❶ 義大利面做法步驟視頻
義大利面做法一，肉醬義大利面
材料
義大利面醬一瓶 義大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 義大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮麵時用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）
做法
1）鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利面，按照面條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。
2）牛肉餡中調入料酒，腌制5分鍾。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。
3）鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。
4）將鍋洗凈燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入義大利面醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鍾。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
5）將義大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
義大利面醬做法二，
材料
番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺
做法
1.番茄去皮後切小塊
2.洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末
3.鍋中放入黃油，燒至溶化
4.倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味
5.倒入番茄塊，翻炒
6.待炒出番茄汁後，調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鍾左右，即可
做法三，蝦仁義大利面
材料
意麵調味醬2小勺，義大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油
做法
1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用；
2.鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鍾即可撈出；
3.最最關鍵的一步：將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用；
4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香；
5.倒入拌好的義大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬；
6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。
❷ 義大利面怎麼做
菜系及功效：義大利餐
義大利面的製作材料：
主料：義大利面75克
輔料：洋蔥1個,蒜瓣1個,番茄3個,牛豬肉混合絞肉75克
調料：鹽,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙
教您義大利面怎麼做，如何做義大利面才好吃
1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
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❸ 義大利面的製作方法和配料
番茄牛肉醬義大利面
主料：義大利面100克 牛肉1塊 西紅柿2個 洋蔥1/4個 胡蘿卜半根
輔料：食鹽半小匙 味精少許 蒜2瓣 亨氏番茄醬2大匙 黃油15克 黑胡椒少許 羅勒少許
製作工藝：
1、牛肉切碎，大蒜、洋蔥、胡蘿卜全部切成碎粒，西紅柿切丁
2、熱鍋用小火融化黃油，然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味，並且顏色變為金黃
3、倒入牛肉末炒至斷生，倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁一起翻炒數下
4、加入番茄醬翻炒均勻
5、加入干羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精，用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬
6、另置一鍋燒待水沸騰後放入意麵，加少許鹽煮約7-8分鍾即可
7、煮好的意麵撈出裝盤，在裝盤後的意麵上淋上煮好的番茄牛肉醬即可
紅醬鮮蝦義大利面
主料：圓直條意麵250克 蝦仁150克 圓火腿100克
輔料：西紅柿5個 洋蔥1個 大蒜4瓣 橄欖油4大匙(其中1大匙用來拌意麵) 黑胡椒粉0.5小匙 番茄沙司2大匙 蘭姆酒50ML 月桂葉2片
調料： 糖1小匙 鹽2小匙(其中1小匙煮麵用) 生抽2小匙
製作工藝：
1、蝦仁去蝦線，並用一點點的白鬍椒粉和鹽、生粉腌上。圓火腿切片，洋蔥和大蒜剁碎
2、西紅柿燙去外皮後，用料理機打成泥待用
3、鍋中放入清水煮開後，放入鹽1茶匙，再將意麵根據包裝袋上提示的時間煮熟。一般8-10分鍾即可。撈出沖涼瀝干水分後，用1大匙橄欖油拌上，防止面條粘在一起
