怎麼做義大利的披薩用文字來表達

『壹』 義大利披薩餅，你知道怎麼做嗎需要准備哪些食材

義大利披薩餅是比較有特色的一種美食，在製作的過程中需要准備高筋麵粉也需要准備雞蛋，這是它主要的食材，再加上一些配料美食就能夠製作成功。

一定要多揉幾道才會有筋道，讓面變得筋道十足，吃起來才會比較香，所以這是第1道工序。接下來就可以加入適量的發酵粉，用30度或者是40度的溫度去發酵，也可以放在蒸鍋中再放入適量的溫水就能發酵成功。將面團揉至光滑，就可以拿出一個干凈的盆放入盆中，上面蓋上保鮮膜，發酵10分鍾左右就可以了。在發酵的過程中一定要注意溫度的調節，如果溫度太高酵母可能會變差，所以30度的溫度剛剛好，最好時間在10分鍾左右就可以。接下來就可以擀成一張大面餅，將准備好的一些材料放上去，一定要把馬蘇里拉乳酪絲提前放上再加上烤箱的溫度，半小時左右就能製作成功。

『貳』 義大利披薩怎麼做

食材明細
高筋麵粉120克
雞蛋0.5個
鮮口蘑60克
肉腸40克
大蝦仁6個50克
紅甜椒20克
綠甜椒20克
黃甜椒20克
櫻桃小番茄兩個50克
洋蔥30克
番茄醬40克
絲狀馬蘇里拉乳酪一袋100克
鹽3克
細砂糖5克
橄欖油5克
黃油3克
乾酵母2克
水70克
黑胡椒2克
奶香口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
義大利披薩餅的做法步驟

1
所有原料。

2
後油法合面，所謂的後油法就是，先把除了黃油橄欖油以外的皮料合成面，在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法。

3
使面揉出筋來然後加油繼續揉，使麵筋力十足能像口香糖一樣用雙手拉出薄膜來便完成了第一道工序。

4
然後用折疊法揉成面團開始基礎發酵，溫度在30度～40度左右，冬季可在蒸鍋里燒上溫水。

5
把面盆上面罩上保鮮膜放在屜上蓋好鍋蓋進行發酵。

6
記住，千萬水溫別高了，否則酵母會被蒸死面發不起來了，溫度一定要合適，用手感覺一下便可以，手感微燙還能把手放進去便正好。基礎發酵比做麵包的時間要短40分鍾就OK。

7
然後手上抹些油開始再次揉面，稍把面團放氣揉成圓形，然後用擀麵棍擀成比模具稍大就OK，專業的廚師人家是用手拋出來的面餅，這需要一些技巧，咱們干不來只能用擀麵杖擀了，呵呵！很容易的。

8
然後放進模具，就是一個八寸的圓形小烤盤，普通的廚具商店就有售，放之前可別忘了抹曾薄薄的油呦。

9
事先把烤箱150度預熱一分鍾然後關掉電源溫度剛剛好大約在40度，放進烤盤進行餳發，看麵皮稍有膨脹大約10分鍾便好。

10
取出烤盤，在麵皮上要用叉子或竹簽戳幾個眼。

11
插好眼的麵皮。

12
在麵皮上放入餡料，記住，麵皮可要周圍留出1厘米寬的邊呦。餡料中的口蘑和肉腸切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，葷素分開來調味，滴一滴橄欖油撒上胡椒和鹽拌勻就好。

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塗上一層番茄醬均勻的撒上薄薄一曾馬蘇里拉乳酪絲。

14
放上口蘑片、肉腸片和點綴上蝦仁。

15
再灑上一層馬蘇里拉，披薩餅周邊1厘米的邊上塗一層蛋液。

16
爐溫預熱200度烤盤放中層架上烤制10分鍾。

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取出烤盤。

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再把蔬菜撒在上面。

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把剩餘的馬蘇里拉乳酪撒在上面。

20
放進烤箱的中上架烤5分鍾。

21
餅的周邊上漂亮的金黃色就OK了，出爐後可以享用了，絕對賽過必勝客，呵呵！雖然做起來麻煩點哈，但帶著你親手製作的那種成就感會越吃越香的。按我說的試試吧不難的，可能你還會對烘焙上癮的，

