A. 請問千島汁,法汁,義大利汁三種的區別
[QUOTE]沒人知道啊?我來告訴您
千島汁
法汁的基礎是蛋黃醬,義大利汁是油醋汁為基礎千島汁文尼汁1500克、酸青瓜碎400克、洋蔥碎400克（沖水後用干凈毛巾擰干水分）、熟雞蛋碎10隻600克、蕃茜碎10克、酸青瓜水20克、地門沙司500克、白蘭地50克（浸打成粉末狀的雜香草1克）、甜紅椒粉10克，豆蔻粉3克，李派林喼汁10克，A1汁20克，HP汁20克。做法：將碼料全部切成細末，加入文尼汁中順一個方向攪勻即可油醋汁：（洋蔥末、鮮番茜碎、番茄碎）共15克、紅酒醋30克、鹽、黑椒碎、欖油10克。法國汁：瑪理汁1000克、紅酒醋50克（洋蔥末、蒜茸、鮮番茜碎）共100克、黃芥末25克。