松露酪小麥義大利飯配什麼酒

1. 義大利移民生活衣食住行詳細介紹

申請去義大利移民，大家還需要對本地的生活進行提前的了解，確認自己能夠順利的進行適應。下面就由帶來義大利移民生活衣食住行詳細介紹。

移民美食

1.奧斯塔

瓦萊達奧斯塔大區在義大利最北部，和瑞士與法國的交界，飲食習慣在很大程度上受到這兩個國家的影響，最常見的就是飲食中通常會加入大量芝士。瑞士芝士火鍋Fonta是這里最傳統的食物。鍋中加入濃郁的義大利Fontina乳酪，但與瑞士芝士火鍋不同，當地人會加入黃油和雞蛋，再加上點松露，風味更佳，不過其實瑞士的乳酪火鍋我雖然不喜歡，但是偶爾吃一下還是不錯的體驗的，但是一定要在因特拉肯看著少女峰的美景享用。哈哈。

2. 皮埃蒙特大區。城市：都靈

皮埃蒙特肉餃（agnolottiPiemontesi）是大區的主食，是一種類似ravioli的餃子。在肉餡或蔬菜餡中加入鼠尾草，或乾脆做成芝士餡，用黃油烹飪後灑上帕爾瑪芝士食用。

3.米飯愛好者們也不能錯過這里的意式燴飯risotti喲，與其他地區的燴飯不同，裡面放入了當地產的醇香芝士、魚、蘑菇和巴羅洛葡萄酒，光看這顏色就讓人心動。

4.在利古里亞大區 還有一個東西是我們吃西餐的時候都能看到的，如果你不知道rugula，但是你一定知道義大利的青醬pesto，吃麵包的時候一般都會給你的，和橄欖油放在一起就是著名的pesto，羅勒醬。就是這個大區的產物。

5.上面說的是西北方向 ，現在說說正北方向的米蘭，倫巴第大區，倫巴第大區的人比較喜歡吃米，最有名的就是米蘭燴飯、還有北部因為靠近山區，所以自古就有養牛，這里出產的藍紋的戈爾根朱勒乾酪也並不是所有人都能介紹的了的。

還是有就是著名的麵包。特別推薦，科倫巴麵包Colomba，潘妮朵尼蛋糕Panettone里鑲嵌著一顆顆葡萄乾和蜜餞，是米蘭地區在聖誕節時候一定要吃的。

6. 威尼託大區

威尼託大區推薦威尼斯的墨魚面，來自亞得里亞海的當日墨魚汁和富有彈性的義大利面融合到了一起，吹著海風，看著夕陽，品嘗著美味，欣賞著美景。

還有威尼斯附近的維羅納的黃金麵包，如果來了的話，也是一定要品嘗的。趕上一次維羅納的千年露天劇場，坐在幾千年的台階上看上一次夏日歌劇，然後買上一個黃金麵包，走到朱麗葉故居，也就幾分鍾的路程。

再往西面一點，經常從奧地利來到義大利的朋友應該知道，這是一個狹長的山谷，先不說這里盛產葡萄酒，吃的受到了奧地利的影響，所以有一些麵包製作成的knodel，配上牛肉湯還是不錯的。

7. 羅馬涅大區

主要的城市是博洛尼亞，帕爾馬

帕爾馬有兩個美食是比較有名的芝士之王帕爾馬乾酪（好吧，乳酪有幾百種）還有帕爾馬火腿。

8. 托斯卡納大區

主要城市。佛羅倫薩。

如果你吃過牛排，你一定會喜歡佛羅倫薩的T骨牛排。Bisteca fiorentina ！

注意，這個一個人基本上吃不完，可以烤成兩種不同的口味，不需要去米其林，可以直接找小餐館，或者問問當地人哪裡能吃到。

羅馬地鐵篇

羅馬只有兩條地鐵線路，A線（橙色）和B線（藍色），貫穿市區的主幹道，結構清晰易懂，大多景點通過地鐵都能到，非常方便。以下是羅馬主要景點對應的地鐵站名，供大家參考：

