義大利薄脆餅怎麼做

① 經典手拍和輕巧薄脆區別

餅底厚度、發酵方法和製作周期、口味等。
1、餅底厚度：經典手拍是厚款，而輕巧薄脆是薄款。
2、發酵方法和製作周期：經典手拍屬於低溫發酵製作，製作周期長，要提前24小時製作。輕巧薄脆屬於常溫發酵製作，製作周期短，發酵後立即使用壓面機或者擀麵杖等工具成型，再存在冰櫃里隨取隨用。在當天做成披薩出手，隔天就會過期變酸不適合再用了。
3、口味：經典手拍外酥里嫩，口感更豐富。在餅底外側，咀嚼時還能感受到類似蘇打餅乾的香氣。輕巧薄脆餅底焦酥，口感單一。為義大利風味的餡料，番茄醬酸酸甜甜。

② 回答 意式披薩怎麼做

大家對於比薩已經非常熟悉了，可是說喜歡披薩的朋友越來越多！在家自己做也同樣做出好吃的披薩喲﹉
我們家做的披薩都是薄底脆的不喜歡厚餅底。然後據說意式披薩都薄底脆，還不加醬烤。這倒是醬都省了啊哈哈-- 這回我也烤一個不加醬的，好好吃啊，每次做披薩都覺得不夠吃嫌少~

意式披薩的做法

步驟step

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意式披薩的烹飪技巧

技巧tips

1.披薩的面團不像做麵包的面團必須要揉到擴展階段，只要有kitchenAid廚師機把面揉光滑就足夠了！ 由於大家用的烤箱品牌不同溫度都會有偏差，所以盡量用自己烤箱合適的溫度就行烘烤，自行掌握以免過火或是不熟！ 披薩的口味其實是完全可以按照自己的口味去搭配的，猶如我們中國北方人愛吃的餡餅！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來當餡料！洋蔥，青紅柿子椒，牛肉粒，蝦仁等等，再馬蘇里拉乳酪或帕瑪森乾酪就OK了！
2.中裕多用途麥芯粉採用先進的工藝和設備，在生產過程中通過精確的比例搭配，科學的水分調節，提取麥芯精華，具有小麥原有的天然微黃色。蛋白質含量高，麵筋質量好，因此尤其適合家庭蒸煮領域，讓面點色、香、味完美呈現。

③ 義大利薄脆比薩餅的做法

我也很喜歡pizza哦～ 以下是我製作pizza的經驗，希望可以幫到你。

需要准備的工具有：面盆、案板、擀麵杖、平底鍋、微波爐（帶燒烤功能）或者烤箱。

需要准備的原料有：自發粉、牛肉陷、洋蔥、番茄醬（不是番茄沙司）、鹽、胡椒碎、香葉、蒜、柿子椒、乳酪，（香腸，火腿、培根）等熟食根據你自己的口味隨意搭配。

准備工作：以中等洋蔥大小為標准，四分之一切細丁，四分之一切細絲；柿子椒切絲。

1.首先是和面。可以用自發粉和溫水和面。若想口感好有營養可以用雞蛋和牛奶和面，一個雞蛋對應一張面餅的比例。（我個人更喜歡用水和面）麵粉和到手感適中或偏軟一點點（就是說面和到有形，但是用手指按，可以很容易的按出坑）。放到一邊醒。面團大概10厘米直徑，6、7厘米高。像我們買到的蒸好的大饅頭大小。這樣是一個餅的分量，如果做的多 以此類推。

2.利用醒面的時間做牛肉餡。鍋內放油，適量（能炒開牛肉不沾鍋，不宜太多），牛肉餡根據餅的大小來定。我做的是30厘米直徑的餅，大概用三到四大勺（吃飯用的勺子）的量，所以牛肉餡也是根據你做的pizza的數量而定。中火將牛肉餡炒散、變色（大火會使牛肉粘在一起），加洋蔥細丁、鹽、胡椒碎、蒜末、番茄醬、少量的水、2－3片香葉，翻動幾次，蓋蓋子悶約3－5分鍾，取出晾涼。

