義大利面炸什麼好吃

『壹』 七款義大利面讓你回味無窮

養生導讀： 義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。吃義大利餐。當然義大利的就是義大利面，那麼義大利面如何做好吃呢？下面就教你義大利面的做法吧，讓你回味無窮！

一、一般的義大利面。

茄汁肉醬義大利面所屬菜系：義大利餐麵包甜點原料：西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋蔥半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、糖、雞精、義大利面、香菇、火腿、青椒做法：。

1、在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，改爛慶倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

一般的義大利面 3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油核握七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

二、香濃義大利面。

材料：義大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香鹽白糖黑胡椒乳酪粉。

作法：

1、先煮麵條鍋。

香濃義大利面 義大利面高清素材攝影圖中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可。加蓋子煮8分鍾。

2、待面條大約7-8成熟的時候撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中劃散之後瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用我們可以利用煮麵的時間來做醬汁。

3、鍋中加入一勺量的歷散橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末4、炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬加入半小碗水小火慢慢煮開直到湯色變紅西紅柿軟爛後再次根據自己的口味加入白糖適量黑胡椒鹽調味即可。

三、淡菜青豆斜管面。

黑椒培根的義大利面材料：水管面(penne)100g淡菜3個、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。

作法：

1、取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

2、熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最後放鹽、胡椒調味即可裝盤。

淡菜青豆斜管面 3、在裝盤的面上灑上番茄丁即可。

秘訣：炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味;淡菜和九孔(小鮑魚)的不同在於前者是兩個殼，後者只有一個殼。

四、番茄乳酪寬板面。

材料：寬板面80g、小番茄7～8隻、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。

作法：

1、莫札雷拉起司切小丁備用。

2、超長義大利面取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

番茄乳酪寬板面 3、取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小番茄後轉小火熬煮4～5分鍾。

4、續加入作法2的面於鍋中拌炒，等面收干湯汁後，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最後灑上俄力岡香料即可。

秘訣：在做法3熬煮番茄時，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，熬煮過程中若太幹了，要視情況倒入些許的水。

五、野菇燴義大利面。

材料：義大利面100g、義大利野菇(morel)3朵、鴻喜菇1小撮、番茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。

作法：

1、取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

2、番茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。

野菇燴義大利面 3、取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鍾，再加入作法2的番茄丁及白酒翻炒一下。

4、續放入作法1的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。

秘訣：義大利野菇價格很貴，而且須於進口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種。

六、鄉村肉醬千層面。

材料A：千層麵皮5片、新鮮番茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。

材料B：牛絞肉半公斤、紅蘿卜半條、洋蔥半隻、美芹1支、迷迭香少許、百里香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。

材料C：鮮奶1升、奶油200g、麵粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。

作法：

1、番茄用熱水汆燙後去皮，切小塊;起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮，做成番茄醬汁備用。

鄉村肉醬千層面 2、將紅蘿卜去皮，切碎;洋蔥切絲;美國芹切碎;起一油鍋炒香前三種盛起備用。

3、取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鍾，倒入作法2的炒一下，再加入3大匙作法1的番茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時，作成肉醬備用。

4、另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化後，加入麵粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開後，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬備用。

5、取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將麵皮放入煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

6、取一烤盤刷上一層薄薄的奶油後，依序放上一層麵皮、一層作法3的肉醬、一層作法1的番茄醬、一層作法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鍾，表面呈金黃色即可。

秘訣：作肉醬時所倒入適量的水可以高湯替代，且用量的多寡依實際的火力去增減。要判斷千層面是否已烤熟了，可用一支竹簽插入千層面中5秒後拉出，將竹簽放至手腕處若有感覺到熱熱的即表示熟了。

七、番茄臘味通心麵。

材料：

A、醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。

B、通心麵100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。

C、九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。

作法：

1、新鮮番茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打成泥狀備用。

番茄臘味通心麵 2、洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的番茄泥倒入，煮約即為醬汁。

3、雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許作法2的醬汁，加少許披薩起司後，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。

4、將材料C全部放入果汁機中打成青醬備用。

5、取一深鍋，將水先煮開後，放入通心麵煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鍾拌一次的方式拌勻，直至面涼後，再以熱水稍微汆燙一下。