『叄』 正宗的義大利披薩怎麼做

主料

麵粉、橄欖油、mozzarella芝士、蒜茸、鹽、羅勒葉

輔料

西紅柿醬、吞拿魚、蘑菇/西葫蘆/青椒（呢喜歡的蔬菜隨便搞）、辣腸

做法

編輯

1.先將溫水，半杯橄欖油，300克的麵粉，和酵母放一起。

2小時後，兌上1袋麵粉（約1kg)和兩把鹽，用手慢慢揉。

3.准備番茄醬，將番茄碎丁攪碎，然後把蒜茸4粒加入，羅勒10片切碎，放入少許鹽。

4.1小時後，將面團輕輕的裹成一個大面團，然後再分成幾個劑子，再醒5分鍾。

5.將容器塗上油，手上擦上橄欖油，用手掌將面攤平。

6.醬之前准備好的番茄醬均勻塗在面餅上，再灑上mozzarella,之後隨便放上你喜歡的如何食材。進烤箱200度，15分鍾。搞定！

『肆』 意式披薩怎麼做

隨著世界三大比薩品牌—必勝客、達美樂、棒約翰先後殺入中國市場，大家對於比薩已經非常熟悉了，可是說喜歡披薩的朋友越來越多！在家自己做也同樣做出好吃的披薩喲～

用料
麵粉400克
乾酵母4克
水230克
植物油10克
糖5克
鹽3克
披薩醬適量
馬蘇里拉乳酪適量
香腸（或培根）適量
甜玉米粒適量
豌豆適量
胡蘿卜丁適量
意式披薩的做法
首先在攪拌盆中加入分別稱好麵粉，酵母，水，植物油，糖和鹽意式披薩的做法 步驟1
使用kitchenAid廚師機的二檔加到三檔開始揉面意式披薩的做法 步驟2
面團僅需要幾分鍾揉就可以了，因為不必揉太久！意式披薩的做法 步驟3
再把面團揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，約半小時左右意式披薩的做法 步驟4
發酵好的面團的面團大約是原面團的1倍多大小意式披薩的做法 步驟5提起面團會出現蜂窩組織，再將面團揉光滑意式披薩的做法 步驟6揉好的面團，用電子秤稱重平均分成4個面團，約160多克一個可做9寸的披薩4個！意式披薩的做法 步驟7
取其中一個面團放在披薩烤盤上，然後用手將面團向烤盤的四周按壓做餅底意式披薩的做法 步驟8
最好按壓出來的餅底平整薄厚一樣，這樣烤出來才好吃意式披薩的做法 步驟9
用餐叉在餅底均勻的紮上一排排的小孔意式披薩的做法 步驟10
先均勻的塗抹一層披薩醬，再撒一層馬蘇里拉乳酪意式披薩的做法 步驟11
將切好的香腸或是培根，玉米粒，豌豆，胡蘿卜丁，也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以意式披薩的做法 步驟12
最後在上面再撒一層馬蘇里拉乳酪，如果喜歡可以多撒一些，將烤箱上下火預熱200度，放入中層烤12分鍾左右即可！意式披薩的做法 步驟13
烤好的披薩出爐了！意式披薩的做法 步驟14
披薩的餅底厚度可以自行掌握，如果喜歡餅底厚一些，可以用的面團稍微多一些！意式披薩的做法 步驟15
小貼士

披薩的面團不像做麵包的面團必須要揉到擴展階段，只要有kitchenAid廚師機把面揉光滑就足夠了！
由於大家用的烤箱品牌不同溫度都會有偏差，所以盡量用自己烤箱合適的溫度進行烘烤，自行掌握以免過火或是不熟！
披薩的口味其實是完全可以按照自己的口味去搭配的，猶如我們中國北方人愛吃的餡餅！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來當餡料！洋蔥，青紅柿子椒，牛肉粒，蝦仁等等，再馬蘇里拉乳酪或帕瑪森乾酪就OK了！

『伍』 怎麼做義大利披薩

做義大利的披薩其實跟正常做披薩是一樣的，只不過在做的時候會加入一些義大利的元素在裡面。

『陸』 義大利披薩的正宗做法

首先我們先和面，准備中筋麵粉500g，鹽5g，橄欖油25g。然後用溫水把酵母化開，酵母用量2g，水350g。這個酵母的用量不是很多，把酵母水加入麵粉中攪拌，活成一個稍微偏軟一點的面團，發酵之後面團會變得更軟，休息20分鍾，回來揉面，揉到表面光滑，大約就是幾分鍾的樣子，你可以多加一點酵母，一兩個小時之後發起來，就可以做披薩那樣的餅皮吃起來軟軟的香香的，有點像麵包的感覺，面團上點一點兒橄欖油，室溫發酵24小時，我家的溫度是21℃，室溫下長時間發酵這個面會酸，聞起來會有酒味是很重的那個老面的味道，如果你是想要介於這兩個之間的口味，就可以把面團放在冰箱里隔夜發酵。
我們把發酵好的面團取出來，大概揉一下，排一下氣，然後分成四個小面團，拉出光面，放在烤盤里繼續發酵兩個小時，兩個小時之後它變大了一些，取一個面團。用四個手指頭和大拇指均勻的拉這個面團的邊緣，中間的部分因為有重力自然就拉開了。你可以這么一直拉，把它拉成你想要的大小，或者你也可以用兩個手交替的甩，他會更快更均勻一些，如果用擀麵杖把它擀開的話，那個氣泡就會被趕出去了，我們用手抻拉出來的披薩，厚度適中，而且特別的自然，口感也非常好，先放到紙上稍微調整一下。