3.在平底鍋放油，（最好是橄欖油），轉動鍋使油在鍋底鋪開，盡量均勻。將醒好的面團擀成比平底鍋燒大的面餅，鋪到鍋底，邊緣會稍高一些，沒關系，烤好後會變成厚邊。將晾涼的肉醬鋪到面餅上，鋪均勻，但不宜過多過厚。放上青椒絲，洋蔥絲，和你喜歡的熟食（切成小丁或片狀），最後要放乳酪哦，如果是片裝的乳酪，可以一片切三片，鋪勻在餅上。乳酪多少依你的口味。這些都准備好之後，開火，蓋蓋兒，加熱，至餅底焦黃（其間勤翻動著看，別糊了哦～）

4.如有烤箱，將烤箱預熱到220攝氏度。將平底鍋的面餅放入烤盤烤10分鍾左右。其間要注意觀察，別烤糊。如果用帶燒烤功能的微波爐調到燒烤檔或者烤比薩檔烤10分鍾左右。如果你想全部用烤箱來加熱完成，那麼可以省略平底鍋烤的這部分，直接將面餅放入考盤，鋪好餡料，放入預熱到220攝氏度的烤箱，250攝氏度烤20分鍾左右。

呵呵，接下來，你就可以親自品嘗自己的勞動成果了，會很有成就感哦！

註：做肉醬的時候還可以放一點十香草，因為我沒有買到，所以剛才的過程中沒有提及。我們一般用的乳酪拉不出絲來，用莫扎里拉乳酪應該可以，（必勝客的是用的那種，但我沒有買到過）可以和香葉一起放入或者鋪餡料的時候放，對了，我鋪好餡料之後還加了一些炒熟的孜然籽，很香哦～ 總之餡料很隨意的，完全依照個人口味，發揮你的創造力吧，做出你的pizza！加油啊～

④ 帕德力諾披薩的製作方法有哪些

帕德力諾披薩（Pizza Pardinese）是義大利艾米利亞-羅馬涅大區帕爾馬省帕德力諾市的一種傳統披薩。這種披薩的特點是薄餅底，通常上面會鋪有芝麻菜、橄欖油、義大利熏火腿或香腸以及當地的特色乳酪如Parmigiano-Reggiano。以下是帕德力諾披薩的一個基本製作方法：
材料：
強力麵粉（用於披薩面團）：約300克
溫水：約200毫升
乾酵母：1茶匙
鹽：1/2茶匙
特級初榨橄欖油：適量
芝麻菜：適量
義大利熏火腿或香腸：適量
Parmigiano-Reggiano乳酪：適量，磨成碎片
新鮮黑胡椒：適量
製作步驟：
准備面團：
在一個大碗中，將溫水與乾酵母混合，讓其激活5分鍾。
將強力麵粉和鹽混合在另一個大碗中，然後將酵母水倒入麵粉中，開始攪拌，直到形成粗糙的面團。
在工作台上撒上一些麵粉，將面團放在上面，用手揉大約10分鍾，直到面團光滑有彈性。
把面團放回碗中，覆蓋濕布或保鮮膜，放在溫暖處發酵大約1小時，或直到體積翻倍。
預熱烤箱：
將烤箱預熱至最高溫度，如果有披薩石，提前放入烤箱中預熱。
整形和鋪料：
發酵好的面團取出，輕輕按壓排出氣泡，然後在撒有麵粉的工作台上將其分成幾個小面團。
取一個面團，用擀麵杖或手工將其擀成薄圓形披薩皮，邊緣略厚。
在披薩皮上均勻塗抹一層薄薄的特級初榨橄欖油。
撒上一層芝麻菜，然後放上義大利熏火腿或香腸片。
撒上磨成碎片的Parmigiano-Reggiano乳酪。
烘烤：
將披薩小心地從工作台轉移到預熱好的披薩石或烤盤上。
在最高溫度下烤約5-10分鍾，或直到披薩邊緣金黃且乳酪融化起泡。
完成：
披薩出爐後，撒上新鮮磨碎的黑胡椒，即可切片享用。
帕德力諾披薩的關鍵在於其簡單的食材和薄脆的餅底。傳統的義大利披薩通常不會使用過多的醬料，而是依靠高質量的原料來提供味道。你也可以根據自己的口味添加其他配料，比如蘑菇、橄欖、辣椒等，但要保持帕德力諾披薩的簡潔風格。