㈠ 求助`怎樣辨別義大利進口BIALETTI摩卡壺--BRIKKA
義大利摩卡壺於1933年問世結構從無改變外觀造型和使用材質卻斷變化早摩卡壺鋁制鋁容易與咖啡酸起作用產生好味道來逐漸改銹鋼甚至部分用耐熱玻璃來製作近年來摩卡壺外型設計愈來愈多樣令許多人愛釋手禁住要買幾放家裡實用又兼裝飾品舉兩得使用義大利摩卡壺沖泡Espersso與蒸氣壓縮機原理相似只義大利壺沖泡量大適合人使用
BRIKKA為BIALETTI這家公司出產的旗艦摩卡壺
BRIKKA是鋁壺,它是由MOKA EXPRESS演化而來的
MOKA EXPRESS是一支非常古老的八角壺,也是使用摩卡壺最佳的入門型號.
因為人們相信八角壺的火力集中,加上當時技術成本問題(現在還是),所以用鋁擠形製造,也就是這幾款形號為何如此便宜的原因。
但是鋁製品用完後一定要馬上擦乾。否則在氧化後會有一點一點的痕跡，非常難擦掉 --- 這是我們覺得BRIKKA唯一美中不足的地方
當拿到這款摩卡，我們可以很清楚的看見與一般摩卡壺最大的不同，就是在上壺咖啡出口端增加一塊圓形配重。 一般摩卡壺出咖啡時,此處並無壓力反制，所以壺內壓力相對沒有這么大。
而BRIKKA壺內的壓力造成了二種結果
1.世界上號稱唯一可以做出crema的摩卡壺
2.壓力非常大, 也是世界上最難鎖緊的摩卡壺 --- 尤其四人份這款
再細觀上壺底部濾網的橡皮墊圈, BRIKKA在兩面多了凹痕，粉槽部分也在2002年改，原先鋁制的粉槽改為不銹鋼製造, 口徑也變小
下方再加上一層橡皮墊，觀察這一切的同，我們彷佛看見BRIKKA冷冷的在告訴我們 --- 我是一支難搞的壺。一支精密已經超過傳統的摩卡，所以我們雖然是以BRIKKA為名，但是在征服BRIKKA以後。以下是沖泡的順序：
把熱水注入下杯直安全活塞高度
濾器加入足夠咖啡粉直頂端刀緣或湯匙任咖啡粉頂端抹平需填塞太緊免水透過去
旋緊上杯小火加溫當水溫夠時摩卡壺會發出嘶嘶聲表示壺內水正向上沖咖啡也快煮好了
移去酒精燈煮好咖啡倒入瓷杯