義大利柿子面怎麼做

❶ 為什麼煮出來的義大利面硬

義大利面要用開水煮才不會硬，下面是具體做法：

准備材料：義大利面250g，西紅柿丁 適量，洋蔥丁 適量，番茄醬5勺，培根適量，茄子丁 適量，香菇丁 適量，土豆丁 適量，蒜末 適量，白糖一小勺，黑胡椒一點，鹽適量

1、所有食材准備好，放置一旁備用。

❷ 肉丸子義大利面怎麼做

肉丸義大利面的做法
將一小把乳酪碎、適量黑胡椒、適量的鹽加入到肉餡中，翻拌均勻使肉餡上勁兒

將調好的肉餡做成乒乓球大小的肉丸

平底鍋中加一點橄欖油
下肉丸煎至定型

一邊煎一邊給肉丸翻面，煎好以後放在盤子里備用

准備一個大西紅柿，用刀在上面劃個十字

把柿子放在一個深盆里，燒一壺開水，水開後直接澆在西紅柿上

水澆上後立刻取出西紅柿，這時候你就可以很容易的給西紅柿脫衣服了

將脫了衣服的西紅柿切丁，再把半個洋蔥切成碎丁，再切一點蘑菇，我用的是口蘑，黃小廚建議用草菇

鍋里放橄欖油，下洋蔥碎煸炒，

洋蔥炒出香味後加入西紅柿丁和蘑菇

我還加了100克的義大利面醬

翻拌均勻後加入肉丸和適量的鹽

再加入一小把車達乳酪碎和適量黑胡椒

就這樣小火慢燉20-30分鍾。不需要加水的喲

熬醬的同時我們准備一大勺開水，下入義大利面，一般的義大利麵包裝上都有煮制時間，我們按照那個時間煮到面七八分熟後撈出。

令起一鍋，加入一小塊兒黃油

黃油融化以後加入事先切好的蒜片

炒香後加入煮好的義大利面，將我們煮好的醬和肉丸一起倒進去，翻炒一下，我還加了一些義大利香料、羅勒、歐芹和迷迭香（這些大超市有賣）

出鍋裝盤，再撒上一些乳酪和黑胡椒

❸ 自己在家怎麼做義大利千層面

義大利千層面的做法

食材

千層面主要由麵皮、肉醬、白醬、乳酪組成，所以我們要准備1000克的義大利麵皮，馬蘇里拉乳酪250克。

番茄牛肉醬，牛肉餡250克、杏鮑菇丁100克、洋蔥1個、西紅柿2個、胡蘿卜半根 。調料准備適量的迷迭香等混合香料、番茄醬、黑胡椒、白糖、紅酒、鹽、橄欖油。

白醬，可以製作，也可以到超市買現成的。自己做准備，黃油30克、牛奶250克、麵粉30克、豆蔻粉1勺、黑胡椒半勺、芝士粉6勺。勺的大小可以參考平常用來攪拌咖啡的勺子。

煮麵

將麵皮放入清水中，加入少量的鹽，和橄欖油，煮7分鍾左右，放入涼水中，使其冷卻，然後撈出，將其水分控干，或者用棉布吸干，留待備用。

番茄肉醬

先將西紅柿用火烤一下，這樣好去皮，然後將洋蔥、胡蘿卜、柿子切好備用。

將炒鍋燒熱，放入少量橄欖油，待油溫熱後，放入洋蔥片爆香，然後放入杏鮑菇丁、胡蘿卜丁翻炒，然後放入西紅柿，炒出汁液，放入牛肉餡，炒至牛肉餡變色。然後放入番茄醬、白糖、鹽調味，翻炒均勻，倒入紅酒，放黑胡椒、迷迭香等混合香料，小火慢燉，不用蓋蓋子，大約20~30分鍾，看不到湯汁後，番茄肉醬就做好了。

白醬

將黃油放入鍋中，小火加熱融化，倒入麵粉，不斷攪拌，緩慢加入牛奶，直到麵粉全部融到湯汁里，加入適量豆蔻粉、黑胡椒、鹽，再加入適量芝士粉，攪拌均勻，直到成黏稠狀，然後將其放入保鮮盒中備用。如果有現成的白醬，這步就可以省略。

組合

拿出烤盤，塗上一層白醬，然後放上一層瀝干水分的麵皮，放上一層肉醬，再放一層麵皮，塗上一層白醬，放一層馬蘇里拉乳酪，重復三遍。乳酪凍硬了，將其打碎後再放在麵皮上，更方便。

烤制

將千層面放入預熱好的200度的烤箱中，20分鍾後，美味的義大利千層面就出爐了。

小貼士

如果想要省時間，就買現成的肉醬和白醬，回家組合完，烤好就可以吃了。但自己做的肉醬放料更足，吃起來更有味道。

參考資料