義大利面的肉粒怎麼做

『壹』 義大利面的肉粒怎麼做

義大利面（肉丸）的用料
蒜 4g橄欖油 15ml洋蔥 70gorengano（乾的） 2gparsley（干） 5g義大利面（tagliatelle） 100g黑胡椒，鹽 parmesan乳酪 20g麵包糠 10g雞蛋 1/2個豬肉碎 100g雞湯 100ml糖 5g番茄 2個番茄醬（tomato paste) 20g紅酒 50ml
義大利面（肉丸）的做法步驟
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步驟 1
先做義大利面的醬汁 准備一個平底鍋，倒入橄欖油，中火，放入洋蔥，炒到半透明狀。倒入紅酒，收汁。接下來放入切好的番茄、跟番茄醬，雞肉汁，糖，跟oregano（我不知道中文名字、乾的應該可以買到）然後開大火、滾後小火慢慢收汁。中途可以加一點水，如果湯汁快幹了的話

步驟 2
豬肉碎+洋蔥+parsley +1/2雞蛋，加鹽胡椒混合。揉成小球狀，然後拿油煎到金黃色。之後放到義大利湯汁里、一起慢慢收汁。

步驟 3
煮義大利面。最正確的方法是：那一個鍋，放入水，放鹽、再放點油。煮新鮮手工義大利面，3～4分鍾。煮到「al dente "意思就是，煮到義大利面中間可以看到特別小的一個白點。這樣煮出來的面，不至於沒有嚼勁。如果是乾的，超市買的那種意麵，煮8～10分鍾。

步驟 4
然後把煮好的義大利面加入收好汁的湯汁里。面都被湯汁裹好後，就可以出鍋了。千萬不要再加熱煮的過了。這樣湯汁就黏稠。是不對的

步驟 5
space

出鍋：把義大利面放進干凈盤子的中間、盡量讓面堆的高點，把肉球放盤子四周，上面撒paemensan 乳酪絲，再加點裝飾。最美味的義大利面就做好了

『貳』 請教香蒜肉絲義大利面 [10分鍾食譜]的推薦做法

用料
材料
用量
義大利面4#直面
100g
黃金樹特級初榨橄欖油
2勺
胡椒碎

洋蔥
1個
大蒜
N瓣，隨意。。
鹽

肉末
約50g
收起
做法
1. 1-水燒開後，放入稱量好的面條，放射狀放入它自己變軟後會慢慢全部劃入鍋中，所以不用擔心一開始太長而去折斷它。因為是小白第一次做，所以啰嗦些哈。
2. 2-在水中加鹽，我放了兩勺，口味重。。還要放 三分之一湯勺橄欖油。 這樣出來的意麵除了有咸滋味之外，面條外表更爽滑不會粘連哦！
3. 3-趁著它慢慢煮的時間，大約8-9分鍾吧，開始炒肉末。 蒜瓣切碎，洋蔥切絲，肉末是包餃子剩下的。
4. 4-熱鍋之後，加橄欖油兩小勺（想要清爽些就放的少點）依次加入蒜末，肉末，洋蔥翻炒，加入鹽調味。
5. 5-此時可以撈起一根意麵嘗一下，如果整個切面都變色不再夾生，口感的硬度是自己喜歡的就可以撈出瀝干水分 稍微來晾一下。
6. 6-將意麵加入炒鍋中，跟肉末們一起翻炒一下就可以裝盤了。最後加上我喜歡的胡椒碎，完成！

『叄』 黑胡椒義大利面怎麼做

調料：豬肉 (250G) 西紅柿 (2個) 青椒 (1個) 洋蔥 (1個) 番茄醬 (45G) 黑胡椒粉 (5G)

