奶牛義大利面怎麼做

A. 用牛奶可以代替奶油做意麵嗎

可以用牛奶加水澱粉代替奶油。

具體做法如下，首先准備材料：

義大利面：100克、鮮蝦：5-6隻、椰菜花：1/3顆、牛奶：300cc、洋蔥：1/4隻、大蒜：1-2瓣、水澱粉：10克、料酒：1大勺、鹽：適量、黑胡椒粉：適量、橄欖油：少許。

1、洋蔥，大蒜切末。椰菜花切小朵，放入熱水中燙30秒取出備用。

牛奶的其他妙用

1、燉魚加奶能去腥要想讓魚湯呈現奶白色，最常用的方法是先將魚用油煸炒後，再熬湯。如果燉魚時放入一湯匙牛奶，不僅能讓魚湯雪白味美，還能去除魚腥味，使魚肉酥軟鮮嫩。

2、和面加奶更筋道牛奶蛋白質能加強面團的筋力，從而使做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆。在發酵麵食品當中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養，使發面效果更佳，面團膨大，香氣濃郁。

3、煮粥加奶味更香牛奶和穀物同煮，兩者之間不但能蛋白質互補，其產生的香氣也會更濃。需要注意的是，在煮粥的時候，最好在粥煮好之後放牛奶攪勻，之後再接著煮一兩分鍾，這樣可以避免牛奶中的營養成分在久煮過程中黏在鍋壁上而損失。

以上內容參考 人民網——牛奶能讓雞蛋更滑嫩 盤點牛奶的四種妙用

B. 用牛奶煮義大利面的方法

用牛奶煮義大利面的方法如下：

1. 准備煮麵水 鍋中放水，加入一小勺鹽，然後煮開。

2. 煮雜蔬 將准備好的雜蔬放入鍋中，煮熟後撈起備用。

3. 煮義大利面 將意麵放入鍋中，先用大火煮開，然後轉小火煮熟。煮至意麵變得透明或達到你喜歡的口感時，撈起備用。

4. 准備牛奶醬汁 將牛奶倒入鍋中，加熱至微熱狀態。

5. 混合食材 將煮好的意麵和雜蔬放入牛奶中，輕輕攪拌，使意麵和雜蔬均勻裹上牛奶。

6. 加溫至起泡 繼續加溫，直至牛奶輕微起泡，表示醬汁已經熱透，可以出鍋。

注意事項： 在煮意麵的過程中，要注意適時攪拌，防止意麵粘連。 牛奶加熱時要控制火候，避免牛奶煮沸溢出或燒焦。 可以根據個人口味，在牛奶醬汁中加入適量的鹽、黑胡椒或其他調味料，提升口感。

C. 有什麼關於白汁螺絲意麵的做法分享

白汁螺絲意麵是一道經典的義大利麵食，以其豐富的奶香味和滑嫩的口感而受到許多人的喜愛。以下是一份詳細的白汁螺絲意麵的做法：
材料：
義大利面（螺絲形狀）：200克
黃油：2大勺
細麵粉：2大勺
牛奶：500毫升
洋蔥：半個，切碎
大蒜：2瓣，切碎
肉類（如雞胸肉、火腿或培根）：150克，切丁
鹽：適量
黑胡椒粉：適量
帕爾馬乾酪：適量，磨碎
新鮮香草（如歐芹或羅勒）：適量，切碎
做法：
准備材料：將義大利面煮熟，按照包裝上的說明煮至 al dente（有嚼勁），再瀝干備用。同時，將肉類切成小丁，洋蔥和大蒜切碎，香草洗凈切碎。
炒制餡料：在一個深鍋或燉鍋中，加入黃油，用中火加熱至融化。加入切碎的洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變軟和透明。
加入肉丁：將切好的肉丁加入鍋中，翻炒至變色並熟透。
製作白汁：在另一個鍋中，用中小火加熱牛奶，但不要讓它沸騰。在一個小碗中，將細麵粉和少量牛奶混合，攪拌成沒有顆粒的麵糊。將麵糊慢慢倒入加熱的牛奶中，邊倒邊快速攪拌，以防止出現顆粒。繼續攪拌直到白汁變得濃稠。
合並材料：將炒好的肉丁和洋蔥倒入白汁中，攪拌均勻。加入鹽和黑胡椒調味。
加入義大利面：將煮熟的義大利面加入到鍋中，輕輕翻拌，讓面條均勻裹上白汁。
加入乳酪和香草：撒上磨碎的帕爾馬乾酪和切碎的新鮮香草，再次翻拌均勻。
最後調味：嘗一下，根據個人口味調整鹽和胡椒的量。如果需要，可以加入更多的乳酪或香草。
上桌：將做好的白汁螺絲意麵裝盤，可以撒上一些額外的帕爾馬乾酪和香草作為裝飾。
小貼士：
在製作白汁時，確保牛奶不要沸騰，否則可能會導致白汁分離。
如果喜歡更濃郁的奶香味，可以在白汁中加入一些奶油。
可以根據個人喜好添加蔬菜，如蘑菇、菠菜或豌豆，增加營養和口感。
這樣，一道美味的白汁螺絲意麵就完成了，既可以作為家庭晚餐，也可以在聚會上作為主菜供賓客享用。

D. 意麵正常做法

意麵正常做法如下：

1. 准備原料： 義大利面200克 口菇100克 雞腿1隻 大蒜4瓣 鹽8克 白汁原料：鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克 白葡萄酒150毫升

2. 煮意麵： 意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可。 撈出意麵過涼水，待面條完全晾涼後瀝去水分。 淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

3. 製作奶油醬汁： 湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。 黃油放入鍋中用中小火加熱，溶化後倒入麵粉炒出香味。 在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味，製成奶油醬汁。

4. 炒制配菜： 炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白。 放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟。

5. 混合並裝盤： 將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻。 最後將醬汁淋在煮好的意麵上即可。

按照以上步驟，你就可以製作出一份美味的意麵了。