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牛排上的義大利面條怎麼做

發布時間:2022-05-07 16:35:29

『壹』 鐵板牛排意麵怎麼做

主料:牛排250克
輔料:義大利面200克,牛肉100克,雞蛋1個,水澱粉5克
調料:食鹽3克,蒜5克,老抽4克,洋蔥1個,番茄沙司10克,黑胡椒3克,橄欖油10克,植物油5克,細砂糖5克

黑椒鐵板牛排的做法

1.洋蔥攪碎,牛肉切末備好,炒鍋里加橄欖油或黃油,煸香洋蔥和牛肉末,淋入番茄沙司,少許調味出鍋(也可加點義大利香草提味)
2.炒鍋倒入橄欖油,煸香蒜蓉和黑胡椒碎,依次放入鹽、細砂糖、老抽略煮,最後淋適量水澱粉出鍋
3.義大利面煮好過涼水,瀝干後淋點橄欖油略拌,這樣不會粘在一起
4.炒鍋倒植物油,按自己喜歡程度把牛排煎好,鐵板同時預熱,溫度達到後,倒少許油,敲入一隻雞蛋,放上牛排,淋黑椒汁,放上義大利面,加上面醬略拌,放上蔬菜,即可食用

『貳』 義大利牛排面,怎麼做

黑胡椒牛排義大利面。。。這得分開做吧,羅列幾種黑胡椒牛排跟義大利面做法,附帶醬汁做法,選擇一下自己合適的吧。
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一、黑胡椒牛排
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材料:
牛排約350克,牛肉清湯300毫升,茄汁少許,蚝油1匙,黑胡椒碎20克,蒜茸1匙,洋蔥,老抽1匙
做法:
1.將鍋中油燒熱,炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒。再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻,然後加入牛肉湯,將汁收稠備用。
2.用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調味,然後將牛排煎成需要的成熟度,澆上黑胡椒汁即可。
小訣竅:
牛肉清湯300毫升(可用水+牛肉精代替)
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材料:
主料:牛排(約350克),輔料:紅椒1隻切絲,洋蔥半隻切絲,蒜茸1匙,青椒1隻切絲。,調料:生抽2匙,辣醬油,1匙,油2匙,胡椒粉少許,雞精少許。調料:糖1匙,老抽1匙,鹽適量,水生粉少許,茄汁少許,蔥花,水少許,黑胡椒少許。
做法:
1、牛排用腌料腌15分鍾。
2、盤內下油2匙,微波高火2分鍾預熱,放入腌好的牛排,微波高火1分鍾,翻面,再加熱1分鍾,(可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間)
3、取一碗加油2匙,微波高火1分鍾,預熱,投入洋蔥絲,蒜茸,青椒絲,紅椒絲爆香,加入調料,微波高火2分鍾至滾,淋在牛排上即可。
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材料:
菲力牛排2塊,沙拉油30㏄,太白粉水10㏄,蕃茄醬15g,梅林辣醬油15g,糖10g,蒜末10g,洋蔥絲100g,水30㏄,醬油30㏄,油15㏄,粗黑胡椒粉15g,月桂葉1片,洋蔥絲50g
微波爐作法:
1.菲力牛排以腌料腌10分鍾。
2.微波容器中加入沙拉油,用強微波加熱1分鍾,放入腌好的牛肉強微波加熱2分鍾,翻面再強微波加熱2分鍾。
3.另取一微波容器,加入調味料拌勻,用強微波加熱3分鍾,再加入太白粉水勾欠以強微波加熱2分鍾後,淋在牛排上即可。
電磁爐作法:
1.菲力牛排以腌料腌10分鍾。
2.平底鍋加熱後加入沙拉油,放入腌好的牛肉弱火加熱4分鍾,翻面再加熱5分鍾。
3.將調味料及太白粉水拌勻後,以強火加熱3分鍾,淋在牛排上即可。
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材料:
牛排1片,紅蘿卜1/2條,玉米1段,小黃瓜適量,奶油1大匙,醬油1小匙,黑胡椒醬2大匙
做法:
(1)先將牛肉用槌肉器拍松,再用醬油腌10分鍾上色後放入冰箱。
(2)把紅蘿卜用挖球器作出球狀,再用熱水燙熟紅蘿卜球、玉米段及小黃瓜段備用。
(3)取一隻平底鍋,放入奶油加熱融化,再把牛肉片放入兩面煎黃,取出後擺在盤中,再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬,即完成。
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材料:
牛排2塊,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,醬油15毫升,洋蔥2個,西紅柿5個
做法:
1.將牛排洗凈後用刀背輕輕拍散,然後加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、醬油,腌制2小時,最好能放置於冰箱過夜,這樣味道更好;
2.牛排中途翻幾次面,然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味;
3.烤盤上抹上一層薄油,底層鋪上腌制好的洋蔥,放上牛排,然後再放入切塊的西紅柿;
4.放入烤箱用200度上下火,烤10分鍾即可。
小訣竅:
這個牛排還可以用平底鍋煎,底層同樣鋪上一層洋蔥片,味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿,加熱後西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉里,就自然能起到解膩的作用了,如果喜歡酸甜口味的話,腌制牛排時,還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬;
