『壹』 義大利料理 菜式與配酒
一個一個來說好了
Calamari fritti魷魚圈，這個屬於配菜或前菜，一般搭配開胃酒雞尾酒。
Lumache Trattoria，Linguine Pescatore和Spaghetti Calabrese這三個是pasta，麵食對配酒並不講究，可以配任何口味的酒，推薦義大利紅酒。
Scaloppine Gorgonzola好像是小羊肉？如果是的話，應該搭配香檳。
Tiramisu提拉米蘇是要配蘭姆酒的，事實上提拉米蘇本身就經過蘭姆酒浸
泡的，不過作為糕點當然也可以搭配咖啡或者奶昔之類的。
Oysters from Prince Edward Island，王子牡蠣，我不知道你在國內怎麼能搞到這東西，按說是地中海特有的。。。吃牡蠣搭配白葡萄酒最好
Foie gras鵝肝，這個應該是法國料理，比較好的鵝肝醬搭配法國Sauternes的甜白酒比較合適，口味細膩香濃。
Cod fillet鱈魚，這個屬於油炸食品，可以搭配香檳或者帶甜味的雞尾酒。吃起來清爽不油膩。
Steak tartare cut with a knife.片牛排，屬於烤肉類型，一切烤肉最好的搭配都是干紅，可以緩解烤肉的腥味和油膩。
Shank of wild boar，帶骨豬排，這個同上。
還有個別的我也不知道是什麼，雖然我在義大利餐廳工作過一段時間，但是很多東西都忘記了...
『貳』 義大利餐廳裝修風格有什麼特點
1、嚴肅的個性：嚴肅的意式個性在店內的牆上，裝了許多鏡子，當你坐在酒吧內，便能夠從不一樣視點領略到外灘風景。人物會隨天天不一樣顧客的光臨而改換，所以那些改換的畫面天然就變成一道美麗的風景線。貴賓房的牆上採用馬塞克拼出大型的水晶燈圖畫，看上去極具現代感。
2、原木味個性：原木味個性餐廳設計，來源是於義大利都靈的餐廳，素以中性的柔軟色彩，木質的桌椅，發出一種淡淡的原木味，營建了一種溫馨調和的用餐氛圍。
3、富麗個性：三樓則是有個一個套間，很合適私家請客或小型派對。連房間也有不一樣的功用區分，紅酒房、雪茄房、西餐區和露天茶座，頂樓還有一個露天露台。這種個性合適小資情調的人。
『叄』 義大利香草「三劍客」是什麼
義大利香草「三劍客」分別是：羅勒、迷迭香、百里香。
羅勒（Basil），是大多數人接觸到的第一種義大利香草，吃意麵、比薩都會看到。羅勒號稱「香草之王」，和義大利的另一種代表性蔬菜——番茄，味道非常相配，所以鋪天蓋地使用開來。由新鮮羅勒、乳酪、松子、大蒜和橄欖油混合而成的羅勒醬，就是有名的義大利pesto醬。羅勒味道清新，有點像丁香，義大利菜中使用的是甜羅勒，芳香味最佳，台灣菜中的九層塔也是羅勒的一種，味道比較沖一點。
迷迭香（Rosemary），迷迭香的個性超強，那股獨特濃烈的香氣跟肉類搭配最完美。燉雞肉、烤羊排、煎馬鈴薯，沒有迷迭香就不成，否則吃起來全不是那個味。一般來說，香味溫和的香草比如百里香、歐芹，要盡量使用新鮮的，而像迷迭香這樣香味濃重的，即使用乾燥的也無妨。
百里香（Thyme），有人形容百里香的香味像「破曉的天堂」，味道謙和，清新芬芳，所以它在義大利菜中用得也最多，不容易搶味，反而很好地提升了口感。義大利米飯Risotto、香煎龍蝦，都是很典型的運用百里香的菜式。要把百里香用好也不容易，很多餐廳只是裝花插朵、擺擺樣子而已，所以放香草的時機要掌握好，既不會跟醬汁一起煮到香味頹廢，又能突出新鮮的草香氣。
『肆』 義大利餐廳有什麼菜
義大利餐廳有義大利通心粉、義大利匹薩、意式水烤魚、意式生牛肉、意式蔬菜湯等等。
1、義大利通心粉
義大利通心粉，屬於義大利面中的一類。歐洲最早的面條類食品是由旅行家馬可·波羅於1295年由中國帶回義大利的。有歷史學家認為，面條是在富裕的義大利人家當廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面料理。
2、義大利匹薩
義大利披薩是一道菜餚，主要原料有麵粉，主要調料由西紅柿醬等製作而成，2015年3月28日，義大利披薩申請入選世界文化遺產名錄。
3、意式水烤魚
意式水烤魚，這道菜起源於義大利的海邊城市，是當地漁民的家常菜，清淡鮮美，肉質滑嫩，營養又美味。水烤魚顧名思義就是用水就能料理出這道原汁原味的海鮮，不同以往的烹飪方式，非常適合這個入夏的時節食用，清爽香滑。
4、意式生牛肉
意式生牛肉既保持了原汁原味又散發出牛肉的焦香味來。用薄得像紙片一樣的生牛肉包裹住新鮮的生菜和芝麻葉，口感很濕滑。
5、意式蔬菜湯
蔬菜湯營養豐富可補充人體所需的能量，消除人體疲勞症狀，提高人體健康水平。邊吃面邊喝湯，也是一種生活的享受。