導航:首頁 > 觀義大利 > 義大利面里的酸奶怎麼做

義大利面里的酸奶怎麼做

發布時間:2023-05-29 17:44:57

Ⅰ 老酸奶怎麼做簡單做法

問題一:老酸奶怎麼製作 做老酸奶前必須知道的一些事項
1、做老酸奶的引子可以選擇專門的活性乳酸菌,雖然很成功率很高但是口感不佳,所以推薦市面上的酸奶做引子,市面上的酸奶里有好幾種乳酸菌,口感也要好,含有乳酸菌的新鮮乳酪也是做老酸奶不錯的選擇。不建議用水果酸奶做引子,會影響成品的質量。
2、為了讓酸奶可以更好的發酵,鮮奶需要冷藏後加熱,使冷藏低溫很快升到40度,為乳酸菌發酵創造有利的溫度條件。
3、容器一定要清洗干凈後用燒開的水燙一下就可以了,保證沒有細菌,否則會污染牛奶,會導致發酵失敗。
4、發酵的工具除了烤箱和酸奶機也可以用棉被,只要到達一定溫度讓乳酸菌大量繁殖就可以。
5、成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清(淡黃色透明帶清液體)析出,聞之有奶香味。好的酸奶是凝固的,但攪拌一下就會碎掉的,不像買來的酸奶還是很粘稠,那是因為買來的添加了增稠劑。
老酸奶的做法一
1、准備好純牛奶和用於引子的一杯酸奶。
2、將牛奶和酸奶杯都倒入酸奶機的內杯中,攪拌均勻。
3、酸奶機內倒入適量溫水,把放入牛奶的內杯放入,插上電,保溫8小時。
4、原味有營養的老酸奶製成了。
小貼士:
1、老酸奶比較酸,可以根據自己的口味加入蜂蜜,也可以製成奶昔。
2、所用菌種酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
3、成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清(淡黃色透明液體)析出,聞之有奶香味,如不怕胖又喜歡甜食,可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
4、自製酸奶常溫保質期為2~3天。放在冰箱里為10天。
5、建議在飯後2小時使用,平時胃裡酸性高,易使乳酸菌死亡,減小保健腸胃的效果。
老酸奶的做法二
1.我們准備幾個做酸奶的瓷罐。
2.准備1升牛奶放入鍋中煮開。
3.我這里為了縮短製作時間,特地准備了一些冰水來幫助牛奶降溫。
4.當牛奶的溫度降至手能夠觸摸的熱度時,加入150毫升的原味酸奶,攪拌均勻。
5.將調好的奶放入瓷罐中。
6.用油紙封口,蓋上蓋子發酵
溫馨提示:
1.煮牛奶的時候要小心牛奶在瞬間開鍋溢出。
2.加入酸奶前,牛奶的溫度降至六七十度,手感覺是溫的就可以了。
3.用油紙封口可以避免水滴落頌培在酸奶表面,影響口感。
4.發酵場所的溫度一般在六十度,家裡可以用棉被蓋上發酵或放在陽光下發酵,冬天將之,放暖氣上,也是不錯的選擇。
5.無論如何發酵,只要酸奶凝固了,就說明已經發酵成功了。

問題二:超級簡便老酸奶怎麼做 超級簡便老酸奶做法
用料
原味酸奶 Natural yogurt 一杯
蜂蜜 Honey 適量
超級簡便老酸奶的做法
1、首先在超市裡買桶原味酸奶 外國奇奇怪怪的事情很多 比如他們酸奶都是超級超級濃稠的!所以隨便拿一桶原味酸奶就好啦!!!上面應該會寫著Natural yogurt!!!(我拿的Greek yogurt 零脂,因為要配合我的哥本哈根減肥餐啦~大家隨意就好)
2、再買一瓶蜂蜜 這個真的可以隨意!反正我拿的最便宜的那種~
拿起你的勺子!將酸奶挖到杯子或者碗里!再將你的蜂蜜加一丟丟進去,慢慢的一點點的來~然後瘋狂攪拌均勻!!!味道合適就開始吃吧!如果酸了!繼續加一丟丟蜂蜜再次攪拌!加到味道合適為止!!你就可以吃啦!
小貼士
我覺得原味酸奶加上蜂蜜後味道還是挺正的!
比單純的吃原味酸奶感覺好多了!!!
如果你嫌不夠甜的話 可以自己適當的放些細砂糖、糖分、奶粉神馬的~
也可以試著直接用糖代替蜂蜜!
我暫時都沒試過,只加過蜂蜜。。。
等我減肥成功再來試試!野行唯
試一試這個法子把!!超級健康又低脂喲!!!