配菜中還可以加入土豆片在底層,牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收後,也非常好吃。
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二、補充:黑胡椒醬的幾種做法
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材料:
黑胡椒粒1大匙,洋蔥末1/2大匙,蒜末1/2小匙,A1牛排醬2大匙,高湯100㏄,麵粉1/2大匙
做法:
1.熱鍋,將黑胡椒粒炒香,加入洋蔥末、蒜末拌炒均勻。
2.再加入麵粉、A1牛排醬以及高湯拌勻,煮至醬汁滾沸即可。
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材料:
洋蔥1/2顆,蒜泥3大匙,奶油1大匙,黑胡椒碎3小匙,白蘭地1大匙,牛肉醬汁500㏄,鹽少許
做法:
1.將洋蔥切碎備用。
2.用奶油炒香洋蔥碎及蒜泥,待炒至成金黃色後加入黑胡椒碎及白蘭地調味。
3.最後放入牛肉醬汁拌勻,再加入少許鹽,煮至滾開即可。
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材料:
奶油1大匙,蒜頭碎3瓣,紅蔥頭5瓣,高湯500cc,玉米粉1大匙,水1大匙,鹽適量,黑胡椒粗粒20公克,匈牙利紅椒粉5公克
做法:
1.取一深鍋,放入奶油以小火煮至融化,放入蒜頭碎、紅蔥頭碎以小火炒香。
2.將所有調味香料放入作法1的鍋中以小火炒香,再加入高湯以小火熬煮20分鍾。
3.將玉米粉和水攪拌均勻,倒入作法2的鍋中勾芡,再倒入鹽調味即可。
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三、義大利面的幾種做法
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材料:
意麵調味醬2小勺,義大利面250克,鹽,蝦仁,青紅椒,黑胡椒,橄欖油
做法:
1.蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用;
2.鍋內水燒開後加點鹽,開後下義大利面開鍋後加入少許涼水,待再開後改小火煮8分鍾即可撈出;
3.最最關鍵的一步:將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用;
4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香;
5.倒入拌好的義大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意麵醬;
6.倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可。
小訣竅:
精髓之處:焯蝦仁時裡面放兩片薑片,這樣可以去腥味;煮意麵前加入鹽可以增加其的彈性;煮好的意麵用油拌勻炒的時候不會粘黏,而且可以增加它的口感;如果沒有橄欖油用花生油也可以,味道同樣不錯,第一次做的時候並沒有意麵醬,用大西紅柿做的味道同樣不錯,也可以用番茄醬。
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材料:
義大利面醬一瓶 義大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙(15ml) 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙(3克) 義大利香草碎(oregano)少許(沒有也可不放) 生抽1茶匙(5ml) 煮麵時用:鹽1茶匙(5克) 橄欖油1湯匙(15ml)
做法:
1)鍋中倒入水,水開後放入鹽和半湯匙橄欖油,放入義大利面,按照面條包裝袋上的時間煮好後,撈出過一下冷水,放入漏勺里,倒入另外半湯匙橄欖油,攪拌一下,以防面條粘連在一起。
2)牛肉餡中調入料酒,腌制5分鍾。將西紅柿和洋蔥切粒,大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。
3)鍋中倒入油,待油8成熱時,倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。
4)將鍋洗凈燒熱後,倒入油,待油7成熱時,放入切碎的洋蔥丁,西紅柿丁和蒜泥,炒香後倒入義大利面醬,調入黑胡椒,香草碎和生抽後,用鏟子炒3分鍾。倒入牛肉餡,和青椒絲,待青椒絲變軟即可。
5)將義大利面放入盤中,淋上醬汁,撒一些乳酪粉味道更好,沒有的話,不放也可以的。
超級?嗦:
**我建議大家買義大利面醬的時候,買傳統(traditional)的,是所有面醬里最便宜的,反正咱們回家,也要自己往裡面添加肉和菜的,就需要這個基礎醬就夠了。
**250克的面條,用不完一瓶義大利面醬,剩餘的醬還能做什麼用呢?點擊進入看這里:香辣金槍魚匹薩 咸火腿脆皮匹薩
**在煮麵的時候,放鹽和橄欖油會讓面的口感和口味更好。
**每袋義大利面的包裝上,都有一個時間,只要按照這個時間煮,就可以了。
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材料:
義大利面1把,培根或肉末,洋蔥,大蒜,西紅柿,番茄醬,法香,鹽,白糖,黑胡椒,乳酪粉
做法:
