為什麼義大利的番茄好

① 義大利人種植哪一種水果和蔬菜

* 在義大利語中，西紅柿是「黃金蘋果」的意思。

* 西紅柿中所含的番茄紅素（lycopene）是最好的防衰老物質，它不僅能防止衰老，還能防止癌症和各種成人疾病。

* 西紅柿中的有機酸可以幫助脂肪的消化。

* 西紅柿最好做熟了再吃，生吃西紅柿不抗癌。

* 喜歡抽煙喝酒的人一定要多吃西紅柿。

* 西紅柿顏色越紅，營養越豐富。

「當西紅柿變紅的時候，醫生的臉就變綠了」

歐洲有一句俗語：「當西紅柿變紅的時候，醫生的臉就變綠了。」

200多年以來，西紅柿一直是歐洲人，尤其是義大利人最重要的食物。對義大利人來說,西紅柿是餐飲最必不可少的，即便義大利人偶爾有一頓不吃西紅柿，他們也會來上一大瓶番茄醬。

2003年，義大利營養保健局的路易斯薩巴蒂博士主持進行了一項關於「西紅柿對人體健康影響」的研究。該研究結果顯示，義大利南部地區的西紅柿消費量是北部的兩倍，該國南部地區的胃癌和腸癌等消化系統的癌症發病率也明顯低於北部地區。

西紅柿除了預防消化系統癌症之外，還具有明顯的抗老化和美容功效，而且對男性的前列腺癌也有明顯的防治作用。

2004年，韓國KBS電視台曾經專門組織了一個攝制小組前往義大利。攝制組采訪了義大利最著名的長壽村卡巴尼克村，結果發現當地人幾乎所有的飲食都圍繞著西紅柿。此外，攝制小組還發現位於義大利那不勒斯近郊的西紅柿研究所先後培育了50多個西紅柿品種，包括專門吃沙拉用的西紅柿，做湯喝的西紅柿，做番茄醬用的西紅柿，還有其他諸如聖女櫻桃等美味漂亮的新品種。

義大利人之所以如此離不開西紅柿，原因只有一個：西紅柿能給他們帶來健康！凱姆波蒂邁勒的長壽之謎

位於義大利南部羅馬和那不勒斯之間的凱姆波蒂邁勒村，被譽為是世界上「青春常駐的村莊」。那裡很少會有人在85歲前去世，人們經常可以看到90歲的老人騎著摩托車在年輕人中間穿行。當地人很少會生病，甚至過了100歲，也幾乎沒有拜訪過醫生。當地人開玩笑說：「如果你想破產，就到凱姆波蒂邁勒來開診所吧。」

同樣是人類，同樣吃著五穀雜糧，過了古稀之年，他們為什麼還像年輕人一樣充滿活力,洋溢著青春氣息呢？

原來在這個世外桃源里，水果和蔬菜是凱姆波蒂邁勒人最為青睞的食物。他們種植了各種各樣的水果和蔬菜，他們對新鮮的蘋果、梨、葡萄和檸檬保持有極大的熱情。此外，他們對美味的地中海蔬菜，如蘆筍、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆和胡蘿卜等，同樣極為推崇。每到雨季後，他們經常成群結隊到田野里採集各種美味的野生菌類，回到家後，用鹽水摻合醋進行一段時間的腌制，就變成一種妙不可言的調味沙司了。非常適合作義大利面條和湯團的調味。 原來在這個世外桃源里，水果和蔬菜是凱姆波蒂邁勒人最為青睞的食物。他們熱衷於種植各種各樣的水果和蔬菜，在日常飲食中極為推崇蘋果、梨、葡萄、橘子、檸檬等水果，同時對美味的蘆筍、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆、胡蘿卜等地中海品種蔬菜，也持有一貫的熱情。每逢雨季，他們就成群結隊到田野里採集各種各樣的野生菌類，然後把它們作為義大利面條和湯團的調味沙司，或者以鹽水和醋進行腌制，經過一段時間後，就變成了一種妙不可言的食品。

面對這么多的蔬菜水果，而西紅柿仍然是凱姆波蒂邁勒人的最愛，他們的義大利面條沙司醬、燉菜和湯里都有大量的西紅柿。這里的人之所以這么長壽、健康，也就是因為西紅柿里含有大量有效防止衰老的抗氧化番茄紅素。

