義大利面醬汁哪個好吃

㈠ 義大利面三種基本醬汁是什麼

義大利面三種基本醬汁是紅醬、青醬、白醬。義大利面不同種類搭配的醬料是不一樣的，而且義大利面的種類非常多，有彎管面、天使面、圓直面、墨魚細面等，其中彎管面製作的時候可以搭配紅醬和白醬，天使面可以搭配青醬、白醬和紅醬，圓直面也可以搭配這三種醬料，而墨魚細面只能搭配紅醬和白醬。

製作方法

自製義大利面醬材料：蘑菇150克，洋蔥250克，番茄150克，牛肉糜150克以上材料可以個人口味增減。蒜15克，黃油15克，食用油20克，清油，橄欖油都行。

適量黑胡椒、鹽、醬油、料酒或葡萄酒都是提味，多了會起反作用。黑胡椒要多放一些，比較好吃，另外鹽要多放些，自己做過有些淡。

番茄醬350克，不要買番茄沙司，太甜了，買不到番茄醬就自己做最後附上自製番茄醬做法，

PS:這個量夠拌500克義大利面了沒煮過的。

㈡ 義大利面用哪種醬汁好吃

我在義大利工作，最經典最好吃的當然是意式番茄肉醬，這個大超市或進口超市有賣現成的但一般不是特好吃，如果有時間可以自己做。正宗做法如下（本人在義大利學來的，不是網上摘來的）：

原料：洋蔥半個，西芹2小根，胡蘿卜一根，豬肉餡牛肉餡各半斤，進口番茄罐頭1罐（沒有的話用好點的西紅柿去皮自己煮爛也可以），紅酒一杯，牛肉湯（或白開水），黃油、鹽、黑胡椒粉、碎乳酪各適量。

做法：

1. 洋蔥西芹胡蘿卜均切末。

2. 將番茄罐頭和肉湯混合燒開成番茄汁，這個需要量大一點。
   

3. 鍋里放黃油燒化（沒有可以用橄欖油或其他炒菜油替代），下洋蔥炒軟，再下西芹胡蘿卜炒軟，下肉餡炒變色，加入紅酒，稍微煮一會兒，等差不多煮掉一半的紅酒，加入一部分的番茄汁到剛剛沒過肉，這個時候千萬不要加太多番茄汁，然後加鹽和黑胡椒粉，小火慢慢煮，期間每隔大概10分鍾往鍋里添一點番茄汁，這樣一直煮1小時到1個半小時，把番茄汁全部加到鍋里就行了，最後煮到濃稠的時候再加一點鹽和胡椒粉就可以出鍋拌義大利面了，喜歡的話再加一點碎乳酪。

4. 吃不完的肉醬可以密封放到冰箱里，放兩三天沒問題。

另外還有其他口味的意式醬汁，但國內原料比較不好配另外口味不夠經典，就略過了。中式醬汁的話，直接拌蚝油或者老乾媽或者海天的拌飯醬等等都是不錯的選擇，如果是spaghetti面條的話煮熟做炒麵也很不錯。祝好胃口！

㈢ 煮義大利面用哪種醬最好吃

當然是番茄醬啦 超好吃

㈣ 想知道義大利面用什麼醬

義大利面用番茄醬，甜辣醬，雞蛋醬，沙拉醬，牛肉醬等。

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

義大利面用什麼醬好吃，主要看個人的口味，看自己喜歡吃哪種醬。義大利面的醬料基本來說可分為紅醬，青醬，白醬和黑醬。義大利面的吃法，番茄醬汁可以說是義大利面里最具代表性的醬汁。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的，青醬以羅勒，松子粒，橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面，千層面及海鮮類的義大利面，黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

㈤ 義大利面搭配什麼醬好吃呢

面真的很重要嗎?還是說這主要是傳統做法?大多數的義大利面不是只是作為澱粉的基礎，沒有它自己的風味嗎?