1.先煮麵條 鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利面 不要著急用筷子攪拌 讓面條自然的散落 待面條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鍾;
2.待面條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水沖一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝干水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用;
3.鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末;
4.炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開 直道湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調味即可;
5.可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上 可以將火轉的稍微大一點 把面條倒進去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些
小訣竅:
1.面條在下鍋煮時 一定要預先加入鹽和橄欖油 目的是便於入味 以防面條粘連;
2.之後撈出過水 能保持口感有嚼勁 加油翻拌 目的是 在准備醬汁時面條不會粘連;
3.洋蔥和大蒜的量可以多一點 如果選用培根來做的話 鹽的量要適當減少;
4.新鮮番茄和醬汁同時使用 可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜 讓醬汁的口感更加復合 營養更加豐富 這個搭配可以在作其他番茄醬菜餚的時候 嘗試一下 真的很不錯;
5.做好的醬汁可以直接澆在面條上 也可以在鍋中拌勻 按照自己的喜好把。
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材料:
義大利面一把、 培根(可用肉末代替)、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香 鹽 白糖 黑胡椒 乳酪粉
做法:
1、先煮麵條
鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利面 不要著急用筷子攪拌 讓面條自然的散落 待面條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可 加蓋子煮8分鍾
2、待面條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水沖一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝干水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用
3、鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開,直道湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調味即可
5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上 可以將火轉的稍微大一點 把面條倒進去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些
小訣竅:
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁,可以節約時間
義大利面條的醬汁還有白醬的做法 以後慢慢說哈 現在超市有現成的意麵醬 味道也不錯 價格大約是20元左右一聽 有很多口味可選擇 買回家一次吃不了的話 可以作為基礎的披薩醬來調味 也很不錯 ,面條在下鍋煮時 一定要預先加入鹽和橄欖油 目的是便於入味 以防面條粘連之後撈出過水 能保持口感有嚼勁 加油翻拌 目的是 在准備醬汁時面條不會粘連,洋蔥和大蒜的量可以多一點 如果選用培根來做的話 鹽的量要適當減少
新鮮番茄和醬汁同時使用 可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜 讓醬汁的口感更加復合 營養更加豐富 這個搭配可以在作其他番茄醬菜餚的時候 嘗試一下 真的很不錯
做好的醬汁可以直接澆在面條上 也可以在鍋中拌勻 按照自己的喜好把
最後撒上適量的法香碎、乳酪粉 口感更加獨特香濃
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四、義大利面醬做法
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材料:
橄欖油4湯匙,蒜頭3個,搗碎,小西紅柿4罐(400克裝),西紅柿醬175克,新鮮歐芹1把,切碎,鹽半茶匙,紅酒100毫升
做法:
1.用一個大鍋,將橄欖油用中低火燒熱。加入蒜,炒幾分鍾,要注意別把蒜炒焦。
2.將西紅柿和醬倒到鍋中,用中火燒10分鍾。加入歐芹,鹽和紅酒。轉小火慢煮,適時攪動直到醬變稠為止即可。
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材料:
橄欖油2湯匙,蒜頭3個,搗碎,干羅勒葉1湯匙,番茄醬一罐(600克),鹽和現磨黑胡椒適量
做法:
1.用中火起鍋,將蒜末在油渦里炒軟,約2分鍾。再倒入羅勒和番茄醬。用鹽和黑胡椒調味,燒大約15-20分鍾直到汁液稍稍變稠即可。
給個分!