6、加入作法2的醬汁於作法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上作法3的雞胸肉，最後淋少許作法4的青醬及少許松子即可。

『貳』 請教一下蒜片腰果義大利面的常見做法

材料

蒜頭3-4瓣義大利面1把腰果5-6顆

做法

• 1

  1. 起一滾水加鹽，放義大利面煮熟（時間可參考包裝上建議的時間）蒜頭切片，腰果打碎。

『叄』 如何做肉丸義大利面

材料

主料：牛肉200g、義大利面500g、洋蔥100g；
輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量

肉丸義大利面

• 1

  牛肉餡加生抽 胡椒粉腌制 10分鍾

  

『肆』 義大利面怎麼做

一般的義大利面
茄汁肉醬義大利面
【所屬菜系】：義大利餐麵包甜點 【原料】：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、義大利面、香菇、火腿、青椒 【做法】： 1、在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。 2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。 3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。 4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
香濃義大利面
【材料】：義大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、法香鹽白糖 黑胡椒乳酪粉。 【做法】： 1．先煮麵條：鍋 義大利面高清素材攝影圖
中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鍾 2．待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之後瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用 我們可以利用煮麵的時間來做醬汁 3．鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末 4．炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開 直到湯色變紅西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調味即可
淡菜青豆斜管面
黑椒培根的義大利面
【材料】：水管面（penne）100g淡菜3個、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。 【做法】： 1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。 2． 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最後放鹽、胡椒調味即可裝盤。 3． 在裝盤的面上灑上番茄丁即可。 【秘訣】：炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在於前者是兩個殼，後者只有一個殼。
番茄乳酪寬板面
【材料】：寬板面80g、小番茄7～8隻、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。 超長義大利面
【做法】： 1． 莫札雷拉起司切小丁備用。 2． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。 3． 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小番茄後轉小火熬煮4～5分鍾。 4． 續加入做法2的面於鍋中拌炒，等面收干湯汁後，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入做法1的起司丁起鍋裝盤，最後灑上俄力岡香料即可。 秘訣：在做法3熬煮番茄時，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，熬煮過程中若太幹了，要視情況倒入些許的水。
野菇燴義大利面
【材料】：義大利面100g、義大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、番茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。 義大利面
【做法】： 1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。 2． 番茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。 3． 取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鍾，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。 4． 續放入做法1的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。 秘訣：義大利野菇（morel）價格很貴，而且須於進口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。
鄉村肉醬千層面