梵蒂岡城（地鐵A線Ottaviano San Pietro站）

西班牙廣場（地鐵A線Spagna站）

許願池（地鐵A線Barberini站）

羅馬歌劇院（地鐵A線Repubblica Teatro Dell＇Opera站）

古羅馬斗獸場+帕拉蒂尼山+古羅馬廢墟遺址+君士坦丁凱旋門（地鐵B線Colosseo站）

真理之口（地鐵B線Circo Massimo站）

A線與B線的換乘站在Termini火車站（站名就是Termini），地鐵次票1.5歐，限100分鍾以內的換乘，持羅馬通票在期限內無限次免費乘坐。

【永恆之城一瞥】

古老的羅馬，沉澱了數千年的歷史遺跡，擁有豐富的文化遺產，恢弘大氣的建築與其震撼人心的力量令人畢生難忘。 整座城市如同當年繁華的古羅馬的縮影，散落在城市裡和角落間的每處古跡，彷彿在下個街口轉角就能與歷史不期而遇抑或失之交臂。

由於之前遭遇航班延誤，原訂在羅馬兩天的行程被迫壓縮成一天，對於這座「永恆之城」只是匆匆一瞥，已是驚為天人。

披薩

在令人眼花繚亂的各式披薩中，最知名的一款叫做「瑪格麗特」(Pizza Margherita)。如果只能選擇一種食品作為意餐代表的話，相信絕大多數義大利人都會毫不遲疑地把票投給瑪格麗特披薩。

關於披薩的起源向來是眾說紛紜。義大利—美國歷史協會認為，當年駐扎在巴勒斯坦的古羅馬外籍軍團士兵最先使用香草和橄欖油為當地不加酵母粉的面餅調味，這種無酵餅正是披薩的雛形。也有研究認為披薩源自古代土耳其和巴爾乾地區一種名叫皮塔的餡餅，其形狀和發音同披薩都十分相似。還有一種說法經常被中國人津津樂道，稱披薩的老祖宗是中國的餡餅。相傳義大利旅行家馬可·波羅周遊中國後，念念不忘中國餡餅的味道，便找來廚師按照其描述的方法進行仿製。但廚師不知道如何將餡料裹在面里，只好直接撒到餅上，由此便誕生了披薩這種意式餡餅。

傳說歸傳說，義大利人可是一直都把披薩視為自己國家的偉大發明。2015年，義大利正式申請將那不勒斯傳統披薩列為人類非物質文化遺產，藉此向全世界「宣誓主權」：義大利的那不勒斯才是披薩正宗的原產地!

聞名遐邇的瑪格麗特披薩正是那不勒斯傳統披薩的代表。據義大利歷史學家馬西莫·阿爾貝里尼考證，瑪格麗特披薩的首次亮相是在1889年6月6日。當時，義大利國王翁貝爾托一世偕妻子瑪格麗特王後正在那不勒斯的夏宮度假。瑪格麗特王後久聞那不勒斯披薩美名，叫人請來當地最好的披薩大師帕比諾·布蘭迪親自為她製作。布蘭迪為了向王後表達敬意，創作了以番茄、乳酪、羅勒為原料的披薩，其紅、白、綠三種顏色正好與義大利王國的旗幟相呼應。瑪格麗特王後非常喜歡這款披薩的口味和創意，特地為布蘭迪頒發了榮譽證書。該證書被布蘭迪精心保存下來，成為瑪格麗特披薩名稱由來的依據。1780年開業的布蘭迪披薩店是義大利現存最古老的披薩店，位於那不勒斯皇宮附近的小街區，如今人們仍然可以在那裡品嘗到當年瑪格麗特王後的最愛。

