義大利土豆披薩怎麼做

① 西餐土豆有幾種做法

1、【土豆香腸批薩】

脆皮批薩面團：高筋麵粉50克 低筋麵粉50克 鹽1/4茶匙（約1克） 酵母1/2茶匙（約3克） 溫水55ml 黃油10克

奶油白醬：黃油20克 麵粉10克 牛奶75ml 鮮奶油75ml 帕馬森乳酪粉1湯匙（15克） 義大利香料1/4茶匙（約1克） 黑胡椒1/4茶匙（約1克） 鹽1/4茶匙（約1克）

批薩餡料：土豆絲100克 義大利香腸約12片 黑橄欖丁5顆 彩椒丁15克 馬蘇里拉芝士150克（刨絲）

參考份量：8寸批薩一個

脆皮批薩面團的做法：

1) 將高筋麵粉，低筋麵粉，鹽混合放入盆中。酵母和溫水（35度左右）攪勻後靜置5分鍾，然後倒入面盆中，用筷子攪動麵粉和酵母水，使其慢慢混合，然後用手揉成一個稍光滑的面團。

2) 將軟化的黃油加入，用手將面團和黃油揉搓至完全融合，使面團變得光滑有彈性，這樣面團就揉好了，在盆上覆蓋保鮮膜，放在溫暖處，發酵約1個小時，使面團變成之前的1-1.5倍大。

