義大利面怎麼製作方法

1. 義大利面的製作方法和配料

番茄牛肉醬義大利面

主料：義大利面100克 牛肉1塊 西紅柿2個 洋蔥1/4個 胡蘿卜半根

輔料：食鹽半小匙 味精少許 蒜2瓣 亨氏番茄醬2大匙 黃油15克 黑胡椒少許 羅勒少許

製作工藝：

1、牛肉切碎，大蒜、洋蔥、胡蘿卜全部切成碎粒，西紅柿切丁

2、熱鍋用小火融化黃油，然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味，並且顏色變為金黃

3、倒入牛肉末炒至斷生，倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁一起翻炒數下

4、加入番茄醬翻炒均勻

5、加入干羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精，用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬

6、另置一鍋燒待水沸騰後放入意麵，加少許鹽煮約7-8分鍾即可

7、煮好的意麵撈出裝盤，在裝盤後的意麵上淋上煮好的番茄牛肉醬即可

紅醬鮮蝦義大利面

主料：圓直條意麵250克 蝦仁150克 圓火腿100克

輔料：西紅柿5個 洋蔥1個 大蒜4瓣 橄欖油4大匙(其中1大匙用來拌意麵) 黑胡椒粉0.5小匙 番茄沙司2大匙 蘭姆酒50ML 月桂葉2片

調料： 糖1小匙 鹽2小匙(其中1小匙煮麵用) 生抽2小匙

製作工藝：

1、蝦仁去蝦線，並用一點點的白鬍椒粉和鹽、生粉腌上。圓火腿切片，洋蔥和大蒜剁碎

2、西紅柿燙去外皮後，用料理機打成泥待用

3、鍋中放入清水煮開後，放入鹽1茶匙，再將意麵根據包裝袋上提示的時間煮熟。一般8-10分鍾即可。撈出沖涼瀝干水分後，用1大匙橄欖油拌上，防止面條粘在一起

4、炒鍋中入油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒至變軟，再加入西紅柿泥和番茄沙司拌炒1分鍾，加入蝦仁和火腿片，待蝦仁變色後，將剩餘的調味料全部加入，用中小火煮到湯汁濃稠，取出月桂葉，關火