我今天做的是傳統西紅柿披薩，西紅柿用罐裝的就是去皮的西紅柿，其它啥也沒有，把它打碎就行。不建議你用超市裡新鮮的西紅柿，如果不在季節的話，你很難買到味道比較好的，而且這個披薩呢又全都是靠西紅柿來體味，我們把西紅柿打成泥，然後均勻的鋪在披薩上，再散一點點鹽，放上乳酪，再加上新鮮的羅勒，上面再放上一層比較硬的乳酪，味道比較重一些，用它來提味，最後撒一點橄欖油放到烤紙上烤，比你給下面撒玉米粉會方便很多，你盡量不要把它放到冷的烤盤上烤，因為乳酪是熟的，如果熱量是從上面通過乳酪到達面團的話，那麼等面團烤熟了乳酪就糊了。
這里如果你是降低溫度，那麼烤的時間會太長，麵皮喪失水分就會很硬，所以烤披薩的熱量一定是從下面到大面團，而且要把它迅速烤熟！通常用到的方法呢是披薩石頭，發酵差不多的時候呢就把石頭放在烤箱里預熱，用烤箱的最高溫度，到達後放入披薩烤5到6分鍾，然後開啟烤制功能，烤一分鍾左右，烤披薩的溫度比較高，多烤一分鍾都會糊的很厲害，所以最好在烤箱旁邊盯著，我們要的是這種麵皮上有一些斑斑點點的深焦黃色，要擔心麵皮鼓起來的地方會烤糊，那個輕輕一撕就掉了麵皮上這些嬌嬌的斑點，這樣更能夠增加它的香味，很多人覺得披薩的面團硬度很重要，但是比面團更重要的是它的烤制方法。

『柒』 義大利薄餅披薩的做法圖解，怎樣做義大利薄餅

主料

小麥麵粉0.65kg 高筋麵粉0.35kg

橄欖油50ml 番茄醬100ml

芝士120g

輔料

鹽15g 糖6g

酵母18g 水500-550ml

義大利薄餅披薩的做法步驟

5.烤箱溫度在280左右，新手就250℃左右，將做好的披薩放進烤箱烤3分鍾，具體時間看披薩邊緣顏色，顏色成金黃色即可

6.注意事項:和面時，面的干濕掌握好，不易太干，拉扯成面餅很容易扯開，太濕了不好扯成型；番茄醬，芝士放均勻，不然不好看火候；餡料不宜太多，免得披薩拿不起來，就放不進烤箱。步驟雖然少，看起來也簡單，但關鍵在餅皮，餅皮薄厚要均勻，前期嘗試可以拉厚點無所謂，我們的餅皮不放餡料可以烤成上下兩層，中間空的，去掉一面能當帽子戴。所以，熟能生巧。祝大家做出屬於自己的義大利薄餅披薩！

『捌』 義大利正宗薄披薩的做法

義大利薄餅披薩的做法
主料
高筋麵粉
100g
低筋麵粉
100g
輔料
橄欖油
10g
鹽
1/2小匙
細砂糖
8g
即溶酵母
2g
水
110g
馬蘇里拉乳酪
80g
牛肉粒
適量
洋蔥
適量
彩椒
適量
西蘭花
適量
午餐肉
適量
批薩醬
適量
保鮮膜
適量
蛋糕紙
1張
步驟

1.將除橄欖油外的全部材料混合，用慢速攪拌成鬆散妝，即可加入橄欖油，再用中速攪成光滑具有延展性的面團。
接著將面團放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約40分鍾。

2.將所有的餡料准備好。

3.馬蘇里拉乳酪刨絲備用。

4.將發酵好的面團排氣滾圓並蓋上保鮮膜鬆弛約15分鍾。
取一蛋糕紙將鬆弛好的面團置紙上用手輕輕的將面團拍成薄薄的餅底。

5.再用叉勺輕輕將餅底按成一個個小孔。

6.將適量的批薩醬均勻置於餅底上。

7.再依次放上牛肉粒、洋蔥絲、彩椒、西蘭花、午餐肉。

8.最後再撒上批薩乳酪絲。

9.進行最後發酵15分鍾即放入已預熱好的烤箱中，用上火200度、下火220度烘烤約12分鍾即可。