雖說在義大利幾乎任何一家披薩店都能吃到瑪格麗特披薩，但正宗瑪格麗特披薩的選材和製作過程卻十分嚴苛，包括水和麵粉在內的全部食材都必須是經歐盟認證的「傳統特色」產品。麵粉要使用義大利產的杜蘭硬質小麥，乳酪必須是產自坎帕尼亞大區的水牛乳酪馬蘇里拉(Mozzarella)，番茄則要選用來自義大利南部新鮮芬芳的聖馬扎諾(San Marzano)橢圓形番茄。此外，披薩面餅上還要撒上少量義大利特級初榨橄欖油和海鹽。烘烤披薩只能使用傳統的燃木烤爐，而且對披薩成品的厚度和松軟程度也有嚴格要求：面餅中心厚度為3毫米左右，餅邊微微膨脹，高於中心處1至2毫米，口感松軟，唇齒間要留有面餅的余香。香噴噴的披薩出爐後，再放上幾片新鮮的羅勒葉提味，大功才算告成。經過如此一絲不苟的程序精心製作出來的瑪格麗特披薩，已經超越了食品的界限，成為一件令人贊嘆的藝術品。

許多義大利文學作品對18世紀那不勒斯的市井生活都有過這樣的描述：賣披薩的小販把雙層銅質大桶或者盒子頂在頭上，上層裝滿披薩，下層則放置著燒熱的柴火用來保溫。他們步履匆匆地穿梭於大街小巷，叫賣聲不絕於耳。在當地還流傳著許多跟披薩有關的俗語，如「與其對她說『我愛你』，不如告訴她今晚准備了披薩」，「你要送她玫瑰和鑽石，她卻只要一塊瑪格麗特披薩」等，讓人感嘆披薩的魅力竟是如此之大。難怪義大利著名喜劇演員托托會說：「裝披薩的盒子是方的，披薩是圓的，吃的時候又被切成三角形。瞧，人生百味盡在一塊披薩中。」

2. 義大利必買17種購物清單

在義大利旅遊時，以下是您不容錯過的17種購物清單：
1. 檸檬酒
雖然國內也有檸檬酒銷售，但通常是用香精和酒精混合而成的。而在那不勒斯，當地人會用特定品種的檸檬和義大利本土的渣釀白蘭地（grappa）來製作檸檬酒，它是一種流行的飯後飲品，有助於消化，幾乎每戶人家都種植檸檬樹。
2. 義大利面
義大利面有超過一百種不同的類型，許多你可能從未見過。別只挑選在國內超市就能買到的百味來（Barilla）品牌，而是嘗試那些小型家族企業生產的產品。例如，佛羅倫薩的Fabbri Pasta使用古老的杜蘭小麥品種，在低溫下烘乾，因此比普通義大利面更具營養價值，口感也更加彈牙。
3. 松露
若您擔心在農貿市場被宰，可以選擇在正規超市購買罐裝松露或松露製品，那裡的選擇既豐富又價格公道：松露醬、松露蜂蜜、松露油，甚至還有整塊和切片罐裝松露。白松露的價格通常高於黑松露。
4. 咖啡
費列羅旗下的Pocket Coffee是一種巧克力，內含液態咖啡夾心。三顆這樣的巧克力就相當於一杯意式濃縮咖啡。Pocket Coffee在義大利以外的地區很少見（德國除外），且夏季可能會停產，所以如果遇到了，記得多買幾盒。這些巧克力作為禮物送給朋友，比機場免稅店的三角巧克力更有心。
5. 衣服
米蘭一直是全球時尚的前沿城市，與巴黎、紐約、東京一同引領著新一季的潮流趨勢。作為時尚之都，米蘭擁有眾多頂尖品牌。在米蘭，您可以光顧多個購物中心，那裡集合了各種一線品牌的服裝和配飾。而受歡迎的奧特萊斯包括Serravella打折村，它是義大利北部最大的奧特萊斯之一。

