義大利肉醬面的肉醬怎麼做

Ⅰ 義大利美食有很多，義大利肉醬面的做法步驟是什麼

義大利肉醬面的做法並不是復雜，不過想要做好義大利肉醬面也不是簡單的事情，首先我們需要准備好主料和輔料。准備好80克的豬肉，50克的洋蔥，200克的義大利面，一定要選擇細長的那種義大利面，然後准備一個番茄。接著我們還要准備適量的橄欖油，番茄醬，白砂糖，料酒，黑胡椒粉以及食用鹽。想要做好義大利肉醬面，以上這些材料缺一不可。

在鍋裡面重新倒入一些橄欖油，把去了腥味的肉末過一下油炒熟，然後把義大利面倒進去，炒均勻之後，在裡面加入一些調味品翻，炒個20秒左右即可出鍋。這樣香噴噴的義大利肉醬面就製作完成了，在製作的時候可以根據個人的口味添加或者是刪減一些調味品。

Ⅱ 義大利肉醬面的做法大全

經典義大利肉醬面（附義大利紅醬做法）的做法步驟

v醬超愛吃義大利面，但是外面西餐廳的義大利面都不怎麼好吃。還是自己動手豐衣足食。從醬料開始做，就差面條不是自己做的了，下次改善！哈哈哈哈～

難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上
主料
彩椒各一個 香菇3～4朵
洋蔥1個 五花肉末200g
番茄1個 義大利面一把
義大利醬2～3勺 鹽少許
橄欖油少許 義大利香料適量
經典義大利肉醬面（附義大利紅醬做法）的做法步驟

1. 洗干凈彩椒

2. 分成四份

3. 把裡面白色的筋去掉

4. 也可以把頭部先剁下來，這樣會比較好切。

5. 均勻的切成小丁。

6. 展示刀工的機會來了。

7. 三種彩椒丁都要統一大小。

8. 洋蔥切掉頭尾，再對半切。

9. 也切成小丁，其中1/3的洋蔥丁要更小一點。

10. 切的太漂亮，擺起來拍個照片，炫耀炫耀。

11. 番茄在水裡燙一兩分鍾去皮，切成丁。也可以留下一部分切成大塊最後和面一起炒。

12. 香菇提前一晚泡發，切之前要沖洗干凈，擠干水分。

13. 也要切成小丁。

14. 五花肉剁成肉末。

15. 該切的都切好了，那麼我們就要開始准備製作醬料啦。

16. 熱鍋，放入適量的油，油熱後下2/3的洋蔥丁爆香。

17. 洋蔥爆香後下彩椒丁，炒熟。

18. 彩椒丁炒熟後，下番茄丁，翻炒均勻。

19. 蔬菜丁都炒熟後加少許鹽巴調味。

20. 出鍋前放入義大利面醬、義大利香料少許（沒有的可以用黑胡椒末和白糖代替），翻炒均勻後出鍋裝盤。

21. 不要在意擺盤了。為了快速降溫攤涼，我把醬料盡可能的攤平，加快散熱速度。

22. 完全冷卻後，放入攪拌機打碎，過篩。紅醬已經製作完成啦。

23. 接下來可以開始煮麵啦。水開後加入少量鹽巴和橄欖油，接著下面，煮7分鍾後，迅速放入冰水中冷卻。

24. 再次熱鍋，熱油，放入1/3的小洋蔥丁、香菇丁爆香，之後放入五花肉末炒香，再放入3勺紅醬（這一步中還可以根據喜好放入蔬菜，比如西蘭花，番茄塊等）。炒熟後放入義大利面翻炒均勻，出鍋前放入鹽巴調味，適量的黑胡椒末提香。