問題三:怎樣在家做老酸奶 原料
純牛奶500mL 原味酸奶125mL或乳酸菌5g
工具
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶,但用微波爐不僅速度快,而且加熱溫度好掌握)
做法
1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒),將牛奶放入微波爐加熱,以手摸杯壁不燙手為度。
3.在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,將瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中余熱進行發酵。
5.8~10小時後,酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
提示
1.容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷,目前市場上都用消過毒的塑料瓶。
2.發酵時容器蓋子要蓋緊,以免其他細菌進入影響發酵。
3.牛奶不清潔會導致發酵失敗。
4.只要溫度在30°左右就可以發酵,如果在夏天一般不用放在保溫容器中,放在外面就可直接發酵。
注意事項
1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高,會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗,如溫度過低又會造成發酵緩慢,以摸著不燙手為度。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵,因為保溫的溫度過高,保溫發酵時,電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子質量不過關的話,加熱消毒時容易變形。蓋子很重要,乳酸菌是厭氧菌,無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液,因為如果沖洗不幹凈,會殺死乳酸菌,使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作製作酸奶的原料。 7.成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清(淡黃色透明液體)析出,聞之有奶香味,如不怕胖又喜歡甜食,可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
8.自製酸奶常溫保質期為2~3天。放在冰箱里為10天。
9.建議在飯後2小時使用,平時胃裡酸性高,易使乳酸菌死亡,減小保健腸胃的效果。 上面的做法並不是唯一做法;製作酸奶只需要滿足以下條件:
一 酸奶發酵500mL的牛奶一般用25mL3天以內做好的酸奶或5g乳酸菌就行。
二 容器可用陶瓷,塑料,不銹鋼等。塑料耐酸性很差,容易溶解出化學物質,不建議使用。 三 牛奶製作時不能被污染,生牛奶加熱消毒後即可製作,製作時蓋好容器蓋子,細菌進入可使其發酵失敗
四 製作時只要溫度在30°左右即可,夏天一般不用做保溫措施。
如果感覺控溫麻煩也可以買酸奶機,家用一般價格在60元左右。把消毒的牛奶放進機器中,放入乳酸菌,蓋好蓋,插上電即可。
如果我的回答對您有幫助,請及時採納!謝謝!(*^__^*)

問題四:老酸奶的做法 在家裡怎麼做老酸奶 老酸奶的做法
材料
主料:牛奶,500g,原味酸奶,50g,工具:密封保鮮盒1個,小勺1把,電飯煲1個,輔料:開水,清水適量
做法
1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗凈,用滾燙的開水燙一下
2. 電飯鍋中加入清水,加熱至鍋壁稍稍燙手,將500g牛奶倒入保鮮盒中,坐入電飯鍋的熱水中,蓋上鍋蓋,將牛奶加熱至溫熱3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出,重新蓋上鍋蓋,往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5. 將保鮮盒的蓋子蓋好
6. 將保鮮盒放入電飯鍋中,蓋上鍋蓋,斷電,發酵12小時即可
(這可是不加糖,沒有其他添加劑的原味酸奶哦!如果你喜歡甜味,那麼,加上適量的蜂蜜,拌勻,就ok了)

問題五:手工自製老酸奶的做法,手工自製老酸奶怎麼做 食材
主料
牛奶
500ml
輔料
優格粉
0.5g
步驟
1.准備材料:牛奶兩盒、優格粉;
2.首先用開水將內膽清洗殺菌,然後把內膽的水珠擦拭乾凈;
3.先把牛奶加熱到40度左右,稍微溫熱即可。將純牛奶和半包優格粉或者1M10的市售酸奶倒入內膽中;
4.用消過毒的筷子順時針攪拌均勻;
5.將內膽放到酸奶機主體中,蓋上蓋子,通上電源,大約8-12小時即可做好;
6.我一般都是晚上睡前做酸奶,第二天早上將酸奶機拔出電源,內膽降溫後即可放進冷藏室。
7.成品圖~~吃的時候淋上蜂蜜或者果醬,味道都是相當的美味。

問題六:用老酸奶做酸奶怎麼做 我也經常自己在家裡做酸奶,建議你還是每次都用,菌粉比較好,因為干凈衛生不可能,其他的雜菌。如果你想用老酸奶做的話通常用個1/5比較合理。但必須保證老酸奶。干凈衛生。我以前用老酸奶做,經常酸奶容易發紅。他們介紹這就是有其他的雜菌錄入

問題七:老酸奶怎麼做 老酸奶的做法
1、准備好純牛奶和用於引子的一杯酸奶。
2、將牛奶和酸奶杯都倒入酸奶機的內杯中,攪拌均勻。
3、酸奶機內倒入適量溫水,把放入牛奶的內杯放入,插上電,保溫8小時。
4、原味有營養的老酸奶製成了。