西紅柿有益健康的秘密

200多年來，西紅柿一直是義大利人最主要的營養源。最近，國際會議

② 世界上最好的番茄產地在哪

番茄原產於南美洲安弟斯山的山區和峽谷地帶。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國、蘇聯、義大利和中國為主要生產國。新疆光熱資源豐富，適合多種作物的栽培。光照充足、晝夜溫差大，使番茄具有較高的紅色素和可溶性固形物含量；而降雨量少、空氣乾燥以及灌溉農業減少了病蟲害的發生及爛果，並能進行無支架栽培，新疆准葛爾盆地南緣和塔里木盆地北緣的大片內陸地區，是世界上最適宜種植番茄的區域。我國最好的番茄產地在新疆，也是世界上最佳的番茄產地，世界上百分之四十的番茄來自新疆，全國七成番茄醬從新疆出口。

③ 西紅柿是很多義大利食物的主要食材。在美洲被殖民之前用什麼種植西紅柿呢

首先，雖然在義大利烹飪中番茄很受歡迎，但它們遠沒有在美國義大利烹飪中那麼普遍。在義大利，你不會輕易看到義大利面浸在番茄醬里。通常情況下，我們不僅會提供小份的番茄，還會用一些新鮮的番茄(夏天，我們只會在冬天吃罐裝番茄)。

香腸和蔬菜披薩

披薩真主安拉海員式沙司

這種演變的一個很好的例子就是披薩。對很多人來說，披薩上都少不了一層厚厚的番茄醬。然而，直到19世紀下半葉，西紅柿才出現在披薩上。在此之前，最受歡迎的披薩是friarielli和香腸。即使是番茄在過去和現在都在使用，它也遠沒有讓人望而卻步。通常只需要在表面塗上一兩勺就可以了。

④ 美味可口的義大利菜，為什麼被稱為西餐之母

由於氣候和地域的多樣性，義大利有獨特的地方美食，包括義大利香腸、帕爾馬火腿、馬蘇里拉乳酪、佛羅倫薩牛排。在許多西方國家，義大利菜最適合中國人的口味。它以豐富多樣的口味和豐富多樣的麵食而聞名。在本期節目中，我將向大家展示一個普通義大利家庭的一日三餐，並最終理解為什麼義大利菜被稱為「西餐之母」。

即使義大利人一日三餐很簡單，他們也應該吃肉吃素，而且風格齊全。飯後甜點、咖啡和葡萄酒是必不可少的。他們每天早早趕回家享用晚餐，這顯示了他們對食物的品味和對生活的熱愛。

義大利在文化和歷史積淀上與中國非常相似，各種麵食也非常適合中國人。義大利食物不像美國的高熱量、高脂肪，也不像日本的缺油缺鹽。相反，義大利菜有一股香的味道。它也不愧為「西餐之母」。

⑤ 為什麼義大利人這么喜歡番茄

因為義大利人發明了西紅柿!你認為西紅柿是從美洲傳到歐洲的，是嗎?好的,再想想。它們是義大利人發明的。是的，沒錯，我必須承認這些「主要物質」的確來自美洲，但它們不是我們今天所知道的紅色、大、多汁、可食用的西紅柿。它們大致是這樣的:

它們被稱為「金蘋果」或「愛的蘋果」，被用作觀賞植物。他們的義大利名字「pomodoro」至今仍與這一特點相呼應。這些來自新世界的漂亮的植物，它們的果實看起來像小的金色球體，成為了非常受歡迎的紳士送給女士的異國禮物。沒有人一開始會想到它們可以吃，就像你可能會想到可以吃玫瑰或鬱金香一樣。

水果的原產地是美國?沒有問題。而且漢堡包發源於歐洲(它的名字來自德國城市漢堡，和火腿沒有關系)，然而，它不是北美最廣為人知的菜餚嗎?

編輯:為了確保我沒有被誤解，我關於「未被同化的野蠻人」的注釋是諷刺的。這並不是我個人對美國土著人的看法，而是一個普通的十六世紀的歐洲人可能有的看法。