋後成糊狀即可）、冰塊、牛奶、新鮮焙制極品咖啡。
製作：在透明的杯中先加一份占容量十分之一的巧克力醬，然後加滿冰塊，再加大於二分之一冷牛奶（把冷牛奶順杯壁慢慢倒下），加一份義大利香濃咖啡（espresso），最後加奶沫。此飲品要配吸管和一個攪棒，在吸管上可以放一個櫻桃作為點綴。
霜冰咖啡：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機），玻璃杯。
材料：雪碧汽水或七喜汽水、冰塊、新鮮焙制極品咖啡。
製作：將杯中放滿冰塊，倒入半杯汽水，再倒入半杯清咖啡。這是一個帶氣體的新型冰咖啡飲法。
『肆』 怎麼煮咖啡粉
3種方法供你參考
1.用紗布包起來，放在杯子里 拿小火煮
也可以溫熱的水泡了之後煮，注意咖啡要煮出泡沫來，不可煮太久，否則會有水味，也不可煮太快，一定要把水煮開。煮的意思是在鍋里放水，把杯子放在水裡，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不銹鋼杯，不可用玻璃杯和瓷杯。如果要放糖和奶的話，要煮好了再放。
2.用濾紙,開水沖
煮滾的水，停10秒鍾再沖，不然損壞咖啡的味道，水加進去之後放3-5分鍾，時間越長越濃，然後倒出上面一層無渣的然後加糖加奶都隨意，沖咖啡的容器要先用熱水燙過
3.如果是速融咖啡，就用開水沖泡即可
一般的咖啡加熱後煮開，用勺攪拌一下就會融化的，煮過之後有一種糊味很正常啊，咖啡就是這樣的味道～
『伍』 如何製作一杯好喝的咖啡
1.焦糖瑪其朵:這是星巴克的獨創的飲品,在蒸奶中加入濃縮咖啡和香草糖漿,然後覆蓋上一層風格獨特的焦糖,口味香甜.
焦糖瑪奇朵（CaramelMacchiato）：香草糖漿及香滑的熱鮮奶，面層加上綿綿細滑的奶泡，混和醇厚的濃縮咖啡，再加上軟滑的焦糖醬，香甜醇厚的焦糖瑪奇朵便成為咖啡愛好者品嘗特濃咖啡的好選擇。
做法：
鮮奶加熱至攝氏65度，將適量熱牛奶倒入「Hario奶泡壺」抽打奶泡
量取適量「DaVinci法式香草糖漿」，約0.5盎司(15cc)，喜愛甜食者可使用1盎司(30cc)
將糖漿加入濃縮咖啡中
將熱牛奶倒進馬克杯
熱牛奶倒至約八分滿
加入奶泡，使奶泡覆蓋整杯咖啡。
覆蓋上一層綿密雪白的奶泡
在奶泡上以焦糖醬來回劃上方格狀...視個人口味喜好酌量增減焦糖醬
最後在密斯朵中加入香草糖漿，淋上焦糖醬即可，唯咖啡味道將稍淡一些。
2.如何製作一杯好喝的卡布奇諾咖啡
Cappuccino卡布其諾----咖啡與牛奶的完美結合，給人一種很rich的感覺。做好這一杯咖啡，要准備好細膩的奶泡、作基底的Espresso，如果技術過硬的話在奶泡上拉花，會讓卡布其諾更有生命力。
下面就各個細節分別介紹：
一、奶泡的製作：
方法一：以奶泡壺製作手工奶泡
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
2、 將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。）
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
方法二：用蒸氣奶泡機制奶泡
1、先不要將蒸氣管伸進牛奶中，因為蒸氣管中可能有一些凝結的水，所以先把前段的蒸氣放掉一些，順便排出多餘的水份。
2、將溫度計插入容器中，然後將蒸氣管斜插入牛奶里，打開蒸氣開關。
3、慢慢的將把蒸氣噴嘴位置調整到距離牛奶表面一點點的地方，但是千萬不要高於液面，否則牛奶會濺得到處都是。當位置正確的時候會聽到一種平穩的「嘶嘶」聲，否則就會很大聲或是幾乎沒有聲音。
4、當奶泡充足之後，就可以將蒸氣管埋深一點，讓蒸氣繼續替牛奶加溫。蒸氣管埋的角度最好是剛好可以使牛奶旋轉。
5、漫度到達60度-70度之間的時候就可以關掉蒸氣開關。
6、用濕抹布將附著在蒸氣管上的牛奶擦乾凈，同時再放出一蒸氣，以免牛奶幹了之後難以清理。
