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牛排的義大利面怎麼

發布時間:2024-09-20 23:46:58

1. 配牛排的義大利面怎麼做的

義大利面的做法

用料:義大利面1份、西紅柿1個、番茄醬1-2勺、大蒜2瓣、鹽適量、水適量

1、鍋里燒水煮開,放入意麵和鹽(為了讓意麵入味)煮10-15分鍾撈起。

2. 意大力面怎麼做才好吃

現在越來越多的人都喜歡到牛排店去吃牛排,不僅僅是因為牛排好吃,更是因為牛排搭配的義大利面美味,那麼外面的一份牛排義大利面就要好幾十塊,這么貴,想吃也不能經常吃呀。其實義大利面做法很簡單,所以自己學會做吧,今天小編在這邊給大家分享下最簡單的義大利面的做法,想要更美味的,加入食材即可,方法一致的。
食材
義大利面 兩人份
牛排/豬扒 一塊/份
西紅柿 1個
番茄醬 適量
胡椒粉 少量
洋蔥 .半個
鹽巴 少量
橄欖油 少量
1、准備適量的義大利面,一小把就夠了,兩人吃足夠,因為面煮熟了還會變粗。
2、鍋里放水燒開,可以倒少量橄欖油和鹽巴入味,水位盡量高點,因為小編買的義大利面是長條的,不是空心粉也不是蝴蝶面,水燒開放入義大利面,水位要在義大利面上方。剛開始放進去還是很直很實,一會兒就軟下去了。
3、大概煮個10分鍾,中途要查看,因為是麵食,燒開水會冒出來,義大利面煮的程度最好是不爛的,有點Q並且面心也熟了是最好的,就可以撈起來瀝干水分備用,不用要瀝干所有水分,只是不要泡到水就行,不然面容易爛,而且擔心糊成一團,義大利面比較不用擔心糊。也可以看到煮完面的水很清澈,因為義大利面是不容易糊還有斷的。
4、因為做義大利面嘛,所以小編這邊順便煎下豬扒,因為不太愛吃牛排哈。鍋里倒入少量橄欖油。
5、把火力開小點。
6、准備好之前腌制的豬扒,這邊就不詳細說了哦,如果你不會腌制牛排豬扒的話,也可以直接外面買現成腌好調料的。
牛排豬扒腌制方法:豬扒放砧板上用刀背在豬扒上敲幾下,把肉筋敲斷掉,尤其是牛排一定要這么做,這樣做的肉吃起來比較柔軟口感才會好,不要敲碎掉,然後調醬汁,准備少量蒜蓉薑末,還有碾碎的黑胡椒(胡椒粉),鹽巴,老抽醬油半碗,調好這些醬汁後,把豬扒放進去腌制幾個小時入味。
7、橄欖油熱好後,放入豬扒,記得頻繁翻面,不要給燒焦了,慢慢的兩面金黃色再到有點小黑。
8、就可以把豬扒盛起來備用,外焦里嫩哦~
9、豬扒只是一個插曲,接下來鍋里繼續放些橄欖油。
10、洋蔥切半個切碎即可,倒入准備好的洋蔥,翻炒幾下。(因為小編沒洗鍋,所以洋蔥很快就黑了。)
再繼續翻炒幾下,直到洋蔥煸出香味,可以清晰的聞得到。
西紅柿准備一個切碎,倒入煸炒的洋蔥里。
翻炒幾下,感覺西紅柿有點爛了,加入適量的番茄醬。
小火翻炒幾下,直到西紅柿更爛了。
加入少量鹽巴,雞精(可不加)和胡椒粉。
繼續翻炒,這些就是義大利面的醬汁哦,如果你做的義大利面量比較多的話,這邊可以加入少量開水。如果就一兩人量的話,不需要加水。
把剛才瀝乾的義大利面倒入調好的醬汁里,注意不要用鍋鏟翻炒,擔心糊掉斷掉。最好用筷子或者叉子往順時針方向快速的拌一拌。
快速拌一拌,直到義大利面和醬汁完全融合在一起就可以了。快速拌一拌的原因是醬汁是濃稠的,是很容易幹掉的,還有就是幹了的時候會粘鍋。
最後就是把豬扒和義大利面隨意拼盤咯~想要食慾好,擺盤可以放西蘭花或者西紅柿雕花等其他的哦,因為小編懶得西蘭花還要過水,所以直接弄兩個葡萄,哈哈~增強食慾,開動咯~
今天小編分享的義大利面做法是素的,如果想要更美味的親們,很簡單,只要加入你要的食材就可以成葷的了,這是之前小編做的葷的義大利面哈~

3. 牛排的義大利面怎麼做好吃

導語:牛排,或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。下面就是我給大家整理的牛排的義大利面怎麼做好吃,希望對大家有用。

主料

菲力牛排150g、 義大利面4號50g、西蘭花若干、 香腸若干、洋蔥2圈 雞蛋1隻

番茄醬少許、 黑椒汁2勺、黃油一小塊

牛排配意麵的做法步驟

1. 超市買的菲力牛排,用送肉錘敲一敲,比較入味。

2. 准備佐料。

3. 意麵加鹽,大火,開蓋煮12分鍾左右出鍋。

4. 煮好的.意麵,加橄欖油拌一拌。

5. 西蘭花用煮完意麵的水焯一下,瀝去水分備用。

6. 煎鍋倒少許橄欖油,油熱後放一塊黃油,融化後放入牛排,兩面各煎2分鍾,期間會有血水滲出,小心油濺身上。

7. 第二面煎1分鍾後打一個雞蛋,1分鍾後關火,雞蛋翻面,用余熱把雞蛋煎熟。

8. 香腸和西蘭花放煎完牛排的鍋里炒一炒,裝盤,擺漂亮點。

9. 澆上黑椒汁,意麵澆番茄醬,如果有台式辣醬也可以放點,烹飪完成。

牛排熟度

牛排有別於其他大部份熟食,牛排通常不會煮至全熟,而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分,主要分為:

全生牛排(Raw):完全未經烹煮的生牛肉,這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福(Kitfo,衣索比亞菜餚)或生牛肉沙拉。

近生牛排(Blue):正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒,目的是鎖住牛排內濕潤度,使外部肉質和內部生肉口產生口感差,外層便於掛汁,內層生肉保持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受

一分熟牛排(rare):牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。

三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開後 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)

五分熟牛排(medium):牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排(medium well):牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。

全熟牛排(well done):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。

4. 牛排義大利面怎麼做

用料

義大利面 適量

牛排 1塊

黑胡椒醬 適量

番茄醬 適量

雞蛋 1顆

香腸 適量

洋蔥 三分之一個

胡蘿卜 兩片

冰草 適量

牛排意麵的做法

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