西班牙火腿和義大利火腿有什麼區別

『壹』 火腿是什麼肉

一般是豬後腿。 火腿以色、香、味俱全為佳，一般會採用豬後腿來製作，豬後腿的肉質更為肥厚，重量更大，製作出來的火腿口感會更好。 除了豬後腿外還會採用牛腿、羊腿、雞腿等肉類製作，還可以採用豬肉、牛肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑壓製成三明治火腿，又叫做「火肉」「蘭熏」，是我國的傳統特色美食。

火腿肉怎麼保存
1、整體保存：火腿還沒有經過斬割時，將其懸掛在蔽陰、通風良好的地方懸掛保存，經常塗食用油在火腿上，可以防霉及蟲害。 2、斬割後保存：火腿經過斬割後，在切口處塗上一層食用油後，再貼一層保鮮膜進行保存，可以減少切口與空氣接觸而氧化，產生的苦、麻等刺鼻難聞的味道。
火腿肉能放多久
整隻散裝的火腿，在適宜的通風環境中乾燥保存，可以放置1年以上是沒有問題的，要是經過切割後的火腿，則不宜存放超過6個月，雖然經過處理會減少與空氣接觸，但細菌微生物還是會開始繁殖，時間過久容易影響火腿的質量，失去原有的風味。 一些火腿甚至可以存放10年以上，但是一般市面上存放到10年以上的火腿，因肉質比較堅硬，並且沒有了太大的營養價值，一般用來做為收藏。
火腿肉可以生吃嗎
火腿在製成的過程中，不僅不利於細菌的滋生，還有一定的滅菌作用，在這種環境中，可以使火腿的細菌微生物殘留達到直接食用的標准，因此腌制好的火腿可以直接食用。 但腌制時間過短的火腿會導致其中的細菌微生物殘留較多，建議購買滿1年以上的火腿直接生吃，未滿的還是經過加熟過後食用。

『貳』 義大利火腿 帕爾瑪火腿 為什麼比西班牙火腿便宜呀

肉質不同，我了解帕爾瑪火腿是用帕爾瑪豬肉製成的，肉質鮮嫩，顏色鮮艷。

『叄』 西班牙伊比利亞火腿、法國火腿和義大利火腿有何不同

‍‍‍‍‍最主要的不同就是產地不同，來自不同產地的豬，然後製作手法不同，口感也不同。義大利火腿和法國火腿的種類也有很多種，所以在此僅選擇義大利的帕爾瑪火腿和法國的巴約納火腿與伊比利亞火腿進行比較。

3.口感不同

伊比利亞火腿味道最為頂級‍，帶有橡果味，顏色近似於頂級牛肉「雪花肉」‍，脂肪入口即化，可以直接生吃。口味偏咸，咸中帶著鮮，但是不油膩。肉質略偏硬。帕爾瑪火腿煙熏味較大，顏色相對較嫩，雖然風干時間很久但是顏色並不陳舊，有的呈現玫瑰色，脂肪也是入口即化，但是口感最軟，口味咸。巴約納火腿口感柔軟，油份很足，吃起來有一點點黏黏的感覺，但是並不膩味。‍‍