『叄』 義大利面,牛排怎麼做

煮一鍋水,加少許鹽,水開後,放入義大利面煮約5分鍾,不要太軟,要有口感 把面從水裡撈出。其他材料自己加上就行。 拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁(發揮你的想像力),這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至於太生。
第一步先把牛排用香料腌一下,用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾(事實上你會弄的話不烤也行);
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
最後,別五點鍾就做啊,最好等到七八點,天黑之後,要有紅酒,蠟燭,還得面對面坐,順便弄個小的鮮花筐在當中,剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚,用刀背拍爛,少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾,用橄欖油,沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗,有沒有cheese碎?最後應該撒上少許,配上小茴香。對了,還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香,加上些鹵汁,沒有鹵汁就算了,加些紅酒鹽(鹽要剛剛好,別太咸)稍微開一下,最後勾芡,澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。

『肆』 牛排裡面的意麵怎麼做

牛排意麵的做法
牛排用廚房用紙去掉多餘水分,把牛排表面拍上一些鹽、黑胡椒碎、橄欖油。封保鮮膜腌制一個半小時左右,最好放入冰箱冷藏。
煮義大利面,煮時記得放一些鹽。煮好後放一點橄欖油拌勻待用。
西蘭花過水,然後放鹽、調料油、生抽調味後待用。
不粘鍋燒熱(不放油)煎牛排第一面煎四分鍾左右,第二面煎一分鍾至兩分鍾。(我比較喜歡八分,喜歡全熟就多煎一會)
煎完牛排的底油不用倒掉,直接放入洋蔥末炒出香味加黃油、紅酒、黑胡椒粉,黑胡椒碎調汁。
最後一步自由發揮擺盤就OK了

『伍』 義大利牛排面怎麼做啊

材料
雲南鮮牛肝菌若干只,新鮮牛排一塊,意麵適量,青辣椒兩只,胡椒,鹽和其他調味料少許,黃油,橄欖油適量~~~~成本稍高,三十左右,視牛排品質和牛肝菌市價而定~

做法
1 按照說明將意麵煮好待用;
2 平底鍋打底油,中火煎牛排至需要的程度;
3 青椒切碎熗鍋,加入切片牛肝菌,翻炒至金黃,加入意麵拌勻;
4 小鍋黃油打底,加入適量蒜泥與洋蔥丁翻炒,再加入少量胡椒,鹽,雞精,薄芡煮成胡椒醬汁;
5 牛排澆醬汁裝盤,意麵配餐裝盤,紅酒佐餐~