【材料】A：千層麵皮5片、新鮮番茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。 【材料】B：牛絞肉半公斤、紅蘿卜半條、洋蔥半隻、美芹1支、迷迭香少許、百里香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。 【材料】C：鮮奶1升、奶油200g、麵粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。 【做法】： 1． 番茄用熱水汆燙後去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分鍾，做成番茄醬汁備用。 2． 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。 3． 取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鍾，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時，作成肉醬備用。 4． 另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化後，加入麵粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開後，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬（BeChAmel sAuCe）備用。 5． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將麵皮放入煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。 6． 取一烤盤刷上一層薄薄的奶油後，依序放上一層麵皮、一層做法3的肉醬、一層做法1的番茄醬、一層做法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鍾，表面呈金黃色即可。 秘訣：作肉醬時所倒入適量的水可以高湯替代，且用量的多寡依實際的火力去增減。要判斷千層面是否已烤熟了，可用一支竹簽插入千層面中5秒後拉出，將竹簽放至手腕處若有感覺到熱熱的即表示熟了。
番茄臘味通心麵
【材料】： A.醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。 B.通心麵100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。 C.九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。 【做法】： 1． 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打成泥狀備用。 2． 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將做法1的番茄泥倒入，煮約10分鍾即為醬汁。 3． 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許做法2的醬汁，加少許披薩起司後，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。 4． 將材料C全部放入果汁機中打成青醬備用。 5． 取一深鍋，將水先煮開後，放入通心麵煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鍾拌一次的方式拌勻，直至面涼後，再以熱水稍微汆燙一下。 6． 加入做法2的醬汁於做法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上做法3的雞胸肉，最後淋少許做法4的青醬及少許松子即可。
開陽蝦米菠菜面
【材料】： A.醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。 B.蝦米50克、菠菜3～4葉、義大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄欖油3湯匙、蒜泥1茶匙、豆瓣醬1湯匙、起司粉少許，胡椒鹽少許。 【做法】： 1． 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。 2． 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將做法1的番茄泥倒入，煮10分鍾即成醬汁備用。 3． 菠菜洗凈，瀝干水分；蝦米洗凈，以冷水泡5分鍾至軟後取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後，再取出瀝干備用。 4． 用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。 5． 取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與做法3的蝦米以中火一起炒約1分鍾，至蝦米完全收干汁，加入白酒（適量）、做法2的醬汁、做法3的菠菜及做法4的面，再炒2分鍾後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
奶油培根面
