為什麼義大利冰淇淋熱量低

Ⅰ 意式冰淇淋和美式冰淇淋的區別

冰淇淋屬於舶來品。世界冰淇淋的種類主要區分為美式冰淇淋（Ice cream）、意式冰淇淋（Gelato）以及冰霜（Sorbet）。其中美式冰淇淋脂肪含量不低於10%的，甜度較高，奶味濃郁；意式冰淇淋脂肪含量為4%，糖度低，口感細膩潤滑；冰霜則無脂肪，糖度低，突出的是水果的原味與芳香，口感清爽。
冰淇淋是以奶粉、奶油、雞蛋、砂糖、澱粉和香草粉等為原料，經混合、滅菌、冷熱攪拌、高壓均質、冷熱交換、老化、冷凍膨化後裝杯而製成的冷凍食品。一般來說，市場上冰淇淋可以分為3大類：全乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低於8%；半乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低於2.2%；植脂冰淇淋，不含乳脂肪，由植物油作為乳脂肪替代品。而雪糕則是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。

回答者：三井 - 見習魔法師 二級 7-31 19:54

中國冰淇淋網:
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Ⅱ gelato和冰淇淋的區別

1.原材料不同。gelato以牛奶和水果為主要原料，冰淇淋以牛奶和奶油為主要原料。2.味道不一樣。冰淇淋嘗起來更軟，冰淇淋更硬。3.冰淇淋的脂肪含量比冰淇淋低。4.gelato是義大利傳統手工冰淇淋的俗稱，也是甜品的代表。它最早出現在13世紀的西西里島，因其新鮮、低熱量和創意而被譽為冰淇淋的經典。5.冰淇淋一般適合儲存在零下20度左右的環境中。gelato的儲存溫度比冰淇淋高，所以吃起來比冰淇淋軟。6.製作冰淇淋時不需要很多空氣。空氣混合比低，分量大，口感更濃，清爽純正，冰淇淋里沒有冰渣。

Ⅲ 義大利冰淇淋和其他種類冰淇淋有何區別

對於女性甜食吃貨來說，義大利冰淇淋簡直就是她們的最愛，因為它被稱為是一款吃不胖的冰淇淋，有著與其他冰淇淋最大的區別就是脂肪含量，其次是它是純手工冰淇淋，再者是它的口味花樣特別多，最後是它的空氣含量低，極易融化，所以品嘗它是一刻都不能耽誤，以上是粗略提了一下它與一般冰淇淋的區別，那下面就這幾個方面為大家展開敘述。

• 區別點三：口味花樣多

你能想到的冰淇淋有幾個口味？我嘗過的就有八個口味，最喜歡的是香草巧克力味的，義大利冰淇淋品種繁多，各種堅果、水果和牛奶的組合五花八門，所以有時候去店裡是很糾結的，因為不知道吃哪個好，所以與其他冰淇淋比，它的花樣是比較多的了。

Ⅳ 義大利冰淇淋和其他種類冰淇淋有何區別

義大利與一般美國冰淇淋的主要區別是：
一義大利冰淇淋被稱為gelato而不是lce Cream。Gelato是用新鮮牛奶為基底料搭配最濃厚的各式調味原料，直接攪拌冷凍而成，入口香滑綿密，如"絲綢"一般的柔順濃郁，因為用新鮮牛奶做成,膨脹率低,所以沒有多餘的水和空氣在裡面，分量厚實.義大利冰淇淋絕對強調不以添加奶油的手法來增加口感與濃稠度，因此，Gelato比起lce Cream少了許多熱量和脂肪，新鮮、健康、低脂、低糖，吃了沒有肥胖的負擔。
二、美式冰淇淋一般由水和冰淇淋原料做成,因此少了義大利冰淇淋的厚實和香滑綿密.美式冰淇淋是大規模工業化的產物，經由冷藏運輸鏈飄洋過海來到中國，再配送給各地的專賣店。漫長的配送周期，其新鮮度和細膩程度也大打折扣。義大利冰淇淋堅持以新鮮的乳品、優質的水果醬料和傳統的手工藝術，以製作上等的冰淇淋奉獻給自己的顧客。