奶油白醬的做法：

3) 將黃油放入鍋中，用中小火把將黃油融化，加入麵粉炒香。

4) 然後，倒入牛奶不停攪拌熬煮，約半分鍾後，加入鮮奶油繼續熬煮至醬汁粘稠，加入帕馬森乳酪粉和義大利香料調味，最後撒入黑胡椒和鹽，拌勻後關火，盛出放涼備用。

土豆香腸批薩的做法：

5）將發酵好的面團按扁，用擀麵杖擀成厚度約為2mm的圓形，然後將擀好的麵皮鋪在批薩盤上，用手整形成邊緣略厚的餅皮，並用叉子在餅皮上扎數個孔。

6）在餅皮上均勻的抹一層奶油白醬，並薄薄撒上一層馬蘇里拉芝士，將土豆絲，義大利香腸，黑橄欖丁，彩椒丁依次鋪在餅皮上，最後再將剩餘的馬蘇里拉乳酪撒在上面。

7）烤箱提前10分鍾預熱，將批薩放入烤箱中層，上下火，200度烤約20-25分鍾，烤至四周上色，表面金黃出爐即可。

超級啰嗦：

**奶油白醬中加入麵粉有兩個原因，一是因為炒過的麵粉具有特殊的香氣，二是因為加入麵粉會使整個醬料變得更濃稠。

**義大利香料可以在大型超市的進口商品櫃台或者西餐調料店買到，歐芹，迷迭香，羅勒，牛至等都屬於義大利香料，家裡有什麼香料，就用什麼吧。或者直接買義大利綜合香料用來做披薩。

**靜置酵母水的目的是為了激發酵母的活性成分。如果不靜止，直接用的話，也可以，就是需要多揉一會兒。

**脆皮批薩面團因其份量小，做出的餅皮要更薄一些，所以在擀的過程中比較容易破裂，如果發生這種情況，我們可以拿一塊麵皮補到破裂的地方。

**土豆要先去皮，用擦板擦成絲，如果不馬上用，就要浸泡在水中，防止土豆變黑。但使用前一定要充分瀝干。

**如果模具的不沾效果欠佳，我們可以先在模具上刷一層黃油或橄欖油，然後再將餅皮鋪在模具上，這樣更容易脫模。

**為了顏色更好看，可以在披薩的邊緣面片上，刷一些加了水的雞蛋液，烤出來的顏色更加金黃。

② 簡單做芋泥披薩的方法有哪些

製作芋泥披薩是一種將傳統義大利披薩與亞洲風味結合的創新做法。以下是一個簡單的芋泥披薩製作方法：
材料准備：
披薩面團（可以購買現成的或自製）
新鮮芋頭（約500克）
乳酪（馬蘇里拉乳酪或其他披薩用乳酪，適量）
牛奶或奶油（少量，用於調整芋泥的稠度）
鹽（適量）
糖（適量）
黑胡椒（適量）
橄欖油（少量，用於塗抹面團）
其他配料（如火腿、蘑菇、青椒等，根據個人喜好添加）
製作步驟：
面團准備：如果使用現成的披薩面團，將其鋪展到披薩石或烤盤上。如果自製面團，需要按照面團配方將麵粉、水、酵母、鹽和糖混合揉成面團，發酵後鋪展成圓形。
預熱烤箱：將烤箱預熱至200°C（約392°F）。
芋頭處理：將芋頭去皮，切成小塊，放入鍋中蒸熟。蒸熟後，將芋頭塊放入碗中，用叉子或土豆壓泥器壓成泥狀。
調制芋泥：在芋泥中加入少量牛奶或奶油，以及適量的鹽、糖和黑胡椒，攪拌均勻，調整至適合的稠度和味道。
塗抹芋泥：將調好的芋泥均勻塗抹在披薩面團上，作為底層。
添加乳酪：在芋泥層上撒上一層乳酪。
加入配料：根據個人喜好，可以在乳酪上加入火腿片、蘑菇片、青椒丁等配料。
烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鍾，或直到乳酪融化且邊緣呈金黃色。
出爐切片：披薩烘烤好後，從烤箱中取出，稍微冷卻片刻，然後切片享用。
小貼士：
芋頭的甜度和口感因品種而異，可以根據個人口味選擇合適的芋頭品種。
為了使披薩底部更加酥脆，可以使用披薩石預熱並烘烤披薩。
在塗抹芋泥時，不要壓得太緊，以免影響披薩的透氣性和烘烤效果。
如果喜歡更豐富的口感，可以在芋泥中加入一些煮熟的玉米粒、碎堅果或者椰絲增加層次感。
通過以上步驟，你可以在家中輕松製作出美味的芋泥披薩，享受獨特的東西方美食融合體驗。

③ 披薩餅怎麼做

主料

高筋麵粉 120克、雞蛋 0.5個

輔料

鮮口蘑 60克、肉腸 40克、大蝦仁 6個50克

紅甜椒 20克、綠甜椒 20克、黃甜椒 20克

櫻桃小番茄 兩個50克、洋蔥 30克、番茄醬 40克

絲狀馬蘇里拉乳酪 一袋100克

配料

鹽 3克、細砂糖 5克、橄欖油 5克

黃油 3克、乾酵母 2克、水 70毫升、黑胡椒 2克

義大利披薩餅的做法步驟

21

餅的周邊上漂亮的金黃色就OK了，出爐後可以享用了，絕對賽過必勝客，呵呵！雖然做起來麻煩點哈，但帶著你親手製作的那種成就感會越吃越香的。按我說的試試吧不難的，可能你還會對烘焙上癮的，呵呵。

④ 薯角披薩怎麼做才好吃

薯角披薩是一種將傳統的義大利披薩與美味的薯角相結合的創新美食。要做出一份好吃的薯角披薩，不僅需要精心挑選食材，還需要掌握正確的製作方法和烹飪技巧。以下是一份詳細的薯角披薩製作指南：
准備食材：
新鮮土豆2-3個，切成薄片或小塊，形成薯角狀。
披薩面團，可以購買現成的或自己製作。
披薩醬，可以選擇番茄醬或特製披薩醬。
馬蘇里拉乳酪，切絲或碎。
配料，如火腿、蘑菇、青椒、洋蔥、意式香腸等，根據個人口味選擇。
橄欖油、鹽、黑胡椒、乾燥的義大利香草等調味料。
預處理薯角：
將切好的土豆片或塊放入沸水中焯水2-3分鍾，去除多餘的澱粉，使其更加酥脆。
撈出後迅速用冷水沖涼，瀝干水分。
在平底鍋中加入少量橄欖油，將薯角煎至兩面金黃，撒上適量的鹽和黑胡椒調味。
製作披薩面團：
如果使用現成的面團，按照包裝說明讓其回溫至室溫。
如果自製面團，需要將麵粉、酵母、水、鹽和少量橄欖油混合揉成面團，發酵至雙倍大小。
組裝披薩：
在撒有玉米粉或麵粉的工作台上，將面團擀成圓形披薩皮。
將披薩皮放在披薩石或烤盤上，均勻塗抹一層披薩醬。
撒上一層馬蘇里拉乳酪。
將煎好的薯角均勻鋪在乳酪上。
根據個人喜好添加其他配料。
最後再撒上一層馬蘇里拉乳酪。
烹飪：
預熱烤箱至220°C（430°F）。
將披薩放入烤箱中層，烤約12-15分鍾，或直到披薩邊緣金黃且乳酪完全融化。
最後裝飾：
披薩出爐後，可以撒上新鮮羅勒葉、帕爾馬乾酪片或橄欖油等提升風味。
享用：
將披薩切片，趁熱享用，口感最佳。
注意事項：
薯角的厚度要適中，太厚會影響烹飪時間，太薄則容易烤焦。
披薩醬的選擇很重要，可以根據個人口味調整甜度和辣度。
乳酪的選擇也很關鍵，高質量的馬蘇里拉乳酪會讓披薩更加美味。
烤箱溫度和時間需要根據實際情況進行調整，以確保披薩烤制均勻。
通過以上步驟，你可以製作出一份美味的薯角披薩，既能享受到薯條的香脆，又能品嘗到披薩的豐富口味。