3. 義大利美食知多少

義大利美食豐富多樣，以下是其中一些著名的美食介紹：

• 義大利面：源自古羅馬的經典美食，由杜蘭小麥精心製作，搭配紅醬、青醬、白醬或黑醬，每一種都風味獨特，令人回味無窮。
• 馬蘇里拉乳酪和帕爾瑪火腿：馬蘇里拉乳酪如絲般細膩，帕爾瑪火腿則以其暗紅與柔滑的口感著稱，兩者都是義大利美食中的重要元素。
• Espresso咖啡：義大利咖啡藝術的精髓，濃縮的咖啡液散發著濃郁的香氣，是檢驗咖啡品質的試金石。
• 千層面：意式寬面的代表性作品，每層都富含乳酪，口感厚重且層次分明，是義大利美食中的又一瑰寶。
• 白松露：生長條件獨特的珍貴菌類，每年僅在短暫季節里出現，其珍稀和奢華程度讓義大利的餐桌更加誘人。
• Gelato手工雪糕：義大利甜品的代表，低脂低糖且口感細膩，如同藝術品一般，深受甜品愛好者的喜愛。

此外，義大利的美食地圖還包括醇厚的濃湯、香醇的炒飯、頂級牛排以及經典的提拉米蘇等，每一款都值得細細品味。

4. 使用burrata乳酪有哪些好的食譜

你可以在你最喜歡的湯團里用布拉塔乳酪做奶油。

這是一個美味的主意:蘆筍湯團配布拉塔奶油和豬臉肉，只要三種原料就足以做出色彩斑斕、口味獨特、奶油味濃郁的湯團，保證成功!

成分

蘆筍湯圓

400克蘆筍

300克小麥粉

100毫升水

Burrata奶油

80克Burrata

80克帕爾馬

80毫升牛奶

一個雞蛋

鹽

胡椒

80克Guanciale

步驟

准備蘆筍湯團時，先將蘆筍洗凈，然後將蘆筍底部的白色部分切去，莖部去皮，以去除多纖維的部分。切掉用來調味湯團的尖端。

通常burrata是生吃的，不煮熟。

這是因為它實際上是牛奶奶油，所以烹飪時它會完全融化，沒有質感，就像只用奶油一樣。

所以當它被用在溫熱的食物上時，比如披薩、義大利調味飯或義大利面，它是加在上面的冷的，在菜准備好後，它只會稍微融化。

5. 進口的意麵有哪些比較好吃

義大利面（意麵）是義大利飲食文化的重要組成部分，以其多樣的風味和獨特的口感深受全球食客的喜愛。進口的意麵種類繁多，各有特色，以下是一些比較受歡迎的意麵類型：
義大利乾麵（Spaghetti）：這是最常見的意麵形式，細長而圓滑，適合搭配各種醬汁，如番茄醬、海鮮醬或碳烤醬等。
通心粉（Penne）：這種管狀的意麵以其獨特的斜口邊緣而聞名，適合與濃郁的奶油醬或肉末醬搭配，因為醬汁可以很容易地進入通心粉的中心。
寬面條（Fettuccine）：扁平而寬的面條，通常與奶油醬或番茄醬搭配，尤其是經典的阿爾弗雷多醬（Alfredo sauce）。
蝴蝶面（Farfalle）：形狀像小蝴蝶，適合搭配輕盈的蔬菜醬或冷拌沙拉。
螺旋面（Fusilli）：螺旋形狀的意麵，其中心可以很好地吸附醬汁，常用於烘焙菜餚或與濃郁的肉類醬汁搭配。
千層面（Lasagna）：薄片狀的意麵，常用於製作千層面，夾層中通常包含肉末、乳酪和番茄醬。
意式餃子（Ravioli）：通常是手工製作的，中間包裹著肉末、乳酪或蔬菜等餡料，外面覆蓋一層薄薄的意麵皮，煮熟後通常配以黃油鼠尾草醬或番茄醬。
義大利細面條（Tagliatelle）：寬而扁的面條，特別適合與濃稠的肉醬或松露醬搭配。
珍珠面（Orzo）：形狀像小粒米或小珍珠，常用於湯料或冷拌沙拉中。
義大利餛飩（Tortellini）：類似於餃子的小環形意麵，內含乳酪或肉類餡料，煮熟後通常配以黃油或簡單的調味醬。
這些意麵在義大利本土生產時，通常會使用高品質的杜蘭小麥粉（semolina flour），這種麵粉富含蛋白質，使得意麵具有獨特的彈性和嚼勁。此外，許多意麵品牌還會強調「慢干」工藝，即意麵在低溫下緩慢乾燥，以保留更多的小麥原味和營養。
在選擇進口意麵時，可以考慮以下幾個因素：
原料：優質的意麵通常使用優質小麥粉製成，不含添加劑。
品牌：選擇知名度高、口碑好的品牌，通常質量更有保障。
產地：義大利產的意麵往往更接近傳統風味。
包裝：確保包裝完好無損，以避免意麵受潮或污染。
總之，不同的意麵適合不同的烹飪方式和醬汁搭配，因此在購買時可以根據自己的口味偏好和烹飪需求來選擇。無論是簡單的家常菜還是精緻的義大利美食，意麵都能提供豐富的選擇和美妙的味覺體驗。

