A. 奶油義大利面用什麼奶油
一定要用淡奶油，具體什麼品牌的。可根據自己的消費情況定，主要是的用淡奶油。
B. 奶油義大利面怎麼做
奶油義大利面吃起來香滑可口，其香濃的白色醬汁嘗一口就難以忘懷。奶油義大利面不僅味美，其做法也十分簡單，容易上手。奶油義大利面的蛋白質含量比其他幾款義大利面都要高，對於暗黃的膚質有很好的改善作用。
奶油義大利面的做法大全
准備好要做奶油義大利面所需的材料，隨著以下步驟，在家也能做出香濃可口的奶油義大利面了。
製作原料：
主料：義大利面1把
輔料：培根1包、蘑菇1把、淡奶油200毫升、牛奶1袋、麵粉1小把
調料：食鹽適量、黃油1塊、黑胡椒適量
製作方法：
1、培根和蘑菇切片備用。
2、用黃油把培根炒香。
3、加入蘑菇片和鹽翻炒。
4、待蘑菇片炒軟後，轉小火加入牛奶至沒過所有配菜。
5、加入高脂奶油攪拌均勻，加鹽調味備用。
6、把麵粉加少許牛奶調成麵粉糊，奶油醬煮開後倒入麵粉糊攪拌均勻。
7、攪拌使醬汁收至粘稠即可。
8、義大利面煮熟後撈起，過涼水上盤。
9、淋上醬汁，撒上黑胡椒，即可食用。
只要20分鍾左右就可以做出一盤香濃可口的奶油義大利面了。
奶油義大利面怎麼做好吃
想要自製的奶油義大利面更加可口，更加受寶貝們的歡迎和喜愛。做好拌義大利面的奶油醬是決定奶油義大利面是否好吃香滑的關鍵。
1、奶油一定要選高脂的，這樣做出來的奶油醬才夠香滑。
2、加上黃油適量和奶油攪拌均勻，這樣做出來的奶油才會細膩。
3、怕奶油太膩，不妨加入幾滴檸檬汁和黑椒。
4、把奶油醬弄好後，放在雪櫃里凍3分鍾，再烹煮，這樣煮出來的醬汁會更黏稠。
只要有了好吃香滑的奶油醬，加上新鮮的蘑菇或培根，做出一盤香味十足的奶油義大利面簡直就是信手拈來。
奶油義大利面的營養價值
嘗起來香滑可口的奶油義大利面具有豐富的營養價值。雪白香滑的奶油醬不僅改善了義大利面的味道，還可以為人體的成長增添動力。
1、富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡。增強神經肌肉興奮性。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於中樞神經和免疫系統功能有重要影響。
3、富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。增加免疫力。
4、富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
奶油義大利面吃多會發胖嗎
相對於其他做法的義大利面，多吃奶油義大利面比較容易發胖。
一般來說，齋吃義大利面不加任何醬料，就不會發胖，還具有減肥瘦身的功效。根據科學研究表明，義大利面每25g的熱量含量為80大卡，屬於低熱量食品。其中義大利面的製作原料是硬小麥，硬小麥中包含大量的碳水化合物，在人體緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加一定的飽腹感，有效地控制自身對食品的食用量。所以說減肥人群特別適合食用義大利面。
但是奶油義大利面的脂肪含量比較高，所以說奶油義大利面吃多了，容易發胖。
奶油義大利面和普通義大利面的區別
其實奶油義大利面和普通義大利面的區別主要是奶油醬。而奶油醬的好壞又決定了奶油義大利面的口感與味道。
1、口感。奶油義大利面的口感比普通義大利面更加香滑，嘗起來更加濃郁。
2、熱量。奶油義大利面的熱量比普通義大利面每單位高出60大卡，所以奶油義大利面更容易導致發胖。
3、營養含量。奶油義大利面由於加入了奶油醬，其中的營養含量更加充足。
C. 義大利面放什麼黃油好
義大利面對黃油的要求不偏擇，用平常廚房常用的即可。義大利面的做法如下：
主料
義大利面200g、洋蔥120g、西紅柿120g、青椒120g、豬肉末200g
輔料
黃油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、大蒜半個蒜頭、小蔥適量、西紅柿醬4小湯勺
步驟：
1.備好主材料義大利面。
2.備好西紅柿醬。
3.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。
4.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
5.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。
6.煮義大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下義大利面。
7.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
8.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
9.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌均。
10.然後將前面炒好的蔬菜倒下去。
11.快速翻炒均。
12.最後將煮好的義大利面倒入鍋中攪拌均即可。
D. 義大利面里奶油的製作方法
據我所知，義大利面中有紅醬，白醬，青醬，還有肉醬。你所說的這應該叫做白醬。熱鍋中放入奶油（我在超市沒找到固體奶油，不過用黃油，奶香味照樣很濃），熔化後，加入切成丁的洋蔥，爆香後，放入麵粉，迅速炒勻，再加入動物鮮奶油（超市有的賣的），再加鮮奶，煮開，加鹽即可。
E. 奶汁義大利面除了需要牛奶，淡奶油還需要什麼做奶汁
所有用料：牛奶，麵粉，芝士，義大利面，海鮮（也可換成肉餡什麼的），黃油，白葡萄酒（白葡萄酒做海鮮是從意式海鮮飯那裡學的，因為白葡萄酒發酸頭兒可以去海鮮的腥味）
1.麵粉和黃油放入鍋中
2.用小火炒制，直到麵粉顏色微微發黃
3.加入牛奶和白葡萄酒，等牛奶微開裡面的黃油塊就會化開，不用擔心
4.加入海鮮和碎芝士，並放鹽調味
5.煮義大利面，煮到8分熟就可以了，煮時間長了面會坨掉
6.把意麵裝盤，澆上做好的白汁
F. 製作義大利面需要買哪些材料啊
義大利面做法
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。
做法：
1.
