1. 西餐的沙拉有種調味料叫黑醋，關於黑醋了解的進來下
西餐的醋大多都是由葡萄釀造的，所以一般有都是果醋，蘋果醋，葡萄的顏色不同有，白酒醋，紅酒醋，黑酒醋。
2. 紅酒醋怎麼吃
可以用來拌沙拉吃，具體做法如下：
主料：生菜沙拉150g、西紅柿1個、雞蛋2個
輔料：鹽適量玉米粒50g、蒜3瓣、紅酒醋50ml、橄欖油25ml、羅勒碎少許、香芹碎少許、百里香碎少許
步驟：
1、雞蛋放入鍋中煮熟。
3. 巴薩米克醋的吃法
傳統巴薩米克醋可以被用於開胃前菜、麵食、主菜、乳酪、甜點或是雪糕的調味上。六年陳釀的Saporoso Oil加上橄欖油即可作為蔬菜沙拉調味拌醬，而12年的Vecchio最宜搭配義大利麵食、魚、肉、蛋相關料理，25年的Extra Vecchio有益腸胃消化，可以直接搭配乳酪和冰淇淋。醋的年份越久、濃度越高，至於50年的傳統巴薩米克醋，年產10桶。因為傳統巴薩米克醋本身有均 衡濃重的口感和豐富的香氣，即使單獨品嘗都會是非常可口。如果拿來加熱或燉煮會使當中大部分的香氣因為加熱而消失，建議在上做前再將其直接加入已經煮好的 醬汁中或直接淋在盤上。菜式越簡單，效果越好。
4. 義大利紅酒醋與義大利香醋有什麼不同
紅酒醋是來自義大利的一種醋，義大利語是Balsamico。Balsamico Vinegar
黑葡萄醋以義大利特產的葡萄作為原料的果實醋的一種。在義大利語的說法Aceto Balsamico。原料為葡萄的濃縮果汁經過數年的桶內熟而成，Aceto Balsamico tradizionale(傳統性的黑葡萄醋)以最低12年的熟制時間和指定的原料葡萄的種類在法律上有嚴格的標准。其中以Modena 地區生產的最為著名受到DOP標準的認定。黑葡萄醋(Balsamico)用義大利語是「帶有芳香」的意義。顏色為非常深的茶黑色。
黑葡萄醋適合用於肉類菜，魚類菜，和製作色拉，如果在草莓和冰激凌里請滴一些你將會品味到你所未知的滋味。黑葡萄醋的獨特的風味和香味可以為普通的飯菜增添新鮮的色彩，給予你味覺上的滿足。對於色拉，只是像與普通的醋(穀物醋)和橄欖油製作法式色拉調味汁，用鹽·胡椒調理味道，在最後時滴下黑葡萄醋，這已經是非常棒的義大利式菜餚了。
由於黑葡萄醋圓滑的滋味，和略微帶甜的香味可以解除肉類和魚類菜餚的異味並為菜餚帶來柔滑的食感。將牛排或羊排，在和蒜，洋蔥的薄片，一起用橄欖油煎烤了之後，把黑葡萄醋大匙1～2杯放入殘留在平底煎鍋的燒烤汁液，攪拌至均勻後用鹽·黑胡椒調理味道，最後將這些汁液澆在牛羊排上享用。義大利原醋又稱香醋，用葡萄原汁直接發酵成醋的。系把熟葡萄蒸煮成漿，放進大米桶中12年以上製成醋，可直接加水稀釋飲用或作為調味醋、蘸用醋，正宗的義大利香醋只選用當地的Trebbiano、Lambrusco、Spergola和Berzemino白葡萄種類，於晚秋採摘晚熟的含糖量高的葡萄，榨汁、做成未發酵葡萄酒後於露天燒煮、濃縮至30-50%。濃縮後的未發酵葡萄酒被加入部分葡萄酒和陳醋，移注至他開始在酵母菌和醋酸菌的作用下均勻發酵。二者區別：一是釀造方法、工序及原料不同，上面已經介紹過不再多說。二是用處不同，紅酒醋是西餐很普通的調料，是最基本的酸味調味汁，原料為葡萄，在西餐里用於肉類菜，魚類菜，和製作色拉。 而香醋除了作為調味品，也可以跟乳酪一起吃，或者塗在水果和餅幹上一起吃。
5. 西餐黑醋汁的做法
准備材料：番茄1/4、芹菜一根、黑醋少許、水100ml、芝麻一小撮、鹽，黑胡椒少量
製作步驟：
1、所有材料准備好
6. 怎樣做葡萄醋
葡萄醋製作的做法：
1、葡萄洗凈晾乾水分，陶瓷或玻璃容器洗干凈晾乾水分，白米醋買好，一定要買釀造米醋，很多醋都是勾兌的，不好。晾乾之後裝瓶，再把白米醋倒進去，密封好，等3個月就可以開封。
(6)義大利葡萄黑醋怎麼吃擴展閱讀
葡萄醋的釀制
葡萄醋有兩類做法，一是利用釀葡萄酒剩下的酒渣做醋酸發酵，待酒精轉成醋酸即成醋，這種醋又稱為葡萄酒醋；另一種是用新鮮葡萄直接釀醋。
用新鮮葡萄直接釀醋的具體做法是將新鮮葡萄去梗，破皮，榨汁，之後將葡萄汁加熱，讓葡萄汁水分蒸發，藉以提高糖分達到濃縮的效果。