5、將煮好的面條盛入盤中，淋上醬汁即可

2. 義大利面的製作方法

一、蕃茄火腿意麵

食材

意麵300G、火腿150G、蕃茄一個、蕃茄醬適量、蒜頭3個、西蘭花適量、胡椒粉適量。

做法

1、起鍋先煮意麵，水開後放意麵煮約15分鍾。

2、煮麵的同時切好配料，蕃茄和西蘭花切小塊，火腿切片，蒜頭切碎。

3、熱鍋溫油把蒜頭爆香後放蕃茄塊。

4、蕃茄炒軟化時加入2勺蕃茄醬炒均。

5、再加入火腿和焯過水的西蘭花炒均。

6、這時意麵也煮好了，直接瀝水放進菜鍋中。

7、放鹽和黑胡椒粉，炒拌均勻入味即可。

二、海鮮意麵

食材

意麵、蝦、魷魚、西蘭花、聖女果、洋蔥、鹽、羅勒、黑胡椒、橄欖油。

做法

1、西蘭花洗凈，撕成小朵後焯熟備用。

2、蝦去皮去蝦線備用，魷魚切絲。

3、將洋蔥切幾刀，同聖女果一同放入料理機打成泥。

4、鍋內燒水，加入半勺鹽，放入意麵煮至沒有硬心後撈出控水。

5、在意麵中加入一勺橄欖油拌勻備用。

6、鍋內放入適量橄欖油，放入蝦和魷魚翻炒熟後取出。

7、不用洗鍋，將打好的番茄泥倒入鍋中，中小火熬煮。

8、番茄汁熬至濃稠後放入適量的鹽、羅勒、黑胡椒翻炒均勻。

9、將意麵和海鮮一同倒入鍋中，均勻地裹上醬汁後裝盤。

三、牛油果醬海鮮意麵

食材

義大利面100克、牛油果1個、蝦仁100克、蟹柳4根、檸檬汁10ML、牛奶100ML、培根2片、蒜10克、白鬍椒粉少許、鹽適量、橄欖油適量。

做法

1、煮鍋煮沸水後放一勺橄欖油1小勺鹽，放入義大利面，煮8分鍾後用涼開水沖一下，瀝干水分。

2、牛油果取果肉，滴入檸檬汁，壓成牛油果泥，我個人喜歡吃到牛油果肉的，壓成牛油果碎。

3、蟹柳切粒，蒜剁成蒜蓉，培根切2CM小塊，蝦仁用鹽、料酒和白鬍椒粉腌製片刻。

4、炒鍋放一勺橄欖油，爆香蒜蓉，再放入培根片，翻炒。

5、放入蝦仁和蟹柳，炒熟。

6、牛油果泥和牛奶放在另一煮鍋中，煮沸。

7、將義大利面放入牛油果醬中，拌勻。

8、再放入煮熟的海鮮和培根，拌勻即可盛碟。

四、咖喱醬義大利面

食材

義大利面、紅洋蔥、小番茄、蘆筍頭、鵪鶉蛋、胡蘿卜、百夢多咖喱。

做法

1、煮鍋燒開水，義大利面加少許鹽和油燒熟備用。

2、洋蔥切碎，胡蘿卜切片，番茄蘆筍洗凈；以上是我隔天晚上准備好了。

3、熱鍋下橄欖油 ，炒香洋蔥碎；放入胡蘿卜炒熟出鍋；

4、另取一鍋熱一下鵪鶉蛋

5、然後蘆筍焯水瀝干；

6、盛出洋蔥和胡蘿卜後，再把蘆筍放進去略煸出鍋；

7、鍋中加適量清水放半塊咖喱，燒成醬汁備用；

8、把所有材料放在拌一下即可。

五、培根鮮蝦義大利面

食材

黃油10克、麵粉15克、牛奶80克、鹽2克、黑胡椒粉1/4小匙、義大利面80克、蒜瓣2粒、洋蔥40克、培根2片、鮮蝦仁數個、西蘭花1小朵、黃甜椒半個。

做法

1、鍋燒熱，將20克黃油燒融化，倒入麵粉，小火翻炒麵粉。

2、分三次兌入牛奶，邊倒邊充分攪拌沒有麵疙瘩，煮粘稠後將做好的白醬盛出備用。

3、另取一鍋，水沸騰後放入意麵，加少許鹽大火煮約7-8分鍾即可撈出。

4、准備意麵的配料，黃甜椒、培根切塊，蘑菇切片，洋蔥、蒜瓣切碎，西蘭花掰成小朵備用。

5、炒鍋加熱，倒入橄欖油，放入洋蔥碎、蒜碎炒香後，倒入培根和鮮蝦翻炒。

6、再加入西蘭花和黃甜椒、蘑菇片翻炒，加少許鹽調味。

7、加入煮好的義大利面翻炒均勻。

8、最後倒入奶油白醬，使醬汁包裹住面條即可關火。

3. 義大利面的製作。

義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面。
義大利面主要分這么幾類:
除實心粉spaghetti外，還有通心粉macaroni，寬面條lasagna，細長面條tagliatelle，細線狀的細面vermicelli以及包肉餡的小方塊形義大利面餃ravioli。
美味至極又創意無限的醬汁與其千變萬化的食品形態，達成了一種與生俱來的默契，絕對是全球食客們的餐桌常客
義大利面的製作看似簡單，似乎誰都會做。但還是經常有人會問：「為什麼我做的義大利面不好吃？」
要麼煮的太硬，要麼煮得太爛，要麼沒有入味。
很大的原因在於沒有一個好的配方！
下面團子就介紹幾款精緻又美味的意麵配方，看看你能get到幾款吧。
芝士胡椒意麵
原料：
義大利直面 100克，洋蔥20克，小番茄10克，馬蘇里拉芝士5克，歐芹碎2克，淡奶油150克，黑胡椒粉2克，橄欖油5克
製作方法：
1. 鍋中放入水，燒開；放入鹽和橄欖油，備用。
2. 洋蔥、小番茄切碎好後備用。
3. 水燒開後，放入義大利面，燒9分鍾左右全熟。
4. 切一些馬蘇里拉芝士備用，把煮好的面撈起來備用。
5. 把面倒入鍋中，加入淡奶油、芝士碎、小番茄、黑胡椒、洋蔥，炒2-3分鍾後出鍋裝盤，表面撒上歐芹碎裝飾即可。
培根奶油義大利面
原料：
義大利直面120克，蛋黃60克，帕瑪森芝士30克，培根60克，初榨橄欖油適量，淡奶油100克，鹽適量，黑胡椒適量
製作過程：
1. 大鍋里將水煮開，加入鹽和橄欖油，放入意麵煮8分鍾。
2. 撈出意麵，瀝干水分，淋入橄欖油備用。
3. 培根切成片狀；鍋燒熱，將培根炒出香味。
4. 加入義大利面，倒入淡奶油，將淡奶油熬至濃稠，然後加入蛋黃攪拌均勻，撒上芝士粉裝飾即可。
羅利斯意麵
原料：
大番茄100克，義大利面50克，鹽適量，茄子30克，洋蔥20克，羅勒葉2克，大蒜 10克，馬蘇里拉芝士5克，橄欖油5克，黑胡椒粉5克，薄荷葉1克，雞高湯100克
製作方法：
1. 鍋中放水、鹽、橄欖油，燒開後放入義大利面，煮9分鍾左右即可。
2. 將大番茄的蒂挖出，將番茄放入熱水中燙一下，撈出後去皮切丁。
3. 熱鍋，放入洋蔥碎、大蒜和黃油，炒香後倒入番茄丁和羅勒葉。
4. 倒入雞高湯，煮開，成為番茄醬。