在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。
義大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做義大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入義大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水裡就行了)，然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意麵很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位台灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意麵暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。
注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續煮。
怎麼把握量呢？普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
所謂的干制義大利面，根據義大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。製作加蛋的面條，100公克的麵粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含麵筋較多的硬質小麥，先研磨成金黃色的粗粒麵粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是義大利面的特色。至於含蛋的干制義大利面，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。
義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。義大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那麼我們先用在你的冰箱里能找到的並且是最簡單的來做。
2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。
醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對義大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。
由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。
一、奶油培根義大利面
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，義大利面200克。
做法：
1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。
2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完
成。
※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的義大利面。
二、蕃茄肉醬義大利面
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利面200克
做法：
1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。
4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。
三、蘑菇松茸義大利面
材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、義大利面200克、牛油少許
做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。
2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之後灑下蔥花即可。
四、蕃茄海鮮義大利面
材料：去殼蝦仁6隻、帶殼蟹腳4隻、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、義大利面200克
做法：
1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。
2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟後，加入水、蕃茄面醬燴煮。
4、待醬汁煮滾後放入面條，等面條入味就可以了。
五.經典義大利細面條
配料：
細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g
製作方法：
1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調制。
G. 番茄肉醬義大利面一定要奶油嗎
如果你說的 番茄肉醬，指的是義大利的那種 Ragu的話
傳統做法有用牛奶的，但是沒有說要用奶油啊，甚至連牛奶都可以省掉的……
重點在於番茄醬要選對，做意麵的番茄醬是那種玻璃瓶的，和蘸薯條的那種完全不一樣
義大利人 家常做法就只用 洋蔥、橄欖油（或者隨便什麼油）、番茄醬、肉餡（豬肉餡和牛肉餡混合，這邊超市有直接賣混好了的，國內自己混合，或者只用豬肉餡問題都不大）
最後放點鹽就行了，至於復雜的做法……至少要加上胡蘿卜、芹菜、羅勒（香料），然後還可能要紅酒、牛奶等等東西，不同人做法又不一樣，我就不細說了
H. 義大利面里用到的奶油是什麽奶油
炒麵糊做汁的, 是黃(牛)油, 由牛奶分離出來的.
中國一直都沒分清什麼是奶油, 香港, 台灣, 中國不同廚師都有不同的叫法, 自己看多點食多點做多點, 慢慢就會分了.
I. 義大利面的奶油怎麼做材料准備哪些
奶油義大利面
配料:
〖主料〗：義大利面半包,蝦仁200克,奶油半杯
〖輔料〗：大蒜3瓣,西洋芹半根
〖調料/腌料〗：a料：白酒半杯、番茄醬半杯、鹽半茶匙、胡椒粉少許
b料：起司粉3大匙
·操作:
(1)
蝦仁去泥腸、大蒜、西洋芹切碎。
(2)
鍋燒熱，放奶油、蒜末炒香，
加入蝦仁、炒至蝦仁
變色後，加入a料煮至湯汁收干。
(3)
燒半鍋水放少許鹽、將義大利面煮熟後撈出
(4)
煮熟的面條上、淋上蝦亡醬汁、並撤些起司粉、芹菜末即可。