二、拉花方式：1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子里已經半滿了）。3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的「之」字型奶泡痕跡。4、逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。
3.怎樣製作一杯好喝的冰咖啡
------------------
備註：
1.杯子：使用玻璃杯或其他（依個人喜好來選擇杯子）。
2.機器：沖茶器、滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）、商業用咖啡設備。
3.糖稀：棉白糖用熱水稀釋後成液體，故糖稀是也。
普通冰咖啡的做法：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機），玻璃杯。
材料：新鮮焙制極品咖啡。
製作：在透明的杯子里盛滿冰塊，將清咖啡倒入杯中即可。
註：建議您
1.使用兩份咖啡，因為剛做好的熱咖啡倒入冰塊上時，會使冰溶化，咖啡味道變淡。
2.可一次性沏一壺的咖啡保存（可放常溫下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天製作冰咖啡時將其直接倒入杯中。
義大利分層奶沫咖啡
（義大利香奶咖啡）
設備：商業專業用的咖啡設備，玻璃杯或製作LATTE的杯子。
材料：牛奶、冰塊、糖稀、新鮮焙制極品咖啡。
把杯子里加滿冰塊，倒入一份義大利香濃咖啡(espresso)，然後倒入大於此杯容積1/2的冷牛奶，最上面放奶沫，依個人喜好加入適量的糖昔。
分層做法：
將透明的玻璃杯中裝滿冰塊，把大於玻璃杯容量1/2的冷牛奶倒入杯中，輕輕倒入一份的義大利香濃咖啡，最上面放奶沫，少許巧克力粉作裝飾。依個人喜好加入適量的糖昔。
Latte的特點就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大於1/2的牛奶。
冰川來客：
設備：商業專業用的咖啡設備，電動攪拌器（榨果汁機），玻璃杯。
材料：冰塊、牛奶、巧克力冰激淋、新鮮焙制極品咖啡。
製作：將半杯冷牛奶加少許冰塊、一球巧克力冰激淋全都放入攪拌器內，然後再把一份義大利香濃咖啡(espresso)倒入後，連冰塊一起加進去，再攪拌即可。
註：可依個人喜好加糖。
冰激淋咖啡：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機），玻璃杯。
材料：冰塊、冰激淋、新鮮焙制極品咖啡。
製作：在杯中放入半杯冰塊，倒入清咖啡至杯中七分滿，最上面放一球冰激淋（口味自定）。
冰巧克力奶沫咖啡
設備：商業用咖啡設備，玻璃杯。
材料：巧克力醬或巧克力（將巧克力加熱稀釋後成糊狀即可）、冰塊、牛奶、新鮮焙制極品咖啡。
製作：在透明的杯中先加一份占容量十分之一的巧克力醬，然後加滿冰塊，再加大於二分之一冷牛奶（把冷牛奶順杯壁慢慢倒下），加一份義大利香濃咖啡（espresso），最後加奶沫。此飲品要配吸管和一個攪棒，在吸管上可以放一個櫻桃作為點綴。
霜冰咖啡：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機），玻璃杯。
材料：雪碧汽水或七喜汽水、冰塊、新鮮焙制極品咖啡。
製作：將杯中放滿冰塊，倒入半杯汽水，再倒入半杯清咖啡。這是一個帶氣體的新型冰咖啡飲法。
『陸』 意式咖啡怎麼做
義大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓，他的做法起源於義大利，在義大利文中是「特別快」的意思，其特徵乃是利用蒸汽壓力，瞬間將咖啡液抽出。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso為基礎製作出來的。所以Espresso是檢驗一杯咖啡品質好壞的關鍵。