問題八:家庭自製老酸奶的做法,家庭自製老酸奶怎麼做好吃,家庭自 用料
純牛奶 1L
酸奶發酵劑 1包
酸奶機 1個
長勺 1把
酸奶伴侶(可有可無) 1袋
家庭自製老酸奶的做法
准備好一個酸奶機,一把長勺,一升純牛奶,一包酸奶發酵劑(紫色),老酸奶伴侶(銀色)根據個人口味喜好,可有可無;
依次往酸奶機內膽里倒入純牛奶、一小包酸奶發酵劑,和一袋老酸奶伴侶;
攪拌均勻後放入酸奶機;
酸奶機蓋上蓋子,並通電發酵6~8小時
美味的酸奶就發酵完成了;
將做好的酸奶蓋住後放入冰箱里冷藏,冷藏16個小時效果最佳;

問題九:老酸奶怎麼做 食材:
發酵乳酸奶兩大勺、鮮奶300克、 細砂糖5克
做法:
1、將器皿用熱水消毒後瀝干水分。
2、牛奶倒在小鍋中,加入糖攪拌,小火煮至糖完全溶化。
3、關火後,倒入酸奶攪拌均勻。
4、倒入器皿中。
5、放入麵包機,按酸奶發酵鍵,8小時後程序完成即可。
6、取出放入冰箱冷藏後風味更佳。

Ⅱ 酸奶自製酸奶怎麼做

一、自製酸奶

全脂牛奶 500ML液態酸奶 80ML

製作工藝:

1、液態酸奶+牛奶(直接法)和液態酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶,一起做酸奶,對比一下兩者的形態和口感。前者同第一次用老酸奶一樣,口感清爽,顏色呈白色。後者偏膏狀,口感侍耐厚重,香味濃郁,顏色呈乳白色,偏淡黃。

2、液態酸奶+牛奶,凝固後攪拌一下,滴落的酸奶連續不斷,呈現拉絲的效果

3、小貼士:

1.容器必須煮沸或者烘烤消毒,保證無油無水

2.密封的牛奶可以直接做酸奶,如果已經開封,要放到鍋里煮到60-70度,微沸後放涼,再和酸奶混合

3.酸奶和牛奶混合均勻後,過篩一下,口感更佳

4.因各地溫度不一,麵包機8小時若酸奶還未凝固,可以延長到9小時或者10小時

5.原味酸奶,做出後味道偏酸,需要自行加糖或者果醬調味

6.最好選用全脂牛奶,半脂和脫脂牛奶,製作酸奶的效果凝固性弱一些

7.做成的酸奶可以保留一小部分,下次做引子,和牛奶混合,繼續做酸奶

8.我只做原味酸奶,但做酸奶是可以放糖的,一般放總量的3%-5%

二、自製酸奶

主料:全脂牛奶500ML(克) 液態酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克

製作工藝;'

1、備好材料,小鍋和玻璃瓶煮沸消毒,晾乾

2、牛奶和酸奶(或其他材料),充分攪拌均勻(先用少許牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合,均勻後再倒入剩餘牛奶)

3、混合後的液體過篩一遍,倒入瓶中

4、放入酸奶機、電飯煲或麵包機中,啟動酸奶模式,發酵8小時左右

5、放涼直接食用,加入糖、水果或果醬,口味更棒

6、吃不完放入冰箱冷藏,可保鮮3-4天

三、雙歧因子酸奶

主料:純牛奶 (800毫升) 淡奶油 (80克) 白糖 (50克) 雙歧因子酸奶粉 (1小包)

製作工藝:

1、燒開水把BOTHFOX/雙狐粉紅佳人自頃檔變頻智能養生壺的自帶酸奶盅進行殺菌,然後取出晾乾

2、把純牛奶倒入已消毒的奶壺中,加入白糖,小火邊加熱邊攪拌

3、當牛奶加熱到42到45度之間時,關老乎春火

4、倒入淡奶油攪拌均勻,接著加入雙歧因子酸奶粉

5、邊加邊攪拌,讓雙歧因子酸奶粉分布均勻

6、倒入酸奶盅里

7、BOTHFOX/雙狐粉紅佳人自變頻智能養生壺中加入適量40攝氏度的溫水,放入酸奶盅

8、溫水以如圖沒過酸奶盅的一半為佳

9、接通電源,啟動保溫功能,顯示屏會顯示即時水溫

10、約8小時後,取出發酵好的酸奶,入冰箱冷藏一夜風味更佳

四、薰衣草酸奶凍

主料:全脂牛奶 (200ml) 原味酸奶 (200ml) 細砂糖 (60g) 吉利丁片 (5g) 薰衣草 (3g)