6. 清湯配什麼酒

干白酒：口感清爽，酸度高，最常用來當餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌殼類的海鮮。主菜方面以清淡的蒸、烤魚類，或水煮海鮮最對味，味道濃一點的酒，可以配簡單的雞肉或豬肉。乳酪方面則可以試試酸度高的羊奶乳酪。

甘甜濃厚型干白酒：此類白酒以特優產區生產的夏多內種葡萄酒最著名，勃根第的Montrache是經典產區。通常經橡木桶發酵培養，口感甘而不甜，圓潤豐厚，酒香濃郁多變。口味甘美的龍蝦、鮮干貝和螫蝦等是最佳良伴；口感較濃稠的，甚至可以搭配鵝肝醬等濃膩的前菜。主菜類以搭配有香濃醬汁的魚或禽類為主，此類酒年輕時常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡作法的魚類菜餚。

果香濃郁型干白酒：以格鳥茲塔明邵、蜜思嘉及新近流行的Viognier品種釀成的干白酒最具代表，以香味獨特著稱，如熱帶水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圓潤，酸度較低。適合搭配口味較奇特的菜餚，例如蘆筍配蜜思嘉、格烏茲塔明那配香料味重的菜餚，也可試著配以水果入菜的新式菜餚。

半甜型白酒：羅亞爾河的Vourvay、德國SPatlese或Auselese等級的甜酒都屬此類。在搭配歐洲食物方面較不受重視，反適合比較辛辣或常帶甜味的亞洲食物。微具甜味，酸度夠時有很好的平衡口感。可試試酸度高、甜度低的甜點；另外以水果入菜常帶甜味的熱帶食物，以及辣味重，一般葡萄酒很難配的食物，例如咖哩、沙茶等，都值得一試。

貴腐白酒：德國的Trockenbeerenauselese、波爾多的Sauterne以及匈牙利多凱（T0kaii）的Essencia是這類濃腴香甜白酒的使使者。配菜用途廣，從餐前酒開始，和經常作為前菜的鵝肝醬是相當古典的搭配，也可配兩道主菜間的水果冰淇淋，接著油滑味重的藍霉乳酪也是傳統配法，最後還能配飯後的甜點（避免配巧克力或咖啡味道的甜點）。貴腐白酒佐餐的問題在於味道太重，會蓋過其它酒和菜餚的味道，上下一道菜前，可以先喝一口水或上一碗湯。

玫瑰紅酒：大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡單的菜餚為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、冷盤類和白肉等。此外地中海區用橄欖油和蒜頭調味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒有特性，經常用來配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會大離譜。

清淡型紅酒：此類的紅酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。法國的薄酒來、義大利的Valpolicella都屬這一類。以搭配簡單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內臟作成的簡單菜餚。味道淡的乳酪也值得一試。

高單寧型紅酒：此類酒是目前全球最受矚目的紅酒，義大利的巴厚鏤（Barolo）、法國的波依雅克和羅第丘以及加州邵帕谷的卡本蘇維濃等是最佳代表。酒色深濃，結構緊密，收斂性特強但細致，需久存柔化單寧，成熟後香味濃郁豐富。如此剛健又細膩的酒需要精緻調理的紅肉類菜餚，口味強勁的野味配上香濃的醬汁是最佳搭檔。