種類有卡布奇諾咖啡、泡沫義大利咖啡(Macchiato) 、奶特/拿鐵咖啡(Latte) 、克烈特和力士烈特(Ristretto)雙倍濃度的義大利咖啡。
准備工作
（預熱機器）在煮制咖啡之前，打開咖啡機電源開關，將煮制扳手以及咖
啡杯都需充分預熱。沒有預熱盤的機器，可將咖啡杯在煮咖啡前用熱水燙一下，以保持
咖啡美味持久。
研磨
選用粉碎程度合適的咖啡粉，磨的太粗的咖啡粉會使水通過的太快，浸取不足，
煮出的咖啡又稀又淡。磨的太細的咖啡粉會使水通過太慢，浸取過度，咖啡味道過苦。
咖啡製作方法
將7克（一杯咖啡的標准用粉量）的咖啡粉裝入煮制扳手，在磨粉機的
壓柄用中等力度壓一下，以便為了讓水均勻地通過咖啡粉，確保浸取出適量的咖啡液。
把扳手擰到咖啡機上，按下煮制鈕。從按下按鍵起開始算22- 28秒時結束。此時杯中的量
應該是1.5盎司。
煮制咖啡的小秘訣
製作義大利香濃咖啡最常犯的錯誤是用水過多。其實一杯最濃的義大利香濃咖啡只需 0.3至0.5盎司，千萬不要再多。當咖啡沫CREMA流出時，注意它的顏色，開始時應該是較深的金黃色，顏色變白就說明浸取過度，應該在變白之前結束煮制。
義大利香濃奶沫咖啡(Cappuccino) 製法和煮法一杯真正的香濃奶沫咖啡是由三分之一的咖啡（一份義大利濃縮咖啡），三分之一熱牛奶和三分
之一的牛奶沫組成的（杯中的液體為一半濃縮咖啡一半熱牛奶）。
牛奶發泡注意
一定要用冷牛奶，熱的牛奶難以起泡。將牛奶倒入一個干凈的不銹鋼杯中，勿用
其他容器，因為金屬是熱的良導體，在牛奶發泡過程中易於將牛奶的溫度傳遞到手上，以便及時
控制牛奶的溫度以防牛奶溫度太高或變糊，避免燙傷客人和作出味道不好的咖啡。
一.倒入牛奶（不要大於容器體積的三分之一）
二.打開蒸氣開關，將蒸汽閥門與蒸汽管口之間的水放掉，將蒸氣管口置於牛奶表面後打開蒸汽
閥門，當蒸汽閥門打開一定限定時，操作人員應一隻手握住杯把，另外一隻手則要握住杯壁上下
移動牛奶杯，讓蒸氣進入要發泡的牛奶（握杯壁的手此時會感到牛奶的溫度）
三.如果牛奶的溫度已經很燙了，應立即停止，以免把牛奶煮沸。無論奶沫做得好與不好，在停
止時必須要先關閉蒸汽閥門，再讓蒸汽管離開奶面，以免燙傷。
四.發泡結束後，把奶杯放在旁邊，以使牛奶與牛奶泡分離開來。
五.一份義大利香濃咖啡。（將一份7-9克的咖啡粉裝入煮制扳手，在磨粉機的壓柄用中等力度壓
一下，把扳手擰到咖啡機上，按下煮制鈕。從按下按鍵起開始算28秒時結束，此時杯中的量應該
是1.5盎司）
六.然後往做好的咖啡杯中加入牛奶。注意：用勺子擋住奶沫，把牛奶倒入杯中，用勺子把牛奶沫
舀在液體上面。再在牛奶沫上灑一點肉桂粉或巧克力粉，作為最後的點綴。但是在義大利傳統中，
沒有加上其他調料的習慣，加與不加要本店或客人來選擇。
義大利分層奶沫咖啡 （ Latte） 製法和煮法
加熱
先將一份義大利香濃咖啡（其做法請參照義大利香濃咖啡的製作）倒入已經預熱好的杯子里，然後把熱牛奶倒入杯中;其牛奶量一定要大於此杯容量的1/2;最後把奶沫舀在液體上;加少許的巧克力粉，或肉桂粉（傳統做法）。
分層做法
將熱牛奶倒入玻璃杯中，牛奶量大於此玻璃杯容量的1/2，把一份義大利香 濃咖啡輕輕倒入，就會分層。
要點
牛奶不能太燙，太燙的牛奶會托不住咖啡;其次是咖啡一定要標准，如果咖啡量太多也不會分層。
將透明的玻璃杯中裝滿冰，把大於玻璃杯容量1/2的冷牛奶倒入杯中，輕輕倒入一份的義大利香濃咖啡，最上面放奶沫，少許巧克力粉作裝飾。（用吸管，糖稀）
Latte的特點就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大於1/2的牛奶。
『柒』 如何做好一杯Espresso
.焦糖瑪其朵:這是星巴克的獨創的飲品,在蒸奶中加入濃縮咖啡和香草糖漿,然後覆蓋上一層風格獨特的焦糖,口味香甜.
