Ⅰ 爆炒毛肚怎麼做好吃
多放辣椒和姜，還有料酒，只要有這三樣沒什麼不好吃的
Ⅱ 毛肚怎麼炒
日常生活大夥兒對各種美食全是垂涎三尺的，都愛吃到各種各樣營養成分又美味的食物，可是看上去較為難做，並且所需原材料有很多，卻又不清楚如何做，就只有去外邊的飯館點餐了，但是充分考慮如今的食品安全性問題甚至經濟發展問題，還是自己做吃著安心，那麼牛肚怎麼炒好吃呢?
作法一：
原材料：牛肚
輔材：蔥姜水、鹽、雞精、白砂糖、鹽、辣椒干、大蒜葉、米酒
製做：
1.牛肚也就是別名的毛肚,從銷售市場上買回去先用冷水把里邊的臟東西洗干凈,用蔥姜水把牛肚用勁搓揉一下,再自來水清洗干凈預留。
2.牛肚打花刀整條以後放一點點食用純鹼,把牛肚的韌性處理掉，那樣牛肚吃起來是脆的，而不是綿的覺得。牛肚生產加工時務必把水甩干，攥得越干就越好，水份帶多了不易
Ⅲ 怎麼炒毛肚好吃
主料 毛肚300g
輔料 油適量、鹽適量、辣椒適量、蒜末適量
步驟
1 將買來的熟毛肚切成條備用。
2 將買了的辣椒洗凈切成條備用。
3 油熱後，放入蒜末爆鍋。
4 然後將食材放入，各種調料放入，煸炒幾下即可出鍋。
做法二
用料
毛肚 適量
蒜苗 兩根
蔥姜蒜 適量
八角桂皮香葉 各一塊
青紅辣椒 各一根
干辣椒乾花椒 一點
步驟
1 毛肚漂水，加鹽和醋搓洗干凈，用溫水多沖洗幾遍，現在菜市場買的一般處理的差不多了，逐片撕下剪小， 毛肚下開水鍋焯一下水，3秒即可，水中可以放點鹽和料酒，瀝干水分。
2 干辣椒乾花椒略沖一下，八角桂皮香葉掰小，蔥，蒜苗切段，頭和葉子分開，青紅辣椒切圈，姜蒜切片。
3 熱鍋熱油，依次爆香姜蒜片、青紅辣椒、蔥白蒜苗頭、干辣椒花椒八角桂皮香葉，下毛肚大火快速翻炒，約30秒，快起鍋加入蒜苗葉和蔥葉略炒，加鹽和一點糖起鍋。
Ⅳ 毛肚怎樣炒才好吃
辣炒毛肚
製作材料：熟牛肚1個、青辣椒4個、大蔥適量、雞精適量、鹽適量、生抽適量、花生油適量
1、青辣椒洗凈，大蔥去皮備用。
2、大蔥，青椒切塊。
3、熟牛肚切菱形塊。
4、鍋里放花生油燒熱，放入蔥塊爆香。
5、加入生抽，鹽翻炒。
6、放入青椒翻炒，青椒炒的變綠，加入雞精再翻炒均勻，就好了。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，牛肚中含有的脂肪是很少的，所以我們經常吃一些不但幾乎不會出現因為過量攝入脂肪產生的一些疾病，還可以為身體提供能量，能夠維持體溫和保護內臟、緩解外界壓力。牛肚中也是含有一定量的鈣質的，對於兒童來說是可以很好的促進骨骼的發育，而對於老年人來說是可以很好的預防骨質疏鬆的，還會影響到我們人體的多方面機能。青辣椒是可以很好的補充一定的維生素的，而且辣素是具有一定的殺菌的功效的，搭配上青辣椒是可以很好的開胃，增強食慾的。
看了上面的介紹，相信大家現在也是很好的知道了辣炒毛肚的做法了，這道菜是生活中比較常見的一道菜，搭配上青椒是可以很好的開胃、增加食慾的，牛肚是含有豐富的營養物質的，女性食用也是有一定的美容養顏的作用的，所以大家是不要錯過的了。
Ⅳ 炒毛肚怎麼做
炒毛肚做法
主料
牛肚
適量
輔料
薄荷
適量
花椒
適量
干椒
適量
小米辣
適量
料酒
適量
鹽，雞精
適量
步驟
1、牛肚用鹽清洗，直至水變清澈
2、鍋理坐水，加少許料酒，水開後放入牛肚，待水再開時撈出;
3、鍋理坐油，待油溫至3成放入干椒爆出香味，依次放入花椒、小米辣、大蒜爆出香味，放入牛肚，再放薄荷翻炒，加鹽、雞精，出鍋。
Ⅵ 毛肚怎麼炒才好吃
先洗干凈，用鍋燒開水，放入毛肚加少許白醋，飛水，再撈起來用冷水沖洗，然後切件，加入姜、鹽、米酒腌十五分鍾，再燒開水飛水處理再洗干凈就可以了。這樣以後就沒有毛肚自帶的腥臭味，然後根據你自己的口味想怎麼炒就怎麼炒。
Ⅶ 炒毛肚怎麼做好吃
