怎麼下義大利面

㈠ 如何正確的煮義大利面

義大利面的做法：

一、肉醬義大利面

原料：義大利面250克，牛肉餡200克，西紅柿1個，洋蔥半個，大蒜2瓣，青椒1個，義大利面醬一瓶，黑胡椒1/2茶匙，料酒1湯匙，義大利香草碎少許（沒有也可不放），生抽1茶匙，鹽1茶匙，橄欖油1湯匙。

做法：

1、鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利面，按照面條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。牛肉餡中調入料酒，腌制5分鍾。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。

2、鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。將鍋洗凈燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入義大利面醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鍾。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。

3、將義大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

義大利面的做法

二、茄汁肉醬義大利面

原料：西紅柿3個（其中1個炸成醬），洋蔥半個，黃油10克，羅勒（可以不放），黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒。

做法：

1、在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

三、黑椒牛柳炒意麵：

原料：牛肉100克，青椒半個，蘑菇2個，意麵50克，玉米、大蒜、橄欖油、生抽、白糖、黑胡椒、澱粉、鹽各適量。

做法：

1、將新鮮牛肉逆著紋理切成半指長寬的薄片，用鹽、白糖、胡椒粉和適量的澱粉腌制，抓勻，腌制的時候可以分幾次加入冷水，充分抓勻吸收。

2、大蒜切末，青椒切成細條，蘑菇切片和玉米粒放在一起備用。

3、在鍋中放入清水燒開，放入准備好的意麵煮5—7分鍾。

4、熱鍋，在鍋中多放點油，放入蒜末煸香。

5、放入腌制好的牛肉滑炒至變色撈出。

6、留底油放入青椒炒香，放入玉米和蘑菇一起炒至斷生，加入剛才煮過的意麵一起炒。

7、加入適量的鹽調味，再加入牛肉絲，把牛肉絲炒至熟爛，再抹點黑胡椒提味即可。

四、香濃義大利面

原料：義大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香、鹽、白糖、黑胡椒、 乳酪粉。

做法：

1、先煮麵條鍋，水燒開後，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利面，不要著急用筷子攪拌，讓面條自然的散落，待面條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下即可。加蓋子煮8分鍾。

2、待面條大約7-8成熟的時候，撈出，用涼水沖一下，讓其冷卻，也可以放進冰水中，劃散，之後瀝干水分，淋入適量的橄欖油，用筷子拌勻，備用。

3、我們可以利用煮麵的時間來做醬汁，鍋中加入一勺量的橄欖油，將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色，然後放入切好的培根或者是肉末。

4、炒至培根出油後，加入切成小塊的西紅柿，加入適量的鹽，白糖調味，炒至西紅柿變軟，加入3-4勺量的番茄醬，加入半小碗水，小火慢慢煮開，直到湯色變紅，西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味，加入白糖，適量黑胡椒、鹽調味即可。

㈡ 義大利面怎麼做

用料
義大利面
豬肉末
蘑菇 4個
西紅柿 3個
洋蔥 半個
蒜 2瓣
鹽
雞精
黑胡椒粉
蕃茄沙司
黃油
橄欖油
紅酒 少許
蕃茄蘑菇肉醬義大利面的做法
意麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鍾（沒有硬心），撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連
肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕澱粉抓勻腌制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末
鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟
洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
意麵鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）
小貼士
義大利面在超市裡已經很常見，用這個醬同時也可以做通心粉，或其他形狀的意麵，煮麵的時候，放入鹽及橄欖油可以防止粘連及撲鍋，配方中用到的紅酒，如果沒有可以不放；黃油多放些，香濃的味道全靠它；最後熬醬的蕃茄沙司多放些，味道才會濃郁~當然，還有橄欖油，如果你實在沒有，也可以用普通食用油代替，做菜不似烘焙，沒有嚴格的界定，隨你自己組合啦！

㈢ 怎樣做義大利面

用料：
洋蔥1/2顆
胡蘿卜1/2根
西芹1/2支
牛絞肉300克
蒜頭1瓣
橄欖油3大勺
番茄汁200毫升
番茄罐頭1罐
紅酒50毫升
鹽1.5小勺
月桂葉1片
黑胡椒少量
義大利面1束（1人份）
義大利面的做法：
1、把蒜頭、洋蔥、胡蘿卜、西芹切成很小的碎碎的顆粒。
2、平底鍋加入1勺半橄欖油加熱，倒入蒜頭，用小火翻炒。
3、待蒜頭炒至淺棕色時，倒入洋蔥、胡蘿卜、西芹，用小火翻炒10分鍾左右。
4、另起一口深鍋，加入1.5大勺橄欖油，倒入牛絞肉翻炒。一開始先不要炒散，以大火加熱到絞肉微微變色出油，用廚房紙吸掉油脂後，再將絞肉炒散。
5、加入紅酒，加入炒好的蔬菜，加入整棵番茄罐頭，用力壓碎，倒入番茄汁，加入月桂葉，再加入1小勺鹽，以小火燉煮30分鍾。
6、煮好之後嘗味道，再以剩下的鹽和黑胡椒調味。
7、大鍋水燒開，加入鹽（1公升水兌10克鹽），放入義大利面。計時器的設定，比包裝說明的標准時間少1分鍾。
8、將剛才煮好的肉醬放入平底鍋加熱（按照人數取肉醬的量）。
9、待計時器一響，將義大利面涌篩網瀝干水分。留一點煮麵水。
10、將義大利面加入平底鍋，和肉醬混合。加入一點煮麵水。
11、以大火翻炒，讓面和肉醬完全融合在一起。嘗味道，如果太淡就加點鹽。可以加入少許橄欖油增加香氣和濃郁風味。
12、裝盤就可以了。

