『壹』 急！急！急！做義大利面不用義大利面條用什麼面條代替最好啊
需要准備的原料有:天然乳酪,黃油,義大利面,洋蔥,牛肉碎,胡蘿卜,番茄沙司(番茄醬也可以,但是色澤不鮮艷),黑胡椒等等,如果能買到俄力岡(一種植物香料)更好,那將會使你的義大利面更正宗
把鍋燒熱,把黃油放進去,黃油最好事先切成小快,這樣更有利於融化,不會出現其他地方油都燒開了,而一部分黃油還沒有融化的現象
如果黃油塊比較大用不了,可以用刀分割,最好把刀想辦法加熱,這樣能切的更快更好,尤其能對付比較硬的黃油
看見油冒小泡了,把洋蔥放進去翻炒,由於黃油沸點比較低,所以洋蔥需要翻炒一段時間
等到香味非常濃郁的時候,放牛肉碎進去,牛肉碎事先要加入一定量的黃酒,既能使牛肉容易炒散,又能去掉牛肉本身的膻氣
等牛肉變成白色的時候放進西紅柿繼續翻炒到西紅柿融化,放胡蘿卜和芹菜的碎末
等到湯汁將近收乾的時候,放進去適量的番茄沙司,攪拌均勻,然後放進乳酪,攪拌混合均勻並使乳酪融化,放進去糖,鹽,黑胡椒粉,改小火,使其變的非常濃稠,到此,義大利面的醬料就製作完成了
現在開始煮麵條,先把水燒開,記得一定要放少許的鹽,這樣面條才能煮的勁道滑爽
將面條垂直放進去鍋里,並且使面分散開,這樣能使面盡量的不粘連
放進盤子裡面已經澆上醬料的面,還有拌勻的面,找不到義大利面叉子,用筷子夾起來幾根,看看，醬料和面混合的多均勻啊,味道真好啊
『貳』 義大利面和普通面條的區別
義大利面和普通面條（如中式面條）在原料、製作工藝、口感、用途等方面存在顯著差異，以下是主要區別：
1. 原料不同
義大利面（Pasta）
主料：硬質杜蘭小麥粉（Durum Wheat Semolina），高蛋白、高筋度，質地堅硬。
液體：通常只用雞蛋（部分傳統配方）或水，無添加鹼或鹽。
特點：低水分、耐煮，成品呈淡黃色。
普通面條（如中式面條）
主料：普通小麥粉（中筋或低筋），部分地區會添加高筋粉。
液體：水為主，部分配方加雞蛋（如雞蛋面）。
可能添加：鹼水（如廣東雲吞面、日本拉麵），使面條更筋道、發黃。
2. 製作工藝
義大利面
面團硬、乾燥，通過擠壓成型（如通心粉、螺旋面）或切割（如寬面Tagliatelle）。
多數為工業化生產，需長時間乾燥（部分新鮮意麵除外，如Ravioli）。
普通面條
面團較軟，手工擀制或機器壓切，水分含量高。
分鮮面（短保質期）和乾麵，部分需加鹼或發酵（如拉麵、刀削麵）。
3. 口感與形狀
義大利面
口感：偏硬，追求「al dente」（彈牙有嚼勁）。
形狀多樣：長條（Spaghetti）、管狀（Penne）、蝴蝶結（Farfalle）等，適應不同醬料。
普通面條
口感：柔軟或筋道（如拉麵），部分追求爽滑（如鹼水面）。
形狀：多為直條狀（粗細不一），或手工特色（如刀削麵、龍須面）。
4. 烹飪方式
義大利面
需沸水中加鹽煮制，時間較長（8-12分鍾），煮後常與醬料翻炒。
醬料濃稠（如番茄肉醬、奶油蘑菇醬），注重裹附性。
普通面條
煮制時間短（鮮面2-3分鍾），部分需過冷水增加彈性。
湯面為主（如牛肉麵），或拌醬（如炸醬面）、炒制（如炒麵）。
5. 文化背景
義大利面
地中海飲食代表，強調原料本味，醬料與面條搭配均衡。
普通面條
亞洲飲食核心，注重湯底或調味，常作為主食搭配菜餚。
義大利面以杜蘭小麥的筋道和多樣形狀為特色，適合濃稠醬料；普通面條更注重柔軟或鹼水帶來的獨特口感，適配湯、炒等中式烹飪。選擇時可根據料理需求和口味偏好決定。
『叄』 義大利拉麵怎麼做
義大利面的做法詳細介紹
菜系及功效：義大利餐
義大利面的製作材料：
主料：義大利面75克
輔料：洋蔥1個,蒜瓣1個,番茄3個,牛豬肉混合絞肉75克
調料：鹽,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙
教您義大利面怎麼做，如何做義大利面才好吃1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
辣味雞柳義大利面的做法詳細介紹 菜系及功效：義大利餐
辣味雞柳義大利面的製作材料：主料：義大利面 200公克 雞胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 紅辣椒 1~2條 巴西利 10公克 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60克 奶油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許
教您辣味雞柳義大利面怎麼做，如何做辣味雞柳義大利面才好吃1. 將雞胸肉洗凈切條狀，洋蔥切絲，紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。
2. 將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉腌漬約30分鍾備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 鍋中放入沙拉油加熱後，放入雞肉條炒熟後取出備用。
5. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，放入大蒜末及紅辣椒炒香取出，再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟後，加入高湯、奶油白醬、鮮奶油拌勻煮滾後，放入雞肉條、鹽及胡椒粉後改小火續煮。
6. 撈起作法3的義大利面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鍾後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
『肆』 關於義大利面的保存（求廚師來回答）
買面成本很高，不會吧，我是專業廚師，一包二十五，沸水煮七分鍾，控干水後用油拌勻，保鮮膜包好冷藏，十天也沒有問題