是的,這很重要。不過，請允許我先指出幾件事。

義大利面不僅僅是一種沒有味道的澱粉。即使我們只做硬粒小麥麵食，你也可以品嘗到用不同小麥做成的麵食的不同風味和質感，只要質量好的麵食。隨著不同類型的麵食進入風景，例如雞蛋面團麵食，口味變得更加不同。

顯然，大多數時候，我們不做傳統的食譜。實際上,在大多數情況下,我們打開冰箱,看看哪些需要使用(「有五個軟盤蘆筍,剩下一些斑點,和我可能大部分出來幾個番茄…」),對麵食我們在家工作好醬我們可以設想(在這種情況下orecchiette)。所以，是的，我們做了很多「實驗」，但這是基於上述的紋理問題，以及傳統的知識。這更像是一種有教養的方式去打破傳統的狹窄界限。你可以把傳統的義大利北部火腿(Sudtirol的speck)和阿普利亞(orecchiette)的麵食混合在一起，做出一道完全非傳統的菜餚，但你仍然要注意口感問題。

㈥ 意麵的醬有哪些

義大利面醬的做法詳細介紹 菜系及功效：義大利餐
義大利面醬的製作材料：主料：1, 兩磅GROUND CHUCK BEEF,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.2, 兩磅ROMAN TOMATO,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.3,一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 總之是紅葡萄酒5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV OIL.150毫升初榨柑欖油.6,兩瓣蒜頭,兩片BASIL LEEF(九層塔葉子),一小把義大利香菜(PARSLEY),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉.8,0.5LB ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/LB)乳白色非常硬的那種.9,一個中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什麼顏色的都行.10,紙盒包裝的碎番茄粒(用於加色加味)POMI TOMATO DICE 教您義大利面醬怎麼做，如何做義大利面醬才好吃1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切細.蒜切末. 2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷干.然後加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒.然後放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.直到番茄脫皮融化.然後放點紙盒包裝的碎粒番茄.然後加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,鹽.嘗嘗味道,臨出鍋之前放蘑菇 西紅柿醬汁義大利面的做法詳細介紹 菜系及功效：義大利餐
西紅柿醬汁義大利面的製作材料：主料：義大利面200克/大蒜1瓣/洋蔥半個/西紅柿2個/橄欖油2大勺/鹽,胡椒適量。 教您西紅柿醬汁義大利面怎麼做，如何做西紅柿醬汁義大利面才好吃01.准備原料_將洋蔥切成細末。用刀將大蒜拍碎後，同樣切成細末。將西紅柿切成1厘米大小的西紅柿丁，再將其放入過濾網中，除籽並且濾去水分。 02.在深鍋里注入水。煮沸後，加入鹽和幾滴橄欖油，然後立刻將義大利面放入鍋中，煮到軟硬適中的程度。03.准備醬汁_將橄欖油倒入平底鍋，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿將蒜炒焦。然後放入洋蔥，炒至微微變色，再將西紅柿丁倒入鍋中。04.裝盤.待西紅柿炒熱後，將煮好的義大利面倒入鍋中，撒上鹽和胡椒，攪拌均勻裝盤。貼士：西紅柿加熱後，很容易出水，所以只要看到它微微變軟，就可以把火關掉。高手做的西紅柿丁，吃起來內里還有些微涼。 義大利肉醬面的做法詳細介紹 菜系及功效：義大利餐
義大利肉醬面的製作材料：主料：牛肉半斤,西紅柿3個,胡蘿卜一根,西蘭花一棵,芹菜半棵,洋蔥1/4,橄欖油,胡椒粉,鹽,糖,番茄沙司。 教您義大利肉醬面怎麼做，如何做義大利肉醬面才好吃先把牛肉洗干凈，切成小塊，用鹽和料酒腌10分鍾；西紅柿、胡蘿卜、芹菜切成小丁。西蘭花用開水煮熟絲成小塊兒備用。 鍋熱以後放入橄欖油，加入洋蔥，有香味以後把牛肉倒進去，炒熟變色以後把西紅柿和胡蘿卜丁放進去，用鏟子攪拌一下，大火煮開。煮開以後放入適量的糖和鹽，改小火燉一會兒。燉的時候可以煮麵條，我們買的是貝殼空心粉，200克一袋，我們煮了半袋，水開了以後下面條，同時放一點黃油（可以避免水噗出來）、一勺鹽。大約要10分鍾才能煮熟。如果喜歡筋道的就可以煮軟以後直接出鍋，喜歡軟爛的就悶上一會兒。這時候肉醬也燉得差不多了，加入適量的番茄沙司和芹菜丁，再來點胡椒粉，攪拌均勻就關火。番茄沙司的量要看各人口味，因為西紅柿的味道很淡，而且顏色淺，不如外邊餐廳里的那麼深。加入了番茄沙司顏色就深了很多，而且口味加重。可能還需要一些其他的特殊調味料，但是我也懶得買了。所以男朋友說感覺跟西紅柿打鹵面差不多！把面條和肉醬盛在一起，把西蘭花擺在碟子邊上作裝飾，就好啦！ 義大利千層肉醬面的做法詳細介紹 菜系及功效：義大利餐
義大利千層肉醬面的製作材料：主料：蕃茄,紅蘿卜,牛肉,洋蔥,碎大蒜,九層塔,橄欖油,奶油,麵粉,鹽,豆蔻粉。 教您義大利千層肉醬面怎麼做，如何做義大利千層肉醬面才好吃1、蕃茄用熱水汆燙後去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分鍾，做成蕃茄醬汁備用。(要偷懶的話，可以用現成的pastasauce代替) 2、紅蘿卜去皮切碎、洋蔥切絲、西芹切碎，起油鍋炒香備用。 3、取鍋倒入適量的橄欖油，放入牛肉末拌炒約3分鍾，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時。 4、另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化後，加入麵粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開後，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬備用。 5、煮水至滾沸，加1匙鹽，將麵皮放入煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。 6、取一烤盤刷上一層薄薄的奶油後，依序放上一層麵皮、一層作法3的肉醬、一層作法1的蕃茄醬、一層作法4的白奶油醬及灑上少許起司絲，重復前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20—25分鍾，表面呈金黃色即可。 貼士：
步驟一：在牛肉糜里我放的調料不太多，不過每份料的量倒是放得很充足。 步驟二：最重要的是進烤箱前，正宗的操作是先塗一層橄欖油，再鋪一層番茄肉醬，然後開始鋪面片，兩片面片平鋪開來正好蓋住了盤底。之後就是十分有規則的一層番茄肉醬、一層起司，密密地來回劃幾條奶油細線，然後重新鋪上一層面片，這樣正好夠鋪5層。完了以後再劃些奶油細線，感覺像畫大寫意一樣。 步驟三：做完了用鋁膜封好，烤箱已經預熱半小時了，在200℃的溫度下，放進去40分鍾後就可以拿出來。烤好後，據說要放10分鍾左右，然後再開蓋子。 步驟四：其實，切成塊後，還需要再做一些番茄醬料才好吃，當然最好是之前准備的那種，裡面有洋蔥，香菜，黑胡椒，牛肉粒、奶油和橄欖油。