廚具：煮鍋、炒鍋

步驟：

1、准備材料。總體感覺這個意麵好難煮。說明是7分鍾，但是基本是要15分鍾。

2、准備材料，西紅柿切小塊兒，洋蔥，青椒切丁，肉切成小肉丁。

3、熱鍋加橄欖油炒肉，沒有橄欖油食用油就可以了。

4、稍微加一些洋蔥和青椒進去，作用是為了調味，只要一點點哦。

5、肉炒好以後把西紅柿加進去小火翻炒。

6、加一點點黃油進去可以使味道更加醇厚。

7、把西紅柿差不多熬化了變成湯。所以西紅柿要切小塊兒。

8、加入洋蔥翻炒，八分熟就可以了。

9、加入青椒粒，同樣8分熟，加入鹽，番茄醬，還有黑胡椒粉調味。黑胡椒絕對是意麵的精髓，不管你的醬做什麼味兒，一架黑胡椒立馬就洋氣兒了呢！

『肆』 黑椒義大利面的參考做法

【導讀】 義大利面的做法十分多，黑椒義大利面也屬於其中的一款經典菜式。不同於香甜的奶油義大利面，黑椒義大利面嘗起來有些許的辣味。其中的黑椒顆粒不僅增添了色彩，還增添了口感，為義大利面增色了不少。

黑椒義大利面的做法大全

製作原料：

主料：

牛肉50g、蘑菇3個、青椒適量、紅椒適量、玉米粒一撮、土豆一個、洋蔥半個番茄一個、義大利面80g

配料：

黃油適量、鹽適量、歐芹適量、黑胡椒粒適量、生抽2小茶匙

製作方法：

1、牛肉切長條，青椒紅椒洗凈切小塊，蘑菇切薄片。

2、土豆洗凈去皮切塊，洋蔥切小塊，番茄不用去皮，直接洗凈切塊。

3、牛肉放適量黑胡椒粉腌制。腌制好的牛肉,等到下鍋之前放少許食用油拌一下。

4、鍋中放適量清水，加少許食用油跟鹽，煮開水，將義大利面放入煮熟。

5、撈出，瀝水，稍稍滴幾滴油拌一下，上盤。

6、土豆、洋蔥、番茄、黑椒顆粒入料理機，加少許清水，打成漿汁。

7、漿汁放入小鍋中，加熱煮沸。

8、加少許鹽、加少許生抽增添色彩。

9、轉中火不停攪拌，之後轉小火稍煮一下，到自己喜歡的稠感即可。

10、鍋中放適量油，小火翻炒蘑菇片，將蘑菇的水分炒出來。

11、放入紅椒青椒玉米粒，稍稍拌炒幾下就可以出鍋備用。

12、鍋子洗凈，再往鍋中放小塊黃油，融化。

13、牛肉入鍋，用大火拌炒。

14、在牛肉變色之前將步驟12中炒好的蔬菜入鍋。

15、立即放適量剛步驟10做好的黑椒汁。

16、加少許歐芹，稍稍拌炒入味即可。 ...

