義大利酸奶菌種有哪些牌子

『壹』 做酸奶用的菌種是什麼牌子的好

其實這個沒什麼牌子好不好。自己做酸奶不就為了更加健康嗎？
一般情況下
這些菌種牌子
成功率都蠻高的。只不過裡面搭配的菌種/工藝不一樣。所以都不錯。
對了，還有相對於的口味/口感，每個牌子都不會一樣，這個才是牌子的區別吧？我個人喜歡吃相對比較淡一些的，這樣應該更健康些。我用的是尚川這個牌子做的酸奶，還不錯吧

『貳』 做酸奶用什麼牌子的菌種好

昨天對比實驗了三個品牌：川秀、核仁格和益菌加。 川秀的最差。大約活性菌少，發酵出來的稀稀拉拉像個半成品，凝結差，口感差。真不知道那麼大的市場佔有率是怎麼忽悠起來的。 （家家樂我沒測試，憑直覺我猜應該跟川秀差不多） 核仁格的馬馬虎虎。發酵成熟度都合格，凝結度可以。口感稍微偏酸，滑潤度稍遜一些。6菌的吃的過了。2菌的差一些。 益菌加是最靠譜的。基本接近我們用的進口菌種。--我們是做酸奶吧的。 發酵酸奶是個技術活哦。 除了菌種，奶源、溫度和時間都很關鍵。 家用的酸奶機可能有點設計缺陷，如果內膽是厚陶瓷的（舊社會就是用陶罐發酵酸奶的嘛）、水浴進行發酵溫度，會保證發酵過程溫度穩定，對成品奶質提升最為明顯。 還有個小竅門就是，千萬別發酵完了把熱乎乎的酸奶放進冰箱急冷。讓它自然降溫再進冰箱比較好。

『叄』 酸奶發酵劑排名前十名分別是哪些哪款最好

1、益生和美 2、保加利亞乳桿菌 3、嗜熱鏈球菌 4、嗜酸乳桿菌 5、乾酪乳桿菌 6、雙歧桿菌V97、乾酪乳桿菌 8、益菌加 9、雙歧桿菌 10、普澤酸奶發酵劑。

酸奶發酵劑是製作酸奶所用的特定的微生物培養材料。發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。酸奶質量的好壞主要取決於酸奶發酵劑的品質類型及活力。

『肆』 酸奶菌種什麼牌子好

酸奶製作選用達能酸奶做菌種好。理由如下：

俄國生物學家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫推斷出保加利亞人長壽的原因是由於他們長久以來進食乳酪的習慣。梅契尼可夫提出乳酸菌是人類維持身體健康的一項重要元素，於是他開始於全歐洲推廣乳酪這種食品。其後，一位西班牙企業家伊薩克·卡拉索將乳酪的生產工業化，於1919年，卡拉索在巴塞羅那推廣他的乳酪產品，並以自己兒子的名字Danone（達能）為商品命名，而在美國的名稱「Dannon」更為人所熟悉。有一說法，乳酪在加入果醬果肉後，更能發揮其保護效能，對抗病毒的入侵，這種加入果醬果肉的乳酪最後在1933年，由一間布拉格的乳製品公司RadlickáMlékárna 取得專利，並於1947年由達能公司引入美國。

『伍』 酸奶發酵菌哪個牌子好

卡士酸奶。深圳的酸奶。很好喝的，11元一條，一條里有3小瓶。或者光明，蒙牛的。採納吧

『陸』 做酸奶用的菌粉什麼牌的好

做酸奶用的菌粉建議使用益菌加的。益菌加的菌粉無論大袋小包都是鋼印日期，看著就讓人放心。而且菌粉未做過基因改良，保存了菌種原有的敏感性，可以用來辨別牛奶質量的好壞。

製作的時候需要對牛奶的選擇比較嚴格一點，可以用伊利無菌磚型純牛奶，它滅菌完全，製作酸奶的成功率高。用益菌加菌種發酵出來的酸奶，有乳酸菌發酵散發出來的自然香氣，口感溫雅柔和。

擴展內容：

專家認為，自製酸奶最好使用專用的酸奶發酵劑，其原理就與蒸饅頭發面所用的酵母類似。現在市場上銷售的酸奶發酵劑基本分為三種：一是普通的酸奶發酵劑，二是含雙歧因子的酸奶發酵劑，三是含更多益生菌的酸奶發酵劑。

第一種發酵劑只是製成普通的酸奶；

第二種發酵劑內添加了雙歧因子，起到調節胃腸作用，可有效促進人體對鈣的吸收，同時可降低人體血清膽固醇和甘油三酯的含量；

第三種發酵劑則含有多種益生菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種和酵母菌等，這些有益菌可以定植腸道，增殖有益菌，抑制腐敗菌的產生，被稱為「腸道守護神」。

『柒』 酸奶菌種哪個牌子好

摘要 親，好的酸奶發酵菌粉具備耐胃酸的特點，才能活著進入腸道補充益生菌。建議多比較，選擇活性菌種。推薦益菌加，是專做酸奶菌粉的，自製的酸奶健康又實惠。

『捌』 有誰知道酸奶發酵菌哪個牌子的好麻煩大家推薦一下。謝謝

用於酸奶發酵的菌種有三類，即乳酸桿菌、嗜熱乳鏈球菌、雙歧乳酸桿菌。
以前都是用乳酸桿菌和乳鏈球菌合起來用的，後來發現雙歧桿菌發酵的酸奶品質和營養價值更好，就開始使用雙歧桿菌發酵了，時間是上世紀80年代中後期。現在單獨用雙歧桿菌發酵的少，多數是乳酸桿菌和乳鏈球菌兩種結合，或是乳酸桿菌、乳鏈球菌、雙歧桿菌三種一起用。