⑴ 板栗的介紹
板栗（學名：Castanea mollissima），又名栗、中國板栗，是殼斗科栗屬的植物，原產於中國，分布於越南、台灣以及中國大陸地區，生長於海拔370－2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。
板栗是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟後總苞裂開，栗果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。
中國的板栗品種大體可分北方栗和南方栗兩大類：北方栗堅果較小，果肉糯性，適於炒食，著名的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗等。 南方栗堅果較大，果肉偏粳性，適宜於菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強健。根系發達，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄， 宜於山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。木材緻密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。
板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有「燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等」的明確記載。《蘇秦傳》中有「秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足於棗栗矣，此所謂天府也」之說。西晉陸機為《詩經》作注也說：「栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也。」由此可見，我國的勞動人民早在四千多年前就已栽培板栗。 板栗多生於低山丘陵緩坡及河灘地帶，河北(遷西-板栗生產基地)、山東、湖北（羅田 麻城）、信陽羅山、陝南鎮安是板栗著名的產區。
品 種
叢生栗(C. alnifolia)
日本栗(C. crenata)
美洲栗(C. dentata)
珍珠栗(C. henryi)
中國板栗(C. mollissima)
美洲榛果栗(C. ozarkensis)
美洲矮生栗(C. pumila)
歐洲栗(C. sativa)
茅栗(C. seguinii)
⑵ 免肉可以和板栗一起燒嗎
當然可以了，下面是具體的做法：
1、香菇用溫水泡軟，約25分鍾。洗凈，擠干水；將帶殼栗子放入開水鍋里煮5分鍾，撈出，趁熱剝去外殼及裡面的皮；土豆削皮，切成3厘米見方的塊；洋蔥切2厘米大小的丁；蒜切片；歐芹洗凈，切細；兔子洗凈，切成12塊。
2、將香菇，洋蔥，大蒜，歐芹，香桂葉，義大利香醋，鹽，黑胡椒粉放入大碗里拌勻，擱10分鍾，讓味道互相融合。加入兔塊，拌勻。蓋上碗，放冰箱腌2小時。
3、炒鍋置中火上，倒入橄欖油，熱至五成，先將兔肉逐塊放入，煎2分鍾，翻面，再煎2分鍾。將煎黃的兔肉拔在鍋邊，把碗里的調料倒入鍋中心，炒1分鍾，至香味飄出。將兔肉與調料混炒，加白葡萄酒，炒2分鍾，讓酒味蒸發。加雞湯，炒勻。蓋上鍋，燜煮20分鍾。
4、將栗子，土豆加入，炒勻。蓋上鍋，中偏小火燜30分鍾。其間，用鏟子稍鏟幾下，以免粘鍋。待兔肉容易離骨，栗子酥軟即可。