① 義大利面需要怎麼煮
1、首先將適量的水倒入鍋中，可以在鍋中加入一些底料，可以是蔬菜也可以是自己喜歡的配料，等待水煮開即可下面。
2、義大利面的整體質感要比普通的掛面硬，我們不斷的攪拌下面的面條，軟化後，讓所有的義大利面都進入到開水中。
3、義大利面在未煮透的時候，是黃色半透明的樣子，我們將義大利面下入鍋中後，用筷子攪拌，能夠明顯感到義大利面的硬度。
4、使用筷子將義大利面攪拌開，盡量避免面條之間互相粘連，讓義大利面全部浸沒到湯中。
5、義大利面並不需要煮較長的時間，一般10分鍾左右即可，蓋上鍋蓋可以讓義大利面更好的熟透，等待10分鍾左右。
6、煮熟後的義大利面，質地明顯的變軟，但是口感依舊比普通的面條硬，並且義大利面的整體顏色變淡，同時不透明度也會增加，變成接近白色的淡黃色面條。
② 學會這幾道超級簡單的義大利面，你也可以發朋友圈了
義大利面看起來高大上，其實也沒有比煮泡麵難上多少。想到品嘗到正宗的義大利面， 無須來到義大利也無須走進義大利餐廳。只須幾樣簡單的食材，花上幾分鍾時間，在家就能做出有顏值有美味的義大利面。
義大利面最常見的就是義大利番茄面(spaghetti al pomodoro)小朋友的最愛。
如果你只是去超市買一瓶番茄醬回來， 直接煮麵這肯定是不好吃的。義大利主婦或餐廳都是買一大桶番茄醬回來， 然後加入各種海鮮或者牛肉熬制幾個小時完後， 這才是番茄醬的正確打開方式。這味道自然鮮美。
熬煮這么費勁， 有沒有可以直接替代的? 當然是有的啦， 那就是新鮮的番茄。
熱鍋倒入橄欖油，番茄(祛皮或者不祛皮) 切小塊倒入鍋內翻炒。可以加入肉末或者海鮮或者肉丸或者各種你喜歡的食材， 當然也可以什麼都不加。煮熟後， 倒入當獨煮好的面條， 攪拌一下就完成了。裝盤後曬上碎乳酪，不喜歡也可以不加。
非常有名的一道義大利通心粉，pennette arrabbiata翻譯過來就是生氣的通心粉。言外之意就是指是辣的， 同番茄面煮法， 只不過再加了一點辣椒粉。。。喜歡的可以裝盤後加上碎乳酪。
不用番茄醬的義大利面也許更美味哦，下面介紹幾款又簡單又美味， 也是每家餐廳必備幾款主食。
真的很簡單， 只要把蒜切碎，入油鍋煎一下。然後倒入煮好的面條， 拌一拌就完工了。雖簡單， 味道也是很不錯的。喜歡吃辣的，可以加些辣椒干同蒜煎炒。
這也是一道幾乎餐館必點的面條，義大利人非常喜愛。
做法: 蛤蜊洗干凈，然後倒入鍋里翻炒，加一點點水，煮熟後，加入切碎的香菜。倒入煮好的義大利面，拌勻就可以出鍋了。
05 雞蛋面 spaghetti alla carbonara
取一碗， 打入一雞蛋，加入黑胡椒粉和碎乳酪(沒有也可以不加)。攪拌均勻。
鹹肉丁( 沒有就用普通的肉代替， 最好的肥瘦相間的)。
熱鍋， 倒入油和鹹肉丁翻炒， 熟後倒入煮好的面條。攪拌兩秒， 倒入蛋液， 充分攪拌均勻後出鍋。裝盤後曬上碎乳酪即可。
這款面條成分里有加入雞蛋， 不僅顏色漂亮，營養價值也更高些， 蛋白質含量也較高。口感和味道都相當好。
蘑菇切小塊， 倒入油鍋內翻炒一會後， 加入奶油(panna)， 沒有就用牛奶代替。煮熟後， 加入煮好的義大利面， 攪拌均勻即可。喜歡乳酪的可以灑滿碎乳酪。
這幾款義大利面雖說簡單， 但確實是義大利人最經常吃的幾款麵食。餐館的菜單里這幾款都是必備的。既然這么簡單， 在家就能做， 為嘛要去餐館吃? 確實是這樣的呀，所以很多餐廳都有他們自己手工製作的面條， 面片。
很多去義大利旅遊的朋友， 可能會覺得義大利面並不好吃。其實並不是義大利面不好吃， 而是我們和義大利人喜愛的口感不同。他們一般喜歡偏咸和偏硬的面條。所以呢， 在餐館點義大利面時， 告訴服務員面條煮久一點， 爛一點， 鹽少一點。
是不是超級簡單，你學會了嗎？