A. 莆田鹵面作為福建的一道特色小吃,它有什麼歷史
所以是叫鹵面,因為它是在文火中慢慢燉出來的,讓高湯和配料的味道滲透到面條裡面,這樣的話,出來的面才能有味道,湯是粘稠的。一般來說,面出鍋3—5分鍾,就要開吃了佐料這三方面。鹵面的面是根本,如果麵筋不夠勁道,鹵面煮久後,面就很容易爛掉,那肯定就很難下咽。特別提示一下,鹵面出鍋後5分鍾內就要開吃了,不然面就會坨掉的經驗,還真是大概還原了一點兒當時吃到的感覺,經過不斷的改進,味道越來越好,在次就分享一下做法給大家吧。給遠在別處,無法親身到地的人,偶爾解解口饞也是好的。