25. 義大利面就做好啦。我做的沒有放入其他蔬菜，從擺盤來看會比較簡單，味道是很贊的。

26. 配上一杯紅酒，可以開始吃啦。

Ⅲ 義大利肉醬面的做法最正宗的做法

材料
材料面條、牛肉糜、胡蘿卜、西芹、洋蔥末、蒜泥、巴美臣芝士粉、芫荽末、番茄汁、新鮮香料、黃油、橄欖油、鹽、胡椒

做法
1、面條用開水煮8分鍾左右撈出，用涼開水激冷，瀝干水分，拌入橄欖油。

2、用黃油將洋蔥末、西芹、胡蘿卜、蒜泥炒香，投入牛肉糜炒勻，再加入番茄汁和新鮮香料，加少量水煮鹹肉醬，然後加鹽、胡椒調味。

3、用黃油炒香蒜泥，加入面條翻炒，再加入肉醬拌勻。

4、將炒好的面條裝盆，撒上芝士粉和芫荽末即可。

Ⅳ 義大利肉醬面的肉醬是怎麼做好吃

義大利肉醬面的肉醬是怎麼做好吃？

食材

牛肉 150克

瘦豬肉 150克

洋蔥 1/4個

胡蘿卜 1/4個

芹菜 2根

西紅柿 1個

橄欖油 6大匙

高湯 350克

番茄醬 5大匙

迷迭香 1/4小匙

玉米澱粉 適量

鹽 適量

方法/步驟

1

准備所需材料。



注意事項

肉醬的保存時間很長，而且可以直接冷凍保存，只要做好後不沾到水，放一個月都不會變壞。番茄放入沸水中燙一下，就很容易的去掉外皮。

Ⅳ 義大利肉醬面的製作方法

准備的材料主要有適量義大利面（包括原裝的配料和肉醬），製作方法如下：

1、取來生鮮的義大利面，直接放在水裡煮熟。

Ⅵ 正宗義大利肉醬的做法竅門

是多義詞，共2個義項
義大利肉醬面是炸醬面的一種，是用瘦肉做好醬，伴著煮熟的面一起食用。然後再加上自己做的調料，酸爽有勁。
中文名
義大利肉醬面
主要食材
義大利面醬、 義大利面、牛肉餡
分類
西餐，面制食品
口味
醬香
其它配料
料酒1湯匙
快速
導航
製作方法食物營養成分
介紹
份量
■義大利肉醬面6人份
共18張
義大利肉醬面精選圖集
原料
◆原料：
義大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g
配料
◆配料：
洋蔥70g，義大利蘑菇干5g，胡蘿卜20g，紅番茄200g，牛肉清湯粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，硬乾酪粉適量。
製作方法
製法一
1） 做肉醬：洋蔥，胡蘿卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和番茄沙司炒勻。400ml清水中加入牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成熟時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利面燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入硬乾酪粉即可。
製法二
1.燒一鍋水，水開之後放意粉進去煮，適量加一點鹽，這樣煮出來就有味道。一般煮15分鍾就可以了，嘗一下就知道了。煮好之後濾干水分，放在漂亮的大盤子里。
2.西蘭花或者蘆筍在水裡煮熟，撈出來迅速放進事先准備好的冰水中。這樣蔬菜就能保持最新鮮的綠色了。沒有冰就用自來水狂沖也可以。沖好之後，放在意粉的旁邊，怎麼好看怎麼擺。
3.煮麵的同時可以准備醬。西紅柿2個切小丁，洋蔥小半個切丁，大蒜兩瓣切成小粒。
4.鍋里放橄欖油，油熱了之後下洋蔥和蒜，炒香之後下肉末，肉末快熟了就下番茄，反復的攪和，直到番茄變成醬狀。
5. 加少許番茄沙司，少許紅酒和適量的鹽和黑胡椒以及乳酪（我一般不放乳酪，因為俺不喜歡奶製品）。
6.讓醬料在鍋里小火熬10分鍾左右，下蘑菇。蘑菇熟了之後，醬就好了。舀出來淋在意粉上面，最後在上面撒點Basil的碎末就大功告成了。
7.配紅酒。海鮮醬的意粉配干白。

Ⅶ 正宗肉醬義大利面怎麼做

材料
意麵200克，鹽，橄欖油，番茄肉醬
做法
01.取一大鍋子，放入水，鹽，橄欖油(其它植物油也可)
02.等鍋內水煮開後，放入意麵.
03.蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鍾.
04.煮麵的時侯准備一盆涼開水，放入冰塊.
05.將煮好的面取出用涼水沖涼後，放入冰水中浸泡十五分鍾.取出瀝干凈水份，後用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起.
06.拌上煮好的肉醬，(灑上芝士粉)就可以吃了.
小訣竅
番茄肉醬的製作方法:
01.三分肥七分瘦的豬肉糜,(我都是自己手工刀剁,這樣肉不會太碎,口感好些),新鮮蕃茄,
洋蔥碎,大蒜碎,(調味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄醬)
02.鍋內冷油,下洋蔥碎,大蒜碎爆香.
03.放入豬肉糜炒香,炒至肥肉出油.
04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.
05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄醬(至肉醬變紅色)水,蓋上鍋蓋,煮至水大開後煮中小火慢慢煮至成濃稠狀.煮好的肉醬一次吃不完,可以涼後放入冰箱冷凍室,第二次吃的時侯只要煮好面,把肉醬放入微波爐內叮熱即可.
煮意麵要注意的事項:
1.要煮出軟硬適中又有韌度的美味義大利面，首先鍋子的選擇就非常重要，以面條投入鍋中時水可以完全覆蓋過所有面條的長深型鍋子最好。
2.煮麵的時侯必須等水完全煮沸才能將面條投入，面放進去時要呈扇形投入鍋內，並在水中加入一小匙鹽及橄欖油，加鹽的目的在於使面條有味道並且可使面條緊縮有彈性。
3.面條煮熟後要立即撈起用冷水沖涼，面條會Q又有嚼勁，瀝干水分後用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起。(夏天吃冷麵，必須比熱食時多煮2分鍾，讓面條全熟，然後立即撈起泡在加了冰塊的冰水中，防止面條繼續軟化，才能吃到有嚼勁的面條）
4.而且冷食的面條除了瀝干水分，以避免滲出的水分稀釋了醬汁的味道。