『壹』 義大利紅湯的做法
義大利紅湯，又稱番茄湯，是一道經典的義大利菜餚。下面是它的做法：
所需材料：
- 400克番茄
- 1個洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2湯匙橄欖油
- 1茶匙干羅勒
- 1茶匙干歐芹
- 1茶匙干迷迭香
- 500毫升蔬菜或雞肉高湯
- 鹽和胡椒粉，根據口味添加
步驟：
1. 將番茄剁碎或壓成泥狀備用。
2. 在一個大平底鍋或厚底鍋中，加入橄欖油，用中火加熱。加入切碎的洋蔥和大蒜，煮至洋蔥變軟和透明。
3. 加入番茄泥和干香料（羅勒、歐芹和迷迭香），攪拌均勻。
4. 倒入蔬菜或雞肉高湯，攪拌均勻。調整火候至中小火，蓋上鍋蓋，燉煮約20-30分鍾，以使番茄充分煮熟和混合香料的味道。
5. 燉煮完畢後，使用攪拌器或攪拌棒將湯攪拌成細膩的質地。
6. 根據個人口味，添加鹽和胡椒粉調味。
7. 將湯倒入碗中，可以作為開胃菜或主菜享用。
溫馨提示：你也可以根據個人喜好在番茄湯中加入其他蔬菜、奶油等食材，以增加口感和味道的層次。
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『叄』 義大利蔬菜湯的特點
義大利蔬菜湯是用各種蔬菜和番茄醬炒後煮的湯，口味上微酸咸鮮，蔬菜味濃，有淡淡的義大利面的清香。是一款大眾喜愛的湯。