5. 將茄子切成小塊，在鍋中倒入煮好的義大利面和洋蔥碎。
6. 把切好的茄子一起倒入鍋中，倒入番茄醬，繼續翻炒，裝盤，撒上黑胡椒粉、馬蘇里拉芝士，裝飾薄荷葉即可。
蛤蜊義大利面
原料：
義大利直面100克，洋蔥20克，蛤蜊150克，檸檬10克，羅勒葉2克，橄欖油10克，白葡萄酒20克
製作方法：
1. 鍋中放入水、鹽、橄欖油，煮開。
2. 放入義大利直面，將面煮開，大約9分鍾左右。
3. 把煮好的義大利面，撈起來拌入橄欖油，備用。
4. 洋蔥切碎備用。
5. 起鍋炒香洋蔥、蛤蜊，擠入檸檬汁，倒入白葡萄酒，加入羅勒葉，燒到蛤蜊全部開口。
6. 放入意麵繼續攪拌均勻，最後裝盤即可。
小貼士：
拌入橄欖油和面，用筷子攪拌均勻，以免黏在一起。
以上，四款簡單又美味的意麵製作教程就說完啦，快來試試哦，孩子一定很愛吃。

4. 正宗義大利面的家常做法

一、番茄義大利面


原料：

義大利面條(細圓面)，肉末少許，番茄一個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉

做法：

1、鍋里煮開水，放一小勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，面條會都到水裡去，煮8分裝左右。

2、煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

3、意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。

4、鍋燒熱，放一小塊黃油融化。

5、放肉末煸炒變色後盛出備用。

6、用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。

7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8、倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。

9、再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。

10、把意麵放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

二、蘑菇雞肉意麵


原料：

義大利面200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1、意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。

3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4、在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。

三、蒜香奶汁義大利面


原料：

義大利面200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克；

白汁原料：鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1、意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。

3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4、在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。

四、鮮蝦義大利面


原料：

意麵調味醬2小勺，義大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油

做法：

1、蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。

2、鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。

3、最最關鍵的一步：將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5、倒入拌好的義大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬。

6、倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

五、羅勒義大利面


原料：

蝦仁100g，義大利細條面200g，橄欖油（淡味）1茶匙（5ml），發達芝士30g，腌橄欖20g，鹽2g，青醬用料：橄欖油（淡味）50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g

做法：

1、將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。

2、發達芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈，放入沸水中焯熟。

3、沸水中加少許鹽，再放入意麵煮熟，然後撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發達芝士塊拌勻即可。

六、奶油培根義大利面


原料：

義大利面，培根，白蘑菇2個，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，黑胡椒少許，鹽少許，水或高湯，帕瑪森乳酪，雞蛋1個，雀巢淡奶油