焦糖瑪奇朵（CaramelMacchiato）：香草糖漿及香滑的熱鮮奶，面層加上綿綿細滑的奶泡，混和醇厚的濃縮咖啡，再加上軟滑的焦糖醬，香甜醇厚的焦糖瑪奇朵便成為咖啡愛好者品嘗特濃咖啡的好選擇。
做法：
鮮奶加熱至攝氏65度，將適量熱牛奶倒入「Hario奶泡壺」抽打奶泡
量取適量「DaVinci法式香草糖漿」，約0.5盎司(15cc)，喜愛甜食者可使用1盎司(30cc)
將糖漿加入濃縮咖啡中
將熱牛奶倒進馬克杯
熱牛奶倒至約八分滿
加入奶泡，使奶泡覆蓋整杯咖啡。
覆蓋上一層綿密雪白的奶泡
在奶泡上以焦糖醬來回劃上方格狀視個人口味喜好酌量增減焦糖醬
最後在密斯朵中加入香草糖漿，淋上焦糖醬即可，唯咖啡味道將稍淡一些。
2.如何製作一杯好喝的卡布奇諾咖啡
Cappuccino卡布其諾----咖啡與牛奶的完美結合，給人一種很rich的感覺。做好這一杯咖啡，要准備好細膩的奶泡、作基底的Espresso，如果技術過硬的話在奶泡上拉花，會讓卡布其諾更有生命力。
下面就各個細節分別介紹：
一、奶泡的製作：
方法一：以奶泡壺製作手工奶泡
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
2、 將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。）
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
方法二：用蒸氣奶泡機制奶泡
1、先不要將蒸氣管伸進牛奶中，因為蒸氣管中可能有一些凝結的水，所以先把前段的蒸氣放掉一些，順便排出多餘的水份。
2、將溫度計插入容器中，然後將蒸氣管斜插入牛奶里，打開蒸氣開關。
3、慢慢的將把蒸氣噴嘴位置調整到距離牛奶表面一點點的地方，但是千萬不要高於液面，否則牛奶會濺得到處都是。當位置正確的時候會聽到一種平穩的「嘶嘶」聲，否則就會很大聲或是幾乎沒有聲音。
4、當奶泡充足之後，就可以將蒸氣管埋深一點，讓蒸氣繼續替牛奶加溫。蒸氣管埋的角度最好是剛好可以使牛奶旋轉。
5、漫度到達60度-70度之間的時候就可以關掉蒸氣開關。
6、用濕抹布將附著在蒸氣管上的牛奶擦乾凈，同時再放出一蒸氣，以免牛奶幹了之後難以清理。
二、拉花方式：1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子里已經半滿了）。3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的「之」字型奶泡痕跡。4、逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。
3.怎樣製作一杯好喝的冰咖啡
------------------
備註：
1.杯子：使用玻璃杯或其他（依個人喜好來選擇杯子）。
2.機器：沖茶器、滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）、商業用咖啡設備。
3.糖稀：棉白糖用熱水稀釋後成液體，故糖稀是也。
普通冰咖啡的做法：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機），玻璃杯。
材料：新鮮焙制極品咖啡。
製作：在透明的杯子里盛滿冰塊，將清咖啡倒入杯中即可。
註：建議您
1.使用兩份咖啡，因為剛做好的熱咖啡倒入冰塊上時，會使冰溶化，咖啡味道變淡。
2.可一次性沏一壺的咖啡保存（可放常溫下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天製作冰咖啡時將其直接倒入杯中。
義大利分層奶沫咖啡
（義大利香奶咖啡）
設備：商業專業用的咖啡設備，玻璃杯或製作LATTE的杯子。
材料：牛奶、冰塊、糖稀、新鮮焙制極品咖啡。
把杯子里加滿冰塊，倒入一份義大利香濃咖啡(espresso)，然後倒入大於此杯容積1/2的冷牛奶，最上面放奶沫，依個人喜好加入適量的糖昔。
分層做法：
將透明的玻璃杯中裝滿冰塊，把大於玻璃杯容量1/2的冷牛奶倒入杯中，輕輕倒入一份的義大利香濃咖啡，最上面放奶沫，少許巧克力粉作裝飾。依個人喜好加入適量的糖昔。
Latte的特點就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大於1/2的牛奶。
