義大利是什麼菜呢

Ⅰ 蔬菜義大利是什麼菜

你說的應該是義大利生菜吧。

養殖方法和注意事項

1、選用高產、優質、抗病良種，義大利生菜屬於特菜類，商品性高，長勢好，抗熱、抗病、耐抽苔。

2、適時播種 。

3、育苗：用種量100～120g/畝。栽培秋生菜處於高溫季節，播種前種子進行低溫催芽處理，將種子用沙布包好，放冷水中浸泡5～6小時後。置於15～20℃的冷涼濕潤條件下，催芽2～4天，出芽後播種，播種後用遮陽網覆蓋，防止強光和雨水，出芽二片真葉後及時勻苗，苗距3～4cm，苗期追2～3次，4～5片真葉定植大田 。

4、精細整地、施足底肥：栽培生菜要選肥沃疏鬆的土壤，要求整細，整平、有機質底肥1500～2000kg/畝，復合肥17kg 。

5、合理密植：合理密植是高產優質的根本所在。義大利生菜栽1000株/畝為宜，行株距40cm×20cm，定植以晴天傍晚為最好，定植後常澆水，促使生根成活[2]。

6、適時施肥：義大利生菜、生育期短，各階段對養分要求比較嚴，施基肥1500～2000kg/畝，復合肥17kg，在此基礎上追肥采「促前、控中、攻後」的技術措施早期施氮肥促生長，中期挖肥防徒長，後期重施肥，攻葉球，伏秋高溫季節定植後，加強肥水管理每隔2～3天澆一次清糞水，保持土壤濕潤，可用0.5%尿素液或碧卡硅溶磷酸二氫鉀葉面施肥。但後期不能澆水過多，以防軟腐病。 定植後30--35天可採收上市 。

Ⅱ 義大利是西餐之母，那麼義大利美食和法國美食誰好吃_法國飲食文化

義大利是西餐之母，那麼義大利美食和法國美食誰好吃？
義大利是西餐的鼻祖。在西餐的不同風格與流派之中，意餐、法餐也是最古老、最具西餐代表性的兩大風格。既然是美食，應該都很好吃！所以不能說意餐好吃，或者說是法餐好吃，其實都有不同的美食，各具風格罷了。
義大利餐講究的是濃汁濃味、喜歡用紅燴、紅燜的菜餚。
義大利面也是西餐里的一大亮點，也是意餐的典型風格之一。但是在烹飪技術上或在菜品的裝盤，裝飾方面，意餐是比較粗礦的風格。 公元1533年，義大利公主凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁到法國，當時連同幾十位御廚一起到了法國，將新的食物原料與烹飪方法引進法國。
法餐是在意餐的基礎上發揚光大，把諸多的烹飪方法發揮到極致的一個典範。
法餐最早源於宮廷料理。法國人則將兩國烹飪上的優點加以融合，並逐步將其發揚光大。
早在路易十四時期，就在宮廷里不斷有廚藝大賽，獲獎者由國王授予藍色綬帶。
法餐講究的是Sauce,（也叫做少司），也就是調味汁。西餐是少司決定菜品的口味，所以，我們平時可以吃到的牛排，就它的少司製作，做講究的法國大廚，可以製作五天五夜不關火，把一大桶的基礎汁熬製成一小盅，像血液一樣粘稠的液體，這種精華的少司就是配牛排的調味汁。所以，在一個頂級的扒房，你吃到的牛排或許最貴的不是牛肉，而是配牛排的少司。
法餐講究裝盤藝術，非常精緻，典型的法國菜有，鵝肝醬、洋蔥湯、紅酒汁牛排、焗蝸牛等。但願你可以進一步了解意餐與法餐，從中去體會其中的美好滋味，祝你有個好胃口！國家級西餐技師為你解答。
法國飲食文化？
1、法國的飲食往往與藝術相關：法國人通常將美食和藝術結合起來，飲食和藝術相輔相成，互相滲透。國主廚一般都經過專業的訓練，他們不僅具備一般廚師的技術，也具有藝術家的天賦。例如在顏色上追求美感，要求百汁百色，給人以藝術美的享受，在滿足人們味覺的同時，也給人心靈的觸動，使客人流連忘返。
2、法國的飲食追求浪漫情調：法國人天性具有浪漫的情懷。法國人特別講求用餐時的環境，比如幽幽的燭光、精美的餐具、典雅的環境等等。無論是高檔的，還是低檔的餐廳，都是經過精心准備的，大都能滿足用餐者的心理需求。餐廳本身也講究空間的效果，服務非常到位。
3、飲食的烹調方式：法國有其獨特的烹調方法，以其美味可口出名，且菜餚種類繁多。義大利對法國烹飪發展所做的歷史貢獻是不可替代的，義大利元素對法國具有強大而持久的影響。
4、法國飲食文化的特點：每一道菜和飲料，與「藝術」是分不開的。晚餐前的開胃酒是不可缺少的。在吃飯時候，酒的類型，甚至顏色都非常講究。點肉類食品時候用紅酒。吃魚和海鮮喝白葡萄酒，飯後喝一點白蘭地酒。不同的酒用的酒杯也是不同的。
5、講究調料：法國菜十分講究調料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香葉）、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等十多種。法國菜中胡椒最為常見，幾乎每菜必用，但不用味精，極少用芫荽。
調味汁多達百種以上，既講究味道的細微差別，還考慮色澤的不同，百汁百味百色，使食用者回味無窮，並給人以美的享受。法國菜具有選料廣泛、用料新鮮、裝盤美觀、品種繁多的特點。菜餚一般較生，還有吃生菜的習慣。