我們需要准備的食材有
毛肚500克 洋蔥70克 青紅椒50克 蔥姜蒜適量 干辣椒段3克 花椒2克 豆瓣醬2勺 鹽2克 雞精2克 醬油10克 料酒10克 醋1勺
製作方法
1毛肚洗凈，放入開水裡焯一下撈出切絲備用。（盡量多焯一會，焯水的時候放點料酒去去味）
2洋蔥青紅椒切絲備用
3起鍋燒油，放入蔥姜蒜 花椒 干辣椒段炒出香味，放入豆瓣醬炒出辣味。
4加入毛肚翻炒一會，放入醋（醋沿著鍋邊烹入）翻炒均勻，加入青紅椒和洋蔥翻炒，放入 醬油 雞精 鹽調味翻炒均勻出鍋（豆瓣醬有鹽味加鹽注意不要咸了）
Ⅷ 毛肚怎麼炒啊我炒的咬不動是咋回事
市面上買到的毛肚分為黑色和白色的，白色的是用石灰水泡過，買回後用水泡久一點比較好。毛肚切半再切絲多半用來熟炒或是邊燙邊吃，要將毛肚炒得嫩，主要技巧是用熱油、大夥快炒，不管是炒或燙，時間都不宜太久，否則就會太老咬不動。
Ⅸ 毛肚怎麼炒著吃
毛肚怎麼炒著吃
做法1：爆炒毛肚
准備食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香蔥3棵，辣椒3個，花椒少許，蚝油2湯匙，白鬍椒粉1茶匙，糖1茶匙
具體做法如下：毛肚洗凈，切成細絲，大蒜切碎粒，香蔥切段，香菜洗凈切斷面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白鬍椒粉，加少量水調勻備用，起鍋加水燒開，倒入料酒，放入毛肚絲焯燙5、6秒，肚絲微微打卷，有微弱彈性了即可，撈出控水，熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的蔥段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮開，轉大火，倒入肚絲、剩下的一半蔥段、蒜碎迅速翻勻，最後加入香菜迅速翻勻即可出鍋裝盤！
做法2：涼拌毛肚
准備食材如下：毛肚150克，洋蔥50克，蒜2瓣，小米椒3個，香菜1根，醋1湯匙，鹽1茶匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙
具體做法如下：毛肚清洗干凈後，放入鍋中，加薑片，料酒焯水，斷生後撈出放入湯盆，蒜切末，洋蔥切末，小米椒切段，香菜切段後也放入湯碗中，再加入鹽、醋、辣椒油、花椒油攪拌均勻即可！
做法3：香辣麻醬毛肚
准備食材如下：毛肚200克，蔥1根，香菜1棵，蒜5瓣，芝麻醬2湯匙，澇汁3湯匙，芥辣1湯匙，蚝油1湯匙，糖1茶匙，蒜蓉辣椒醬2湯匙
具體做法如下：新鮮的毛肚在清水中浸泡半小時用清水沖洗干凈，按照紋理切成條狀，鍋中燒開水放入毛肚絲焯水，1分鍾左右撈出，放入冷水中過涼沖洗干凈瀝干水份備用，香菜和蔥切成小段蒜切碎，碗中放入芝麻醬、澇汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒醬拌勻備用，毛肚擺入盤中放上蔥、香菜、蒜、蒜蓉辣椒醬，將調味料淋在毛肚上即可！
做法4：香辣毛肚
准備食材如下：毛肚500克，干辣椒50克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，香菜1根，花椒20克，生薑1塊，大蒜5瓣，白芝麻適量
具體做法如下：將毛肚清洗干凈後切小塊，放入鍋中，加薑片，料酒焯水一分鍾，然後撈出過涼水，再控干水分備用！接著將干辣椒用剪刀剪成段，生薑切片，大蒜切片，再起鍋加油燒熱，下薑片，蒜片小火爆香，再下花椒和干辣椒，炒出香辣味，接著倒入毛肚，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，大火翻炒均勻，出鍋前撒入少許白芝麻，翻炒均勻即可出鍋，放上香菜點綴即可！