4、炒鍋中入油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒至變軟，再加入西紅柿泥和番茄沙司拌炒1分鍾，加入蝦仁和火腿片，待蝦仁變色後，將剩餘的調味料全部加入，用中小火煮到湯汁濃稠，取出月桂葉，關火
5、將煮好的面條盛入盤中，淋上醬汁即可
❹ 怎樣做義大利面
1.煮麵：一般來講意麵包裝上都有煮制時間，所以比較簡單。
需要特別注意的只有兩點：
1）依據個人口味在煮麵的水中加入食鹽（粗鹽最好）
2）一定要等到水開再下面。
2.鹵汁：如果購買到的是已經調配好的醬料，只需加熱即可。如果想要親自動手略有麻煩。
推薦幾種純正意式做法：
1）ragu『 bolognese（博洛尼亞式牛肉末配番茄醬）
首先選用牛肉餡（義大利人一般用的是90%牛肉，10%豬肉的混合肉餡），將其用橄欖油炒熟，出鍋備用。
其次橄欖油炒熟少量芹菜末，蘿卜末，洋蔥末。將之前備用的熟牛肉餡倒入鍋中，略加翻炒。
最後加入番茄醬，大約沒過所有餡料，小火燉制約半小時即可。注意這里用的番茄醬不是蘸薯條那種ketchup，是passata di pomodoro，即純番茄醬（中國大超市裡都有的）
2）salsa al tonno（番茄金槍魚醬/番茄吞拿魚醬）
從超市內選購「橄欖油泡金槍魚」罐頭，開罐倒入鍋中，略微加熱。
倒入純番茄醬，和金槍魚攪拌均勻
依個人口味加入若干黑橄欖和少量黑胡椒粉，攪拌均勻即可。
3）salsa aglio olio（辣味蒜油醬）
加熱約100ml橄欖油至4分熱
依個人口味加入蒜末，干辣椒，干香菜末，略炸即可。注意一定不要炸糊掉，只要香味一出來即可關火。
4）carbonara（培根乳酪雞蛋醬）
選購生熏制小粒培根，用橄欖油炸熟。
取一整顆雞蛋加兩顆雞蛋的蛋清，打散。
在生蛋液中依據個人口味加入grana乳酪末和黑胡椒末。
將炸熟的培根倒入生蛋液中，醬料即完成。（注意一定是生蛋液，因為後邊要和意麵攪拌，所以生蛋液會被意麵的熱量加熱變熟）
3.將意麵與醬汁混合：
這一步很簡單，就是用漏勺把煮麵水過濾掉，如果不是專門吃冷麵，不必過涼水。
之後將瀝乾的意麵重新倒入煮麵鍋里，加入之前做好的醬料，開小火攪拌均勻即可出鍋。
實話講我在義大利生活多年，這些做法都是100%義大利式的，給您的答案每字每句都是手打出來的，希望能幫助到您。
❺ 義大利面的做法教學，西餐視頻教程，怎麼做牛排
1.准備番茄、番茄醬、洋蔥、牛肉末。
2.番茄切丁備用，用一整個番茄。
3.洋蔥用半個，切末備用。
4.切完擺在盤子里。
5.鍋內加橄欖油，8成熱加入洋蔥末翻炒。
6.洋蔥炒熟後加入牛肉末繼續翻炒。
7.牛肉末變色炒熟。
8.牛肉末熟後加入番茄丁。
9.另一鍋煮水，開水下義大利面。
10.同時炒末的鍋內加入番茄醬。
11.慢熬至都爛糊了。
12.平底鍋煎牛排，小火 ，保留其中的汁水 不用煎太老了，兩面側面都煎一下。
13.面也煮好了過涼水，瀝干放盤子內，澆上熬制的義大利面醬，加上一塊牛排即可。
❻ 義大利面怎麼做才好吃
❼ 義大利面怎麼做才好吃視頻
番茄肉醬義大利面
材料
意麵(義大利面)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。
做法
煮麵
煮義大利面的秘訣就是在煮麵條的時候，要將面條煮到軟硬適中，這樣口感才會好，也好擺造型。
1、先燒開一鍋水，在其沸騰後放一勺鹽，再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口)。
2、將意麵散開下鍋，然後用用筷子將其充分攪動，是為了以免面條粘在一起。
3、煮意麵的時候要注意義大利面外包裝上提供的時間標准，然後在時間要到的前1分鍾確認一下面條的硬度。
做法就是將其掐斷，觀察面條中心是否有有像針尖一般大小的白心，有的話這樣的意麵口感是做好的。
4、用漏勺撈起面條，瀝干水分，用純凈水泡了一下，盛入盤中。
炒醬准備
1.將切好的西蘭花和胡蘿卜片放入燒開的水的鍋內，焯一下撈出涼水沖一下(點綴用)。
2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙後去皮後切成小丁。
肉醬做法
1、肉餡加料酒腌制15分鍾。
2、鍋子燒熱後，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。
3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁。
一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。
撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮麵的水一起小火煮至醬汁濃稠就做好了。
❽ 番茄義大利面的家常做法大全怎麼做好吃視頻
番茄義大利面的家常做法
主料
義大利面
250g
牛肉
50g
西紅柿
1個
輔料
黃油
適量
鹽
適量
洋蔥
半個
胡椒粉
適量
糖
適量
番茄醬
適量
料酒
適量
澱粉
適量
步驟
1.牛肉切丁，加入料酒、稍許鹽、澱粉拌勻。
2.西紅柿切丁備用
3.洋蔥切丁備用。
4.開灶點火，鍋中放入黃油化開。
5.放入洋蔥，翻炒至軟。
6.加入西紅柿丁，這個時候入鹽，可以快速把西紅柿的汁給弄出來。繼續翻炒。然後盛出盤子。
7.鍋洗凈，入油，將牛肉丁入鍋，翻炒。加點料酒、少加一點點醬油，翻炒。
8.將炒好的西紅柿洋蔥丁入鍋，翻炒，加點糖。
9.再加入番茄醬，翻炒一會兒，加入胡椒粉適量，翻炒後出鍋，意麵醬就做好了。
10.在炒醬的同時，另起一鍋，加入水燒開，煮麵。
11.面煮好後，盛入盤中，倒入炒好的醬，拌勻，一種香噴噴的意麵便做好了。