義大利面是什麼味型的

① 如何挑選義大利面

挑選義大利面妙招1

挑選麵粉看顏色：小麥中有微量的胡蘿卜素，所以麵粉應該是乳白或者發黃的顏色；添加了增白劑後，發生氧化反應，麵粉就變成雪白或慘白色了。

挑選義大利面妙招2

挑選麵粉聞味道：未添加增白劑的麵粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的麵粉會出現淡而無味或帶有少許化學葯品的味道。同時由於面是粉狀的，吸味吸潮能力都很強，如果受潮後重新烘乾，會帶一些霉味，聞到微微一點麥香是最好的。

挑選義大利面妙招3

挑選麵粉用手捻搓：優質麵粉手感稍微發澀。而摻加了滑石粉，石灰粉等物質的麵粉，手感發滑。

② 你覺得義大利面和傳統面條最大的區別在哪

義大利面和傳統面條的區別是：味道不同、所用的原料麵粉不同、口感韌勁也不同。

義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。
除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利面醬分為紅醬、青醬，白醬和黑醬。
地道的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道。

這是義大利面：

③ 義大利面的口感怎麼樣

義大利面（義大利語：Pasta）是義大利著名的主食之一，其口感因不同種類和製作方法而有所差異。總體來說，義大利面的口感可以分為以下幾個方面來描述：
面條的質地：義大利面通常由硬質小麥粉（如杜蘭小麥粉）和水製成，這使得面條具有較好的韌性和彈性。在煮熟後，面條的質地應該是「Al dente」，即略帶嚼勁，但不會過硬。這種口感可以讓人們更好地品味到面條本身的風味和口感。
面條的形狀：義大利面有很多不同的形狀，如長條形的義大利細面（Spaghetti）、寬扁的義大利寬面（Fettuccine）和管狀的通心粉（Penne）等。這些不同的形狀會影響面條在烹飪過程中的受熱程度和醬汁的吸附效果，從而影響到口感。例如，管狀的通心粉可以更好地吸附醬汁，使口感更加濃郁；而寬扁的義大利寬面則更容易與醬汁融合，口感更加細膩。
醬汁的搭配：義大利面的口感很大程度上取決於搭配的醬汁。常見的醬汁有番茄醬、奶油醬、橄欖油蒜香醬等。不同的醬汁會賦予義大利面不同的口味和口感。例如，番茄醬可以讓義大利面呈現出酸甜可口的口感；而奶油醬則讓義大利面更加濃郁滑潤。
配料的選擇：義大利面的口感還受到配料的影響。常見的配料有肉類、蔬菜、乳酪等。這些配料不僅可以增加義大利面的營養價值，還可以豐富其口感層次。例如，搭配香腸、培根等肉類可以讓義大利面更加鮮香美味；而加入蔬菜如菠菜、蘑菇等則可以增加口感的清新度。
烹飪技巧：烹飪義大利面的技巧也會影響其口感。首先，煮麵時水的加入量和煮制時間需要掌握得當，以確保面條煮至「Al dente」的程度。其次，煮好的面條需要進行充分的瀝水，以免面條過於濕軟。最後，在烹飪過程中，可以根據個人口味調整火候和烹飪時間，以達到最佳的口感效果。
總之，義大利面的口感豐富多樣，既有韌性和彈性，又有細膩和滑潤。通過不同的形狀、醬汁、配料和烹飪技巧的搭配，可以讓人們在品嘗義大利面時獲得愉悅的味覺體驗。

④ 義大利面的味道

問題一：誰知道義大利面條是什麼味道，請詳細描述一下？ 恩......面條本身圓圓的，然後咬起來比我們的面條要脆一些，面條本身除了口感沒什麽味道，但是鋪在上面的黏黏的醬汁和面條加起來就很好吃了！而且面條是冷的醬汁是熱的，加在一起別有味道。