㈦ 在家自己做意麵的時候，你都會用哪些醬料

番茄醬，蝦仁，花蛤，洋蔥圈，西蘭花，歐芹切片（歐芹切片在西餐中是一種很常見的植物香料，一般用於西餐的點綴裝飾）做法：1,番茄切小丁，洋蔥切小丁，火腿切小丁，蒜剁成蒜蓉。2，煲里放入清水，加入少許鹽，橄欖油，大火燒開，放入義大利面煮十分鍾，煮至面條變軟。

鍋中倒入適量水燒開，加入一勺鹽、一勺橄欖油（使面更易入味，讓面口感更加勁道），放入意麵煮10分鍾左右，撈出後過一下冷水，控干水分，並在面中倒入少許橄欖油攪拌，以免面條干結。

㈧ 義大利面三種基本醬汁是什麼

義大利面三種基本醬汁是番茄醬，香辣醬和麻辣醬。義大利面剛開始是在義大利，相對來說比較出名後來流傳到了中國的整個國家，所以我們在整個中國的很多地區都可以吃得到義大利面的，而且義大利面也可以製作出不同的口味，我們只要用不同的醬汁放在義大利面，就可以吃到不同口味的義大利面。

義大利面的特點

義大利面也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點，義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉，關於義大利面條的起源有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。

作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度高蛋白質高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色耐煮口感好，義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的，彎管型的蝴蝶型的，空心型和貝殼型等的林林總總數百種。

㈨ 經典義大利面醬汁有哪幾種

大黎明將至，有好幾種最經典的醬汁，很好

㈩ 義大利面用什麼醬好吃

你好
看個人口味吧，我知道的有分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁製成的醬汁，主要佐於墨魚等海鮮義大利面。