煮熟的義大利面什麼顏色

A. 煮義大利面的訣竅

吃過西餐的人應當都知道義大利面，這種面條煮完之後非常軟糯，再配上特製的醬料非常受人歡迎。不僅如此，義大利面營養價值很高，製作也非常簡單，只要掌握好方法，在家也能製作美味的義大利面。那麼下面就給大家介紹一下義大利面的製作方法以及一些注意事項。

1.煮義大利面和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮麵的鍋子也要大一點的。

2.一般煮200g（約兩人份，一個男生和一個女生）的義大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足夠。

3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。（煮義大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。而且面條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。）
別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利面來說是很重要的
5.待鹽完全溶解後，把義大利面放入鍋中。如果煮的是長型的義大利面，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。（記得不用蓋鍋蓋哦）
煮義大利面時，水一定要是持續沸騰的狀態哦
7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麵的時間。例如，包裝紙上寫的烹煮時間是10分鍾，而我們煮的是：涼義大利面。10分鍾完成後，淋上醬汁，完成後，加入准備好的醬汁鍋中再煮1分鍾
8.時間到了，就要測試義大利面的軟硬程度。從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。
9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。把面條倒入預先准備好的濾網中。
10.如果是煮涼的義大利面，把已經過濾的義大利面馬上倒入預先准備好的冰水中。待面條降溫後，用濾網過濾。如果是要和醬汁再煮的話，那個醬汁一定要在義大利面煮好時就要完成。煮好的面條要快速的放進已經有醬汁的鍋中抄拌，抄的時間也不要太長，不然面條變軟，就不好吃了。如果煮好的義大利需要放置一段時間才用，那為了避免沾黏，可以在瀝乾的義大利面上加少量的特級純橄欖油extravirginoliveoil。不過，份量千萬不要多，不然油會浮上來，而且吃的時候也會覺得油膩。
煮乾燥義大利面的竅門：
1、鍋子一定要夠大。
2、水要多。
3、鹽的份量是面條好吃的秘訣。
4、煮長型的義大利面時要將面以放射形狀放入鍋中。
5、千萬不要蓋鍋蓋哦。
6、煮的時間取決於之後烹煮的方法。

B. 怎樣判斷義大利面是否煮熟

義大利面變白就代表已經熟了。煮義大利面具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：義大利面 200g、豬肉餡 1兩、洋蔥 1/4個、番茄 1個、胡蘿卜 適量、油 40克、黑胡椒碎 少許、鹽 少許、家樂番茄沙司 100克、芝士粉 少許、蒜末 少許、水 500克。

1、第一步將准備好的洋蔥、胡蘿卜、西紅柿洗凈切成丁，放一旁備用。

C. 為什麼義大利面煮不爛

1、煮的時間不足。煮義大利面時，需要沸水下鍋，水開後煮10分鍾至15分鍾。義大利面的種類比較多，是由杜蘭小麥的硬小麥製作而成，質地比較硬實，韌性比較足，所以煮制的時間要足。

2、使用的火候不當。煮義大利面時，需要使用沸火煮，這樣面條更容易煮熟。
1、製作原料：義大利面製作選用的麵粉是杜蘭小麥磨製而成，杜蘭小麥是質地最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特性。用其製成的義大利面通體呈黃色，煮的時間再長也不會爛。喜歡吃口感較軟的義大利面，建議可以在煮麵的時候加少量鹽巴。

2、外形不同：義大利面可製作成多種形狀，除了最常見面條的直身粉之外，還有螺絲形、彎管型、蝴蝶型、空心形、貝殼形等等。形狀不同，煮出來的口感風味都會不同，其中復雜的形狀會比直身粉式更以難煮爛。可以根據形狀不同，適當的調整烹飪的方法。

3、烹飪時間：義大利面煮不爛還有一個原因，其產地和品種都不一樣，平常看到包裝上所推薦的時間都是針對義大利人口感而言的，烹飪時間較短煮出來口感偏硬。平常可在推薦的時間上適當的加4～6分鍾，口感是最佳的。

D. 義大利面很難煮，義大利面熟還是沒熟從哪裡可以看出來

到了炎熱的夏天，人們的食慾下降，吃什麼都沒有胃口，就會想要改變口味。不少人在夏天的時候喜歡吃麵食，在國內大部分麵食都是湯湯水水的，在夏天吃的時候特別的熱。不少人就會去吃義大利面，義大利面的製作方法也很簡單。但是人們也不經常會煮義大利面吃，只是偶爾會吃義大利面，在煮義大利面的時候就會很尷尬，有的時候不知道義大利面究竟熟沒熟。

要是用冷水煮義大利面，在水煮沸之後五分鍾差不多面就好了。義大利面究竟需要煮多長時間？還要取決於是用冷水煮還是沸水煮。要是用冷水煮，那麼時間就會延長，要是用熱水煮，時間就會相對的縮短。在煮義大利面的時候可以在鍋中加入一滴油，這樣可以防止義大利面粘在一起。面在放入鍋中之後用筷子攪拌，防止它粘鍋。