【材料】： A.義大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。 B.帕馬乳酪粉30克、蛋1個、鮮奶油30克。 【做法】： 1． 培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃；洋菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切末；青豆仁洗凈備用。 2． 將材料B的蛋打散，與材料B中所有材料攪拌均勻備用。 3． 取一深鍋，先將水煮開後，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開後約再煮6～7分鍾）即可取出備用。 4． 起鍋，依序將奶油、做法1的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及雞高湯少許，最後加做法2後立即關火，待收汁即可食用。
番茄野菜面
【材料】： A.新鮮番茄700克、洋蔥1/2個、橄欖油3大匙、乾燥俄力岡香料少許。 B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鮮香菇20克、四季豆20克、筊白筍20克、洋蔥20克、橄欖油少許、鹽少許、薄荷葉少許。 【做法】： 1． 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下後去皮、去籽並切小塊；洋蔥洗凈，切碎備用。 2． 起油鍋，用橄欖油將做法1的洋蔥炒香，加做法1的番茄塊及乾燥俄力岡香料煮開後，再以慢火悶煮1小時至湯汁收干呈濃稠狀番茄醬汁備用。 3． 將材料B的所有蔬菜洗凈，四季豆切小段，洋蔥切碎，其餘皆切片後都汆燙好備用。 4． 取一深鍋，將水煮開，放入通心管彩色面，煮10～12分鍾即可取出備用。 5． 起油鍋，先將洋蔥爆香，再加入做法3的所有蔬菜，倒入做法2的番茄醬汁（適量），再放入做法4的面，以慢火收汁，最後加少許鹽調味即可裝盤，加薄荷葉裝飾。
奶味香蒜意粉
【材料】：1．香蒜沙司10g 2．牛奶一杯 3．色拉油兩湯匙 4．意粉250g，煮熟待用 5．大蒜兩顆切末 6．廣味香腸一節，煮熟後切成丁 7．蝦仁 8．香蔥 【做法】： 1．把香蒜沙司和牛奶充分混合。 2．大蒜切成末，鍋里上油，燒熱後放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。 3．加入香腸丁，翻炒幾下，炒出香味。 4．加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸後斷火。 5．倒在意粉上，攪拌均勻。 6．鍋里放少量的油，加入蝦仁、剩下的蒜末還有辣椒粉、鹽調味，炒熟後起鍋，放入盤里。 7．灑上香蔥，成了！
義大利紅醬面
【材料】：150G的義大利直面、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜 【做法】： 1．洋蔥和蒜切末，西紅柿剁成泥狀 2．燒油，放蒜末，爆香 3．放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色 4．再放入西紅柿泥，翻炒片刻 5．關小火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鍾，紅醬就做成了 6．開水下義大利面，煮十五分鍾，即煮至意麵軟掉，中間沒有硬點，挑起來放在盤上，澆上紅醬。
蝦仁香草意麵
【原料】：意式空心面、鮮蝦仁、洋蔥、香草汁調味料：薑片、橄欖油、白酒、鹽 【製作】：1．蝦仁挑去泥腸，洗凈瀝干水分。2．洋蔥切成片。3．意麵煮熟備用。4．炒鍋中加入適量橄欖油，薑片、洋蔥、蝦仁炒香、炒熟，加入白酒製成汁，放入意麵，再加入香草汁，燴好即可。
七彩意麵
【原料】：義大利貝殼面、廣式臘腸、胡蘿卜、黃瓜、豆腐乾、香菇、豌豆、玉米、香油、鹽、雞精。 搭配用的各種肉類、蔬菜和豆製品可以根據個人喜好隨意選擇，每樣不必太多，但種類最好盡量豐富，這樣炒出來的貓耳朵不僅色彩漂亮，而且營養多元。 【步驟】： 香腸、黃瓜、胡蘿卜、豆腐乾、香菇切成均勻的小丁 豌豆和玉米如果是冷凍的，提前取出化凍 義大利貝殼面冷水入鍋，加入少量鹽，煮15至20分鍾至面變軟 貝殼面煮好後，過一遍涼水 用漏網瀝干水分 再加入少許香油拌勻，防止粘連 各種蔬菜丁依次下入鍋中翻炒，加入鹽和雞精調味 最後下入貝殼面，翻炒均勻 出鍋前撒入少許香草碎，沒有也可以省略。 【材料】 主料：金槍魚（罐頭）、豆豉、意麵 輔料：芝士粉、橄欖油、蘑菇、洋蔥、鹽 【步驟】 1．煮一鍋水，水滾後放橄欖油和鹽，然後把意麵放入，煮約7分鍾。 2．鍋熱倒油，先下豆豉煸香，接著放洋蔥、蘑菇（洋蔥和蘑菇切絲），然後下金槍魚和意麵一起拌炒。 3．最後撒上芝士粉即可。
肉醬義大利面
肉醬義大利面[3]簡介 肉醬義大利面是我們國人更鍾愛的一款，柔嫩多汁，肉香味十足，吃一口對口腔來說很有滿足感，今天就來詳解這款肉醬義大利面的正宗做法： 【材料】：肉醬110g，圓直義大利面條200g，牛裡脊肉70g，蒜香橄欖油、帕馬森乳酪、義大利芹（可用其他西芹等芹菜代替）各少許。 【製作步驟】： 一、煮義大利面。當煮鍋里的水煮開時，加入少許的食鹽在放入圓直義大利面條煮，煮好後撈起來瀝干水分。 二、在煮麵的時間里，把牛裡脊肉切成丁在上面撒上食鹽和胡椒混拌一下。 三、然後在炒鍋里加入蒜香橄欖油燒熱後，放入步驟二中的牛裡脊肉翻炒一下。 四、然後將肉醬加入到步驟三中，再用食鹽和胡椒調味，如果感覺醬汁太硬，可加熱水或煮麵的湯汁來調節濃度。 五、在煮醬料的同時要注意步驟一中面條煮的情況，當煮好後就撈起來瀝干水分。然後把瀝好的義大利面條加入到步驟四中，翻拌均勻，讓面條完全粘裹上醬料。 經過以上五步之後，這款肉醬義大利面就基本成型了，然後將其裝入盤中，在撒上一些帕馬森乳酪，並放上一些義大利芹作為裝飾即可。 【注意】： 1、在加熱醬料的時候要注意濃度的調節，不能稀也不能稠，要酌情處理通過添加熱水或煮麵汁來調節濃稠度。要讓面條放進去和醬汁混拌時，醬汁能完全粘裹在面條上而不要讓醬汁流的滿盤都是； 2、煮麵也是個重點，面條要煮的要有彈性，但又不能半生不熟。