問題二：義大利面好吃嗎？主要是想知道是什麼口味的 義大利面，就是高密度、高蛋白質、高筋度的小麥做的面，很有嚼勁。湯汁按照自己的口味隨便做。通常他們都喜歡弄成番茄味道的各種，比如牛肉，蘑菇，金槍魚、海鮮等等。做法就是：超市買好義大利面，回家自己煮熟備用，再買罰己喜歡的菜、肉。熱鍋放黃油融化，煸炒洋蔥碎，然後倒運叢蔽一大勺番茄醬，和成稀糊糊.....稀了加點西紅柿塊塊，稠了就加水，別糊了就可以。然後往裡面放你喜歡吃的各種菜，和相應的調料通常是胡椒和鹽，攪和一下，熟了拌面吃。。。。。就是這樣了。 你猜好吃不？

問題三：義大利面是什麼味道 面配什麼材料在一起就是什麼味道
面的本身就是鼓麵粉味道 帶有麥香味

問題四：義大利面怎麼做才更有自己的味道 用心去做 義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫蓋澆面澆頭在北方叫鹵。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。 材料：普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。 做法： 1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。 2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。 3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁鄭慧就可以吃了。 4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較 *** ，開胃。 注意： 煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。 還有就是水要夠多。 肉醬義大利面 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆旁州切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。 做法： 鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面. 注意： .義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。 ．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒. 所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用. 碳燒義大利面 碳燒義大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫――蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白義大利面條濾凈水分待用。 2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。 5)．平底鍋一隻要大點的。 材料基本如此了，接下來是開始製作了。 1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。 自製簡易義大利面， 材料：義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花......>>

問題五：義大利面是什麼味 意麵的味道是有醬料來定的
通常有海鮮的、西紅柿肉醬的等多種。

問題六：煮義大利面有什麼要注意的? 煮義大利面的注意事項：
一、每種牌子的面條粗細不同，所煮的時間也不太相同。
二、咬咬看看面的熟度是否適合自己的喜好。
三、如果不知道所煮的時間，可以照著包裝頂的時間減去1.5分鍾時間來換算。
1、因為義大利面在燙煮過程不能完全熟，最好是7分熟左右，當撈起試吃感覺面還有點生，就不能再煮了。
2、首先撈起候余溫會讓面條慢慢熟。
3、第二面條還得入鍋炒煮,第三炒煮裝盤後義大利面還是會繼續熟化。
4、如果一次就將面條煮熟等到你整盤義大利面要吃的時候，就品嘗不到義大利面香滑彈牙的口感，反而會變成毫無口感可言的面條。
四、一般家用大湯鍋八分滿的水量約2400-3000cc，如果不知道如何量水量，可以使用寶特瓶來測量，不管大小寶特瓶都會寫其容量。

問題七：義大利面吃起來有股塑料味，是怎麼回事 如果你買的是正品，在家樂福等商場買的話，應該是你對味道比較敏感，煮麵時多加點鹽（因煮意麵時一般都加鹽)，中國人因喜歡軟的面口感，所以煮的時間長，義大利人喜歡硬的意麵，他們的意麵煮的時間短，很硬，中國人不習慣。煮完後將煮麵的水倒掉，換新涼水沖一次，應該就沒有異味了。

問題八：義大利面的特殊氣味是什麼材料? 可能是羅勒Basilico，又稱九層塔 其實就是洋香菜...
再或者就是腌漬過後黑橄欖的味道
在在或者就是黑胡椒...
不過是羅勒的可能性最大

問題九：速食的義大利面味道正宗嗎？安全嗎？ 圃美多義大利 面 的味道滿正宗的，是韓國品牌，關鍵是 他 們 家 義大利 面 是綠色健康食品，老人小孩子也可以吃的，很健康。

問題十：義大利面一股塑料味怎麼辦 不正宗啊，如果不是專門的餐館，吃不到正宗的，還不如朝鮮面實在