義大利面羅勒葉什麼時候加入

❶ 義大利面最簡單的做法

義大利面的最簡單做法可以說是經典番茄肉醬意麵，以下是具體步驟：

一、食材准備

義大利面：選擇你喜歡的形狀，如直條面、螺旋面或通心粉等，約100 - 150克。

番茄：2 - 3個中等大小的番茄，約300 - 400克。

洋蔥：半個，約100克。

大蒜：2 - 3瓣。

肉末：豬肉或牛肉末100 - 150克（可選，如果喜歡素食版本可以省略）。

橄欖油：2 - 3湯匙。

鹽：適量。

黑胡椒粉：適量。

乾燥羅勒葉：1/2茶匙（可選）。

帕爾馬乾酪：適量（用於最後裝飾，可選）。

二、製作步驟

煮義大利面

在一個大鍋中加入足夠的水，放入一小把鹽（鹽水可以使面條更有勁道），將水燒開。

放入義大利面，按照包裝上的說明煮至有嚼勁（通常是7 - 10分鍾，具體時間因面條的厚度和形狀而異）。

面條煮好後，撈出瀝干水分，留出一部分面湯（大約1/2杯），然後將其放回鍋中備用。

製作番茄肉醬

番茄頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮後切成小塊。洋蔥切碎，大蒜切末。

在另一個鍋中，加入橄欖油，用中火加熱。如果使用肉末，先放入肉末煸炒至變色，盛出備用。

在同一鍋中，加入洋蔥碎和蒜末，翻炒至洋蔥變軟透明（約2 - 3分鍾）。

加入切碎的番茄塊，繼續翻炒，用鍋鏟將番茄壓碎，形成濃稠的醬汁。

加入適量的鹽、黑胡椒粉和乾燥羅勒葉（如果使用的話），攪拌均勻。如果醬汁太稠，可以加入之前預留的面湯來調整濃度。

將炒好的肉末（如果有）倒回鍋中，與番茄醬混合均勻，繼續煮幾分鍾，讓味道充分融合。

混合意麵和醬汁

將煮好的義大利面倒入裝有番茄肉醬的鍋中，用鏟子或夾子將面條和醬汁充分攪拌均勻，使每根面條都裹上醬汁。如果覺得醬汁不夠，可以再加入一些之前預留的面湯。

裝盤裝飾

將義大利面盛出裝盤，可以在表面撒上一些帕爾馬乾酪作為裝飾，增加風味。如胡蘿卜、西葫蘆、蘑菇等，以增加口感和營養。這些蔬菜可以先切成小塊，然後在炒洋蔥和蒜的時候一起加入鍋中翻炒。

海鮮搭配：如果是海鮮愛好者，可以用蝦仁、魷魚等海鮮代替肉末。先將海鮮用少許橄欖油、鹽和黑胡椒腌制一下，然後在炒醬汁的時候先放入鍋中煎至變色，再加入洋蔥、蒜和番茄一起炒制。

芝士種類：除了帕爾馬乾酪，還可以使用馬蘇里拉芝士、切達芝士等其他芝士。可以將芝士擦成絲或碎末，在義大利面裝盤後撒在上面，然後放入烤箱稍微烤一下，直到芝士融化並呈現金黃色，這樣會有濃郁的芝士風味。

口味調整

辣味版本：對於喜歡吃辣的人，可以在製作番茄肉醬時加入一些辣椒碎或辣椒醬。可以是新鮮的辣椒切碎後直接加入鍋中炒制，也可以使用市面上的辣椒醬，根據個人對辣度的接受程度調整用量。

酸甜口味：如果想讓義大利面帶有酸甜口味，可以在番茄肉醬中加入適量的白糖或蜂蜜來平衡番茄的酸味。一般來說，每400克番茄可以加入1 - 2湯匙的糖，但具體的用量可以根據個人口味調整。同時，也可以加入一些紅酒來增加復雜的風味，大約1/4杯左右。