『伍』 義大利面的簡單做法

義大利面的做法大全，相信很多的朋友都想找到一份關於義大利面的做法大全，畢竟義大利面的以其獨特的風味吸引著眾多國人的味蕾。那麼在這里我就來向大家介紹一下義大利面的做法大全，幾種義大利面的做法。

義大利面的做法大全一：意麵炒花蟹

意麵炒花蟹的製作材料：

主料：義大利通心粉500克，花蟹2隻（500克），番茄沙司、美國辣椒醬、鹽、味精適量。

意麵炒花蟹的特色：色澤淡紅，香、鮮、辣。

意麵炒花蟹的做法：

1.將漲發後的面放入鍋內用少許黃油翻炒，加入適量的鹽後裝盆待用。

2.將洗凈的花蟹每隻斬成6塊，拍乾粉下五成熱油鍋中炸熟，倒入漏勺中。

3.鍋內加番茄沙司、美國辣椒醬、味精，下蟹股加湯水燜燒片刻，改大火收汁，裝入意麵上即可。

義大利面的做法大全二：香菇牛肉通心粉

香菇牛肉通心粉的製作材料：

主料：通心粉250克，鮮香菇4個，熟牛肉、番茄、鮮奶油各50克，黃油、精鹽、胡椒粉、麵粉、白酒、檸檬汁各適量。

香菇牛肉通心粉的做法：

1、鮮香菇去梗拌勻檸檬汁，少許黃油冷卻與麵粉混合。

2、炒鍋放黃油燒熱，下蔥頭末翻炒加入香菇炒軟，番茄，淋入白酒，蓋好燜2分鍾，加鹽、胡椒粉調味，再加黃沒頊粉翻勻盛出。

3、鍋內添適量清水燒開，下入通心粉，加入鮮奶油，煮熟裝碗，放上牛肉和蔥頭香菇即可食用。

義大利面的做法大全三：蒜茸奶油義大利面

材料:

義大利面100G，九層塔適量，雀巢淡奶茶200ml，蘑菇3-5個，蛤蜊100G，蒜，橄欖油，雞精，鹽

做法:

1.義大利面100G放入煮開的以及加了少許鹽和橄欖油硬水裡煮至稍軟再放入冰水裡泡1-2秒洗掉，油份撈起晾乾水備用。

2.蛤蜊稍微煮片刻至開口撈起備用，蘑菇下鍋灼煮片刻撈起切，備用 大量蒜切片備用。

3.蒜片下鍋爆香後倒入蘑菇和蛤蜊一起翻炒片刻後倒入淡奶油煮片刻再倒入義大利面炒均勻後撒少許鹽和雞精調味。

4.臨上鍋撒九層塔翻炒均勻即可。

義大利面的做法大全四：橄欖油蒜末義大利面

簡介:

正如菜名一樣：這道義大利面是和橄欖油和蒜末一起攪拌而成。我還喜歡在這個簡單的菜譜上加點干辣椒。吃的時候加點佩科里諾乾酪即可。

材料:

義大利面1包500克，特純橄欖油4湯匙，蒜頭3個，切碎，碎干辣椒半茶匙，現磨黑胡椒和鹽適量，佩科里諾乾酪50克，搓碎

做法:

1.按照包裝說明將義大利面煮熟，瀝干水分。

2.用一個小鍋，小火將橄欖油、蒜末和辣椒燒在一起，然後再一起倒到面條上。食用時加點鹽，黑胡椒和佩科里諾乾酪即可。

義大利面的`做法大全五：肉丸義大利面

簡介:

從貝太廚房學來的，孩子們很愛吃，有肉丸的嫩、意麵的滑、乳酪的香，簡單易做

材料:

肉餡，義大利面，橄欖油，洋蔥，羅勒碎，番茄醬，鹽，白鬍椒，乳酪絲

做法:

1、中火燒熱鍋中的橄欖油（一湯勺），將洋蔥絲放入翻炒約3分鍾，炒出香味後，放入羅勒碎，繼續翻炒3分鍾，倒入番茄醬，加少許水，小火慢煮至湯汁濃稠，加入少許鹽和白鬍椒粉，待用。

2、將豬肉切碎成肉餡，加入少許鹽、姜粉、雞精，一點點醬油，打入一個雞蛋，加乾粉或者麵粉做成肉丸，放入放了油的平底鍋中煎至金黃後取出。

3、將煎好的肉丸倒入番茄醬汁中，讓湯汁沒過肉丸（可以加少許開水），小火慢燉一會兒。

4、義大利面放入沸水中，中火煮約20分鍾，直至面條變軟成熟撈出，盛入碗中，將做好的肉丸醬汁澆在煮好的義大利面上，撒上乳酪絲。

義大利面的做法大全，看了上面的相關的介紹之後，相信大家對於上面的五種義大利面的做法都有了一定的了解，那麼喜歡那種吃法，就要看個人愛好來選擇了。

『陸』 意麵的肉丸是水煮還是炸的

意麵的肉丸是炸的。

肉丸意麵做法：

材料：肉丸子材料適量、肥豬肉糜350克、精豬肉糜200克、花椒粉1勺、鹽2克、醬油2勺、料酒1勺、蒜泥2瓣、姜泥半個、雞精1勺、義大利面500克、鹽2克、番茄3個、番茄醬10勺、糖5勺、九層塔少許。

1、豬肉糜解凍後放盆里，加入所有調味料（製作肉丸子材料和調味料）。