波浪義大利面怎麼煮

Ⅰ 義大利面是什麼面

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

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義大利面根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人（主要在江南地區）而言，可能吃不太習慣。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道！

Ⅱ 面條怎麼煮不會粘在一起有什麼好的方法

面條是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團坦數，之後壓或擀制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的此信滲風味發展到極致。

 過水 有些面條為了達到冷盤的效果，除了拌入少許的沙拉油，用電風吹涼外，最快速的方式就是過冷水，也就是把煮熟的面條放入冷水中冰鎮，廣東人稱為冷河。但是切記一定要用冷開水，假如利用生水，容易滋生細菌，為了保護身體健康和減少腸病毒，使用冷開水才是正確的選擇。

Ⅲ 簡單面條做法

面條做法很多，下面為您提供3種簡單好吃且快速的面條做法： 1、家常炒麵，比外面小吃的更有味道，家常炒麵的做法隨個人喜歡加入什麼材料配搭適合自己的口味！為什麼我會稱為懶人炒麵呢！因為將所有材料一並倒入翻炒加面即可。是不是很快速哦! 味道不賴哦！大家來吃吧！ 原料： 黃面 辣椒糊 香腸 青指天椒 臘腸 ...冬菇 做法： 1）燒熱鍋，下少許油，將蔥蒜爆香。 2）除了辣椒糊將所有材料倒入鍋里炒至熟。 3）加入辣椒糊及少許水撈均。 4）加入面條炒勻後，澆入醬油、雞精粉炒勻即可食用。 2、簡單炒麵 材料 切面300克，雞蛋1-2個，綠豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽1小勺，醬油1茶勺，花生油1湯勺，水半杯 做法 1）、將面放入開水中抄一下，別超過1分鍾； 2）、將雞蛋放入油鍋炒一下，再放入綠豆芽略炒，然後將面放下去炒，加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續炒，中途看面的情況加適量水，待炒麵變成金黃色後即可出鍋。 3）、擺盤，依據自己口味放上一些香菜、番茄。 小訣竅 1）、面不能煮太熟了，不然炒了後不吃就軟了。 2）、開始油不用放的非常多，炒的時候如果看到要沾鍋了可以再放一點兒（或水） 3、簡單辣醬面 材料 1）：蔥三根，蒜三個，薑末5克，肉末隨意，但是不要太少也不要太多，視情況。 2）：面條（我用的是雞蛋面，不知道其他的效果如何） 3）：油（我用的是山茶油），醬油，鹽，雞精，辣醬（這玩意應該很好找。），雞蛋一個 做法 1）：首先，煮開水，等水開了再加面條，煮15到20分鍾，即可，撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干水，盛碗備用。將蒜切成末，備用。蔥切小段，備用。 2）：將肉末盛碗，加入醬油，鹽，雞精，拌勻，備用。（視情況，加入適量調料。） 3）：面條搞定了，開鍋，加油，等油熱了，放薑末，蒜末。炒出香味，倒入已經調好味的肉末，煸炒，直至抄熟，（一定要把肉末炒散。）再加辣醬，（千萬要記住，不要像我一樣，兩次都忘了拿，臨時關火，去拿）再次抄，不要抄太久，將辣醬與肉末炒勻就行了。倒在面條上面，再煎一個雞蛋（隨意，有就搞，沒就算了）。 4）：把醬和雞蛋，蔥絲倒在面條表面，再起鍋，燒熱一點油（大概燒1分鍾就行了。）關火，將油直接潑在面條上。