① 義大利面要煮多久才熟
1、煮的時間
義大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常為7分鍾，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。
2、用什麼鍋
煮意麵時最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。並加入充足的水。
3、加鹽
100克的義大利面要用1升左右的水，待水沸騰後再加鹽，鹽的濃度大約為1%.以一人份100克義大利面為例，2小匙鹽左右。
4、加油
加過鹽後，馬上滴入幾滴橄欖油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
義大利面怎麼煮才好吃
5、攪拌
面條入鍋後立刻用筷子充分攪動面條，讓意麵全部浸入水中，煮時也要注意攪動，防止粘在一起。
6、如何判斷意麵是否煮熟
取一根面條用指甲將其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為"軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)"。
7、澆汁
用漏勺撈起面條，瀝干水分，然後馬上澆上醬汁即可。
義大利面的做法
一、奶油培根義大利面
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，義大利面200克。
做法
1、首先將西蘭花清洗干凈，然後將西蘭花切丁放置一邊，煮一鍋鹽開水，在水沸之後將西蘭花放入鍋中，煮沸撈出。
2、第二步，要先將大蒜進行爆炒，炒出香味後再加入准備好的培根丁，翻炒一段時間後，再加入奶油醬，用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完成。
如果有些人不喜歡培根的話，可以將培根換成其他的肉類，比如咸鮭魚丁，咸鮭魚丁的口感也是非常好的哦。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的義大利面。
義大利面怎麼煮才好吃
二、蕃茄肉醬義大利面
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利面200克。
做法
1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。
4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。
三、蘑菇松茸義大利面
材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬(清炒)1杯、義大利面200克、牛油少許。
做法
1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。
2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之後灑下蔥花即可
② 義大利面該怎麼煮
按照中國煮麵條的習慣是水燒開了下面條，這樣不至於面條成稠狀，但是義大利面與中國面條相比有勁道。那麼，義大利面冷水還是熱水煮?
義大利面是冷水煮嗎：
開水下面，約10分鍾，時不時攪拌防止沾鍋，期間分兩次加入少量的冷水，這樣做的目的是防止面條外面太熟但心還未熟。出鍋後馬上把面條放進冷水(最好是冰水)里，這叫「過冷河」，經過這樣處理面條才會爽滑。接下來要炒要燴就悉隨尊便了。
義大利面怎麼煮好吃：
1.煮義大利面和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮麵的鍋子也要大一點的。
2.一般煮200g(約兩人份，一個男生和一個女生)的義大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(約5茶匙)的鹽。 (煮義大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且面條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。)
別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利面來說是很重要的
5.待鹽完全溶解後，把義大利面放入鍋中。 如果煮的是長型的義大利面，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。(記得不用蓋鍋蓋哦)煮義大利面時，水一定要是持續沸騰的狀態哦
7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麵的時間。
8.時間到了，就要測試義大利面的軟硬程度。 從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。
9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。 把面條倒入預先准備好的濾網中。
10.如果是煮涼的義大利面，把已經過濾的義大利面馬上倒入預先准備好的冰水中。 待面條降溫後，用濾網過濾。
很多人都很喜歡吃義大利面,面的味道嚼勁口感上佳,而且做法也十分簡單。那麼義大利面冷水還是熱水煮？
煮義大利面的注意事項：
◎面條在下鍋煮時，定要預先加入鹽和橄欖油，目的是便於入味，以防面條粘連 。
◎之後撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在准備醬汁時面條不會粘連。
◎做好的醬汁可以直接澆在面條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。
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③ 義大利面怎麼做
用料
義大利面
豬肉末
蘑菇 4個
西紅柿 3個
洋蔥 半個
蒜 2瓣
鹽
雞精
黑胡椒粉
蕃茄沙司
黃油
橄欖油
紅酒 少許
蕃茄蘑菇肉醬義大利面的做法
意麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鍾（沒有硬心），撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連
肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕澱粉抓勻腌制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末
鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟
洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
意麵鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）
小貼士
義大利面在超市裡已經很常見，用這個醬同時也可以做通心粉，或其他形狀的意麵，煮麵的時候，放入鹽及橄欖油可以防止粘連及撲鍋，配方中用到的紅酒，如果沒有可以不放；黃油多放些，香濃的味道全靠它；最後熬醬的蕃茄沙司多放些，味道才會濃郁~當然，還有橄欖油，如果你實在沒有，也可以用普通食用油代替，做菜不似烘焙，沒有嚴格的界定，隨你自己組合啦！
④ 義大利面怎麼煮
用料
牛排 2塊（200g）
義大利面 吃多少放多少
西蘭花 3朵
胡蘿卜 小半根
青椒 半個
黑胡椒醬 2小勺
老抽 1小勺
鮮醬油 1小勺
糖（可放可不放） 一丟丟
黃油 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒碎粒 適量
檸檬（可有可無） 1片
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⑤ 正宗義大利面的做法是怎麼樣的呢
義大利面條是義大利的主食之一，簡稱意粉。但國人對於這個異國美食也非常的關注。它吃起來的口感非常的緊實有彈性，味道也很多變。一般我們吃的義大利面都是直線型的面條，但其實還有螺絲型、蝴蝶型、空心型等形狀的。
我們直接將買好的醬汁淋在面條上，攪拌就可以了。之後可以在加上一些配菜，比如西紅柿洋蔥之類的。裝點一下就可以了。
⑥ 義大利面怎麼煮
義大利面條的一些做法1.奶汁蔬菜面准備的材料：1.西蘭花一小朵，胡蘿卜一根，小瓜（又名西葫蘆）一小隻，西紅柿一個，香菇兩只，口蘑兩只，大蒜三瓣，洋蔥半頭，牛奶一杯，淡奶油一小杯（沒有就多點牛奶），芝士片兩片，鹽，胡椒，雞精適量，月桂葉一片，食油一大勺，黃油10克。2．義大利面條一把。做法：1．面條煮好濾去水分待用。2．西蘭花取四分之一朵，切開約一口一朵大小。胡蘿卜切塊與西蘭花同樣大小還有小瓜西紅柿同樣切法。蘑菇每隻切四塊，大蒜切片，洋蔥切絲。3．把西蘭花，小瓜，胡蘿卜和蘑菇分別在滾水中燙至八成熟濾水待用。4．平底鍋加熱後放食油和黃油，待油熱後放大蒜炒至噴香放洋蔥，洋蔥變軟後放材料3一起翻炒同時放鹽，胡椒和雞精，約一分鍾後加入牛奶，奶油，月桂葉和芝士片小火煮至芝士片完全融化時放進面條，攪拌均勻後煮至湯汁濃稠。5．加入西紅柿一塊拌勻就可以出鍋了，因為顏色很豐富和漂亮，你可以根據自己的感覺在盤子中給他們分別安排位置，這樣可以讓你吃的更開心點。備註：吃之前再撒少許的胡椒和芝士粉在面的表面，味道好極了。2.碳燒義大利面准備材料：1．煮好的白義大利面條濾凈水分待用。2．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。3．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。4．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。5．平底鍋一隻要大點的。做法:1．平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。2．當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。3．牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。4．待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。備注:吃之前再放少許的黑胡椒和芝士粉,味道更佳.3.肉醬義大利面准備材料：1.牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。2.義大利面.做法：1.鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟.2.放牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面即可.備注:1.義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。2.由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.4.意式燴大蝦准備材料：大蝦肉1000克，義大利面條750克，奶油少司1000克，黃油150克，油100克，檸檬50克，鹽15克，青椒150克，番茄醬150克。做法：1.義大利面條煮熟，用涼水浸控干.2.大蝦肉切段用油煎熟，蔥頭切丁用黃油炒黃，加番茄醬炒到油呈紅色時，放鹽，檸檬汁調好口味，把蝦段放入燴之3.義大利面條用黃油炒透，放盤中間成凹形將燴蝦放入，上面澆奶油少司（稠些），再在奶油少司上貼青菜葉及削成花形的青，紅椒片點綴。
⑦ 義大利面最正宗的做法是什麼
義大利面說實話和我們吃掛面的吃法類似，最常見的吃法就是和撈面一樣，把事先炒好的菜放在下好的面上面。味道好吃與否關鍵在於交上去的醬上，由於烹飪方法和材料的區別，義大利面和中餐面條有很大的口味差別，比如放羅勒葉、芝士、奶油等等西式調料。一般紅繪、海鮮、芝士口味的醬汁多一些，自己都可以做就是麻煩，調味料不是很好那個，有的超市有專門的意式五香調料。還有義大利面不止一種類型，通心粉、螺螄粉、蝴蝶粉也可以算是，這些都可以用骨湯和肉湯下著吃，和吃湯面方法基本一樣。
關鍵是煮義大利面，煮好之後需要冷卻，急劇冷卻，加冰更好。義大利面的口感偏硬，飽腹感強。相對來說適合年輕人。最常見的做法就是用西紅柿，洋蔥，番茄醬，胡椒粉，把食材切碎炒好再把煮好的意麵倒入拌勻，撒上胡椒粉。