這樣可以避免發酵過快（至於煮的時間與溫度，各家醋廠都不盡相同）。然後，將濃縮過的葡萄汁放入木桶內，讓它慢慢發酵，歷經季節溫度高低的變化，醋酸菌會讓葡萄汁逐漸轉成醋。
陳釀葡萄酒與葡萄醋最大的差別在於葡萄酒要與氧隔絕，所以會將木桶全部裝滿封裝好，有的還會添加二氧化硫來避免氧化。
但是葡萄醋卻要在裝葡萄醋的木桶留一些空間，木桶也不會封起來，木桶上方的開口只用布蓋住，讓醋液接觸空氣，繼續氧化陳釀，也讓水分自然蒸發。
葡萄醋的成分
葡萄含有豐富的葡萄多酚，如原花青素、白藜蘆醇、單寧等(何於飛2008)，營養價值很高，是水果中含復合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營養食品。常食葡萄對神經衰弱者和過度疲勞者均有益處。
葡萄鮮果中除含70%~80%左右的水分外,還含有10%~25%易被人體吸收的糖類，主要是葡萄糖和果糖;蛋白質0.15%~0.90%;有機酸0.3%~1.5%。
主要是蘋果酸和酒石酸等;0.3%~0.5%的礦物質(P、K、Ca、Fe)以及0.01%~0.1%的果膠，每100g葡萄漿果中含有維生素A80-100國際單位、維生素B135~58mg、維生素B20~25mg、維生素C10~12mg，還有維生素P、H、吡哆素等多種維生素(李良瀚2004)。
劉捍中和程存剛(2005)曾經系統測定成熟葡萄果實中的各種成分，結果如下:每100g葡萄含水分88g，蛋白質0.2g，碳水化合物10.0g。
粗纖維1.6g，灰分0.2g，鈣4.0mg，磷15.0mg，鐵0.6mg，胡蘿卜素0.04mg，硫胺素0.04mg,核黃素0.01mg，尼克酸0.1mg,熱量171.3KJ。
7. 葡萄酒醋怎麼用
可以在拌沙拉的時候代替沙拉汁或者和沙拉汁一起用。下面介紹做法：
准備材料：紅薯1個、紫薯1/4個、玉米一根、西蘭花一棵、西生菜5片、紅葡萄酒醋適量、秋葵若干
製作步驟：
1、西蘭花分小朵，洗干凈備用。
8. 8年陳釀的義大利黑醋將近4塊錢一滴的醋，究竟擁有什麼神仙口味
口醋也正在逐漸成為一股不小的勢力，銷量幾乎可與米醋相匹敵。與中國醋多以糧食為釀造原料不同，外國醋多用葡萄等水果原料釀造而成。義大利黑醋算是淘寶進口醋中的明星產品了，占據了進口醋總銷量的三分之一以上。最貴的一瓶8年陳釀義大利黑醋，250毫升要價980元，一個月竟然也能賣出6單！
陳年過程中會一些醋蒸發，期間這些醋被轉移到由不同木材（如栗子木、櫻桃木、杜松、桑樹、洋槐等）製成的較小的桶中。每種木材都會給醋中注入不同的味道，使其更加復雜和有趣。隨著醋的老化和濃縮，它變得濃稠、甜美，顏色轉深黑。
黑醋含有抗菌化合物、醋酸和抗氧化劑。隨著時間的推移，這些成分有助於改善人的膚色。不過黑醋會造成污漬，所以還是不建議直接塗抹在皮膚上。
9. 義大利黑醋怎麼做好吃
准備材料：菜油2 litres、醋3 litres或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎（或干蔥碎）50g、黑胡椒粉little、 番茜碎little、 橄欖油225毫升，法式芥辣醬1茶勺，鹽適量。製作方法：將所有的配料混合攪勻後調味即可。 （1）工具： 容器，打蛋器 （2）原料： 橄欖油100克，果醋50克；精鹽10克，胡椒粉少許 （3）步驟： 在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌； 在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，並用打蛋器按一個方向攪打，直至油和醋混合均勻； 加入胡椒即可，也可加入其他香料。
10. 拌蔬菜的那種像醋一樣的沙拉汁是什麼
有很多種醋的，我自己減肥吃買的義大利黑醋。黑醋等於超酸葡萄汁啦，因為是用葡萄釀的，超級酸。也有人用蘋果醋啦什麼的。都可以的。
你說的油醋汁是油＋醋一般就橄欖油＋醋其實個人感覺標准油醋汁，油比例有些高的，而且感覺加油不怎麼好吃。。而且熱量有些高啊！說到底生菜還是加千島醬適合我啊哈哈哈。。
覺得你要試買個黑醋就行了，很多牌子的。冠利也有的，我自己買的一個義大利的藍標。TB搜搜看好了。