黑椒義大利面怎麼做好吃

香味十足的義大利面搭配著口感特別的黑椒，看起來就讓人胃口大開。但是想要自製的黑椒義大利面更好吃的話，不妨學習一下小技巧。

義大利面：

首先要學會選擇好的義大利面，只要好的義大利面才擁有好的口感。

1、看包裝上的.營養成分，選擇蛋白質含量較高的產品。

2、透著燈光仔細看，選擇干凈、清透、無污點的義大利面。其中有黑點的說明產品有植物或昆蟲的殘留。

3、選擇表面較為粗糙的義大利面，能讓面與醬汁粘合性更好。

想要義大利面更彈牙的話，在義大利面煮熟後，撈出過涼水即可。

黑椒 ：

1、好的黑椒是飽滿的。

2、顏色有亮度的黑椒，味道更足。

3、黑椒選用顆粒狀的，不僅味足，還可以增添口感。

學會了如何挑選和烹煮，做黑椒義大利面瞬間變得簡單了。

『伍』 義大利面的製作過程是怎樣的

意麵 適量
洋蔥 適量
番茄 適量
番茄醬 適量
黃油 適量
黑胡椒 適量
奶油 適量
蝦仁、三文魚、牛肉、牛排等 適量
方法/步驟
1
比如做番茄牛肉粒意麵，首先需要准備一個鍋，裡面放上適量水，待水燒開之後將適量意麵放進去煮，同時加入適量鹽和油（橄欖油、色拉油都可以），在煮麵過程中可進行下一步材料准備；
2
將番茄和洋蔥牛肉粒洗干凈，切成丁備用，如果用的是小番茄則一切為二即可，大番茄需要去皮之後切成丁（可以燒一壺開水將洗干凈的番茄放在大碗中浸泡一分鍾，取出後用到在番茄表面劃一道口，輕輕一撕，皮就快速去掉了）；
3
此時可以觀察鍋內的意麵是否煮熟，因為意麵筋度比較高，所以比較難煮，時間一定要充足，時間不充足容易出現白芯，影響口感，這也是很多初次煮意麵的朋友常常表示意麵為什麼很硬，口感不好的原因所在了；判斷意麵是否煮好最簡單的辦法就是用筷子夾斷一根意麵觀察是否有白芯，沒有的話就可以撈出放在提前准備好的冰水中泡一會撈出瀝干備用；（不要問我為什麼要放在冰水中，我也不知道，反正我看大廚都是這么做的）
4
接下來把黃油（沒有的話用色拉油也是可以的）放在國內燒熱，倒入牛肉粒，煸炒變色盛出備用；接著將過洗干凈後再次倒入適量油，將洋蔥煸出香味，倒入番茄丁，不斷翻炒，直至番茄出沙（此處需注意，有些脆番茄怎麼炒都不會出沙，所以前期材料選擇很重要），加入適量番茄醬，繼續翻炒，再加入備用的牛肉粒和番茄醬繼續攪拌均勻，最後將瀝乾的意麵倒進去再翻炒一分鍾即可裝盤了。

『陸』 意式螺絲面的做法

意式螺絲面做法一

1、准備原理啊，玉米粒和青豆粒先從冰箱取出解凍，土豆和洋蔥切塊。牛肉粒也拿出來解凍。

2、螺絲面放入燒開的水中，煮熟至無硬芯。

3、螺絲面撈出後過一下涼開水，然後放入一點植物油，這樣在炒的時候就不會粘黏了。

4、鍋中放入少許油，將土豆和洋蔥放入，爆香

5、放入青豆和玉米粒炒一下。

6、放入牛肉粒繼續翻炒，放入適量的鹽翻炒。

7、放入義大利面熬煮一會。

8、最後放入意麵，此時我又放了一點鹽，感覺這樣意麵才會入味。翻炒幾下即可出鍋。喜歡吃胡椒的童鞋可以在此時撒一點黑胡椒碎。

9、將炒好的義大利螺絲面裝入耐烘烤的模具中。

10、撒上厚厚的一層馬蘇里拉乳酪，烤箱中層220度，15分鍾左右。

11、取出後再撒一層薄薄的馬蘇里拉乳酪，繼續 烤箱中上層 220度 五六分鍾至表面焦黃即可。

12、香噴噴的焗意粉就出爐咯

意式螺絲面做法二

1、番茄、洋蔥切丁備用。

2、豬肉+料酒腌10分鍾。

3、炒鍋加油爆香蒜末，入豬肉炒至變白後起鍋。

4、另起鍋，入洋蔥炒至略透明、下番茄炒至軟。

5、加入適量番茄醬及水，燒開後轉小火，加入適量鹽和糖，小火慢煮。

6、待煮至軟即可起鍋，起鍋前將炒過的豬肉加入略煮。

7水中加少許鹽和色拉油，燒開後下螺旋面煮至熟，撈起，淋上煮好的醬汁，撒上黑胡椒即可。

意式螺絲面做法三

1、鍋中放足夠水，加少許鹽，水開後放進去螺旋面煮，煮10至12分鍾。

2、煮熟後撈出，過涼水；瀝干水，拌入橄欖油或者其他食用油，備用。

3、在螺旋面時，可以製作肉醬。豬肉剁碎，洋蔥切絲。

4、先用油把肉餡炒散至變色出油，加少許酒和醬油調味。

5、放入蒜蓉和洋蔥絲炒出香味。

6、再放些鹽、糖、黑胡椒之進去。

7、擠一些番茄沙司進去，再加一點水，燜一會。

8、最後用澱粉水勾芡，並隨手又加了少許黑胡椒碎進去。及將肉醬淋在螺旋面上。