義大利咖啡機噴氣管有水怎麼回事

『壹』 用意式咖啡機做意式特濃，總是起很多泡沫，這是為什麼

啡豆和研磨的問題。有些品種的咖啡豆經過烘焙尤其是深度烘焙後，咖啡生豆中的纖維會碳化膨脹，形成很多孔隙，萃取的時候就會有很多泡沫。研磨的比較粗也會出現這個問題。另外，如果你的咖啡機的沖泡頭出水的時候含蒸汽，也會有這樣的情況的。

用意式咖啡機做意式特濃，總是起很多泡沫，這是為什麼？咖啡店裡總有一台義大利咖啡機，上面有一個蒸汽噴頭，噴頭頂部有很多孔，有熱蒸汽從裡面出來，溫度通常超過100攝氏度，噴頭插入牛奶中，義大利人阿奇布查發明了蒸汽壓力咖啡機，他還開發了卡布奇諾。卡布奇諾是義大利咖啡的一種，用同樣數量的濃縮咖啡和蒸過的牛奶泡沫製成。這時，咖啡的顏色就像卡布奇諾教堂僧侶身上的深褐色外衣一樣，是一條圍巾，咖啡由此得名。

在一些烘焙過的咖啡豆中，尤其是深度烘焙的咖啡豆，生豆中的纖維容易碳化膨脹，形成孔隙，在提取時產生泡沫。這個問題在粗磨的時候也會發生。如果你的咖啡機的機頭冒出水蒸氣，也會發生這種情況。