小訣竅
牛排要掌握火候,像我追求全熟就會有點小焦~還好啦~~

『陸』 誰知道義大利面和牛排怎麼做

義大利面條有很多的做法,其實主要是醬汁起決定性作用,和中國的打鹵面差不多,上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。
材料:普通義大利面(不是通心粉是細長型的面條)一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側,同時中指,無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀,在中空部分填滿干意麵,就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣,干紅辣椒3根,新鮮香菜2根(連根一起),食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法:
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。(水中要加少許鹽和食油)。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中,蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。
2. 將蒜,辣椒,香菜分別剁碎並分開放,平底鍋加熱,放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒,隨後放蒜碎並將火調小,以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水,和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之,沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎,你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的,因為做起來比較簡單,而且口感比較刺激,開胃。
注意:
煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次,以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了,可以取一根咬斷,看橫截面是否有白色的一點,如果有,則表明未熟需要繼續煮。
還有就是水要夠多。

肉醬義大利面
材料:牛肉餡500克,洋蔥一顆切碎,胡蘿卜2根切碎,西芹4根切碎,去皮番茄5個打漿,橄欖油100克,鹽,雞精,桂樹葉,黑胡椒碎適量,白葡萄酒半杯,和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。
做法:
鍋里放油,加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒,黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽,雞精,桂樹葉,轉至中火熬煮,並不時攪拌,輕輕濾去表面.
注意:
<1>.義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性,所以隨時吃隨時煮比較好。
<2>.由第二次開始,食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.
所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用.

碳燒義大利面
碳燒義大利面是很有名氣的,他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。
材料:
1).煮好的白義大利面條濾凈水分待用。
2).超市買來的生培根(何爾美的挺好用)兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲,大蒜半頭切片,芝士兩片。
3).牛奶200克,淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4).四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。
5).平底鍋一隻要大點的。
材料基本如此了,接下來是開始製作了。
1. 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片,聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火,不然,大蒜很容易炒糊變苦。
2. 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片,然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3. 牛奶汁沸騰以後把材料1加入,但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4. 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了,在盛到盤子上之前先關掉火,放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。

自製簡易義大利面,
材料:義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包
做法:
1.回到家,燒一鍋水,等水燒開的時候,把洋蔥和西蘭花洗凈,切成丁,烤腸也切成丁。
2.水開後放入100克左右面條(依個人食量及人數自定),並加適量食鹽煮10分鍾,覺得差不多老,把面條撈出瀝干,用煮麵水繼續煮西蘭花,煮熟即撈出瀝干。
3.炒鍋加熱,放適量橄欖油,加洋蔥炒香,下烤腸翻炒,再加番茄沙司(我放了3袋,也可以用新鮮番茄,我是懶人:P),加少量水(我用的是煮麵水,鹽就不用加了,呵呵),最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在面條上,拌勻即食。

義大利肉醬面
食材:牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。
調味料:番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法:
1. 將食材洗凈後,洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末,備用。
2. 在深鍋內煮沸清水,放入鹽、橄欖油、義大利面,約煮7分鍾,撈起後,淋少許橄欖油(不要沖水),稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱,以橄欖油拌炒牛絞肉,炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹,拌炒至熟軟,且香味溢出。
5. 接著,放入番茄糊,稍加拌炒至顏色均勻:續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒,轉小火,熬煮約15分鍾。
7. 最後,放入煮熟的義大利面,拌炒均勻,至湯汁收干,即可裝盤。

細扁面炒蒜椒橄欖油
食材:細扁面100公克、蒜頭5瓣、辣椒2支。
調味料:特級橄欖油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、荷蘭芹1株。
做法:
1.食材洗凈後,將蒜頭、辣椒切片,荷蘭芹切末,備用。
2.取大深鍋里裝盛清水, 加入鹽、特級橄欖油,煮至沸騰時,再放入面條,續煮5分鍾左右,撈起,拌以少許橄欖油,使面條更有彈性。
3.平底鍋加熱後,倒入特級橄欖油,放入蒜末、辣椒炒至香軟。
4.倒入120cc煮麵水至平底鍋內,再放入細扁面,炒至湯汁收干。炒義大利面時加入些許煮麵水,可使湯汁濃稠。
5.起鍋前放入荷蘭芹、鹽、黑胡椒調味即可。