製作工藝:

1、准備所需原料

2、吉利丁片提前浸泡在涼水中泡軟;牛奶與薰衣草放入鍋中小火加熱,攪拌煮至即將沸騰關火

3、加蓋後室溫放置,留住薰衣草香味兒

4、約50度左右時加入浸泡好的吉利丁片攪拌融化,過濾出薰衣草

5、牛奶室溫後,加入冷藏酸奶

6、攪拌均勻,形成順滑的酸牛奶液

7、倒入模具,或量杯中

8、用廚房紙巾吸去表面的泡沫,蓋保鮮膜冷藏4小時以上食用

五、果醬酸奶布丁

主料:牛奶150g 酸奶300g 果醬(藍莓)60g 吉利丁片4g 鮮果適量

製作工藝:

1、准備原料,草莓洗凈切丁備用,吉利丁片涼水泡軟

2、牛奶煮至即將沸騰狀態,放置5分鍾,加入泡軟的吉利丁片(涼水浸泡吉利丁片去除腥味)慢慢攪拌使其融合

3、加入酸奶,攪拌

4、加入果醬,攪拌(若果醬較為濃稠可提前搗碎)

5、攪拌好的果醬酸牛奶混合液

6、切碎的鮮果鋪在杯底

7、分次將果醬酸牛奶裝進杯中,冷藏至凝固即可

8、少許薄荷葉,藍莓做裝飾

六、紅豆酸奶雪糕

主料:煮好的紅豆220克 酸奶270克 細砂糖40克

製作工藝:

1、雪糕機提前24小時放入冰箱倒扣冷凍

2、煮好的紅豆和細砂糖放入容器

3、加入酸奶

4、用攪拌器打勻,放入冰箱冷藏30分鍾

5、將冷藏好的紅豆酸奶液體倒入雪糕機8-9分滿(雪糕液體遇冷會膨脹),插入雪糕棒

6、全程冰箱冷凍室操作,第一次插棒後15分鍾垂直取出模具食用,第二次插棒後25分鍾取出,第三次插棒後30分鍾取出,快速做好的雪糕沒有冰渣感,口感非常好,一次最多做三組,共九根

七、芒果酸奶冰棒

主料:牛奶 150克 全蛋2個 白砂糖50克 自製酸奶80克 芒果3個 淡奶油200克

製作工藝:

1、將牛奶倒入鍋里,加入雞蛋和白砂糖,攪拌均勻

2、將鍋放在爐上,小小火加熱,一邊不停攪拌一邊加熱,加熱至微沸,牛奶蛋液變濃稠立即關火,取出裝入盒子里,就是蛋奶糊了

3、將煮好的蛋奶糊放涼,放冰箱一晚,再將其它材料備好

4、淡奶油打至可以輕易劃出紋路的約6分發狀態

5、芒果去皮切塊,跟酸奶一起加入攪拌機里攪拌均勻

6、將冷藏好的蛋奶糊和打發好的奶油一起加入到攪拌機里再攪拌均勻

7、攪拌好的所有材料倒入容器里,放冰箱急凍冷藏,每隔15分鍾用電動打蛋器攪拌3分鍾,45分鍾後,雪糕液變得很濃稠時,裝進棒冰模子里冰凍成型,即可隨時食用

Ⅲ 義大利面al dente的煮法是什麼

  1. 煮意麵,深鍋中加入清水和鹽,煮開後放入意麵,按包裝袋說明時間減1分鍾,將意神森面煮至al dente狀態。

  2. 出鍋。

閱讀全文

與義大利面里的酸奶怎麼做相關的資料

熱點內容
奧運會義大利怎麼樣 瀏覽:504
義大利和英國哪裡適合居住 瀏覽:266
200萬印尼盾是多少大鼻孔 瀏覽:696
義大利假面舞會是什麼 瀏覽:777
越南最強艦艇多少米 瀏覽:311
印度酸奶冰淇淋怎麼炒 瀏覽:157
越南甲魚多少公斤 瀏覽:752
奧迪中國總裁是哪個國家的 瀏覽:839
中國古代鐵怎麼冶煉的 瀏覽:744
從國內哪裡飛義大利方便 瀏覽:236
義大利有哪些培養模特的學校 瀏覽:834
中國vs伊朗什麼時候 瀏覽:884
伊朗和歐洲有什麼關系 瀏覽:428
中國參加殘奧會多少人 瀏覽:857
英國有多少人被確診 瀏覽:191
中國有哪些省沒有被感染病毒 瀏覽:98
在義大利開店需要具備什麼條件 瀏覽:835
移民到英國要什麼手續 瀏覽:541
中國農業如何裂變 瀏覽:259
在印度怎麼做口罩 瀏覽:273