1. 義大利傳統披薩和美式電爐披薩的區別
美式披薩講究快捷與便利，它的餅底是機器壓制而成的，把麵粉壓得厚厚實實，自然烤出來也像大餅了。不過，這種情況在義大利可不會發生，義大利的披薩店雖小，但披薩都是手工製作。每天早上，師傅都會准備好低溫發酵的麵粉團，等到開工的時候師傅會手將面團撐平撐圓。正宗的披薩餅底都是這樣撐出來的，直到把餅底撐的又薄又圓時才開始往上加料。只有這樣烤出來的餅底才會松軟有嚼勁。
義大利的披薩都很簡單，沒有太多奢華的餡料，一般除去番茄醬和乳酪外不再會多於兩、三種料了，比較常見的有香腸、火腿、橄欖、蘑菇、金槍魚、咸魚和一些傳統的義大利蔬菜。所以說，與美式披薩相比，意式披薩的餡料更多了一份實在。
許多披薩店還會特意在傳單上寫到「cotte con forno a legna」（我們的披薩是用木炭烤爐烤的），以此來與那些用電烤箱烤披薩的店區別開。很多義大利人都毫不客氣地說：用電烤箱烤出來的披薩不叫披薩。至於為何用木炭烤出來的會特別香，據說是因為把木炭的味道烤進去了。
1.披薩的發源地義大利,此圖說明了義大利：美國這兩個國家的披薩受歡迎程度的比例，全球喜愛義大利磚爐披薩和美國電爐披薩的比例。
2.美式電爐和義大利式磚爐對比
3.烤制出來的效果，主要是餅低薄厚的區分。意式披薩餅低薄脆，美式披薩餅低比較厚
4.健康角度：意式披薩製作過程沒有添加油；美式披薩在烤制時在餅低大量塗抹油。