冰川來客：
設備：商業專業用的咖啡設備，電動攪拌器（榨果汁機），玻璃杯。
材料：冰塊、牛奶、巧克力冰激淋、新鮮焙制極品咖啡。
製作：將半杯冷牛奶加少許冰塊、一球巧克力冰激淋全都放入攪拌器內，然後再把一份義大利香濃咖啡(espresso)倒入後，連冰塊一起加進去，再攪拌即可。
註：可依個人喜好加糖。
冰激淋咖啡：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機），玻璃杯。
材料：冰塊、冰激淋、新鮮焙制極品咖啡。
製作：在杯中放入半杯冰塊，倒入清咖啡至杯中七分滿，最上面放一球冰激淋（口味自定）。
冰巧克力奶沫咖啡
設備：商業用咖啡設備，玻璃杯。
材料：巧克力醬或巧克力（將巧克力加熱稀釋後成糊狀即可）、冰塊、牛奶、新鮮焙制極品咖啡。
製作：在透明的杯中先加一份占容量十分之一的巧克力醬，然後加滿冰塊，再加大於二分之一冷牛奶（把冷牛奶順杯壁慢慢倒下），加一份義大利香濃咖啡（espresso），最後加奶沫。此飲品要配吸管和一個攪棒，在吸管上可以放一個櫻桃作為點綴。
霜冰咖啡：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機），玻璃杯。
材料：雪碧汽水或七喜汽水、冰塊、新鮮焙制極品咖啡。
製作：將杯中放滿冰塊，倒入半杯汽水，再倒入半杯清咖啡。這是一個帶氣體的新型冰咖啡飲法。
『捌』 意式咖啡的做法
很高興回復你的問題。
煮意式咖啡最主要的還是咖啡豆。咖啡豆必須要新鮮，不新鮮的咖啡豆萃取出的咖啡，粘稠度、厚度、顏色、味道都不行。
要將咖啡豆烘焙後磨成粉，(也可以直接買)，當然要想風味最好，還是得現喝現磨。
通常煮一小杯特濃意式咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水。
將咖啡粉舀進咖啡濾蓋里，裝到水平線，側敲咖啡濾蓋，使之均勻分布，用一個平刀或湯匙削去多出的咖啡粉，讓它平整。還要讓粉表面平整光滑。
做意式咖啡的水必須凈化。水在啡機間過長會變質。水溫要穩定在90度左右。水溫太低，意式咖啡的味道就不夠，還會偏酸。而水溫太高，則會導致咖啡產生苦味與澀味。
鎖上濾蓋，打開咖啡機，蒸25秒左右，顏色變淡，結束製作。
過濾時手柄必須保持跟意式咖啡的水溫相同的溫度。因此手柄應放在機器的組頭上預熱。
倒出在杯子里，為了保持熱度和風味，杯子也應該提前預熱。
『玖』 卡布奇諾咖啡的奶沫怎麼弄的
即使用手打出奶泡，也需要一個奶泡壺，在很多專門賣咖啡用具的地方都有賣的，一般是100元左右，否則是打不出來奶泡的。
卡布奇諾咖啡的沖調方法：
1.最好是用義大利咖啡或者蘇門答臘咖啡做底液，如果你不是很講究，用雀巢速溶也將就了，但是那絕對不是卡布奇諾的口感。
2.用奶泡器打出厚重的奶泡，加到咖啡底液上，注意，要用脫脂的純牛奶，加熱到70度左右才行。
3.再根據個人喜好在上面加入巧克力粉或者肉桂粉就可以了。
『拾』 意式咖啡家常做法，正宗意式咖啡怎麼做
用料
主料
咖啡粉6克
意式咖啡的做法
1.
用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克)。可以購買已磨好的咖啡粉,也可以用磨豆機將咖啡豆現磨成粉。現磨的咖啡因為香味物質揮發得少,口味更加香醇
2.
把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內,用搗棒將咖啡壓平
3.
裝上咖啡器
4.
啟動蒸餾咖啡機的開關,抽取約30ML一杯的濃縮咖啡
烹飪技巧
1.家用咖啡機的效果因品種而異。我用過的不多,目前用的這台條件一般,因此抽取的效果不算太好。標準的濃縮咖啡,表面會有一層與咖啡顏色相近的棕紅色細膩厚重的泡沫；
2.蒸餾咖啡可以做成很多種我們熟悉的咖啡。看看下面的咖啡都是怎麼做的吧：拿鐵咖啡：拿1個180ML的咖啡杯,倒入1杯30ML的蒸餾咖啡,再倒入熱牛奶直到倒滿。卡布奇諾咖啡：拿1個180ML的咖啡杯,倒入1杯30ML的蒸餾咖啡。把牛奶用蒸汽管打出奶沫。在咖啡杯里倒30ML左右的熱牛奶,再倒滿奶沫即可。康寶藍咖啡：拿1個60ML的咖啡杯,倒入1杯30ML的蒸餾咖啡,再擠入打發好的鮮奶油,直到擠滿杯子。