做法：

1、培根改刀，切小塊；白蘑菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切丁。

2、取一深鍋，先將水煮開後，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開後約再煮10分鍾左右）即可取出放點橄欖油拌勻備用。

3、同時在平底鍋中放點黃油，依次放入洋蔥大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒點高湯（沒有用水放點雞精也可）加入1/2淡奶油。

4、把意麵倒入平底鍋中，並加入剩餘淡奶油，稍煮會，撒上黑胡椒和鹽。

5、另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋，攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合，即可裝盤。撒上歐芹。

七、白酒蛤汁義大利面


原料：

橄欖油2湯匙，大蒜1大瓣，罐裝番茄塊400克，罐裝或瓶裝蛤290克，無甜味白葡萄酒4湯匙，干義大利細面350克，鹽、黑胡椒適量，點綴：黑橄欖，新鮮荷蘭芹（不用亦可）

做法：

1、大煮鍋放滿水，燒開，用以煮麵。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮拍碎，加入鍋中略煸一下，再加入番茄塊（連汁）。

2、蛤肉濾出，汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分鍾，不時攪拌至湯汁變稠。

3、大煮鍋中的水燒開後，投入面條和適量鹽，可依個人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸後，揭開鍋蓋再煮10—12分鍾，直至面條煮熟但仍保持韌度。

4、若用荷蘭芹，則在煮麵時，將荷蘭芹切成末，約兩湯匙的量。

5、在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉，攪拌，慢慢加熱。注意，不要讓醬汁煮沸。加鹽和黑胡椒調味。

6、面條瀝干，盛入大餐碗或各個餐盤中，用勺子將醬汁澆在面上，撒上黑橄欖和荷蘭芹即可食用。

八、咖喱義大利通心粉


原料：義大利通心粉，百夢多咖喱，口蘑，蝦仁，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥

做法：

1、在鍋中加一升的水，加一點鹽，將義大利通心粉煮11分鍾。撈出過涼開水。

2、口蘑切片，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥切成小丁。

3、鍋里放少許水，大約一厘米深。將口蘑，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥丁放入，燜3分鍾。

4、將百夢多咖喱放到鍋里，慢慢融化，小火煮5分鍾。

5、將煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

九、雞肉螺旋粉


原料：三色螺旋面150公克，雞胸肉50公克，奶油20公克，高湯200cc，鹽1/4茶匙，奶油白醬50公克，紅醬100公克

做法：

1、三色螺旋面在水煮沸時，放入煮約?分鍾即可撈起；雞胸肉切條狀，備用。

2、在平底鍋中，加入奶油至融化後，放入作法1的雞胸肉條炒香。

3、於作法2中再加入所有調味料和高湯拌勻，最後再放入煮熟三色螺旋面拌勻即可。

十、奶油焗通心粉


原料：

用料可隨喜好調配通心粉，青椒，洋蔥，玉米粒，紅蘿卜火腿丁，超市買的creamsaup簡易料理包，也可添加如蝦，蛤，花枝等海鮮類。

做法：

1、將通心粉煮九分熟(吃起來有點硬又不太硬)，在水裡可加一點點鹽防止備用時因冷卻而沾粘在一塊，別煮過熟唷，因為之後還有要經過一道烤的手續，且食物會有後熟現象，煮好撈起過冷水備用。

2、用黃油先炒香洋蔥丁(沒有黃油用炒菜油也行)。

3、洋蔥稍微炒香後再加入其餘的配料炒熟。

4、醬汁小火滾後加入剛剛炒好的料。

5、再把剩餘的醬汁均勻覆蓋在上面。

6、鋪上一層批薩用起司，我很喜歡起司牽絲的口感，所以我都加好多:)之後進烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。

十一、醬炒義大利面


原料：

義大利面200克，番茄2個，番茄醬適量，圓青椒1個，洋蔥1個，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒適量。

做法：

1、洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用。

2、根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候，水裡可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。