義大利面佐海鮮番茄
食材:義大利面100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4隻、干貝2顆、番茄150公克、洋蔥20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。
調味料:特級橄欖油20CC、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。
做法:
1.將食材洗凈後,花枝切圈,草蝦剝殼,去腸泥,洋蔥,番茄切末,蒜頭,辣椒切片,九層塔切絲,備用。
2.在深鍋內煮沸清水,放入鹽、橄欖油、義大利面,約煮7分鍾,撈起後,淋少許橄欖油(不要沖水),稍加攪拌。
3.鍋子加熱後,以橄欖油拌炒洋蔥、蒜片、辣椒,至香味溢出。
4.續入海鮮、白酒,再倒入番茄,煮至沸騰。
5.將預先煮好的義大利面入鍋,拌炒至醬汁收干。
6.撒入九層塔、鹽、黑胡椒攪拌均勻,即可裝盤。

細扁面炒九層塔醬
配熏鮭魚
食材:細扁面100公克、熏鮭魚片5片。
調味料:青醬20公克、鹽半茶匙、黑胡椒少許、芝士粉1茶匙。
青醬DIY:將松子30公克、大蒜2瓣、橄欖油150公克放入食物調理機中打勻;續入九層塔葉100公克、鹽適量、繼續攪打;最後加入芝士粉50公克打勻即可。此配方共同製作350公克青醬,可放入密封罐冷藏保存。
做法:
1.用大深鍋裝盛清水、鹽、特級橄欖油,煮至沸騰,再放入面條約煮4至5分鍾,撈起後,直接放入平底鍋。
2.將青醬倒入面中,快速翻炒至醬汁收干,再放入鹽、黑胡椒調味,即可裝盤。
3.最後將熏鮭魚片鋪於面條上,食用時,撒少許的芝士粉,以添加風味。

煙肉蛋黃斜管面
食材:斜管面100公克、煙肉80公克。
調味料:蛋黃2個、芝士粉2茶匙、鹽半 茶匙、黑胡椒/14茶匙、特級橄欖油15cc。
做法:
1. 將煙肉切丁,備用。
2. 取深鍋裝盛清水,加入鹽、特級橄欖油,以大火煮至沸騰後,再加入斜管面,續煮10分鍾左右,撈起:煮麵水保留,備用。
3.另取平底鍋,加熱後,以橄欖油拌炒煙肉至呈微金黃色,再將煙肉的油脂瀝除。
4.取煮麵水200cc,注入平底鍋內,續煮3分鍾。
5.再將斜管面倒入平底鍋,稍加拌炒,至醬汁收干。
6.調入些許的鹽,黑胡椒, 拌炒均勻後,即可熄火加入蛋黃、芝士粉。
7.利用鍋內余溫、快速攪拌均勻,直至醬汁呈濃稠後,即可裝盤。

『柒』 牛排義大利面怎麼做

用料

義大利面 適量

牛排 1塊

黑胡椒醬 適量

番茄醬 適量

雞蛋 1顆

香腸 適量

洋蔥 三分之一個

胡蘿卜 兩片

冰草 適量

牛排意麵的做法

『捌』 味好家沙朗牛排里那個義大利面是怎麼做的

義大利面做法
材料
牛排2塊,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,醬油15毫升,洋蔥2個,西紅柿5個
做法
1、將牛排洗凈後用刀背輕輕拍散,然後加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、醬油,腌制2小時,最好能放置於冰箱過夜,這樣味道更好。
2、牛排中途翻幾次面,然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。
3、烤盤上抹上一層薄油,底層鋪上腌制好的洋蔥,放上牛排,然後再放入切塊的西紅柿。
4、放入烤箱用200度上下火,烤10分鍾即可。

『玖』 牛排裡面的意麵怎麼做

牛排裡面的意麵都非常的簡單,他是用現成的面進行煮,煮完之後撈出來撒一點調料就好。

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