① 釀造干紅葡萄酒的品種有哪些
在紅葡萄品種當中，除了鼎鼎大名的「赤霞珠」以外，還有「美樂」、「黑比諾」、「西拉」、「佳美」、「桑嬌維塞」、「內比奧羅」等比較有名的葡萄品種。
赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）「赤霞珠」是波爾多梅多克和格拉夫產區最主要的品種之一，通常會與「美樂」混釀。赤霞珠葡萄酒通常是深寶石紅色，富含單寧，有水果的香味，其品種適合在橡木桶中貯藏。適合與烤肉和野味搭配，另外與添加了調料和香味濃郁的肉菜搭配也很好。
西拉(Shriaz)「西拉」除了在法國南部，在澳大利亞、智利和南非等國都有很好的表現。用這個品種的葡萄釀成的酒，酒液呈深紅色，果香濃郁，富含單寧。適宜與烤羊肉或味重的肉菜，如蘑菇等都是很好的搭配。
美樂（Merlot）「美樂」是法國波爾多最常見的紅葡萄品種，是一種性情溫和的、大眾都可以享用的葡萄酒。美樂葡萄酒有著黑色漿果、李子和櫻桃芳香氣味，適宜與豬、牛、羊類食品及汁重的菜餚搭配。
桑嬌維塞（Sangiovese）「桑嬌維塞」起源於義大利的托斯卡納。桑嬌維塞葡萄酒有鮮明的水果香氣，還有紫羅蘭、甘草的香氣和優雅的單寧，新釀的葡萄酒應與白肉和濃湯搭配，而陳釀的葡萄酒應配紅肉和野味。
佳美（Gamay）「佳美」是法國博若萊地區最著名的葡萄品種，博若萊新酒就是用這個品種釀造的。佳美葡萄酒具有清淡的水果味，適合年輕人飲用。
內比奧羅（Nebbiolo）「內比奧羅」是義大利皮埃蒙特產區的主打品種，起源於義大利語「霧」這個詞。內比奧葡萄酒通常有干玫瑰花的香氣，構架結實，耐貯存。內比奧羅葡萄酒經常與味重的菜系，如野味和硬乳酪搭配。
黑比諾（Pinot
Noir）「黑比諾」是一種喜愛涼爽氣候的葡萄品種，由它所釀出的葡萄酒品質主要取決於它的採摘期。黑比諾葡萄酒有著含蓄的、芳香的產品特性，有覆盆子、櫻桃和紅色水果的香氣。
② 紅酒里的赤霞珠干紅和西拉干紅和美樂干紅分別是什麼口感
赤霞珠干紅口感圓潤飽滿，回味多層次而深長。
西拉干紅口感豐厚結實，酒體結構整體比較平衡。
美樂干紅口感芬芳、細膩、光鮮,保持了朴實的日常餐酒的重要特色,比較適合入門級的品酒者飲用。