㈣ 做義大利面的方法和步驟

現在的人對美食的追求是很高的，而吃貨們都希望可以掌握製作美食的方法，比如麵食在製作的時候是需要其它食材進行搭配的，不同的食材所體現出現的味道完全不同，義大利面這種食物和我們的飲食習慣比較接近，具有口感好的特點，如果選擇拌義大利面，就要重注醬汁了，那麼義大利面配料有哪些?

第一，義大利面配料有哪些?西紅柿火腿義大利面。從這道菜的名字上來說，我們准備的食材裡面就會有西紅柿和火腿，這兩個食材都比較常見，在超市或者是菜店裡面就可以買到。首先我們把西紅柿切成塊狀，就順著它的輪廓那樣切就可以，在選擇火腿的時候，可以選擇那種粗的，這樣做出來更加好看一些。義大利面就買掛面就好了。

第二，輔料除了必要的蒜(蒜切成小片就可以了)以外，還可以加入一些西蘭花，西蘭花在處理的時候可以切成和西紅柿塊一般大小，然後把西蘭花用水焯一下，可以去超市買一包番茄醬，把家裡的胡椒粉准備好。所以輔料有：蒜、西蘭花、番茄醬、胡椒粉。所有的食材和輔料准備好以後，就可以做這個西紅柿火腿義大利面了。

義大利面配料有哪些?義大利肉醬面。這里我們用的肉是牛肉，當然也可以用其他的肉來代替。首先把牛肉切成肉末或者可以直接買現成的肉末，然後把胡蘿卜、洋蔥、大蒜、芹菜都切成小丁放在盤子里備用。准備好了以後，起鍋燒油，油熱以後，也是先放入蒜末和其他切好的胡蘿卜丁和其他。炒的差不多以後就把牛肉末放進去炒，炒的差不多以後就放入料酒，加入鹽、糖和胡椒粉，味道調好以後，就倒入番茄醬，番茄醬均勻地翻炒以後，把原來的火降為小火慢慢熬。等到紅色的油完全裹著肉末的時候，關掉火。肉醬做好以後就差煮麵了，起鍋燒水，等到水燒開以後往水裡撒一些鹽，用筷子攪一攪，然後把面煮下去!煮上七八分鍾的話就可以把面撈出來了。另外起鍋，把剛剛弄好的肉末舀出來一些，把火開起來，把面條倒入鍋里，就這樣快速翻炒起來，均勻翻炒幾下，就可以出鍋了!

㈤ 義大利面怎麼煮

主料：義大利面：200g、洋蔥：120g、西紅柿：120g、青椒：120g、豬肉末：200g

輔料：油：適量、鹽：適量、醬油：適量、胡椒粉：適量、大蒜：半個、蒜頭小蔥：適量、西紅柿醬：4小湯勺。

㈥ 怎樣做義大利面最簡單

材料
初榨橄欖油（極品哦），進口食品店買來的義大利面，西紅柿或番茄兩個，洋蔥，紅辣椒，牛肉或火腿一些（選自己喜歡的），蔥和蒜，調味料
做法
1、先煮麵，自己嘗熟了就可以，有的朋友說7-10分鍾，這個不一定，我煮10分鍾還是很硬......
2、面煮好後撈出來過下涼水，然後開始備醬。
3、倒入橄欖油，注意不要把鍋燒的過熱，這樣會破壞橄欖油的營養成分的，加入切碎的蔥蒜，把肉丁放進去翻炒（肉丁事先腌一下最好了）然後加入洋蔥和辣椒。
4、最關鍵的時刻到了~~~~要放入西紅柿或是番茄，用鏟子把它戳碎，蓋上鍋蓋小火燜一下，然後加上鹽和一點雞精~~~~OK了。醬汁出鍋，澆到面條上就可以開飯嘍

㈦ 義大利面怎麼煮才會軟，煮義大利面必知的訣竅

煮義大利面需要煮多三到五分鍾才會軟。

材料：義大利面適量、紅腸適量、聖女果適量、黃油適量、番茄醬適量、青紅椒適量、鹽適量。

1、先將水燒開，然後下入義大利面，如圖所示。

㈧ 義大利面怎樣煮

義大利面就是在水開以後，往鍋里加點油和鹽，什麼油都行。把面煮好後，往面上加點佐料就可以啦。
以下為比較簡單的一個做法，可以參考，配菜什麼的按照個人口味就行了~
1.備好主材料義大利面。注:義大利面有多種不同形狀，這一種是最常見的。
2.備好西紅柿醬。

3.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。

4.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。

5.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。

6.煮義大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下義大利面。

7.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。

8.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。

9.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌均。

10.然後將前面炒好的蔬菜倒下去。

11.快速翻炒均。

12.最後將煮好的義大利面倒入鍋中攪拌均即可。