義大利面怎麼做好吃的視頻

A. 義大利面怎麼做好吃家常做法

家常義大利面的簡單美味做法（附關鍵技巧）

材料准備（2人份）：

義大利面（推薦5號直條面）200g

番茄2個（或番茄罐頭半罐）

大蒜3瓣

洋蔥1/4個

肉末100g（牛肉豬肉混合更香）

橄欖油2大勺

鹽、黑胡椒適量

乾燥歐芹碎1小勺

帕瑪森芝士粉（可選）

詳細步驟：

1. 煮麵關鍵：

深鍋燒水（水量要足，1L水+1勺鹽），水沸後像放傘骨一樣呈放射狀放入意麵，計時包裝標注時間減1分鍾（例如標注10分鍾則煮9分鍾）保留al dente（彈牙）口感。

煮麵同時准備醬汁，可節省時間。

2. 自製快手醬汁：

番茄頂部劃十字，沸水燙30秒去皮切丁（用罐頭可省略此步）

冷鍋倒入橄欖油+切碎的蒜末洋蔥末，小火煸至透明（注意不要焦）

加入肉末快速劃散，變色後倒入番茄丁，中火翻炒至出沙

加鹽調味，撒黑胡椒和歐芹碎，小火熬5分鍾至濃稠

3. 完美融合：

將煮好的面條直接夾入醬汁鍋（帶少許面湯），轉大火快速翻炒1分鍾，讓面條裹滿醬汁

裝盤後撒芝士粉，淋一圈初榨橄欖油提亮

進階技巧：

煮麵水要比平時煮湯咸，達到"海水鹹度"（約1%鹽度）

最後翻炒時加一勺面湯，澱粉質能讓醬汁更好附著

喜歡奶香可最後關火加一小塊黃油攪拌

變化版：

海鮮意麵：用橄欖油爆香蒜末辣椒，加入白葡萄酒煮海鮮

奶油蘑菇面：用淡奶油替代番茄，加入口蘑和培根

素食版：用茄子丁+彩椒代替肉末

搭配一杯冰鎮氣泡水，15分鍾就能享受地道意式風味！

B. 怎麼做義大利面好吃

蒜茸奶油義大利面
蒜茸奶油義大利面材料:
義大利面100G，九層塔適量，雀巢淡奶茶200ml，蘑菇3-5個，蛤蜊100G，蒜，橄欖油，雞精，鹽

做法:
1.義大利面100G放入煮開的以及加了少許鹽和橄欖油硬水裡煮至稍軟再放入冰水裡泡1-2秒洗掉，油份撈起晾乾水備用。
2.蛤蜊稍微煮片刻至開口撈起備用，蘑菇下鍋灼煮片刻撈起切，備用 大量蒜切片備用。
3.蒜片下鍋爆香後倒入蘑菇和蛤蜊一起翻炒片刻後倒入淡奶油煮片刻再倒入義大利面炒均勻後撒少許鹽和雞精調味。
4.臨上鍋撒九層塔翻炒均勻即可。

肉醬義大利面
肉醬義大利面材料:
義大利面醬一瓶 義大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 義大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮麵時用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）

做法:
1）鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利面，按照面條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。
2）牛肉餡中調入料酒，腌制5分鍾。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。
3）鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。
4）將鍋洗凈燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入義大利面醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鍾。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
5）將義大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
超級�嗦：
**我建議大家買義大利面醬的時候，買傳統（traditional）的，是所有面醬里最便宜的，反正咱們回家，也要自己往裡面添加肉和菜的，就需要這個基礎醬就夠了。
**250克的面條，用不完一瓶義大利面醬，剩餘的醬還能做什麼用呢？點擊進入看這里：香辣金槍魚匹薩咸火腿脆皮匹薩
**在煮麵的時候，放鹽和橄欖油會讓面的口感和口味更好。
**每袋義大利面的包裝上，都有一個時間，只要按照這個時間煮，就可以了。

美味濃汁義大利面
美味濃汁義大利面簡介:
很好吃的，家裡寶寶很愛吃，每次都吧唧吧唧吃一大碗。味道和餐廳里做的差不多，外貌也很誘人，色香味俱全哈！

材料:
義大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香 鹽 白糖 黑胡椒 乳酪粉

做法:
1、先煮麵條

鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利面 不要著急用筷子攪拌 讓面條自然的散落 待面條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可

加蓋子煮8分鍾

2、待面條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水沖一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝干水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用

3、鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末

4、炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開

直道湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調味即可

5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上 可以將火轉的稍微大一點 把面條倒進去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些

小訣竅:
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁，可以節約時間
義大利面條的醬汁還有白醬的做法 以後慢慢說哈 現在超市有現成的意麵醬 味道也不錯 價格大約是20元左右一聽 有很多口味可選擇 買回家一次吃不了的話 可以作為基礎的披薩醬來調味 也很不錯

面條在下鍋煮時 一定要預先加入鹽和橄欖油 目的是便於入味 以防面條粘連

之後撈出過水 能保持口感有嚼勁 加油翻拌 目的是 在准備醬汁時面條不會粘連

洋蔥和大蒜的量可以多一點 如果選用培根來做的話 鹽的量要適當減少

新鮮番茄和醬汁同時使用 可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜 讓醬汁的口感更加復合 營養更加豐富 這個搭配可以在作其他番茄醬菜餚的時候 嘗試一下 真的很不錯

做好的醬汁可以直接澆在面條上 也可以在鍋中拌勻 按照自己的喜好把

最後撒上適量的法香碎、乳酪粉 口感更加獨特香濃

C. 如何煮出好吃義大利面

碳燒義大利面以其獨特的風味聞名，也被稱為蛋汁培根面。准備材料：1) 煮好的白義大利面條，濾干水分備用；2) 兩片超市購得的生培根（何爾美品牌質量不錯），切成兩公分寬的條狀，洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片；3) 牛奶200克，淡奶油一勺，橄欖油一大勺；4) 四分之一粗的黑胡椒粒（用於調味），鹽、雞精、芝士粉以及生蛋黃；5) 一個較大的平底鍋。

製作步驟如下：1) 平底鍋用小火加熱，加入橄欖油和大蒜片，待聞到香味時，加入洋蔥絲翻炒，接著加入培根，繼續翻炒，注意用小火，避免大蒜炒糊變苦；2) 當培根顏色略微發白時，加入淡奶油、牛奶、少許鹽、黑胡椒、雞精和芝士片，輕輕攪拌使材料充分混合溶解；3) 待牛奶汁沸騰後，加入步驟1中的面條，注意攪拌，以便牛奶汁均勻地包裹在面條上，防止芝士粘鍋底糊掉；4) 待湯汁變稠後，關火，加入生蛋黃拌勻，最後撒上少許黑胡椒和芝士即可享用。

這道美味的蛋汁培根面，不僅色香味俱佳，還能滿足味蕾對營養的追求。嘗試製作這道美食，享受烹飪的樂趣吧！