3、洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鍾。

4、加入牛肉丁。

5、牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。

6、油鍋加入適量蒜蓉爆香。

7、倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。

8、最後加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。

9、准備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。

10、油鍋下20克牛油，加熱至融化。

11、倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。

12、之後是新鮮番茄醬。

13、最後把意粉加入。

14、然後加入芝士條，並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。

15、撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑

5. 義大利面的家常做法是怎樣的

用料：義大利面100克，西紅柿1個，洋蔥小塊，番茄醬3勺，橄欖油1勺，黑胡椒粉，鹽，黃油20克

番茄義大利面的家常做法：

1.西紅柿頂端劃一個十字，然後放入開水中燙一下，撈出剝皮。

2.西紅柿切成小丁，洋蔥切丁。

3.鍋里水燒開，將義大利面放進去，加少許鹽，煮麵10分鍾，撈出，放入盤中，滴上幾滴橄欖油拌勻。

4.鍋里放入黃油，加熱至融化，放入洋蔥丁炒至變色，倒入番茄丁，翻炒至有濃汁溢出。
5.倒入備好的番茄醬，翻炒均勻，倒入少許白開水，熬煮三分鍾左右，加少許鹽，盛出。
6.淋在義大利面上，拌好，撒上黑胡椒粉即可。

總結：西紅柿劃一個十字，放入開水中燙一下，剝皮，西紅柿切丁，洋蔥切丁，義大利面加少許鹽，煮熟撈出，滴上橄欖油拌勻，鍋里放黃油，加熱至融化，放洋蔥丁炒至變色，倒番茄丁，翻炒，倒番茄醬炒勻，倒白開水煮三分鍾，加鹽盛出。，淋在義大利面上，拌好，撒上黑胡椒粉即可。

6. 義大利面的做法是什麼

1.鍋中水煮開放入義大利面，煮十分鍾撈出。

7. 義大利面的做法和材料是什麼

主料：義大利面適量、豬肉餡1兩、洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿卜適量。

輔料：油40克、黑胡椒碎少許、鹽少許、番茄沙司100克、芝士粉少許、蒜末少許、水500克。

義大利面的做法

1、全部食材。

8. 義大利面的做法

【原料】：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒

【做法】：

1、在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

義大利面（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

9. 義大利面的做法是什麼

做義大利面分三大步驟：
1．做番茄醬，千萬別以為外面買一瓶就可以了，一定要自己做的！
2．做肉縻
3．煮意粉
其中1是做義大利面的基本，而2則可以根據自己口味做不同的．1和2最後是要混合在一起的．可以一次性燒多一點，放在冰箱裡面要吃的時候澆到面上就可以了．
主要材料:橄欖油，牛肉糜，番茄，番茄醬，洋蔥，大蒜，磨菇，胡羅卜，意粉，黑胡椒粉．沒有拍進去的還有黃油，牛奶，鹽，紅酒．
1.番茄要去皮
2.切成小塊．書上說最好是買番茄罐頭，因為是去掉籽的．但是好像國產的沒有，國外產的太貴，我們就只好買了新鮮的自動動手撥皮了．其實後來覺得沒沒什麼必要買罐頭的．
3．磨菇切丁，我們切得太小了，吃的時候找也找不到，以後可以大一點．
4．胡羅卜切丁
5．洋蔥切碎
6.大蒜也切碎
7.
准備一個大點的鍋，裡面倒如3
table
spoon
橄欖油，燒熱
8.
倒入准備好的一半的洋蔥和大蒜炒5-8分鍾
9．倒入番茄炒一會
10．接著倒入3
tbsp的水（如果用罐頭番茄就不需要了），再灑鹽和黑胡椒．蓋上子燒30分鍾．我們燒了大概有40分鍾，因為買的番茄比較生，所以要燒爛一點．
11．接下來這一步我們是省略掉了，書上說是要把燒好的番茄醬榨一下，我不知道是不是應該這么說，就是把燒好的東西弄成象泥一樣的，我們嫌麻煩就沒做．
12．上面的算是把第一個步驟番茄醬做好了．我們是在他燒的時候就開始第二步了．在鍋里放2
tbsp黃油加4tbsp的橄欖油，燒化
13.
加入剩下的一半洋蔥，大蒜炒4分鍾
14．加入胡羅卜丁炒炒
15
再加入磨菇丁也炒炒
16.
一起炒一會
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加入牛肉糜，炒到變顏色
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倒入2/3
cup紅酒燒4分鍾，再倒1/2
cup牛奶
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倒入步驟1燒的番茄醬，這時候可以嘗嘗味道，如果覺得番茄味不夠濃就倒瓶20
不要蓋鍋蓋煮1小時，差不多看裡面不是很濕就可以了．書上的圖片是燒得很乾的，我們覺得還是稍微有點濕比較好吃．裝的番茄醬
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煮好之後，放到冷水裡快速冷卻
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冷卻後的醬還是蠻稠的
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開始第三個步驟，燒開水，放入鹽．基本上是每100克意粉加10克鹽
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意粉一定要在鹽放好後再方，一開始可能還放不下去，不要緊，一會就軟了
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燒的時候要經常拿筷子攪拌，不要讓它粘在一起．大概燒15分鍾左右，不過要看意粉的種類，裡面都軟了就可以了
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燒好後拿出來用冷水激
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不粘鍋里放入黃油
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放進面炒，再加黑胡椒粉，這面是不是看上去很精抖啊！不過我們好像買錯了，應該買圓的那種，這是扁的吃起來比較粗．不過就這光面就已經很香很香了！
29．大功告成！可以根據自己的口味加上cheese粉和tabasco.
詳細圖解見http://bbs.sh.liba.com/topic_ext.php?forumId=17&topicId=91800&read_type=print
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10. 義大利面的最簡單做法