細膩順口型紅酒：代表性的酒是黑皮諾種葡萄品種釀成的勃根第紅酒，通常被形容成具有女性優雅細膩的風格。部份美露種製成的紅酒也有類似風味，年輕時單寧稍重，香味較簡單，適合配牛排等煎烤的肉類。待陳年後，四溢的酒香和豐滿的口感，足堪搭配長時間煨煮的豐盛菜餚，或野禽加野菇等材料做成的珍餚。

圓潤豐厚型紅酒：氣候炎熱的沿地中侮區，如法國南部和西班牙是這一類紅酒的主要產區，西班牙的利奧哈和隆河谷地南部的教皇新城紅酒最具代表。豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時配上多種香料燉煮的肉類最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。陳年老酒更可搭配野味，或加松露調味的美味佳餚。

清淡型氣泡酒：幾乎所有在酒槽中二次發酵的氣泡酒都屬此類，還包括一些瓶中二次發酵的氣泡酒,但口感比較細膩，如西班牙普及的Cava或義大利的Snumante。主要用作平常時的餐前酒，或搭配海鮮和白肉做成的簡單菜餚，若是半甜型則可以選來配水果派或蛋糕等甜點。

細致濃厚型氣泡酒：法國的香檳是這一類氣泡酒的代表，風味多變，適合多種類型的菜餚。以白葡萄為主釀成的香檳，口味較淡，混合乾果香,是特殊餐會理想的餐前酒，較陳年時可搭配精緻的魚類菜餚，或陳年的乾乳酪。以紅葡萄製成的香檳口感比較濃厚，香味也較豐富，適合搭配魚子醬、白肉和海鮮類的菜餚；較陳年時甚至可配淋有濃稠醬汁的菜餚和野禽類味道重的珍餚。至於粉紅香檳口味更是豐厚，口味濃重的佳餚是挑選的原則。
洋酒：
一、紅葡萄酒（RED WINE），簡稱紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類菜餚時飲用。是烹飪紅肉類菜餚時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。至於紅酒燴雞更是法國菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蚝類等食物搭配，但若用於腌制和烹制野味類，則又能幫助去除膻味，增加野味的香味。
二、白葡萄酒（WHITE WINE），簡稱白酒。白酒干型的較多，清冽爽口，適宜吃海味類菜餚時飲用。烹調中使用廣泛，常用於海鮮類或牛仔肉及雞肉類等白肉類菜式，能掩蓋海鮮的腥味，帶出其鮮美的原味。如白酒青白，白酒汁石斑等。烹調時最好選用干烈型白葡萄酒，這類白酒含有較高的酸度，調成的菜式格外清香。
三、香檳酒（CHAMPAGNE），有著酒皇的美稱。該酒色澤金黃透明，味微酸甜，果香大於酒香，繚繞不絕，口感清爽、純正，各路味覺恰到好處。香檳多伴於魚蝦等海鮮類，配海鮮類的汁用香檳調制將更加美味可口，如扒大蝦香檳汁。
四、芬勞酒（PERNOD），具有興奮作用的法國酒，香氣甚盛。在烹飪中常用於海鮮菜式中，具有祛腥、調味、增加海鮮的鮮美味，如海鮮清湯中加入幾滴則鮮香味俱全。
韓國清酒就要用韓國菜來搭配了．涮羊肉配二鍋頭，高粱配亂燉，大麴配水煮魚。。。這樣才正宗．啤酒就是狗皮膏葯，什麼都能搭得上．吃生魚片弄一點高度的白酒我覺得更好。50度以上的，不要清香型和濃香型的。醬香和燒酒都不錯.
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吃牛排喝紅酒
吃海鮮喝白酒
吃花生米喝啤酒
吃薯條喝洋酒，最好什麼都不吃
吃粽子和黃酒
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