義大利奶食物有哪些

❶ 西餐中常用的乳酪有哪些

1、馬蘇里拉乳酪

馬蘇里拉（Mozzarella）乳酪，是義大利南部坎帕尼亞（Campania）和那布勒斯（Naples）地方產的一種淡味乳酪，真正的Mozzarella乳酪是用水牛奶製作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的製品。

2、切達乳酪

切達乳酪(Cheddar)，質地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同，有的微甜(9個月)、有的味道比較重(24個月)。切達乳酪很容易被融化，所以也可以作為調料使用。

3、帕爾瑪乳酪

帕爾瑪乳酪（Parmesan Cheese /Parmigiano reggiano)：一種義大利名品，義大利硬乳酪，經多年陳熟乾燥而成，色淡黃，具有強烈的水果味道，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪乳酪出售。

4、卡蒙貝爾乳酪

卡蒙貝爾乳酪（Camembert）當選十大法國乳酪之首，是最著名的一種以地名命名的乳酪，同時Camembert是味道最淡的一種乳酪，屬於花皮軟質乳酪。手感較軟，好似新鮮蛋糕，因其易於在高溫下融化，適合烹飪菜餚，並可以佐酒直接食用。

5、藍紋乳酪

藍紋乳酪，具有兩千多年的歷史，風味辛辣。綠黴菌的繁殖使乳酪形成了漂亮的藍色花紋，而此時乳酪也就可以食用了，它的味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈，很刺激 。與其他乳酪品種不同，藍紋乳酪是由中心向外趨漸成熟的。

❷ 義大利有哪些很著名的美食/

1、Parmigiano-Reggiano乾酪

Parmigiano-Reggiano乾酪被世界各地的美食家稱為「乳酪之王」。它表皮酥脆，口感咸香，製作時間至少需要2年。製作時間越長，乾酪就越是醇香美味。

2、義大利小餛飩

摩德納的特色菜，義大利小餛飩（tortellino）是一種形狀像繩結的麵食。傳說從前有一個喜愛偷窺的客棧老闆，有一次在偷窺愛神維納斯和戰神瑪爾斯時，他瞥見了維納斯美麗的肚臍，並試著用面做出維納斯肚臍的形狀。

3、熏火腿

每年，摩德納只生產18萬片薄薄的熏火腿。經過來自亞平寧山脈的新鮮空氣滋潤之後，摩德納熏火腿尤其美味獨特。

4、義大利豬腳香腸和熏豬肉香腸

義大利豬腳香腸是將多種豬肉、豬皮絞成肉糜之後填入豬前腳皮里做成的香腸。豬前腳皮極具彈性，口感絕佳。另外，食用時還可以加入胡椒、肉桂、丁香等進行調味。

5、黑櫻桃醬

黑櫻桃醬是摩德納的另一種特色食物，擁有獨特的、甜苦摻半的味道。黑櫻桃醬含糖量低，因此人們可以放心大膽地盡情享用而不必擔心攝入過高的熱量。

❸ 義大利有哪些經典的乳酪甜點

義大利是一個以其美食而聞名的國家，其中乳酪甜點是其甜食文化中的重要組成部分。以下是一些經典的義大利乳酪甜點：
提拉米蘇（Tiramisu）：這是義大利最知名的甜點之一，由海綿蛋糕、咖啡、馬斯卡彭乳酪和可可粉製成。這道甜點的製作過程需要將浸濕咖啡的海綿蛋糕與馬斯卡彭乳酪和糖混合，然後撒上可可粉。最後，將這個混合物冷藏幾小時，讓味道充分融合。
佩科里尼乳酪蛋糕（Pecorino Cheesecake）：這是一種由羊奶乳酪製成的乳酪蛋糕，口感細膩，味道醇厚。通常，這種蛋糕會添加一些水果或巧克力作為裝飾，增加風味。
義大利乳清乾酪布丁（Panna Cotta）：這是一種由奶油、糖和明膠製成的甜點，口感柔滑，味道甜美。通常會在布丁上撒上一些果醬或者鮮果，增加色彩和口感。
意式乳酪冰淇淋（Gelato di Formaggio）：這是一種由各種乳酪製成的冰淇淋，如馬斯卡彭乳酪、佩科里諾乳酪等。這種冰淇淋口感豐富，味道獨特。
意式乳酪果仁餅（Biscotti al Formaggio）：這是一種由乳酪和各種果仁製成的餅干，口感酥脆，味道香濃。這種餅干通常會搭配一杯咖啡或者紅酒，作為下午茶的小點心。
意式乳酪餡餅（Torta di Formaggio）：這是一種由各種乳酪和麵粉製成的餡餅，口感酥軟，味道醇厚。這種餡餅通常會添加一些香料或者果醬，增加風味。
以上就是一些經典的義大利乳酪甜點，每一種都有其獨特的口感和風味，是義大利甜食文化中的重要組成部分。