材料
意粉1包，青椒1個、洋蔥1個、番茄1個、鹽1勺、白糖1勺
做法淡鹽水煮沸，加入意粉煮熟（10分鍾），撈起過涼水，用滴水籃把水瀝干
青椒洋蔥番茄切成丁，油鍋放油燒熱，倒入青椒洋蔥番茄炒爛炒香，加入鹽和白糖
將意粉倒入油鍋一起炒，2分鍾即可起鍋
材料
螺旋意麵（其他品種意麵皆可），番茄適量，生菜適量，火腿若乾片
調味料：生抽，鹽，糖
做法1、將意麵入鍋煮到9分熟（喜歡爛一點就煮久一點，意麵反正不容易煮爛）
2、煮好的意麵撈起，將油鍋加熱。
3、加少許油，放火腿片煎香，再加入生菜和切好的番茄，翻炒片刻。
4、待生菜和番茄縮水變小，放意麵，加少量生抽提鮮；翻炒片刻後再放糖和鹽。
5、等到意麵已經變色，染上了漂亮的番茄汁。基本就大功告成啦！
主料：義大利粉（螺絲狀，空形狀等，任何形狀的均可）
配料：香腸（或鮮蝦仁，如用鮮蝦仁一定要提前淹制入噴水，且處理成熟）
時蔬（如洋蔥，西蘭花，西紅柿，彩椒等，種類和顏色最好多一些）
黃油，醬油，黑胡椒粒
做法
1、沸水煮義大利粉，放少許鹽以免煮時粘在一起，大約煮7-8分鍾，撈出後放少許橄欖油攪拌（這樣可增亮且不粘）。
2、炒鍋中放油（我喜歡用黃油），將配料依次放入鍋中炒出香味，放入沙司和少許白酒提香；
3、最後，放入煮熟的義大利粉，拌炒均勻，放入鹽、黑胡椒粒、淋上少許醬油，裝盤完成。
材料
蝴蝶意粉，牛肉醬
做法1.鍋里放水煮開，再放少許食鹽和油，放入蝴蝶意粉
2.煮上10分鍾
3.過涼水，瀝干
4.鍋里放少許油，倒入牛肉醬炒香
5.倒入蝴蝶意粉翻炒均勻
6.裝盤啦！簡單又豐富的晚餐
主料：義大利面，橄欖油，碎乳酪，意麵辣醬Tabasco
配料：牛肉，豆腐乾，白菜，蘋果
做法1、冷水加鹽煮熟意麵。
2、同時另外起鍋，倒入橄欖油，將牛肉塊、豆腐乾、白菜片、蘋果塊倒入直至全部炒熟。
3、意麵濾水，蓋上澆頭，撒上碎乳酪，喜辣可撒點Tabasco.